Alimentação e Nutrição para o Cuidado AOL 1

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Alimentação e Nutrição para o Cuidado 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
/1 
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos nas 
categorias in natura, minimamente processados, processados e 
ultraprocessados. São alimentos ultraprocessados: 
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1. 
Ovos e frutas em calda. 
2. 
Arroz branco e café. 
3. 
Chá e cereais. 
4. 
Bebidas energéticas e farinha de trigo. 
5. 
Sorvete e biscoitos. 
Resposta correta 
2. Pergunta 2 
/1 
Assinale abaixo a alternativa INCORRETA, quanto à transformação dos 
alimentos em nutrientes. 
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1. 
Por meio de uma série de contrações musculares chamadas de 
peristaltismo, o esôfago fornece comida para o estômago. 
2. 
A digestão dos alimentos começa no estômago, a partir da ação 
do ácido clorídrico. 
Resposta correta 
3. 
O movimento do alimento, da boca para o estômago, é realizado 
pelo ato da deglutição. 
4. 
O estômago é responsável por processar o alimento, 
misturando enzimas que continuam o processo de 
decomposição dos alimentos. 
5. 
Os principais eventos da digestão e absorção ocorrem no 
intestino delgado. 
3. Pergunta 3 
/1 
Acerca do fenômeno da transição nutricional, assinale a alternativa 
INCORRETA. 
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1. 
Hoje, os equipamentos e a tecnologia vêm substituindo a força 
de trabalho humana e as pessoas tornaram-se menos ativas 
fisicamente. 
2. 
As doenças carenciais, como hipovitaminoses e desnutrição, 
cresceram na mesma proporção que as doenças crônicas não 
transmissíveis, como diabetes e hipertensão. 
Resposta correta 
3. 
Atualmente há uma redução do consumo de alimentos in natura 
e minimamente processados por alimentos industrializados, 
que apresentam altos teores de gorduras, açúcares e sódio. 
4. 
As principais doenças que atualmente acometem os brasileiros 
deixaram de ser agudas e passaram a ser crônicas. 
5. 
O Brasil vem enfrentando aumento expressivo do sobrepeso e 
da obesidade e as doenças crônicas são a principal causa de 
morte entre adultos. 
4. Pergunta 4 
/1 
Pedro Escudeiro, em 1935, criou as leis da alimentação, consideradas como 
a base de uma alimentação saudável e norteadoras para o planejamento de 
refeições. Assinale a alternativa abaixo que se refere à Lei da Qualidade: 
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1. 
Equilíbrio na combinação de nutrientes, de modo a evitar 
excessos ou deficiências. 
2. 
Fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais 
para o seu correto funcionamento. 
Resposta correta 
3. 
Respeito às características de cada indivíduo, tendo em conta, 
os hábitos alimentares. 
4. 
Fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si 
para satisfazer as necessidades do organismo. 
5. 
Oferecimento de alimentos em quantidade suficiente para 
satisfazer as necessidades energéticas do organismo. 
5. Pergunta 5 
/1 
Assinale abaixo a alternativa que NÃO é um fator que influencia a escolha de 
alimentos: 
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1. 
Biológico. 
2. 
Social. 
3. 
Político. 
Resposta correta 
4. 
Cultural/religioso. 
5. 
Demográfico. 
6. Pergunta 6 
/1 
Sobre as etapas que compõem o processo de nutrição, assinale a alternativa 
CORRETA. 
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1. 
Metabolismo, secreção e excreção. 
2. 
Alimentação, gasto energético e metabolismo. 
3. 
Alimentação, metabolismo e excreção. 
Resposta correta 
4. 
Secreção, gasto energético, excreção. 
5. 
Alimentação, secreção e excreção. 
7. Pergunta 7 
/1 
São objetivos de uma alimentação equilibrada, EXCETO: 
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1. 
Melhorar a capacidade de se recuperar de doenças ou 
ferimentos. 
2. 
Reduzir o nível de energia corporal. 
Resposta correta 
3. 
Reduzir a pressão alta. 
4. 
Reduzir o risco de algumas doenças, incluindo doenças 
cardíacas, diabetes melito tipo 2, derrame, alguns tipos de 
câncer e osteoporose. 
5. 
Baixar os níveis de colesterol LDL e triglicerídeos. 
8. Pergunta 8 
/1 
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com a recomendação da 
Organização Mundial da Saúde para se ter uma alimentação saudável: 
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1. 
Consumir menos de 5 g de sal (equivalente a aproximadamente 
1 colher de chá) por dia e usar sal iodado. 
2. 
As gorduras trans industriais (encontradas em alimentos 
processados, fast food, salgadinhos, frituras, pizza congelada, 
tortas, biscoitos, margarinas e cremes) não fazem parte de uma 
dieta saudável. 
3. 
Menos de 10% da energia total ingerida deve ser proveniente 
de açúcares adicionados aos alimentos. 
4. 
Menos de 20% da ingestão total de energia deve ser 
proveniente de gorduras. São preferíveis as gorduras saturadas. 
Resposta correta 
5. 
Consumir pelo menos 400 g (5 porções) de frutas e vegetais por 
dia. 
9. Pergunta 9 
/1 
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com uma ferramenta de 
inquérito alimentar. 
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1. 
Registro alimentar. 
2. 
Diário alimentar. 
3. 
Questionário de Frequência Alimentar (QFA). 
4. 
Nutritional Risk Screening (NRS, 2002). 
Resposta correta 
5. 
Recordatório de 24h (R24). 
10. Pergunta 10 
/1 
São problemas de Nutrição em Saúde Pública, após a transição nutricional, 
EXCETO: 
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1. 
Obesidade, hipertensão e dislipidemia. 
2. 
Sobrepeso, obesidade, câncer. 
3. 
Dislipidemia e resistência à insulina. 
4. 
Diabetes mellitus e doenças cardiovasculares. 
5. 
Anemia, bócio, hipovitaminose A, cárie dental.