Aula 3 Terminologia e conceitos

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HOTELARIA: CONCEITOS E DEFINIÇÕES
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Meios de hospedagem
“[…] estabelecimentos comerciais que apresentem estrutura e satisfaçam algumas condições específicas e básicas para receber hóspedes” (CANDIDO e VIEIRA, p.50).
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Empresa Hoteleira:
“[…] organização que mediante o pagamento de diárias oferece alojamento à clientela indiscriminada”. (CASTELLI, 2001, p.56)
“[…] pessoa jurídica que explora ou administra meio de hospedagem e que tem em seus objetivos sociais o exercício de atividade hoteleira” (EMBRATUR apud CASTELLI, 2001, p.56). 
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Hotel
“Meio de hospedagem do tipo convencional e mais comum, normalmente localizado em perímetro urbano e destinados a atender turistas, tanto em viagens de lazer quanto em viagens de negócios” (CANDIDO e VIEIRA, p.49)
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“Um estabelecimento, de caráter público, destinado a oferecer uma série de serviços: alojamento, alimentação e bebida, entretenimento e que persegue três objetivos: Ser uma fonte de receita, ser uma fonte de empregos e oferecer um serviço à comunidade” (CANDIDO e VIEIRA, p.49).
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“Hotel é uma atividade permanente de prestação de serviços que opera 24 horas por dia, durante o ano inteiro, e seu principal produto, a diária hoteleira, é altamente perecível” (CANDIDO e VIEIRA, p.49).
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“Hotel é uma atividade permanente de prestação de serviços que opera 24 horas por dia, durante o ano inteiro, e seu principal produto, a diária hoteleira, é altamente perecível” (CANDIDO e VIEIRA, p.49).
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Tipos de UH´s dos meios de hospedagem (EMBRATUR)
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I – Quarto – UH constituída, no mínimo, quarto de dormir de uso exclusivo do hóspede, com local apropriado para guarda de roupas e objetos pessoais; 
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II – Apartamento – UH constituída, no mínimo, de quarto de dormir de uso exclusivo do hóspede, com local apropriado para guarda de roupas e objetos pessoais, servida por banheiro privativo; 
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III – Suíte – UH especial constituida de apartamento, acrescida de uma sala de estar; 
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§ 1º. Poder-se-á admitir, especialmente para determinados tipos de hospedagem a serem definidos pelo Embratur, Unidades Habitacionais distintas daquelas referidas neste artigo; 
§ 2º. As UH´s poderão ser conjugadas e adaptadas para funcionamento como sala de estar e/quarto de dormir, sendo, entretanto, sempre consideradas, para efeito de avaliação, como duas ou mais UH´s distintas;
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Diária
“[…] preço de hospedagem correspondente à utilização da UH e dos serviços incluídos por um período básico de 24 horas, observando os horários estabelecidos para entrada (check-in) e saída (check-out)”. (CANDIDO e VIEIRA, p.50)
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Tipos de UHs
Single
Double
Queen
King
Triplo
Quad
Twin double
Twin
Studio
Suíte Junior
Suíte
Quartos Comunicantes
Quartos adjacentes
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Tipos de UHs
Single
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Tipos de UHs
Double
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Tipos de Uhs
Triplo
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Tipos de Uhs
Quad
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Tipos de UHs
Queen
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Tipos de UHs
King
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Tipos de UHs
Twin
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Tipos de UHs
Twin Double
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Tipos de Uhs
Studio
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Tipos de UHs
Suíte 
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Tipos de UHs
Quartos Comunicantes / adjacentes
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Tipos de meios de hospedagem
A Portaria nº 100 (16/7/2011) institui o Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem (SBClass), estabelece os critérios de classificação destes, cria o Conselho Técnico Nacional de
 Classificação de Meios de Hospedagem (CTClass) e dá outras providências.
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Art. 1º Fica instituído o Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem (SBClass) para regular o
processo e os critérios pelos quais os entes definidos no Art. 7º desta Portaria podem obter a classificação oficial do
governo brasileiro e utilizar a simbologia que a representa.
