Alimentos Vegetais Ricos em Lipídios

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ABACATE COCO
PEIXES CASTANHAS
Alimento de origem vegetal rico em lipídios e
muito versátil
Para os peixes, os lipídios desempenham um papel
nutricional muito importante, servindo, tanto como fonte
de energia, como também como fonte de ácidos graxos
essenciais1 . Além disso, eles atuam também como
transportadores de certos nutrientes não lipídicos e
também das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K)
As castanhas representam fontes importantes
de lipídios na alimentação, chegando a conter
75% deste nutriente. Com algumas exceções, os
lipídios provenientes de castanhas se mantêm
líquidos à temperatura ambiente
A polpa do abacateapresenta alto teor lipídico
(5 a 35%), composta principalmente por ácidos
graxos insaturados (60-84%)
POR NICOLY RAYZA