Prova final Educação alimentar e nutricional Uniasselvi

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1"Em intervenções nutricionais, a classificação dos indivíduos nos estágios de 
mudança [modelo transteórico] permite direcionar melhor as ações e metas para 
cada indivíduo, considerando que estes apresentam diferentes percepções e 
motivações para realizar mudanças em sua dieta ou em seu estilo de vida" 
(BRASIL, 2014, p. 80). Sobre estágio de mudança e ações a serem realizadas pelo 
nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Para um paciente que se encontra no estágio de ação, uma das estratégias a ser 
usada é o fornecimento de materiais individualizados e estratégias práticas. 
( ) Com um paciente em estágio de pré-contemplação, o nutricionista pode 
utilizar como estratégia o estabelecimento de metas e objetivos específicos para 
mudanças de hábitos. 
( ) Definir um plano de ação de 30 dias é uma estratégia que o nutricionista 
poderá adotar com um paciente em estágio de contemplação. 
( ) Um paciente em estágio de manutenção necessita que o nutricionista o 
estimule na manutenção dos objetivos alcançados. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. 
Departamento de Atenção Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com 
doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_
obesidade_cab38.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021. 
A 
F - F - V - V. 
B 
V - F - F - V. 
C 
V - F - V - F. 
D 
V - V - F - F. 
2Michele é nutricionista do NASF, e em uma das ESF que atua organizou um grupo 
de lactantes com 9 encontros, que será realizado na sala de reuniões da ESF, todas 
as quartas-feiras dos meses de junho e julho. No primeiro encontro, planejou uma 
roda de conversa na qual pretende identificar os conhecimentos prévios das mães, 
contribuindo com novas informações e esclarecendo mitos. Já no segundo 
encontro, deseja no primeiro momento apresentar um conteúdo específico e 
teórico sobre introdução alimentar, utilizando um esquema alimentar apresentado 
em slides. Sobre o planejamento de Michele para os dois encontros, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) No primeiro encontro, Michele fará uma aula de sondagem, já no segundo 
encontro fará uma aula expositiva. 
( ) Ao considerar os 9 encontros, Michele deve elaborar um plano de curso. E para 
cada encontro deve elaborar um plano de aula. 
( ) O fato das lactantes possuírem filhos que dependem delas para se alimentar 
(amamentação) é uma motivação de aprendizagem suficiente. 
( ) O ideal é que Michele realize uma avaliação diagnóstica no último encontro 
para verificar o aprendizado das lactantes. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
F - F - V - V. 
B 
V - V - V - F 
C 
V - V - F - F. 
D 
V - F - F - F. 
3Por que planejar as ações de EAN? Porque, quando nos dedicamos ao 
planejamento, pensamos em diversos aspectos que devemos considerar, para que 
a atividade gere os frutos esperados. Além disso, podemos prever obstáculos e 
imprevistos, buscando estratégias e soluções para superá-los ou minimizá-los. Na 
fase de planejamento, é essencial pensar nas pessoas, nas problemáticas, nos 
processos e no que se espera alcançar com o resultado das ações (BRASIL, 2018). 
Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- Ao realizar o planejamento, o educador precisa estar atento a "o que ensinar", 
"por que ensinar", "a quem ensinar" e "como ensinar". 
 
PORQUE 
 
II- É essencial para orientar a tomada de decisão do educador em relação às 
situações de ensino-aprendizagem, tendo em vista alcançar melhores resultados. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. 
Brasília: Ministério do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança 
Alimentar e Nutricional, 2018. Disponível em: 
https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca
.pdf. Acesso em: 26 mar. 2021. 
A 
As duas asserções são proposições falsas. 
B 
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição 
verdadeira. 
C 
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma 
justificativa correta da primeira. 
D 
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma pr oposição 
falsa. 
4Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a 
poluição do ar, a poluição sonora, o trânsito, a violência e a falta de tempo. Este 
último impacta diretamente a alimentação. Sobre isso, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos de consumo, atualmente há maior 
procura por alimentos mais rápidos e práticos. 
( ) As inovações tecnológicas contribuíram para uma maior produção de 
alimentos ultraprocessados e com menor custo. 
( ) A dieta do afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, 
vitaminas e minerais. 
( ) As mudanças sociais impulsionaram a produção e o consumo de alimentos 
industrializados em detrimento de alimentos in natura. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
F - F - V - V. 
B 
V - V - F - F. 
C 
V - V - F - V. 
D 
V - F - V - F. 
5Mudar atitudes é uma tarefa bastante difícil e complexa, pois envolve além de 
muito estudo e pesquisa, a própria formação do profissional. Neste caso, fica nítido 
que as estratégias diferenciadas são necessárias para que isso ocorra efetivamente. 
É neste aspecto que se evidencia a necessidade de uma intervenção, não só no 
aspecto prático do que comer ou como comer, mas na questão cultural e até 
educacional. Diante disso, se justifica a coleta de dados sociológicos, pois a partir 
deles é possível compreender fatores biológicos, psicológicos e ambientais que 
influenciam o comportamento alimentar. Sobre as diferentes técnicas de coleta de 
dados, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
A entrevista semiestrutura é composta por perguntas fechadas na qual o 
entrevistado deve assinalar uma resposta correta. 
B 
O tratamento de dados secundários é uma técnica que utiliza dados já coletados 
que serão analisados ou tratados com outra finalidade. 
C 
O questionário é composto por perguntas abertas que tem por objetivo deixar o 
entrevistado à vontade para falar. 
D 
A observação participante é uma técnica utilizada para reconstruir a sua própria 
história alimentar. 
6"O educador/nutricionista é considerado um mediador de um processo de 
apropria¬ção crítica dos conhecimentos pelos educandos que leve ao 
desenvolvi¬mento de capacidades e habilidades para criticar a realidade e 
transfor¬má-la. Nesse sentido, o educando é considerado um sujeito 
transformador" (BEZERRA, 2018, p. 79). Por isso, o método a ser utilizado deve ser 
adequado. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas: 
 