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Art. 2º A classificação constitui referência de caráter oficial sobre tipos e categorias dos empreendimentos de
hospedagem, com o objetivo de informar e orientar o mercado turístico e os consumidores.
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Art. 3º O SBClass referido no Art. 1º utiliza o símbolo "estrela" para identificação das categorias, em uma escala
de uma a cinco estrelas.
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Art. 4º O uso do símbolo "estrela" associado à classificação hoteleira é de concessão exclusiva do Ministério do
Turismo (MTur), que o administra como parte da Marca de Classificação de Meios de Hospedagem
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Art. 5º A adesão ao SBClass e sua adoção são de natureza voluntária, cabendo ao MTur a exclusão dos
utentes que estiverem em desacordo com os preceitos desta Portaria.
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Art. 7º Os tipos de meios de hospedagem, com as respectivas características distintivas, são:
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I - HOTEL: estabelecimento com serviço de recepção, alojamento temporário, com ou sem alimentação, ofertados em unidades individuais e de uso exclusivo dos hóspedes, mediante cobrança de diária;
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Hotel de Lazer
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Hotel de Charme
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Hotel Marina
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Hotel Cassino
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Hotel Cassino
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Hotel Boutique
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Hotel Boutique
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Hotel Boutique
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Hotel Aeroporto
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II - RESORT: hotel com infra estrutura de lazer e entretenimento que disponha de serviços de estética, atividades físicas, recreação e convívio com a natureza no próprio empreendimento;
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Resort
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III - HOTEL FAZENDA: localizado em ambiente rural, dotado de exploração agropecuária, que ofereça entretenimento e vivência do campo;
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Fazenda Hotel
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Fazenda Hotel
Fazenda Arvoredo: Rodovia RJ 145, Km 18, s/nº 
 Barra do Piraí
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Hotel Fazenda ou Hotel no espaço rural 
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IV - CAMA E CAFÉ: hospedagem em residência com no máximo três unidades habitacionais para uso turístico, com serviços de café da manhã e limpeza, na qual o possuidor do estabelecimento resida;
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Bed and Breakfast
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V - HOTEL HISTÓRICO: instalado em edificação preservada em sua forma original ou restaurada, ou ainda que tenha sido palco de fatos histórico-culturais de importância reconhecida;
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Hotel Histórico
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Hotel Histórico
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VI - POUSADA: empreendimento de característica horizontal, composto de no máximo 30 unidades habitacionais e 90 leitos, com serviços de recepção, alimentação e alojamento temporário, podendo ser em prédio único com até três pavimentos, ou contar com chalés ou bangalôs;
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Pousada
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Pousada ? 
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VII - FLAT/APART-HOTEL: constituído por unidades habitacionais que disponham de dormitório, banheiro, sala e cozinha equipada, em edifício com administração e comercialização integradas, que possua serviço de recepção, limpeza e arrumação.
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Art. 8º As categorias de cada um dos tipos referidos no Art. 7º são as seguintes:
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1) Hotel - 1 a 5 estrelas
 2) Resort - 4 e 5 estrelas
 3) Hotel Fazenda - 1 a 5 estrelas
 4) Cama e Café - 1 a 4 estrelas
 5) Hotel Histórico - 3 a 5 estrelas
 6) Pousada - 1 a 5 estrelas
 7) Flat/Apart-hotel - 3 a 5 estrelas
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Art. 9° Os requisitos definidos para as categorias de cada tipo estão estabelecidos nas Matrizes de
Classificação (Anexos II a VIII) e abrangem os seguintes aspectos:
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I - serviços prestados;
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II - qualidade da infraestrutura de instalações e equipamentos;
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III - variáveis e fatores relacionados com o desenvolvimento sustentável, tais como conceitos ambientais,
relações com a sociedade, satisfação do usuário.
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Art. 10. A avaliação da conformidade a ser efetuada no âmbito do processo de classificação observará as
normas constantes do documento Requisitos de Avaliação da Conformidade (RAC), expedido pelo Inmetro.
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SEÇÃO V - Dos Procedimentos
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Art. 11. Constitui condição essencial para a classificação que o prestador dos serviços de hospedagem esteja cadastrado no Cadastro dos Prestadores de Serviços Turísticos (CADASTUR) do MTur.
