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cozinha asiatica av04

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Conteúdo do exercício
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Pergunta 1 -- /1
Apesar de ser um país muito tecnológico, a agricultura ainda é uma atividade muito importante para a economia 
da China. No oeste do país se produz algodão e trigo. No oriente, devido ao solo fértil, há plantações de 
beterraba, sorgo, soja e trigo, e na porção sudeste há a produção de tabaco, arroz, cana-de-açúcar, milho e chá.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) 
verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) A China possui uma população numerosa e uma extensão territorial grande, mas essa distribuição não se deu 
de maneira homogênea, pois todas as regiões são muito povoadas.
II. ( ) Podemos encontrar grande rebanho de suínos, bovinos e aves na China, porém, sua produção é insuficiente 
para atender toda a demanda da população.
III. ( ) A pecuária chinesa se caracteriza pelo grande rebanho de suínos, de ovinos e bovinos, além da criação de 
galináceos e patos.
IV. ( ) A gastronomia chinesa é muito diversificada e possui uma história datada de centenas de anos. Ela é 
marcada pelo consumo de arroz com diversos tipos de carne.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V, V, F, V.
Resposta corretaF, V, V, V.
F, V, F, V.
V, F, V, F.
9/10
Nota final
Enviado: 03/10/21 09:08 (BRT)
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F, F, V, V. 
Pergunta 2 -- /1
A República Popular da China, ou somente China, é atualmente a segunda maior economia mundial e o país mais 
populoso do mundo. Sua culinária possui diversos ingredientes que, quando combinados, geram um sabor único 
no prato.
Considerando essas informações o conteúdo estudado sobre a culinária chinesa, analise as afirmativas a seguir:
I. A China possui planícies banhadas por rios, como o Rio Amarelo, e solos muito férteis, acarretando em uma 
grande concentração populacional, bem como em desertos muito habitados.
II. Devido ao seu extenso território, a China apresenta variação de clima e de vegetação, onde encontramos clima 
árido e semiárido, frio de montanha e clima temperado e subtropical.
III. Há um grande contraste entre as regiões da China, algumas com elevado desenvolvimento e outras muito 
pobres, com baixíssimo desenvolvimento.
IV. Após a revolução de 1949, houve um imenso crescimento da população chinesa, o que causou uma grande 
preocupação dos governantes do país, acarretando na política do filho único.
Está correto apenas o que se afirma em:
 I e IV.
 I, III e IV.
II e III.
Resposta corretaII, III e IV.
I e III. 
Pergunta 3 -- /1
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A comida chinesa é um rico universo de aromas, sabores, texturas e temperos a ser descoberto! Os pratos 
chineses costumar ser servidos todos juntos em uma mesa redonda, não havendo uma separação de entrada, 
prato principal e sobremesa com exceção do banquete chinês. De uma única vez são servidos alimentos como 
sopa, pão, arroz, carnes e verduras preparadas de inúmeras técnicas.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) 
verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) No banquete chinês, a sopa é servida após os aperitivos e, em seguida, o prato principal, que é um prato 
quente, com ingredientes de alta qualidade como, por exemplo, a barbatana de tubarão.
II. ( ) No banquete chinês, após o prato principal, são servidos outros pratos mais leves ou com sabores mais 
intensos e com diferentes formas de preparo como fritura e cocção no vapor.
III. ( ) Diferentemente do Japão, na China a proteína preferida é carne de porco, o que podemos observar pela 
infinidade de pratos chineses que têm o porco como ingrediente.
IV. ( ) O pato é considerado uma iguaria. Consumido em ocasiões especiais, ele leva um preparo sofisticado, com 
uma série de cuidados e ingredientes que deixam os pratos únicos e especiais.
Agora, assinale a alternativa que representa a sequência correta:
V, V, V, F.
F, V, F, V.
Resposta corretaV, V, F, V.
F, F, V, V.
V, F, V, F.
