Avaliação 1 Educação Alimentar e Nutricional

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1"Em intervenções nutricionais, a classificação dos indivíduos nos estágios de mudança [modelo transteórico] permite direcionar melhor as ações e metas para cada indivíduo, considerando que estes apresentam diferentes percepções e motivações para realizar mudanças em sua dieta ou em seu estilo de vida" (BRASIL, 2014, p. 80). Sobre estágio de mudança e ações a serem realizadas pelo nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Para um paciente que se encontra no estágio de ação, uma das estratégias a ser usada é o fornecimento de materiais individualizados e estratégias práticas.
(    ) Com um paciente em estágio de pré-contemplação, o nutricionista pode utilizar como estratégia o estabelecimento de metas e objetivos específicos para mudanças de hábitos.
(    ) Definir um plano de ação de 30 dias é uma estratégia que o nutricionista poderá adotar com um paciente em estágio de contemplação.
(    ) Um paciente em estágio de manutenção necessita que o nutricionista o estimule na manutenção dos objetivos alcançados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021.
A
F - F - V - V.
B
V - F - V - F.
C
V - V - F - F.
D
V - F - F - V.
2Elisabete é nutricionista e foi contratada para prestar consultoria em uma cantina que vende refeições e lanches em uma escola particular de ensino médio. Buscando coletar dados para posteriormente elaborar o seu plano de ação, Elisabete permaneceu durante três dias, no horário de maior movimento, observando, descrevendo e compreendendo o fenômeno alimentar. Sobre a categoria de dados coletados por Elisabete, assinale a alternativa CORRETA:
A
Práticas objetivadas e sistemas simbólicos.
B
Atitudes, opiniões e valores.
C
Práticas observadas e práticas reconstruídas.
D
Práticas observadas e práticas objetivadas.
3O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Escolha alimentar.
II- Consumo alimentar.
III- Consumo nutricional.
IV- Padrão alimentar.
V- Estrutura alimentar.
(    ) Análises estatísticas ou matemáticas dos alimentos como eles são verdadeiramente consumidos.
(    ) Tipos, horários e regularidade das refeições.
(    ) Ingestão de alimentos.
(    ) Ato dinâmico que determina o consumo alimentar.
(    ) Ingestão de energia e nutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - IV - I - III - II.
B
V - IV - II - I - III.
C
IV - V - II - I - III.
D
IV - V - III - I - II.
4O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Motivação alimentar.
II- Saciedade.
III- Fome.
IV- Fome hedônica ou apetite.
V- Práticas alimentares.
(    ) Forma como os indivíduos se alimentam em diferentes esferas.
(    ) Necessidade fisiológica de comer sem relação com um alimento específico, nunca é emocional.
(    ) Causa que impulsiona nossa ação de escolher comer ou não determinado alimento/comida.
(    ) Desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em particular para obter satisfação e prazer.
(    ) Sensação de plenitude gástrica, sem sensação de fome e com sensação de bem-estar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
I - IV - V - III - II.
B
I - III - I - IV - II.
C
V - IV - II - III - I.
D
V - III - I - IV - II.
5"A quantidade de comida ingerida e as escolhas alimentares são influenciadas por fatores internos, como atitudes face aos alimentos e por fatores externos como o contexto social onde ocorre a refeição, ou simplesmente pelo fato de como o indivíduo reage frente ao alimento e as possíveis opções a ele apresentadas" (VAZ; BENNEMANN, 2014, p. 111). Nessa perspectiva, Gains (1999) elaborou um modelo de preferências alimentares, buscando compreender as motivações que levam a determinadas escolhas alimentares, dividido em: consumidor, contexto e alimento. Sabendo disso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Consumidor.
II- Contexto.
III- Alimento.
(    ) Quando - onde - como - com quem.
(    ) Textura - aparência - nutrientes - sabor - cheiro.
(    ) Cultura -  estilo de vida - demografia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos; BENNEMANN, Rose Mari. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E HÁBITO ALIMENTAR: uma revisão. Uningá, Maringá, v. 20, n. 1, p. 108-112, 2014. Disponível em: http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1557. Acesso em: 3 jun. 2021.