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Art. 12. Satisfeita a formalidade do dispositivo anterior o interessado, mediante acesso ao Cadastur (www.cadastur.turismo.gov.br ou www.turismo.gov.br), preencherá, imprimirá e subscreverá os documentos ali
obtidos, encaminhando-os à SNPTur, a saber:
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I - Solicitação da Classificação (Anexo IX, Modelo);
II - Cópia Assinada do Termo de Compromisso (Anexo X);
III - Declaração de Conformidade do Fornecedor (Anexo XI, Modelo), incluindo auto-avaliação no tipo e categoria pretendidos, tendo sempre em vista
as Matrizes (Anexos II a VIII).
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§2° Após a análise dos documentos arrolados nos incisos do Caput, a SNPTur transmitirá ao Inmetro a comunicação de acatamento preliminar do pleito, cabendo a este observar as etapas a seguir:
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a) emissão da Guia de Recolhimento da União (GRU) e envio dela ao solicitante, ainda por meio eletrônico, para fins de pagamento;
b) confirmação do pagamento da GRU e informação deste fato à SNPTur;
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c) verificação inicial no estabelecimento para avaliação dos requisitos informados na Declaração de Conformidade do Fornecedor (Anexo XI, Modelo);
d) emissão de parecer favorável, por meio eletrônico, se constatada a conformidade com os requisitos para o tipo e categoria pretendidos.
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§ 3° Concluindo o processo, a SNPTur enviará ao usuário, no prazo de 30 (trinta) a partir da data do parecer favorável:
Certificado de Classificação (Anexo XII); Autorização para Utilização da Marca de Classificação (Anexo XIII);
Placa de Classificação e Plaqueta de Validade da Placa de Classificação (Anexo XIV, Modelos).
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§4° Anualmente, a SNPTur renovará, junto ao usuário classificado, a Plaqueta de Validade, a ser inserida na Placa (Anexo XIV, Modelos).
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§ 5° Durante o prazo de vigência da classificação, serão realizadas pelo Inmetro, formalmente, verificações de manutenção dos requisitos exigidos, sendo os seus resultados encaminhados por aquele órgão ao Cadastur, por meio eletrônico.
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§ 6° Além das citadas no parágrafo anterior, ocorrerão outras verificações periódicas de manutenção e monitoramento específico pelo Mtur ou Inmetro, nos casos de empreendimentos de quatro ou cinco estrelas, sem aviso e identificação prévia do agente público.
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§ 7° O resultado das verificações ou monitoramentos constituirá fundamento para a permanência na categoria discriminada no Art. 8º ou seu cancelamento, a qualquer tempo, inclusive nas hipóteses do Art.20.
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Art. 14. O estabelecimento que, no período de um ano, for alvo de reiteradas reclamações, terá sua participação no SBClass reavaliada, sendo passível de exclusão deste.
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Art. 19. O CTClass será composto por um representante titular e outro suplente dos seguintes órgãos, unidades do MTur e integrantes do Conselho Nacional de Turismo (CNT): Ministério do Turismo (MTur): Secretaria Nacional de Políticas de Turismo (SNPTur);
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Secretaria Nacional de Programas de Desenvolvimento do Turismo (SNPDTur);
Embratur - Instituto Brasileiro do Turismo;
Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro);
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Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH);
Associação Brasileira de Resorts (ABR);
Confederação Nacional dos Trabalhadores em Turismo e Hospitalidade (Contratuh);
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Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA);
Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil (FOHB);
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
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§ 2° A Presidência do CTClass será exercida pelo Secretário Nacional de Políticas de Turismo, a quem caberá o voto de desempate.
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Art. 20. As reclamações dos consumidores quanto a serviços oferecidos ou não prestados devidamente pelos estabelecimentos classificados terão o seguinte tratamento:
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o reclamante preencherá o formulário eletrônico Reclamação (Anexo XVI, Modelo), relatando a ocorrência por meio dos sites <www.turismo.gov.br> link classificação de hotéis ou <www.cadastur.turismo.gov.br>
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Art. 22. O MTur disponibilizará, na sua página eletrônica, os requisitos constantes das Matrizes de Classificação
(Anexo II a VIII), assim como a relação dos meios de hospedagem classificados.
