Trabalho Integrador - Gestão e Liderança de Pessoas - ND6430

Prévia do material em texto

CENTRO UNIVERSITÁRIO DA FEI 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO INTEGRADOR 
Churrasco Express 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
São Bernardo do Campo – SP 
2°Semestre/2019 
CENTRO UNIVERSITÁRIO DA FEI 
 
 
 
 
 
 
 
FELIPE COUTINHO RA: 32.117.019-3 
MURILLO BIANCHINI RA: 32.117.005-2 
LEONARDO SANTOS RA: 32.117.054-0 
SAMUEL GREGÓRIO RA: 32.117.014-4 
THAYNÁ ALAÍDE RA: 32.117.036-7 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO INTEGRADOR 
Churrasco Express 
 
 
 
 
 
 
 
São Bernardo do Campo -SP 
2°Semestre/2019 
1 INTRODUÇÃO 
Cada vez mais evidenciamos a necessidade de entender o comportamento dos colaboradores, 
as organizações devem preocupar-se em voltar a sua atenção para sua equipe de trabalho, 
utilizando-a como ponto de referência para a tomada de decisões. O conhecimento das técnicas 
e manuseio das carnes podem favorecer o estabelecimento de estratégias de marketing que 
influenciem no posicionamento da marca. 
Conhecer os cortes e tipos de carnes que podem aumentar a variedade da boutique, torna-se 
uma opção estratégica que agrega valor ao negócio e que pode melhor o atendimento das 
necessidades e desejos dos clientes. 
As organizações atualmente se deparam com necessidades e preferencias distintas entre seus 
clientes, pois cada um consume aquilo que mais se identifica. 
Diante disso, temos que capacitar nossos colaboradores e identificar quais competências dentro 
do negócio, promove um ambiente de trabalho que extraia o melhor potencial deles. 
 
1.1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 
A Churrasco Express é uma boutique de carnes, especializada em cortes e carnes exóticas 
oferecendo ao seu cliente um atendimento de alto padrão. A loja dispõe ao cliente a comodidade 
de realizar suas compras através de um aplicativo, e receber no conforto de sua casa. Ainda 
conta com os serviços de Delivery, Churrasqueiro, Kit Churrasco e Assessoria para montagem 
do seu churrasco. O local oferece todos os produtos necessários para realizar o churrasco, além 
de acessórios para a confecção. 
Os produtos e acessórios disponibilizados pela empresa visam proporcionar qualidade, 
comodidade e velocidade aos clientes na elaboração dos seus respectivos churrascos. A ideia 
de aliar esses três componentes é visível no próprio nome da empresa. 
O público alvo é composto por homens e mulheres entre 26 e 45 anos, que residem na cidade 
de São Bernardo do Campo – São Paulo, com renda média acima de R$5.000,00 com perfil 
conservador, por isso valorizam momentos de confraternização com amigos e familiares. 
Esse espaço substituirá a carência de um lugar que houvesse tudo para um churrasco e consumo 
diário. Um espaço que permita vivenciar experiencias distintas e falar sobre gastronomia, algo 
que um açougue tradicional não oferece. 
 
1.2 ANÁLISE DOS 4Ps DE MARKETING 
• Preço 
Os preços praticados no estabelecimento serão de acordo com o público alvo está acostumado, 
por se tratar de pessoas pertencentes a classe média, estão dispostos a pagar um valor maior, 
desde que o produto/serviço tenha qualidade, bom atendimento e atenda às suas expectativas. 
 
 
• Produto / Serviço 
Além dos diversos tipos de carnes e dos demais produtos necessários para se realizar um 
churrasco, a empresa focará nos seguintes serviços para se diferenciar no mercado. 
Guia para Churrasco: Este guia conta com informações básicas para quem é leigo na hora de 
preparar um churrasco. Nele o cliente encontra informações sobre como deve ser feito um 
churrasco ideal para cada ocasião. 
Churrasqueiro Profissional: O conceito de se disponibilizar um churrasqueiro em do fato que 
muitas pessoas têm dificuldades ou até mesmo não querem perder tempo na preparação do 
churrasco em seu evento, com essa opção o cliente terá maior comodidade para recepcionar e 
confraternizar com seus convidados, não se preocupando com a churrasqueira. 
Kit Churrasco: “Quantos quilos de carne devo comprar pra um churrasco com 13 pessoas?” 
Essa dúvida paira constantemente sobre a cabeça de muitas pessoas quanto o assunto é 
churrasco, o objetivo é disponibilizar kits com a quantidade ideal de carnes e outros produtos 
para a realização do evento. Os kits estrão disponíveis em nosso estabelecimento físico e nas 
plataformas digitais, podendo ser entregues através do serviço de delivery. 
• Praça 
A atmosfera do ambiente agrega valor ao local, pois diferente dos açougues tradicionais as 
boutiques elevaram os padrões mudando o conceito do espaço, e atendendo as expectativas dos 
clientes através de instalações mais modernas e luxuosas, com uma preocupação maior em 
relação a procedência, embalagem e higienização do local. 
Para fazer a análise do ambiente foram utilizados aspecto da loja como: exterior e interior da 
loja, layout, decoração e design. 
A loja possui um estacionamento na frente da loja, e um espaço para degustação e preparo de 
pratos. Quanto ao layout e design da loja, o espaço possui climatizadores, e um toque rústico 
que remete a cultura sertaneja, além disso o espaço conta com geladeiras industriais que trazem 
um toque moderno. 
• Promoção 
Os Kits Churrascos são combos para a venda, catálogos com as promoções do dia, além de 
notificações no aplicativo de produtos e promoção de acordo com o perfil de compra do cliente. 
A Churrasco Express usará mídias sociais para facilitar a comunicação dessas promoções aos 
clientes. 
 