( ) Ao realizar a apresentação de slides, de pôsteres, de banners ou cartazes, o 
educador assume a posição de comunicador por meio de método expositivo. 
( ) Um método que visa à socialização ou à interação faz uso de recursos como 
debates, jogos, pesquisas e estudos de caso. 
( ) O quebra-cabeça com alimentos é uma técnica utilizada usualmente com 
crianças e representa um método de socialização. 
( ) Se um educador simplesmente transmitir um filme, usará um método 
expositivo, já se ao final do filme proporcionar um debate e discussão, usará um 
método de socialização. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: BEZERRA, José Arimatea Barros. Educação alimentar e nutricional: 
articulação de saberes. Fortaleza: Edições UFC, 2018. 
A 
V - V - F - V. 
B 
V - V - F - F. 
C 
V - F - F - F. 
D 
F - F - V - V. 
7Estabelecer objetivos é uma das primeiras etapas de um bom planejamento. Estes 
são estabelecidos a partir da necessidade da população e, ao final,por meio da 
avaliação, verifica-se se os objetivos foram alcançados. Sobre os objetivos, assinale 
e alternativa CORRETA: 
A 
O objetivo geral descreve a ação necessária do educador, enquanto o objetivo 
específico detalha as ações que devem ser realizadas pelo público -alvo. 
B 
O objetivo específico deve conter um verbo e frase que contemple todas as ações a 
serem realizadas pelos objetivos gerais. 
C 
O objetivo geral é amplo, complexo e atingido a longo prazo. Já os objetivos 
específicos detalham as ações necessárias para se atingir o objetivo geral. 
D 
O objetivo específico contempla a ação a ser alcançada a longo prazo. E objetivos 
gerais descrevem de forma detalhada cada passo a ser tomado. 
8Conforme definido pelo Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA), a 
adolescência é o período da vida correspondente à faixa etária dos 12 até os 18 
anos de idade completos. Considerando um programa de EAN para adolescentes e 
a possibilidade de recursos didáticos, classifique V para as sentenças verdadeiras e 
F para as falsas: 
 
( ) Para este público, o uso de recurso visual como cartaz, fôlder e folheto são 
suficientes. 
( ) Técnicas como dramatização possibilitam maior interação entre esse público. 
( ) O uso de jogos on-line como estratégia de fixação de conteúdo pode ser usado 
para adolescentes. 
( ) Uma técnica a ser utilizada com este público é o teatro de fantoche. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
V - V - F - F. 
B 
F - V - V - F. 
C 
F - F - V - V. 
D 
V - F - V - F. 
9O que fazer? O que priorizar? Por que fazer? Para quem fazer? Onde fazer? 
Quando fazer? Quantas vezes fazer? Sobre o que fazer? Como fazer? Quem vai 
fazer? Quanto custa fazer? O que esperar? Essas perguntas devem ser realizadas 
em qual fase de um programa de Educação Alimentar e Nutricional? 
A 
Planejamento. 
B 
Execução. 
C 
Avaliação. 
D 
Implementação. 
10A avaliação é a etapa de análise crítica, objetiva e sistemática das realizações e 
resultados em relação ao que foi proposto, aos conteúdos, prazos, pessoas 
envolvidas e parcerias, para evidenciar as experiências positivas que podem ser 
replicadas em outro espaço e tempo. A avaliação pode ser realizada em curto, 
médio e longo prazo. Sobre o exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Avaliação de curto prazo. 
II- Avaliação de médio prazo. 
III- Avaliação de longo prazo. 
 
( ) Melhora do estado nutricional. 
( ) Adoção de novos hábitos. 
( ) Retenção da informação. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
I - II - III. 
B 
III - II - I. 
C 
III - I - II. 
D 
II - III - I.