Alimentação da_Criança (Lactente a Adolescente)

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Alimentação da Criança (Lactente a Adolescente) 1
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Alimentação da Criança (Lactente a 
Adolescente) 
Bárbara Aguiar dos Santos 
Medicina UFMG 158
Alimentação do Lactente 
A alimentação do lactente é exclusiva de leite materno até os seis meses de idade da criança, e apenas em 
situações de impossibilidade de alimentação por este leite é que a mãe está indicada a utilizar outros leites, 
como fórmula infantil; 
Existe a recomendação de não oferecer à criança leite de vaca antes de um ano de idade devido às suas 
características inflamatórias e demasiadamente diferentes do leite materno e que podem prejudicar o TGI infantil; 
Oferecer água à criança apenas a partir do sexto mês de vida; 
Após os seis meses, inicia-se a alimentação complementar:
Aos seis meses completos, inicia-se com frutas e uma primeira refeição;
Do sétimo ao oitavo mês pode-se iniciar a segunda refeição;
Do nono mês ao décimo primeiro, o lactente já pode gradativamente começar a alimentar da refeição da 
família, com adaptações na consistência;
Do décimo segundo mês em diante, o lactente pode se alimentar com a família, com orientações para 
práticas saudáveis; 
Frutas
As frutas devem ser oferecidas em forma de papas, duas vezes ao dia, nos intervalos; 
Os sucos não devem ultrapassar 50 ml por dia, e não se deve acrescentar açúcar ou água até um ano. A partir 
dos dois anos, pode-se oferecer 100 ml; 
Líquidos 
A criança não é capaz de suportar um volume muito grande de líquido no TGI como adultos, de forma que a 
quantidade deve ser observada: 
0-6 meses: 700 ml por dia - leite materno;
6-12 meses: 800 ml por dia - leite materno e alimentação complementar;
1-2 anos: 1300 ml - leite materno e alimentação complementar. 
Refeições - Almoço e Jantar 
Refeição dos Lactentes 
Cereal ou Tubérculo Leguminosas Proteína Animal Hortaliça ou Verdura Legumes
Arroz Feijão Carne Bovina Alface Cenoura
Milho Soja Vísceras Espinafre Chuchu
https://www.notion.so/Arroz-255e0fb2125d450b8aaf39404e811ea2
https://www.notion.so/Milho-58745dd58da54aca93b9774c7003bb6d
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Cereal ou Tubérculo Leguminosas Proteína Animal Hortaliça ou Verdura Legumes
Cará Ervilha Frango Couve Abóbora
Batata Lentilha Ovos Almeirão Vagem
Mandioca Grão-de-bico Peixe Taioba
Inhame Carne Suína
Batata Doce
Carne: consumir de 70 a 120 gramas por dia. Não deve ser triturada, apenas picada e desfiada;
O ovo deve ser oferecido inteiro (clara e gema) sempre muito bem cozido, a partir do sexto mês;
Deve-se oferecer glúten até o sétimo mês a fim de dessensibilizar o organismo e evitar doenças futuras. 
Sugestão: duas colheres de sopa de macarrão por semana; 
O feijão e as hortaliças e verduras devem ser oferecidas apenas junto com a segunda refeição;
A recomendação é que não se utiliza sal para temperar a comida da criança até um ano de idade; 
Os temperos podem ser usados livremente desde que não sejam apimentados e muito repulsivos ao paladar 
infantil. Recomenda-se uso de temperos naturais, como cebola, salsa, alho e cebolinha;
Cozinhar todos os alimentos apenas na água, sem uso de gordura; 
Após todo alimento estar cozido, deve-se amassá-lo (não peneirar ou liquidificar), colocar no prato e 
acrescentar uma colher de chá de óleo de soja ou de canola. Então, oferece-se para criança inicialmente 
uma colher de sopa, dependendo da aceitação, podendo alcançar até cinco colheres de sopa por refeição; 
Pirâmide Alimentar Infantil 
Nível da Pirâmide Grupo Alimentar 6 a 11 meses - porções 1 a 3 anos - porções
1 Cereais 3 5
2 Verduras, legumes Frutas 3 3 3 4
https://www.notion.so/Car-83a77fd6fae44ed19bfdbb2fd20ca5d0
https://www.notion.so/Batata-9664e1d9f9f049c38deb97702bc47546
https://www.notion.so/Mandioca-ccdafff469ce463095baad1429b4d933
https://www.notion.so/Inhame-11fbfe6c9a9f4878b62a301474d91532
https://www.notion.so/Batata-Doce-28428fb16905443aa5e594cc21305c80
https://www.notion.so/1-83bb5c9b42654734b57020f061e0c46f
https://www.notion.so/2-91dbc5fa076344daab3cfc24aa80861f
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Nível da Pirâmide Grupo Alimentar 6 a 11 meses - porções 1 a 3 anos - porções
3 Leites, queijos Carnes, ovos Feijões leite materno 2 1 leite materno 2 1
4 Óleos e gorduras Açúcares e doces 2 0 2 1
Quantidade de Alimentos que Representa uma Porção 
Essas quantidades devem ser ajustada de acordo com a saciedade da criança;
Pães, cereais, tubérculos e raízes: 
1 colher e meia de sopa de mandioca cozida ou 2 colheres de arroz branco cozido;
1 unidade média de batata cozida. 
