Alimento seguro

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@vamosnutrircomamor
Alimento seguro
o que é?
AAPCC
Análise de Perigos e Pontos
Crríticos de Controle
É um sistema de análise que
identifica perigos específicos e
medidas preventivas para seu
controle, com o objetivo de manter
a segurança do alimento.
POP
Procedimento Operacional
Padrão
É a descrição detalhada de todas
as operações necessárias para a
realização de uma tarefa.
MBP
É um documento que descreve
as operações realizadas pelo
estabelecimento incluindo os
requisitos sanitários do local,
manutenção e higienização das
instalações e dos utensílios,
controle da higiene e saúde dos
manipuladores de alimentos,
entre outros.
Manual de Boas Práticas
MANUAL