AULA - Cultura do girassol

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL
FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA
CULTURA DO GIRASSOL
Mestranda: Eva Nara Oliveira Gomes
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Introdução
Nome científico: Helianthus annuus L.
Dicotiledônea anual
Origem: Norte Americano
Cultivado em todos os continentes
Grande resistência à seca, ao frio e ao calor
Rendimento pouco influenciado pela latitude, pela altitude e pelo fotoperíodo.
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Maiores produtores mundial de girassol
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Importância do girassol
Extração de óleo
Flor ornamental,
Girassol de confeiteiro em substituição as amêndoas em geral,
 Grãos in natura;
Farelo (ração) para alimentação de aves, suínos e bovinos,
Forragem, silagem.
Também pode ser consumido na alimentação humana in natura, tostado, salgado e envasado.
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Tabela 1. Produção, área e produtividade agrícola de girassol (aquênios) nos principais estados produtores. Safra 2010/2011
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Possui alta relação de ácidos graxos poliinsaturados/saturados (65,3%/11,6%, em média) – 65% ácido Iinoléico
1 tonelada de girassol:
400 kg de óleo
250 kg de casca
350 kg de torta – 45 a 50% de PB
Associação do cultivo do girassol com a apicultura, sendo possível a produção de 20 a 30 kg de mel/ha, de excelente qualidade.
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Caule ereto sem ramificações – 1 a 2,5 m
20 a 40 folhas/planta
Inflorescência → capitulos, grãos → aquênios
 Peso de 1000 aquênios = 30 a 60g
800 a 1700 aquênio/ capitulo
Raiz pivotante e ramificada
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Sensível a solos compactados, apresentando baixa capacidade de penetração, o que pode inibir seu crescimento em profundidade.
É uma planta de polinização cruzada (alógama), sendo que esta é feita por insetos.
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Exigências climáticas
Tolera temperaturas baixas e estresse hídrico;
Germinação é inibida em temperaturas do solo inferiores a 4°C; satisfatória com valores acima de 10°C
Temperaturas baixas durante a germinação retardam a emergência e induzem a formação de plântulas pequenas e com menor potencial produtivo, atrasando a floração e a maturação. Quando ocorrem após o início da floração, podem afetar, significativamente, o rendimento.
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Temperaturas altas prejudicam o desenvolvimento da planta, principalmente em condições de baixa disponibilidade hídrica;
faixa de temperatura entre 10°C a 34°C é tolerada pelo girassol sem redução significativa da produção, indicando adaptação a regiões com dias quentes e noites frias;
A temperatura ótima para o seu desenvolvimento situa-se na faixa entre 27°C a 28°C.
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Efeito da temperatura do ar no subperíodo "florescimento-maturação" no teor de óleo de aquênios de girassol, cultivares IAC-Anhandy, Contisol-621 e VNIIMK.
(Ungaro et al., 1997)
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Necessidade hídrica não está definida:
200 até mais de 900 mm
500 a 700 mm de água bem distribuídos ao longo do ciclo resultam em rendimentos próximo ao máximo
Solos bem preparados e/ou com alta capacidade de armazenamento de água permitem à planta tolerar maiores períodos sem chuva e/ou irrigação. 
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Baixa eficiência no uso da água:
1 L → - 2 g de MS
Em déficit hídrico → aumenta de 20 a 50% a eficiência
Necessidade de água aumenta com o desenvolvimento da planta
0,5 a 1 mm/dia → semeadura até a emergência
6 a 7 mm/dia → floração e enchimento de grãos
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As fases de desenvolvimento mais sensíveis são:
do início da formação do capítulo ao começo da floração: afeta mais o rendimento de grãos; e
formação e enchimento de grãos: afeta mais a produção de óleo. É a fase de maior consumo de água pelo girassol.
Com relação ao fotoperíodo, o girassol é classificado como espécie insensível. Entretanto, alguns genótipos comportam-se como plantas de dia curto e outras como de dia longo.
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Escolha da área
Adapta se a vários tipos de solos
O ideal:
Solos corrigidos, profundos, férteis, planos e bem drenados
Melhor desenvolvimento do seu sistema radicular,
permitindo a exploração de grande volume de solo,
conferindo maior resistência à seca e ao tombamento,
proporcionando maior absorção de água e nutrientes e,
conseqüentemente, maior rendimento.
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Correção da ácidez
Girassol é sensível à acidez do solo
Sintomas de toxidez em pH<5,2 (CaCl)
Crescimento é afetado pela restrição do desenvolvimento da raiz
Diminui a resistência a seca e ao acamamento
Comprometendo o efeito da adubação
Aumentando a incidência de doenças
Reduzindo a produção de grãos
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Adubação
40 a 60 kg/ha de N
40 a 80 kg/ha de P2O5
80 kg/ha de K2O
1 a 2 kg de boro
Cultura sensível a níveis baixo de boro – florescimento e maturação
folhas jovens têm o crescimento reduzido, ficam deformadas e de coloração verde pálida, evoluindo para a coloração amaronzada, tomando-se finalmente espessas e quebradiças.
Capítulos menores, grãos chochos no centro, falhas no enchimento, menor n° e peso dos aquênios
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IFL – estresse hídrico no inicio do florescimento
IEA – estresse hidrico a partir do enchimento dos aquênios
(Castro et al., 2006)
Tabela 2.
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Época de semeadura
Goias e Centro Oeste → janeiro até a segunda quinzena de fevereiro
 Paraná → agosto a meados de outubro
 RS → final de julho a meados de outubro
 SP → fevereiro a março
Regiões de inverno frio e chuvoso → agosto a setembro
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Semeadura
Escolher a cultivar indicada para a região e de boa qualidade – poder germinativo > 85%, vigorosas, puras, tamanho uniforme e sadias
Utiliza se a semeadora de milho/soja
Profundidade de semeadura de 4 a 5 cm
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Espaçamento:
70 a 90 cm
Densidade
40.000 a 45.000 plantas/ha
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Colheita
A colheita deve ser iniciada quando a umidade dos aquênios estiver entre 14% a 16%.
Nas cultivares precoces e tardias, ocorre ao redor de 90 a 130 dias, respectivamente, após a emergência das plantas, dependendo das condições climáticas da região.
Nessa fase, as folhas estão totalmente secas e o caule e o capítulo apresentam coloração castanho escura a marrom.
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A colheita antecipada, com maior teor de umidade, compromete a qualidade do produto, pela maior dificuldade de limpeza e aumento da quebra de grãos, que pode atingir 25% a 30%.
Existindo a necessidade de secagem, deve-se ter cuidados especiais em função da possibilidade de incêndio ocasionado, dentre outros fatores, pela secagem rápida dos aquênios e resíduos combustíveis gerados pela própria oleaginosa, além da recomendação de manter o secador limpo, evitando o aparecimento de focos de incêndio.
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Na colheita atrasada, aumentam os riscos de perdas ocasionadas pelos pássaros, pelo acamamento e quebra de plantas, pelo desprendimento de grãos e por doenças eventuais, além da maior porcentagem de grãos descascados nos processos de trilha e limpeza.
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Tabela 3 -
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Tabela 4 -
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(Ribeiro et al.; 2002)
Tabela 5
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(Ribeiro et al.; 2002)
Tabela 6
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