Art. 23. O prazo de validade da classificação será de 36 (trinta e seis) meses, renovável após apresentação do Pedido de Renovação (Anexo, Modelo XVII).
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CLASSIFICAÇÃO DOS HOTÉIS – PORTARIA Nº 100
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1 ESTRELA
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Serviço de recepção aberto por 12 horas e acessível por telefone durante 24 horas
Serviço de guarda dos valores dos hóspedes
Troca de roupas de cama uma vez por semana
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Medidas permanentes para redução do consumo de energia elétrica e de água
Medidas permanentes para o gerenciamento de resíduos sólidos, com foco na redução, reuso e reciclagem
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Monitoramento das expectativas e impressões do hóspede em relação aos serviços ofertados, incluindo meios para pesquisar opiniões, reclamações e solucioná-la
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2 ESTRELAS
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Serviço de recepção aberto por 12 horas e acessível por telefone durante 24 horas
Serviço de guarda dos valores dos hóspedes
Troca de roupas de cama duas vezes por semana
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Sala de estar com televisão
Pagamento com cartão de crédito ou de débito
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3 ESTRELAS
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Serviço de recepção aberto por 18 horas e acessível por telefone durante 24 horas
Serviço de mensageiro no período de 16 horas
Troca de roupas de cama em dias alternados
Troca de roupas de banho diariamente
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Serviço de lavanderia
Sala de estar com televisão
Televisão em 100% das UH
Canais de TV por assinatura em 100% das UH
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Acesso à internet nas áreas sociais e nas UH
Serviço de facilidades de escritório virtual
Minirrefrigerador em 100% das UH
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Climatização (refrigeração/ventilação forçada/calefação) adequada em 100% das UH
Área de estacionamento
Programa de treinamento para empregados
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4 ESTRELAS
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Serviço de recepção aberto por 24 horas
Serviços de mensageiro no período de 24 horas
Serviço de cofre em 100% das UH para guarda dos valores dos hóspedes
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Berço para bebês, a pedido
Facilidades para bebês (cadeiras altas no restaurante, facilidades para aquecimento de mamadeiras e comidas, etc)
Café da manhã na UH
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Serviço de refeições leves e bebidas nas UH (room service) no período de 24 horas
Troca de roupas de cama e banho diariamente
Secador de cabelo à disposição sob pedido
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Serviço de lavanderia
Televisão em 100% das UH
Canais de TV por assinatura em 100% das UH
Acesso à internet nas áreas sociais e nas UH
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Mesa de trabalho, com cadeira, iluminação própria, e ponto de energia e telefone, nas UH, possibilitando o uso de aparelhos eletrônicos pessoais
Sala de ginástica/musculação com equipamentos
Serviço de facilidades de escritório virtual
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Minirrefrigerador em 100% das UH
Climatização (refrigeração/calefação) adequada em 100% das UH
Restaurante
Programa de treinamento para empregados
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Serviço de alimentação disponível para café da manhã, almoço e jantar
Serviço à la carte no restaurante
Bar
Área de estacionamento com serviço de manobrista
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Mínimo de três serviços acessórios oferecidos em instalações no próprio hotel (por exemplo: salão de beleza, baby-sitter, venda de jornais e revistas, farmácia, loja de conveniência, locação de automóveis, reserva em espetáculos, agência de turismo, transporte especial, etc)
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Medidas permanentes de seleção de fornecedores (critérios ambientais, socioculturais e econômicos) para promover a sustentabilidade
Medidas permanentes de sensibilização para os hóspedes em relação à sustentabilidade
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Serviço de recepção aberto por 24 horas
Serviço de cofre em 100% das UH para guarda dos valores dos hóspedes
Colchões das camas com dimensões superiores ao padrão nacional
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Disponibilidade de UH com banheira
Roupão e chinelo em 100% das UH
Serviço de refeições leves e bebidas nas UH (room service) no período de 24 horas
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Televisão em 100% das UH
Canais de TV por assinatura em 100% das UH
Acesso à internet nas áreas sociais e nas UH