2 COMPETÊNCIAS 
A gestão por competência é o modelo que identifica conhecimentos e habilidades fundamentais 
que se alinham com as estratégias definidas pela organização, e exercida por cada colaborador. 
Cada indivíduo exerce o papel de um agente de mudança que vai moldando o ambiente para 
contribuir com o clima organizacional, através de um bom relacionamento com os membros da 
equipe. 
Essas competências devem ser desenvolvidas e utilizadas dia após dia, para que possam agregar 
valor as atividades individuais e para o bem comum, melhorando processos como relações 
humanas dentro do ambiente de trabalho. 
 
2.1 COMPETÊNCIAS BÁSICAS 
• Planejamento e Organização 
Planejamento é a lavra que significa o ato ou afeito de planejar, criar um plano para otimizar e 
alcançar um determinado objetivo. Essa palavra ode abranger muitas áreas distintas. 
O planejamento consiste em uma importante tarefa de gestão e administração, que está 
relacionada com a preparação, organização e estruturação de um determinado objetivo. É 
essencial a tomada de decisões e execução dessas mesmas tarefas. Posteriormente, o 
planejamento também a confirmação se as decisões tomadas foram acertadas (feedback). 
Um indivíduo que utiliza o planejamento como uma ferramenta no seu trabalho demonstra um 
interesse em prever e organizar ações e processos que vão acontecer no futuro, aumentando a 
sua racionalidade e eficácia. 
Existem três níveis de planejamento: estratégico, tático e operacional. O estudo dos sistemas, 
proposto por L. Bertalanffy, originou grandes avanços na área tecnológica do planejamento, 
revolucionando a educação, a organização militar e a forma como são tratados os problemas 
ecológicos. 
Organização é a forma como se dispõe um sistema para atingir os resultados pretendidos. 
Normalmente é formado por uma, duas ou mais pessoas que executam funções de modo 
controlado e coordenado com a missão de atingir um objetivo em comum com eficácia. 
• Orientação ao cliente 
Orientação ao cliente é a capacidade que as empresas demonstram em rodar seus negócios 
baseadas no ponto de vista de seus clientes. Nele, a função principal da empresa não é mais 
produzir e vender, mas satisfazer à clientela, consultando-a antes de produzir qualquer coisa, 
via estudos de mercado e com base nessa consulta, caso seja favorável, oferecer-lhe 
produtos/serviços/ideias de qualidade e valor, para que os consumidores voltem a comprar e a 
divulgar bem da empresa e seus produtos. 
• Comunicação 
Comunicaçãoé uma palavra derivada do termo latino "communicare", que significa "partilhar, 
participar algo, tornar comum". 
Através da comunicação, os seres humanos e os animais partilham diferentes informações entre 
si, tornando o ato de comunicar uma atividade essencial para a vida em sociedade. 
Desde o princípio dos tempos, a comunicação foi de grande importância, sendo uma ferramenta 
de integração, instrução, de troca mútua e desenvolvimento. O processo de comunicação 
consiste na transmissão de informação entre um emissor e um receptor que descodifica 
(interpreta) uma determinada mensagem 
Fonte: https://blog.controlle.com 
https://blog.controlle.com/
2.2 JUSTIFICATIVA 
O grupo selecionou essas três competências baseando-se nas características no empreendimento 
e nas competências que seu público-alvo valoriza em uma empresa deste setor. 
Planejamento e Organização. É ponto comum que para que uma empresa, não apenas tenha 
sucesso, mas para que ela simplesmente exista, é preciso que haja planejamento e organização. 
Há de se destacar o planejamento estratégico, a longo prazo, o tático, a médio prazo e o 
operacional, a curto prazo. Sem essas três formas de planejamento, a Churrasco Express conclui 
que não terá êxito em sua seara no ramo alimentício. 
Orientação ao cliente. Proporcionar o que seus clientes desejam demonstra-se ser uma das 
formas mais efetivas para se conquistar uma fatia maior de Market share. Além disso, pode ser 
visto como uma vantagem competitiva temporária frente aos seus concorrentes que não 
oferecem a sua clientela o mesmo tratamento. Como um dos pilares da empresa é a comodidade, 
é vital para a Churrasco Express ter em sua cultura organizacional a orientação ao cliente, 
buscando sempre os ouvir de forma ativa e na medida do possível implementar, seja na loja 
física, como na loja digital, as vontades de seu público-alvo. 
Comunicação. Ao se falar de comunicação, pensa-se em como a empresa irá transmitir suas 
ideias a seus clientes. Vê-se que é um ponto importante para a Churrasco Express ter e valorizar 
esta comunicação com seus clientes, pois uma falha nesse contato, pode significar a perda deste 
cliente. Para a empresa a comunicação tem papel de destaque, porque por ser uma nova empresa 
no mercado, o público em gral não a conhece, sendo assim, para a empresa possa se vender aos 
seus clientes, uma comunicação clara e objetiva tem que ser empregada nas campanhas de 
marketing e publicidade, para que desta forma o público para qual será destinado essas 
campanhas seja atingido e atraído a conhecer melhor a empresa. 
 