Frutas: 
Meia unidade de banana nanica ou caqui ou fruta do conde; 
1 unidade de caju ou carambola ou kiwi ou laranja ou pêra ou laranja lima ou nactarina ou pessêgo;
2 unidades de ameixa preta ou vermelha ou limão;
4 gomos de laranja bahia ou seleta. 
Verduras, legumes e hortaliças: 
1 colher de sopa de beterraba crua ralada ou cenoura crua ou chuchu cozido ou ervilha fresca ou couve 
manteiga cozida;
2 colheres de sopa de abobrinha ou brócolis cozido;
2 colheres de beterraba cozida;
4 fatias de cenoura cozida;
1 unidade de ervilha torta ou vagem;
8 folhas de alface. 
Leguminosas 
1 colher de sopa de feijão cozido ou ervilha seca cozida ou grão de bico cozido;
Meia colher de sopa de feijão branco cozido ou lentilha cozida ou soja cozida. 
Carne bovina, frango, feixe e ovo: 
Meia unidade de bife grelhado ou filé de frango grelhado ou omelete simples ou ovo ou sobrecoxa de 
frango cozida; 
1 unidade de espetinho de frango ou ovo cozido ou moela;
2 unidades de coração de frango;
1 filé de merluza ou pescada cozido;
Meia unidade de peito de frango assado ou sobrecoxa ou coxa;
Meia fatia de carne bovina cozida ou assada; 
2 colheres de sopa de carne bovina moída ou refogada. 
Leite, queijo:
1 xícara de chá de leite fluido;
2 colheres de sopa de leite em pó integral;
3 fatias de mussarela;
2 fatias de queijo minas ou pasteurizado ou prato; 
3 colheres de sopa de queijo parmesão.
https://www.notion.so/3-9c34cb7ee24043cebb709feb7a539518
https://www.notion.so/4-25c9b5af1f3d42b095d3294ec0364263
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Óleos e gorduras: 
1 colher de sobremesa de azeite de oliva ou óleo de soja ou de canola;
Açúcares: 
1 colher de sopa de doce de leite cremoso ou açúcar cremoso ou açúcar mascavo grosso;
2 colheres de sobremesa de geleia;
3 colheres de chá de açúcar cristal. 
Suplementação de Vitamina D
A necessidade diária de vitamina D para o lactente é de 400 UI por dia, enquanto o leite materno fornece 
apenas 25 UI por litro;
Contudo, não é necessário suplementar vitamina D para crianças em aleitamento exclusivo e com exposição 
regular ao sol, e para crianças que consomem pelo menos 500 ml de fórmula infantil por dia;
Exposição Solar 
Cota semanal de 30 minutos com a criança apenas de fraldas - seis a oito minutos por dia, três vezes por 
semana 
OU
Duas horas por semana (17 minutos por dia), expondo apenas a face e as mãos da criança. 
Suplementação de Ferro 
Para RN a termo com peso adequado para idade gestacional e em aleitamento materno: 1 mg de ferro 
elementar por kg por dia a partir do sexto mês até dois anos de idade; 
Para RN a termo com peso adequado para idade e em uso de 500 ml de fórmula infantil: não recomendado; 
Para RN pré-termo e ou com baixo peso (até 1500 g): a partir do trigésimo dia de dia, 2 mg por kg por dia 
durante um ano; a partir deste período, 1 mg por kg por dia por mais um ano. 
RN pré-termo com peso entre 1000 g e 1500 g: 3 mg por kg por dia durante um ano e, posteriormente, 1 mg 
por kg por dia por mais um ano;
RN pré-termo com peso menos que 1000 g: 4 mg por kg por peso durante um ano e, posteriormente, 1 mg 
por kg por dia por mais um ano. 
Alimentação do Pré-Escolar e Escolar 
Pré Escolar
Na fase pré-escolar, que compreende a idade entre dois e seis anos de idade, caracteriza-se por uma 
estabilização do crescimento estrutural e do ganho de peso da criança. Assim, ocorre redução da necessidade 
deingestão energética e, além disso, a criança passa a ter maior discernimento dos alimentos, tornado-se mais 
consciente da textura, das cores e dos sabores; 
Nesta etapa do desenvolvimento, os hábitos alimentos da criança sofrem muita influência dos hábitos 
alimentares do restante da família, de modo que ela tende a imitar aquilo que observa ser o padrão em casa;
As crianças na faixa etária pré-escolar tendem a ser mais relutantes para experimentar novos alimentos e para 
ingerir verduras e hortaliças. Embora esse comportamento seja comum, os pais não devem ser excessivamente 
autoritários e coagir a criança comer, nem demasiadamente permissivos e desistir de introduzir o alimento. 