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Sala de ginástica/musculação com equipamentos
Serviço de facilidades de escritório virtual
Salão de eventos
Serviço de guest relation/concierge
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Serviço de alimentação disponível para café da manhã, almoço e jantar
Serviço à la carte no restaurante
Preparação de dietas especiais (vegetariana, hipocalórica, etc)
Bar
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Área de estacionamento com serviço de manobrista
Mínimo de seis serviços acessórios oferecidos em instalações no próprio hotel (ex: salão de beleza, baby-sitter, venda de jornais e revistas, farmácia, loja de conveniência, locação de automóveis, reserva em espetáculos, agência
de turismo, transporte especial, etc)
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Programa de treinamento para empregados
Medidas permanentes de seleção de fornecedores (critérios ambientais)
Medidas permanentes de sensibilização para os hóspedes em relação à sustentabilidade
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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Programa
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
Alfabeto Fonético Internacional 
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A = Alfa
B = Bravo
C = Charlie
D = Delta
E = Eco
F = Fox
G = Golf
H = Hotel
I = Índia
J = Juliete
K = Kilometro (Kilo)
L = Lima
M = Mike
N = November
O = Oscar
P = Papa
Q = Quebec
R = Romeo
S = Sierra
T = Tango
U = Uniforme
V = Victor
X = X-Ray /Xadrez no Brasil
Y = Yankee
W = Wisky
Z = Zulu
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A&B – Alimentos e Bebidas. Área responsável pela produção de preparações alimentícias a serem servidas nos diversos pontos de venda de empreendimentos hoteleiros.
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BOH – impresso preenchido mensalmente e enviado ao órgão regulamentador e fiscalizador de hotéis, que traz o n.º de UHs ocupadas, n/º de hóspedes, e n.º de hóspedes por UH. 
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BRIGADA – nome usado para determinar genericamente o conjunto de pessoas que trabalham em um setor.
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CHECK-IN – procedimento de registro do hóspede no hotel.
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CHECK-OUT – procedimento de saída do hóspede do hotel, incluindo o fechamento de sua conta.
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CONCIERGE - funcionário responsável pela assistência às pequenas necessidades dos hóspedes, que não são necessariamente atendidas pelo hotel. Por exemplo: compra de ingressos para shows e envio de flores.
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DAY USE – tarifa especial pela utilização de um quarto durante o dia.
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FICHA DE HÓSPEDE – FNRH : registro histórico das estadas de cada hóspede no hotel.
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GOVERNANÇA – setor encarregado da limpeza e manutenção das UHs, das áreas sociais, das roupas dos hóspedes e do enxoval do hotel.
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GUEST RELATIONS – funcionário responsável pelo atendimento dos hóspedes, informando-os sobre o hotel e a cidade e se colocando à disposição para resolver eventuais problemas.
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HÓSPEDE VIP – very important person.
 LISTA NEGRA – lista de hóspedes indesejáveis.
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MEIA PENSÃO – ou MAP, inclui na diária, o café da manhã mais uma refeição.
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NIGHT BIRD – termo internacional para designar profissionais do sexo que atendem solicitações de hóspedes.
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NO SHOW – termo internacional para designar reserva confirmada e que não tenha sido utilizada, nem cancelada.
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OFERTA HOTELEIRA – n.º total de leitos disponíveis anualmente em um hotel.
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OVERBOOKING – situação em que o hotel registra uma taxa de reserva maior que 100%.
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PASSANTE – indivíduo, que não sendo hóspede, entra e consome os serviços do hotel.
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PENSÃO COMPLETA – ou FAP, inclui na diária as 3 refeições.
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PLANO CONTINENTAL – inclui na diária, café da manhã servido na UH.
 PLANO EUROPEU – inclui na diária, café da manhã servido no restaurante do hotel.
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SKIPPER – termo internacional para designar o hóspede que sai do hotel sem pagar a conta.
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SOFT OPENING – período inicial de abertura de um hotel.
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TARIFA BALCÃO – tarifa base, a partir da qual se efetuam eventuais modificações.
