Perguntas sobre Água e Nutrientes

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1) A água compõe cerca de 75% da superfície de nosso planeta, sendo que esta porcentagem é aproximadamente a mesma nos seres vivos. Isso porque a água apresenta uma série de propriedades que permite aos seres vivos realizarem diversas funções. Uma dessas propriedades é seu alto calor de evaporação. Sendo assim, cada molécula de água evaporada do suor retira muito calor, fazendo com que a temperatura corporal abaixe, o que evita o superaquecimento. Com esse exemplo, podemos perceber que cada propriedade da água está associada a uma função dentro de nosso organismo. Sabendo disto, cite quais seriam, em hierarquia, as funções afetadas em nosso organismo, caso a água não apresentasse a capacidade de dissolver as substâncias presentes em nosso sangue. Justifique sua resposta. 
2) No distante ano de 1912, finalmente foi concluído o maior navio do planeta – o RMS Titanic – orgulho da engenharia naval britânica e também considerado como a maior estrutura jamais feita pelo homem. Construído de acordo com as mais avançadas técnicas do século, foi o primeiro transatlântico com duplo casco. Era a embarcação mais luxuosa do mundo, dotada de tudo aquilo que se poderia pensar em termos de infra-estrutura e lazer. A tripulação dos oficiais também foi escolhida “a dedos”, com o que havia de melhor. Devido às modernas técnicas empregadas na sua construção, o Titanic era por eles considerado "insubmersível" – uma vez que mesmo que cinco dos seus gigantescos 16 compartimentos fossem totalmente inundados, ainda assim o navio teoricamente não afundaria. No entanto, na sua viagem inaugural, toda essa enorme competência e experiência de nada valeram. Na região do Atlântico Norte, o navio foi ao encontro de um imenso iceberg, que lhe abriu um rasgo de mais de 100 metros de comprimento na lateral direita. Os cinco compartimentos que teoricamente não permitiriam que o navio afundasse mesmo que inundados, foram de fato inundados e o naufrágio tornou-se inevitável. Entre passageiros e tripulantes – 2.200 ao todo – 1.500 morreram por congelamento ao serem atirados ao mar por falta de embarcações alternativas do tipo “bote salva-vidas”. Levando em conta a estrutura da molécula de água, suas propriedades e relação com o metabolismo, explique o porquê biológico das mortes por congelamento. 
3) “A água é o componente químico mais abundante dos seres vivos, estando presente em quantidades diferentes nos diversos tecidos de um organismo.” Baseando-se na afirmativa acima e levando em consideração os tecidos ósseo, muscular e nervoso, determine em qual deles encontraremos percentualmente uma maior quantidade dessa substância. Justifique. 
4) Diz-se que a água é um excelente solvente, o que quer dizer, em outras palavras, que muitas substâncias se dissolvem na água. Por outro lado, sabemos que o sangue é um líquido constituído, em grande parte, por água. Relacione essas duas informações com o papel do sangue no organismo. 
5) A desidratação, perda de água pelo organismo, é uma disfunção que possui várias causas diferentes, mas que independentemente das mesmas, se não for logo tratada, pode levar o indivíduo à morte. Neste caso, por que o soro é mais indicado que a água para o indivíduo hidratar-se novamente? 
6) Cada marinheiro da esquadra de Cabral recebia mensalmente para suas refeições 15 kg de carne salgada, cebola, vinagre, azeite e 12 kg de biscoito. O vinagre era usado nas refeições e para desinfetar o porão, no qual, acreditava-se, escondia-se a mais temível enfermidade da vida no mar. A partir do século XVIII essa doença foi evitada com a introdução de frutas ácidas na dieta dos marinheiros. Hoje sabe-se que essa doença era causada pela deficiência de um nutriente essencial na dieta. (Adaptado de: Bueno, E. A viagem do descobrimento. Rio de Janeiro, Objetiva.1998.) a) Que nutriente é esse? b) Que doença é causada pela falta desse nutriente? c) Cite duas manifestações aparentes ou sintomas dessa doença. 
7) Um determinado medicamento, recentemente lançado no mercado, passou a ser a nova esperança de pessoas obesas, uma vez que impede a absorção de lipídios, facilitando sua eliminação pelo organismo. Como efeito colateral, os usuários deste medicamento poderão apresentar deficiência em vitaminas lipossolúveis, tais como A, D, E e K. Quais são os efeitos que a falta das vitaminas A e K pode causar ao homem? 
8) Quais as vitaminas cujas deficiências podem causar, respectivamente: a) anemia perniciosa; b) raquitismo; c) cegueira noturna; d) escorbuto.