A
I - III - II.
B
II - III - I.
C
II - I - III.
D
III - II - I.
6O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I-  Nutrição.
II- Alimentação.
III- Alimento.
IV- Comida.
(    ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas.
(    ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes.
(    ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida.
(    ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
IV - II - I - III.
B
III - I - II - IV.
C
III - II - I - IV.
D
IV - I - II - III.
7Em unidade de saúde da periferia de Recife, um nutricionista foi informado pelo médico pediatra que a maioria das crianças atendidas apresentam anemia ferropriva. Buscando identificar a causa do problema, ele decidiu realizar uma pesquisa sobre as práticas alimentares dessa população. Considerando as diferentes técnicas para coleta de dados, analise as propostas e assinale a alternativa CORRETA:
A
Aplicar um questionário, via telefone, com os familiares das crianças com anemia para identificar comportamento e práticas alimentares.
B
Solicitar que o médico em cada consulta pediátrica aplique com os pais das crianças um recordatório 24h.
C
Realizar visitar domiciliares às famílias das crianças com anemia para identificar a história alimentar.
D
Treinar as agentes comunitárias de saúde para que visitem as famílias e apliquem o semanário alimentar.
8Em 13 de março de 2014, por intermédio do Conselho Nacional dos Direitos da Crianças e do Adolescente (Conanda) foi aprovada a Resolução nº 163, que considera abusivas a publicidade e a comunicação mercadológica dirigidas a crianças (indivíduos até 12 anos de idade). Segundo esta resolução, considera-se abusiva a prática do direcionamento de publicidade e de comunicação mercadológica à criança, com a intenção de persuadi-la para o consumo de qualquer produto ou serviço. Desde então são proibidas diferentes estratégias publicitárias. Sobre isso, analise as sentenças a seguir:
I- Promoção com distribuição de prêmiosou de brindes colecionáveis.
II- Trilhas sonoras de músicas infantis ou cantadas por vozes de criança.
III- Pessoas ou celebridades com apelo ao público infantil.
IV- Divulgação de propriedades nutricionais na embalagem do produto.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças III e IV estão corretas.
B
As sentenças I, II e III estão corretas.
C
As sentenças II, III e IV estão corretas.
D
As sentenças II e IV estão corretas.
9Em uma consulta nutricional, a Nutricionista Fernanda identificou que sua paciente, de segunda à sexta-feira, possui 60 minutos de intervalo para almoçar na empresa onde trabalha. A alimentação é fornecida pela empresa por meio do Programa Alimentação do Trabalhador (PAT), exposta em um buffet onde o funcionário poderá escolher uma opção de proteína animal, arroz, feijão, guarnição e saladas, e a sobremesa é uma fruta inteira. Ela senta-se a mesa com seus colegas de trabalho. Analisando os descritores do comportamento alimentar de sua paciente, a Nutricionista Fernanda identificou algumas dimensões. Diante disso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Na dimensão temporal é possível identificar que a paciente realiza o almoço de segunda à quarta-feira com uma duração máxima de 30 minutos.
(    ) A lógica de escolha no almoço é delegada pela empresa por meio de cardápio, porém a paciente pode realizar uma escolha pessoal entre as opções do cardápio.
(    ) No almoço, a paciente realiza as refeições no meio ambiente social de grande grupo de amigos/colegas de trabalho em um espaço público.
(    ) A posição corporal adotada pela paciente no almoço é em pé e em movimento, pois ela não possui tempo para realizar a refeição sentada.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - V - V - F.
B
V - F - V - V.
C
V - V - F - V.
D
F - F - V - F.
10O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Atitude alimentar.
II- Comportamento alimentar.
III- Hábito alimentar.
IV- Tomada alimentar.
(    ) Ações em relação ao ato de se alimentar, como, quando e de que forma comemos.
(    ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
(    ) Crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos.
(    ) Toda a ingestão de produtos sólidos e líquidos que têm valor energético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
III - II - IV - I.
B
IV - II - III - I.
C
II - III - I - IV.
D
III - II - I - IV.