11 2 - Desafio - Análise de riscos ambientais - UNINABUCO

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Desafio
Imagine que você foi contratado como gestor ambiental em um frigorífico para abate de frangos, na região
nordeste do Brasil. Segundo as normas de boas práticas para alimentos, as estruturas de frigoríficos devem
ser mantidas a temperaturas controladas, para não haver degradação ou contaminação das carnes. O
frigorífico em que você trabalha possui um sistema antigo de refrigeração com uso de amônia, com riscos já
identificados de vazamentos. A próxima reunião já foi agendada e você precisa apresentar no mínimo
três programas, com seus respectivos objetivos, para serem inseridos no plano de gerenciamento
para esse risco ambiental. Não se esqueça de que não há verbas para inclusão de novas tecnologias ou
para troca do sistema de refrigeração existente.
Sua resposta
 Troca do sistema de refrigeração
 
Enviado em: 23/09/2021 17:17
Padrão de resposta esperado
Entre outras propostas de programas para o plano de gerenciamento de riscos, citam-se:
- Plano de manutenção preventiva do sistema de refrigeração, com controles periódicos, incluindo:
monitoramento de vazamentos de amônia por meio de verificação "in loco" do sistema como um todo, em
uma determinada periodicidade, gerando indicadores para um monitoramento do sistema, com o objetivo de
prevenir possíveis vazamentos e desperdícios do sistema de refrigeração.
- Auditorias periódicas no sistema de refrigeração e seus controles, com o objetivo de manter o controle do
sistema mais preciso, mantendo o cumprimento dos procedimentos e as correções das não conformidades.
- Treinamentos periódicos com os funcionários responsáveis pela manutenção do sistema de refrigeração,
com o objetivo de manter uma frequência/constância das capacitações nos procedimentos e padrões de
trabalho, para um melhor atendimento ao plano de gerenciamento de riscos.