Pergunta 4 -- /1
Diferentemente da nossa cultura ocidental, cujo cardápio é dividido e servido em partes, como entrada, prato 
principal e sobremesa, na China, os pratos costumam ser servidos todos juntos, sobre uma mesa redonda, e 
geralmente são pratos como sopa, pão, arroz, carnes e verduras.
De acordo com o conteúdo estudado, analise os itens a seguir e associe-os com suas respectivas características.
1) Song Shu Gui Yu.
2) Qing Tang Yu Wan.
3) Chun Juan.
4) Yang Zhou Chao Fan.
5) Zong Zi.
( ) É um prato à base de arroz cozido, envolto em folhas de cana e temperos como gengibre, amendoim e 
pimenta.
Ocultar opções de resposta 
( ) É um prato à base de peixe, sendo frito e servido com molho que possui sabor azedo e doce.
( ) É um prato de arroz frito com toucinho defumado, ovo, camarão e legumes.
( ) Conhecido como rolinho da primavera, é um prato amplamente consumido, que consiste em legumes enrolados 
em uma massa muito fina e então fritos e servidos com molho agridoce.
( ) Consiste em uma sopa de bolinhos de peixe, cujos principais ingredientes são o toucinho, brotos e cogumelos.
Assinale a alternativa que apresenta a associação correta:
2, 1, 3, 5, 4. 
4, 3, 1, 5, 2.
 3, 5, 4, 1, 2.
5, 3, 4, 2, 1. 
Resposta correta5, 1, 4, 3, 2.
Pergunta 5 -- /1
A culinária chinesa sofreu algumas influências de outras cozinhas, com ingredientes vindo do ocidente, que a 
tornaram ainda mais rica com a adição de cenoura, batata, curry, tomate e salsão, entre outros. A China, por outro 
lado, também influenciou outros países, levando, por exemplo, o consumo do macarrão para a Itália.
De acordo com essas informações e o conteúdo estudado, analise os itens a seguir e associe-os com suas 
respectivas características.
1) Mirin.
2) katsuobushi.
3) Karashi.
4) Missô.
5) Wassabi.
( ) É um tipo de vinho de arroz amplamente usado com objetivo de equilibrar o doce dos pratos. Esse vinho é 
muito parecido com o sake, mas com um teor alcoólico bem menor.
( ) É a mostarda japonesa, amplamente consumida na China, que consiste em uma mistura de sementes de 
diversos tipos de mostarda.
( ) É uma raiz de sabor forte.
( ) Consiste em lascas do peixe cozido e defumado.
( ) É uma pasta fermentada que pode ser feita de feijão, soja ou grão-de-bico.
Assinale a alternativa que apresenta a associação correta:
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3, 5, 4, 1, 2.
Resposta correta1, 3, 5, 2, 4.
1, 3, 4, 2, 5.
 2, 1, 3, 5, 4. 
4, 3, 1, 5, 2.
Pergunta 6 -- /1
A culinária chinesa, caracterizada pelo contraste das cores, aromas e sabores de cada prato, é uma tradição 
baseada no yin e yang, princípio que afirma que os polos contrários se complementam. Podemos observar as 
misturas do doce com salgado e quente com frio em pratos muito famosos, como o frango xadrez com amendoim, 
as sopas agridoces, e o yakissoba, por exemplo.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária chinesa, analise as afirmativas a seguir.
I. Nos pratos são utilizados diversos ingredientes como pimenta, alho-poró e gengibre, pois eles dão cor, aroma e 
sabor aos pratos, características fundamentais para culinária chinesa.
II. Para os chineses, a cor, o aroma e o sabor dos alimentos possuem a mesma importância, por isso são usados 
ingredientes específicos, que conferem um aroma bastante agradável aos pratos.
III. Para se alimentar, os chineses utilizam os talheres garfo e faca, pois, segundo a cultura chinesa, esses dois 
talheres influenciam no sabor da comida.
IV. A gastronomia chinesa possui aspectos muito característicos, sendo marcada pela cozinha dos contrastes, que 
associa sabores como picante e agridoce, quente e frio, salgado e doce.