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TAXA DE OCUPAÇÃO – índice de produtividade de um hotel.
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TAXA DE SERVIÇO – valor acrescido às despesas efetuadas, como remuneração extra pelos serviços prestados.
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UP GRADE – UH mais luxuosa ou maior, cobrada pelo preço de uma inferior, por diversos motivos.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
ALL INCLUSIVE (Tudo incluído)
Sistema de viagem pré-paga, sem surpresas de última hora. São planos de hotel nos quais são incluídos, além do pernoite e refeições, todos os extras - lavagem de roupas, bebidas alcóolicas etc. incorridos pelos hóspedes. 
Atualmente, são bastante promovidos nos resorts do Caribe. Uma viagem típica pode incluir, por exemplo: passagem aérea de ida e volta, traslado aeroporto/hotel/aeroporto, coquetel de boas vindas, hospedagem completa, com três refeições, lanches, consumo de sucos naturais e bebidas nacionais, inclusive alcóolicas, vinhos servidos durante o jantar. Além disso, são oferecidas atividades de lazer, recreação, entretenimento, diurno e noturno, em vários idiomas, mais o cuidado com crianças e esportes. Cigarros, taxas e gorjetas também fazem parte deste pacote. Mas essa não é a última palavra, pois uma rede hoteleira acaba de lançar um programa que vai um pouco além do all inclusive, é o Essentials, que elimina a necessidade de arrumar e carregar malas, pois oferece ao turista, após a chegada, a possibilidade de, na boutique do hotel, escolher roupas esportivas e formais, sapatos, produtos de higiene e maquiagem, roupas de praia, a própria mala, etc.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
 
AMENITIES 
São itens ou atos cujo principal propósito é trazer prazer aos outros.
Por exemplo, uma cesta com sabonetes, shampoo, sais de banho, colônia, etc. no banheiro dos hóspedes pode trazer uma satisfação adicional.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
 
AMERICAN PLAN
São acomodações hoteleiras com três refeições incluídas no preço do quarto. 
Também conhecido como pensão completa
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
 
ATRATIVO
É o elemento que motiva a visita turística; pode ser natural (paisagens, rios, cachoeiras, etc.) ou cultural (museus, festas tradicionais, construções de valor artístico ou histórico, etc.)
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
ATRATIVO TURÍSTICO
É todo lugar, objeto ou acontecimento de interesse para o turismo (EMBRATUR, 1992). 
"... todo elemento material que tem a capacidade própria, ou em combinação com outros, para atrair visitantes de um determinada localidade ou zona" (CERRO, 1992). 
Constitui o componente principal e mais importante do produto turístico, pois determina a seleção, por parte do turista, do local de destino de uma viagem, ou seja, gere uma corrente turística até a localidade. 
Os atrativos turísticos podem ser naturais, culturais, manifestações e usos tradicionais e populares, realizações técnicas e científicas contemporâneas e acontecimentos programados.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
BARTENDER
É o funcionário encarregado de fazer coquetéis e preparar bebidas, de forma descontraída, atraindo a clientela para o bar.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
Bellboy - Mensageiro
É assim denominado porque era através da campainha que costumava ser chamado pelo Bell Captam ou pelo recepcionista a fim de prestar serviços de transporte de bagagens ou entrega e envio de mensagens.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
BRUNCH
É a designação norte-americana por um buffet servido entre as 12 e as 15 horas. Vocábulo composto pela associação das letras br (de Breakfast) e unch (de lunch). Serve sucos, leite, café, chás, frutas, bolos, tortas, pastas, geleias, pães e embutidos variados.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
CADEIAS HOTELEIRAS INTEGRADAS OU
REDES HOTELEIRAS
São grupos hoteleiros que operam tanto hotéis de que são proprietários como outros que lhe são arrendados. 
Podem ainda apenas administrar hotéis ou operar acordos de franquia. 
A característica principal dos hotéis de cadeia é a manutenção de padrões de qualidade de serviços e alojamento mais uniforme. 
