Acetato de isolamidarelatorio 7 org docx - Documentos Google

Prévia do material em texto

Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC 
Centro de Ciências Físicas e Matemáticas – CFM 
Departamento de Química 
 QMC5232- Química Experimental A 
Professor: Hugo Alejandro Gallardo Olmedo 
 
 
 
 
 
 
Prática 07: Preparação de um corante artificial: acetato de isoamila. 
 
 
 
 
Francislene Barreto 
Kharol Neves 
Marcela Lopes 
 
 
 
 
 
Florianópolis, 17 de outubro de 2018. 
2 
 
1. RESUMO 
 Ésteres podem ser sintetizados pelo aquecimento de um ácido carboxílico 
na presença de um álcool e de um catalisador ácido. 
 Nesta prática foi realizado um método para preparar o acetato de 
3-metil-1-butila, (um éster muito usado no processo de aromatização, tendo um 
forte odor de banana quando não está diluído e um odor remanescente de pêra 
quando está diluído em solução) a partir de um álcool (3-metil-1-butanol) e de 
um ácido (ácido ácético), mediante aquecimento e na presença de ácido 
sulfúrico, que atua como catalisador da reação. 
 A reação irá se processar através do emprego de técnicas como refluxo e 
filtração simples. Após isso fez-se uma destilação fracionada para purificar o 
composto obtido.² 
 
Palavras chaves: aromatizante, artificial, acetato, isoamila, banana. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3 
 
 
 
2. INTRODUÇÃO 
 Muitos ésteres voláteis possuem odores fortes e agradáveis. Alguns destes 
são mostrados na tabela abaixo:¹ 
 
 
 Químicos combinam compostos naturais e sintéticos para preparar 
aromatizantes. Estes reproduzem aromas naturais de frutas, flores e temperos. 
Geralmente estes flavorizantes contêm ésteres na sua composição, que 
contribuem para seus aromas característicos.¹ 
 O acetato de isoamila é um éster com odor de frutas – como muitos ésteres 
de baixo peso molecular. Por este motivo é utilizado na indústria de essências 
e fragrâncias, mas não se encontra este em um perfume, por duas razões. A 
primeira é que ésteres não são adequados para perfumaria em geral, pois 
tendem a se hidrolizar em seus dois constituíntes primários, que são um álcool 
e um ácido (neste caso álcool isoamílico e ácido acético).³ 
 A segunda e mais interessante razão é que moléculas pequenas podem ter 
funções bem diferentes na natureza dependendo da perspectiva. No caso dos 
humanos, o acetato de isoamila tem odor de banana, mas para as abelhas é 
um dos feromônios liberados durante as ferroadas, atraindo assim outras 
abelhas, o que pode causar um ataque.³ 
 A formação do acetato de isoamila (1) ocorre a partir da seguinte reação: 
4 
 
 
 A síntese desta substância ocorre através da reação entre um ácido 
carboxílico e um alcool, catalisada por ácidos de Brönsted-Lowry, utilizando 
catálise homogênea com ácido sulfúrico. 
 Como os ésteres não possuem ligação de hidrogênio, eles têm ponto de 
ebulição baixo, evaporando facilmente. Para isso, geralmente utiliza-se um 
fixador de alto ponto de ebulição, tal como glicerina, que é adicionado para 
retardar a vaporização dos componentes voláteis. Adiciona-se também um 
veículo para solubilizar, impedindo a vaporização. O veículo mais 
frequentemente usado é o álcool etílico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 
 
 
 
 
 
3. OBJETIVOS 
3.1. OBJETIVO GERAL 
Preparar um aromatizante artificial chamado acetato de isoamila. 
 
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 
● Realizar uma destilação fracionada 
● Calcular a massa do composto final 
● Calcular o rendimento da reação 
● Medir o índice de refração do composto obtido 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6 
 
 
 
 
 
 
4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 
4.1. Material utilizado 
● Solventes e soluções: 
● Vidrarias: 
● Outros: 
● Equipamentos: 
4.2. Metodologia 
 
 
5. RESULTADOS E DISCUSSÕES 
 
6. CONCLUSÃO 
 
7. REFERÊNCIAS 
1. Roteiro de Química Orgânica Experimental A . Experiência 07- 
Preparação de um aromatizante artificial: acetato de isoamila. 
Departamento de Química – UFSC. 
2. SILVA, Rômulo A. M. da. Preparação do acetato de 
isoamila. Disponível em: 
7 
 
<https://www.ebah.com.br/content/ABAAABQw0AE/preparacao-acetato-i 
soamila>. Acesso em: 11 out. 2018. 
3. GLUON.  Acetato de isoamila (abelhas nervosas).  Disponível em:            
<http://www.gluon.com.br/blog/2007/02/24/cheiro-abelhas/>. Acesso em: 11        
out. 2018. 
4. OLIVEIRA, C. A.  Síntese de Ésteres de Aromas de Frutas: Um Experimento                      
para Cursos de Graduação dentro de um dos Princípios da Química                      
Verde.  Disponível em: <http://rvq.sbq.org.br/imagebank/pdf/v6n1a12.pdf>.      
Acesso em: 11 out. 2018.