Está correto apenas o que se afirma em:
I, III e IV. 
Resposta corretaI, II e IV.
 II e III.
 I e IV.
I e III. 
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Pergunta 7 -- /1
Devido às suas características gastronômicas, geográficas e culturais, a China é dividida em 4 regiões sendoelas: 
Pequim, Cantão, Seshuan, Xangai e Luanan. Cada região possui características específicas e variações dos 
pratos típicos, que sempre apresentam sabores intensos e o uso de especiarias.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os aspectos históricos, geográficos e culturais da 
china, analise as afirmativas a seguir:
I. Pequim é a capital da China, localizada ao leste da Ásia em uma planície. Essa cidade é considerada o principal 
polo industrial, educacional e cultural do país.
II. Pequim é considerada um coração agrícola no norte do país, além de ser uma cidade muito famosa, com 
inúmeros pontos turísticos, como a grande muralha da China.
III. Xangai, cidade chinesa que possui um grande polo industrial, é uma cidade muito favorável ao comércio, 
devido à sua localização portuária.
IV. Cantão é a maior cidade da China, além de ser um importante centro portuário, apresentando um dos maiores 
centros administrativos.
Está correto apenas o que se afirma em:
 I, III e IV.
Resposta corretaI, II e III.
 I e IV.
 I e III 
II e III.
Pergunta 8 -- /1
Além das comidas consideradas “comuns” aos olhos do ocidente, a China apresenta diversos pratos que 
costumam ser vistos como exóticos por outras culturas, mas que são muito consumidos e considerados iguarias 
para a população local. O que era antes uma alimentação como forma de sobrevivência em períodos de carência, 
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hoje faz parte da cultura. Como exemplo desse fenômeno, temos o consumo de carne de cachorro, gato, cobra, 
barbatana de tubarão, insetos, pênis de tigre, gafanhotos, escorpião, entre outros.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, pode-se afirmar que o início do consumo de insetos na 
China começou porque:
Resposta correta
a ingestão de insetos de iniciou devido à escassez de comida, uma vez que os insetos 
possuem alto teor proteico e são benéficos para a alimentação.
devido à influência religiosa, os chineses passaram a consumir os insetos, pois acreditam que são 
benéficos no tratamento de doenças.
 a China possui uma geografia de relevo montanhoso, impossibilitando a criação de animais.
os chineses acreditam que, ao consumirem insetos, obterão o tão desejado equilíbrio preconizado yin-
yang . 
o início da ingestão de insetos da china se deu devido à influência de países como a Tailândia, que 
consome historicamente animais exóticos.
Pergunta 9 -- /1
A tradição do chá na China é representada por sua qualidade. Os chás surgiram no país há 5000 anos e se 
destacam mundialmente até os dias atuais. É uma bebida culturalmente apreciada no gigante asiático, que 
atravessou fronteiras e se encontra hoje como parte dos hábitos diários em muitos outros países ao redor do 
globo, sendo a segunda bebida mais consumida, que perde somente para a água.
A respeito do conteúdo abordado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. O chá é uma bebida amplamente consumida na China.
Porque:
II. A China é um dos maiores produtores de chá do mundo.
Agora, assinale a alternativa correta:
 A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
Resposta correta
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I.
Incorreta:As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
Ocultar opções de resposta 
 As asserções I e II são proposições falsas. 
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
Pergunta 10 -- /1
Na China, a principal fonte de proteína da alimentação se encontra no consumo de peixes de água doce e 
salgada, além de carnes de frango e porcos, animais de grande prevalência no país. Essa diversidade possibilita a 
criação de inúmeros pratos.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado a respeito da culinária chinesa, pode-se afirmar que o 
consumo de peixes, tanto de água doce quanto salgada, se dá porque:
Resposta corretaa região na qual a China está inserida é favorável ao consumo de peixes.
 a culinária chinesa preza pelo consumo de carnes brancas.
 os peixes possuem propriedades terapêuticas.
 é uma culinária saudável. 
 a culinária chinesa usa somente alimentos orgânicos.

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