Aula 7 Estrutura administrativa e operacional

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

*
Estrutura Administrativa de Meios de Hospedagem
*
Podem ser administrado de forma
:
Independente
Em rede
*
Ainda pode ser:
Não associado a nenhuma marca;
Associado a uma marca (rede hoteleira);
Operados por organizações hoteleira (marca);
De posse de redes hoteleiras (marca).
*
Ainda pode- se pensar em:
Administração familiar
Administração profissional
*
Estrutura Organizacional de meios de hospedagem
Método de ordenamento da força de trabalho visando a atingir as metas e finalidades de uma empresa específica
*
Estrutura Organizacional de meios de hospedagem
Ao se pensar na estrutura organizacional de um hotel precisa ter em mente:
Tipo;
Tamanho;
Pequeno porte 
Médio porte 
Grande porte
*
Estrutura Organizacional de meios de hospedagem
* No. de UHs que oferece
Clientela.
No. de funcionários;
Cargos fundamentais; 
Quanto custará.
*
“a organização de um empresa hoteleira ocorre por meio do dimensionamento das instalações, dos recursos humanos e dos equipamentos necessários ao seu funcionamento, bem como pelo estabelecimento de uma divisão racional do trabalho, por meio da criação de órgãos e postos de trabalho” (PETROCCHI, 2003, p.46) 
*
A estrutura organizacional da empresa cuida da divisão do trabalho com o arranjo e as inter-relações das funções necessárias à operação hoteleira, por meio do estabelecimento dos órgãos e postos de trabalho. 
*
Precisa contemplar as funções essenciais e ser compatível com o tamanho do hotel, pois seu tamanho indicará a demanda de trabalho em cada função servindo como um orientador para a configuração da estrutura organizacional, em termos de agrupamento de funções, dimensão dos órgãos e desenho do organograma. 
*
*
Cada setor é estruturado de acordo com a amplitude de controle, número de subordinados que um administrador pode dirigir eficazmente e de responsabilidade que cada setor pode suportar, que orientará a departamentalização da empresa levando-se em conta o volume de atividades, o perfil da organização, as possibilidades de terceirização, entre outros. Há também que se levantar as tendências de mercado 
*
Desafio: Desempenhar todas as atividades (funções) com a estrutura organizacional definida (poucos cargos definidos)
*
Estratégias:
Descritivos de funções em cada cargo (criado de acordo com as necessidades de cada estabelecimentos, é importante destacar as funções essenciais, ou seja que não podem ser deixadas de lado - Gestão por fatores críticos de sucesso)
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*