As razões para essa concentração devem-se, especialmente, aos notáveis ganhos de escala, principalmente nos setores de compras, finanças e marketing. As maiores cadeias internacionais hoteleiras são: Holiday Inn Worldwide, Best Western (voluntária), Accor, Choice, Marriot, Sheraton, Hilton, Forte e Hyatt
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
CALANDRA
É o equipamento utilizado no setor de lavanderia para passar lençóis, fronhas e toalhas de mesa
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
CARTÃO DE IDENTIFICAÇÃO DO HÓSPEDE – CIH
É um cartão entregue
ao hóspede no momento de entrada, que serve para identificá-lo nos diversos setores do hotel para assinatura de despesas ou sempre que fizer necessário sua identificação
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
 
CATERING
É o conjunto de elementos comestíveis e não-comestíveis colocados a bordo de um navio ou avião, para uso e consumo de passageiros e tripulantes, durante a viagem
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
CHARTER FLIGHT
É um vôo reservado exclusivamente para um grupo ou grupos específicos, em aeronaves de carreira ou não, e disponíveis a esses grupos sob condições de charter. 
É o custo para fretamento de aeronave para um determinado fim. O Charter só pode ser realizado por organizações, clubes, entidades sem fins lucrativos, em que haja afinidade entre os grupos usuários. 
Os Charters estão regulamentados pela Resolução n.° 45 da IATA.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
CHD
É a designação de tarifa de criança no transporte aéreo. 
Corresponde a faixa etária entre os 2 anos completos e os 12 incompletos
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
City tour
São passeios de ônibus pela cidade, passando pelos principais pontos turísticos (Tour oficial de uma cidade mínimo de 3 horas).
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
CODE SHARE
É o acordo entre companhias aéreas em que dividem as vendas de lugares nos vôos
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
COFFEE BREAK
É o intervalo de uma reunião, congresso, seminário ou evento, destinado ao descanso dos participantes e durante o qual são servidas bebidas como chá, café e leite e biscoitos ou petiz fours doces ou salgados.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
COMMIS: É o termo utilizado em hotelaria para designar o funcionário encarregado de auxiliar o garçom. Sua função é de desembaraçar, transportar bandejas com ou sem alimentos, limpar as mesas e arrumar zonas de serviço.
CONVENTION & VISITORS BUREAU: É o organismo que algumas cidades dispõem para apoiar, fomentar e viabilizar a captação de eventos e turistas.
COUVERT: É o serviço de restaurante que consiste na arrumação da mesa para a refeição. Inclui o fornecimento de pão, manteiga e/ou outros aperitivos, podendo estar incluído no preço da refeição ou ser cobrado à parte. Termo utilizado, também, para fins estatísticos, para significar refeição servida.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
Day use: É a tarifa especial, empregada na hotelaria, pela utilização de um quarto durante o dia. Pode ser igual ou inferior à tarifa normal e é utilizada por hóspedes que, por terem realizado uma viagem noturna, ou estarem em trânsito, na cidade, precisam recompor-se do cansaço, durante o dia.
EARLY CHECK-IN : É a entrada na UH antes do horário determinado, sem cobrança adicional.
FAMILIARIZATION TOUR ou FAM TOURS: É um programa educacional, geralmente para agentes de viagem ou pessoal de linha aérea, a um destino, visando avaliação das instalações turísticas. Geralmente promovido em cooperação entre linhas aéreas, operadoras e organismos de turismo locais
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
FRONT OFFICE : É o serviço conjugado de recepção e portaria, num hotel.
GUÉRIDON: É uma pequena mesa, provida de rodas destinada a apoiar o serviço de restaurante, na frente dos clientes.
GUEST (Hóspede): É a denominação dada ao cliente de um hotel;
GUEST RELATION: É o relações públicas interno do hotel, ajuda a solucionar os problemas e necessidades dos hóspedes.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
 
HÓSPEDE HABITUÉ : É o hóspede que vem com freqüência ao hotel.
HÓSPEDE VIP (Very Important Person): É uma pessoa muito importante que pela sua posição pessoal ou por ser muito recomendada recebe atenção especial.
IATA (International Air Transport Association): É a organização criada por companhias aéreas regulares para uniformizar os procedimentos de regulamentação e tarifas, disciplinando a atuação das empresas do segmento.
