PB - lipídios

Prévia do material em texto

@resumos.medvet.lu – Resumo feito por Luisa Monaco - @__luisamonaco 
Resumo feito com base nos slides da professora Thalita Oliveira Cucki e professor Ed Wilson e o que foi dito em aula 
Lipídeos 
Macromoléculas 
 
O que são? 
→ Gorduras hidrofóbicas. 
o Não são solúveis em 
água/polares. 
→ Solúveis em solventes orgânicos. 
 
Funções 
1. Armazenamento de energia – 
tecido adiposo. 
a. 2° fonte. 
2. Pigmentos dos olhos. 
3. Formam a membrana plasmática. 
4. Hormônios - esteroides, 
testosterona. 
5. Mediadores de inflamação. 
6. Cera biológica. 
 
Fontes 
→ Boas: HDL. 
o Cacau, abacate, nozes. 
→ Ruins: LDL. 
o Gordura animal, trans 
(industrializados). 
 
Obesidade animal 
→ Doença inflamatória. 
→ Gera problemas intestinais. 
→ Afeta a imunidade. 
→ Tudo que não faz parte da sua 
alimentação diária. 
 
 
Ácidos graxos 
→ Gordura saturada – animal – 
aumenta LDL + problemas no 
coração. 
o Todos os carbonos fazem 
ligação. 
→ Gordura insaturada – vegetal – 
diminui LDL e pressao arterial. 
o Tem dupla ligação. 
→ Gordura trans – vegetal 
hidrogenada – aumenta LDL e 
diminui o HDL. 
o Dupla ligação + H. 
@resumos.medvet.lu – Resumo feito por Luisa Monaco - @__luisamonaco 
Resumo feito com base nos slides da professora Thalita Oliveira Cucki e professor Ed Wilson e o que foi dito em aula 
 
 
 
Fosfolipídios 
→ 2 ácidos graxos ligados a um 
fosfato. 
o Um é insaturado. 
→ Formam a membrana plasmática 
(bicamada). 
 
 
 
 
 
Triglicerol 
→ 3 ácidos graxos ligados a um 
glicerol. 
→ Gordura (animal) e óleos (vegetal). 
 
 
Colesterol 
→ Bom: HDL – limpa as veias. 
→ Ruim: LDL – entope veias. 
→ Funções: 
1. Forma a membrana 
plasmática. 
2. Emulsificação: separa a água 
para que a enzima degrade a 
gordura. 
3. Produz hormônios. 
4. Produz vitamina D. 
→ Lipoproteínas: transportam gordura. 
o Lipaselipoproteica: quebra da 
lipoproteína - colesterol, 
fosfato, ácidos graxos, 
aminoácidos, glicerol/triglicerol. 
@resumos.medvet.lu – Resumo feito por Luisa Monaco - @__luisamonaco 
Resumo feito com base nos slides da professora Thalita Oliveira Cucki e professor Ed Wilson e o que foi dito em aula 
 
 
✓ A camada de gordura nos animais 
aquático serve para evitar que eles 
passem frio e para manter a 
temperatura corpórea. 
✓ A enzima lipase degrada a gordura 
no intestino, pois na boca tem 
muita água e ela não se mistura 
com a água.