Esses comportamentos prejudicam grandemente a formação das preferências alimentares da criança, sendo que 
a recomendação é que o alimento seja oferecido de oito a dez vezes em preparações diferentes e em momentos 
diversos para que a criança experimente e realmente conheça o sabor do alimento;
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Escolar 
A fase escolar compreende o período entre sete e doze anos de idade, e caracteriza-se por um período de 
crescimento e demandas nutricionais elevadas. Nesta fase, geralmente os hábitos e preferências alimentares já 
estão mais consolidados devido à exposição aos hábitos familiares; 
Nesta fase a criança apresenta alto gasto energético por causa do metabolismo mais intenso, e maior atividade 
física e mental. Dessa forma, as crianças costumam apresentar maior apetite nesse estágio de desenvolvimento. 
Recomendações 
O Ministério da Saúde adota 10 recomendações básicas para alimentação saudável de crianças em fase pré-
escolar e escolar:
1. Oferecer alimentos de diferentes grupos, distribuindo-os em pelo menos três refeições e dois lanches por 
dia; 
2. Incluir diariamente alimentos da base da pirâmide alimentar, distribuindo esses alimentos nas refeições e 
lanches ao longo do dia; 
3. Oferecer diariamente legumes e verduras como parte da refeição. As frutas podem estar distribuídas nas 
refeições, sobremesa e lanches; 
4. Oferecer feijão e arroz todos os dias, ou no mínimo cinco vezes por semana;
5. Oferecer diariamente leite e derivados, como queijo e iogurte, nos lanches. Carnes, aves, peixes ou ovos na 
refeição principal; 
6. Evitar alimentos gordurosos e frituras, e preferir alimentos assados, grelhados ou cozidos;
7. Evitar refrigerantes, sucos industrializados, balas, bombons, biscoitos doces e recheados, salgadinhos e 
outros guloseimas;
8. Reduzir a quantidade de sal na comida;
9. Estimular a criança a beber bastante água e sucos naturais de frutas ao longo do dia, de preferência nos 
intervalos entre as refeições, para manter a hidratação e a saúde do corpo;
10. Incentivar que a criança seja ativa, e evitar que ela passe muitas horas assistindo TV, jogando videogame ou 
brincando no computador. 
Alimentação do Adolescente 
A adolescência compreende o período entre 13 e 19 anos de idade;
As orientações alimentares ao adolescente devem diferir daquelas realizadas às crianças mais novas e aos 
adultos, porque o cálculo das necessidades calóricas para esta fase é mais complexo, uma vez que existem 
diferenças conforme o estágio pubertário do indivíduo, o que resulta em diferentes fórmulas para se obter as 
necessidades, defendidas por diferentes autores: 
Recommended Dietary Allowances (RDA), de 1989, propõem o cálculo por unidade (centímetro) de estatura;
A FAO/WHO/UNO sugere que somem-se a taxa metabólica basal (TMB) e fatores de crescimento e de 
atividade física;
Dietary Reference Intakes (DRI): 
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Além de calcular as necessidades energéticas em macronutrientes, deve-se atentar para as necessidades 
específicas de micronutrientes, de forma a proporcionar uma nutrição adequada e evitar deficiências nutricionais 
particulares, o que é comum na adolescência;
As recomendações mais gerais são:
Variar os alimentos;
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Realizar de cinco a seis refeições por dia;
Preferir proteínas de alto valor biológico; 
Estimular o consumo de peixes marinhos duas vezes semana;
Evitar açúcares simples, e dar preferências aos complexos ricos em fibras;
Evitar gorduras saturadas e colesterol;
Controlar a ingestão de sal;
Evitar refrigerantes; 
Ingerir frutas, verduras e legumes;
Evitar trocas de refeições por lanches;
Orientar quanto à prática de atividade física regular. 
Material Complementar 
https://s3-us-west-2.amazonaws.com/secure.notion-static.com/c4fbed6a-0b35-4c8d-a827-5649b72f76e9/UNI
CEF_Comer_bem_e_melhor.pdf
https://virtual.ufmg.br/20211/pluginfile.php/233813/mod_resource/content/1/Manual%20Nutrologia%20-%20Ali
mentacao%20Infantil%202018.pdf
https://virtual.ufmg.br/20211/pluginfile.php/233813/mod_resource/content/1/Manual%20Nutrologia%20-%20Alimentacao%20Infantil%202018.pdf