	É o órgão internacional que estabelece tarifas e outras disposições sobre o transporte internacional, dividiu o globo terrestre em 3 grandes áreas.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
KEY RACK: É um móvel onde se guarda as chaves das Unidades Habitacionais.
LATE CHECK-OUT: É a saída do hotel em horário posterior ao término da diária, sem pagar taxa adicional.
LOBBY: É o espaço existente na entrada principal do hotel, onde se localiza o balcão de recepção e os acessos para as UHs e demais dependências do hotel.
MAÎTRE D HÔTEL: É o chefe da sala. Funcionário de restaurante, cuja função consiste em dirigir e orientar o serviço de sala/restaurante, bem como assistir a clientela e orientar seus pedidos.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
MISE-EN-PLACE : É a colocação em ordem, arrumação (mesa, room service, sala de restaurante.
MORDOMO: É um funcionário designado para atender serviços em andares especiais, prestando serviços a hóspedes especiais. Ex.: desfazer a mala dos hóspedes, engraxar sapatos, arrumar guarda-roupas, etc.
NO SHOW: É o não comparecimento, sem aviso prévio ou cancelamento para embarque ou no balcão da recepção.
PAX: É o código internacional para designar passageiro.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
RACK: É o sistema de organização de controle visual, que consiste num modelo de fácil consulta sobre tarifas, disponibilidades, ocupação, etc., utilizado especialmente pela recepção de hotéis.
RÉCHAUD: É um utensílio, tipo fogareiro, que serve para manter o alimento quente, no buffet, nos aparadores, no Guéridon ou na mesa do cliente.
ROOM RACK: É o móvel onde são colocadas em pequenas tiras de papel as principais informações das UHs, utilizando-se cores para representar as diversas situações: ocupado, disponível, em limpeza ou manutenção.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
ROOMING LIST : É a lista de nomes encaminhada pelo comprador para ocupar as acomodações previamente reservadas.
ROUPARIA DE ANDAR: É o espaço físico existente em cada andar, no qual é armazenado o estoque de enxoval referente aquele andar.
ROUPARIA GERAL/CENTRAL: É o espaço físico localizado quase sempre no piso subterrâneo ou térreo próximo a lavanderia, onde ficam armazenadas as roupas vindas da lavanderia que, posteriormente, serão distribuídas e encaminhadas para as rouparias de andar
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
SERVIÇO DE BOA NOITE: É o serviço adotado em alguns hotéis, no qual a camareira do turno da tarde, entra na UH e prepara a cama para o hóspede dormir, devendo retirar a colcha e colocar o cobertor, revisar o banheiro trocando as toalhas, colocar bombom e cartão de boa-noite.
SOMMELIER: É o profissional de restaurante de luxo, cuja função consiste em recomendar, degustar, servir e garantir a boa qualidade e temperatura dos vinhos e outras bebidas.
SURFACE: É o trecho de uma viagem feito por terra, utilizado no TKT para descrever a interrupção numa construção tarifárias.
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CONCEITOS E DEFINIÇÕES
TRADE: É um conjunto de agentes, operadores, hoteleiros, transportadores e prestadores de serviços turísticos; utilizado também como sinônimo de mercado ou de setor empresarial.
VOUCHER: É o cupom de serviços pela AGT ou OPERADORA. Documento que determina o recebimento de que garante a entrada no hotel ou pagamento pax's em hotéis ou serviços de traslados, emitido de qualquer serviço solicitado e confirmado.
WALK-IN (passante): É um hóspede que chega sem reserva.
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CURIOSIDADES
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Hotel espacial 2012
 
Galactic Suite Space Resort, 
Custo: R$ 7,8 milhões (2,7 milhões de libras) por três noites no hotel;
Os turistas terão que usar roupas de velcro para poderem se fixar às paredes e se locomover. Durante a estada no espaço, os hóspedes verão o sol ‘nascer’ 15 vezes por dia e viajarão através do globo a cada 80 minutos.
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Hotel JUMBO
 
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Hotel na Areia
 
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Hotel de Gelo
 
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HOTEL NAS CAVERNAS
 
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Hotel Submerso
 
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