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SENAC RS
DAIANE SILVEIRA
Elaborar, Implantar, e implementar a Política de Saúde e Segurança de Trabalho
Atividade 01
Bento Gonçalves
2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Varrendo o chão
	Postura
	Ergonomia
	NR-17: Proporcione boa postura, evitando movimentação frequente.
	2
	Uso do forno
	Exposição ao calor, risco de queimadura
	acidente
	NR-9: Estabelece requisitos para avaliação de agentes com foco preventivo.
NR-6: Uso de Epis.
	3
	Preparação de alimento
	Movimento repetitivo
	Ergonômico
	NR-17: Proporciona boa postura evitando movimento repetitivo.
	4
	Colaborador fazendo contagem de estoque dentro da câmara fria.
	Frio
	Físico
	NR-15: Anexo 9:Ao abrir a câmara fria o colaborador está exposto a uma temperatura mais amena, ao entrar no estoque da cozinha está exposto a uma temperatura mais elevada, podendo assim, causar complicações de saúde.
	5
	Uso de batedeira
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15:Ruído intermitente
NR-6: Uso de Epis, protetor auricular.
	6
	Uso de objetos cortantes (facas)
	Corte
	Acidente
	NR-6: Estabelece o uso de Epis, evitando assim o corte.
	7
	Abertura da câmara fria
	Exposição ao frio.
	Físico
	NR-15: Quando aberta a porta da câmara fria o colaborador fica exposto a temperatura bem abaixo da temperatura ambiente.
	8
	
	
	
	
	9