2.3 DESENVOLVIMENTO DAS COMPETÊNCIAS 
Para alinhar os pensamentos da empresa com os de seus colaboradores, a Churrasco Express 
planeja fornecer treinamentos para seus colaboradores em empresas reconhecidas no mercado 
por sua competência no assunto. 
Com relação a comunicação, a empresa, em seu processo seletivo, irá valorizar esta 
competência em seus candidatos à vaga em questão, com isso, além de economia nos gastos 
com cursos extras, a empresa ganhará tempo que seria investido nesses cursos. 
Além disso, o acompanhamento no desempenho será feito, o modelo on-the-job training se 
destaca neste quesito, pois durante o treinamento, o colaborador se familiariza com a empresa 
e com seu funcionamento, diminuindo desta forma erros no futuro, além de ganhar experiência 
em diversos setores e expertise para resolver situações de conflito. 
 
2.4 NOVAS COMPETENCIAS 
• Inteligência Emocional 
É um conceito presente da psicologia que descreve a capacidade de reconhecer e avaliar os 
seus próprios sentimentos, como os dos outros, assim como a capacidade de lidar com eles. 
Dentre as competências que a IE compreende, está por exemplo as chamadas soft skills, 
especialmente conectadas com as características que se traz as interações interpessoais. 
Segundo Salovey e Mayer explica que a IE, “É a capacidade de perceber e exprimir a 
emoção, e assimilá-la ao pensamento, compreender e raciocinar com ela, e saber regula-la 
em sim próprio e nos outros”. 
• Flexibilidade Cognitiva 
É a capacidade de adaptação a diferentes situações e projetos no trabalho. O mercado de 
trabalho está em constante reinvenção e restruturação, com novos concorrentes, demandas 
e exigências. 
• Orientação para servir 
É a inclinação para ajudar os outros. 
 
2.5 JUSTIFICATIVA 
Inteligência Emocional: Por se tratar de um trabalho que lida diretamente com objetos que 
podem ser usados para acabar com a vida de qualquer indivíduo, é preciso haver um bom 
psicológico para que as emoções não afetem a condição mental do colaborador. 
Flexibilidade Cognitiva: Como o mercado tem diversas propostas de mudanças, é necessário 
que os colaboradores tenham na mente que as mudanças irão mudar o modo como 
conhecemos o alimento principal do brasileiro. 
Para que as demais competências tenham maior aceitação é necessário que a equipe esteja em 
sintonia é isso pode ser visto através dessa orientação a servir, que pode ser traduzido como 
empatia. 
2.5 DESENVOLVIMENTO DAS COMPETÊNCIAS 
A Inteligência Emocional é uma habilidade a ser desenvolvida por cada individuo junto a um 
profissional competente, é um processo que exige comprometimento de ambas as partes. A 
empresa faria sua parte deixando os seus colaboradores expressarem seus sentimentos. 
Para que essa competência seja desenvolvida é necessário que os colaboradores estejam sempre 
atualizados, dessa forma é necessário que participem de feiras com assuntos que promova uma 
flexibilização do conhecimento adquirido. 
Essas competências atreladas com a empatia, tornaria a equipe mais unida, esse 
desenvolvimento é feito através do sentimento de pertencimento. 
 
3 CONCLUSÃO 
Com base na análise realizada, conclui-se que no ambiente de trabalho é de suma importância 
que haja uma gestão de competências, tanto para os colaboradores como para a instituição. 
Pois quando o colaborador tem clareza dos processos, assim como abrangência das 
especificações, é possível criar sentindo no desenvolvimento das atividades profissionais, sendo 
mais assertivo nas entregas, e ganhando assim maior qualidade no trabalho e na vida. 
O foco no trabalho em equipe deve ser incentivado, pois muitas competências promovem essa 
relação interpessoal, pois essas pessoas envolvidas se autodesenvolvem e estão dispostas a 
trocar experiencias com seus colegas, consolidando o ambiente de trabalho. 
 Promover um ambiente de trabalho saudável e que tenha lideres capacitados e equipes 
consolidadas, faz com que a instituição fique mais coesa e fortalecida para oferecer aos clientes 
um serviço de alta qualidade.