Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário Nutrição e Dietética

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Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário Nutrição e Dietética
1- Na nutrição e dietética há diversos conceitos que são muito importantes, porém é muito
comum que as pessoas confundam e não saibam o real conceito do termo. Diante disso,
assinale com certo (C) ou Errado (E) as alternativas abaixo:
( ) Nutrição é um define alimentação como um Processo biológico e cultural que se traduz
na escolha, preparação e consumo de um ou vários alimentos;
( ) Alimentação é a combinação de processos através dos quais o organismo recebe e
utiliza os elementos necessários para obtenção de energia, a manutenção de suas funções
físicas, biológicas e mentais e a formação, os desenvolvimentos e a regeneração dos
tecidos;
( ) Nutrientes são componentes químicos necessários ao metabolismo humano que
proporciona energia ou contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a manutenção da
saúde e da vida.
A. V – V – F
B. F – V – V
C. V – F – V
D. F – V – F
E. F – F – V (RESPOSTA CERTA)
2- ____________ são classificadas em três diferentes classes: como nutrientes
energéticos, reguladores e reparadores dos tecidos. Em esquemas de restrição dietética
para emagrecimento também deve-se moderar a sua ingestão. Estamos falando de:
A. Fibras
B. Proteínas
C. Carboidratos
D. Vitaminas e sais minerais
E. Lipídios (RESPOSTA CERTA)
3- Atualmente as__________ são utilizadas como parâmetros para o planejamento e
avaliação de dietas para indivíduos saudáveis. São compostas de valores numéricos
estimados para o consumo de nutrientes, sendo quatro valores de referência de ingestão
dietética para um mesmo nutriente. Estamos falando de:
A. Avaliação nutricional
B. Recomendação nutricional
C. Ingestão alimentar
D. Dietary Reference Intake. (RESPOSTA CERTA)
E. Orientação nutricional
4- O guia alimentar para a população Brasileira, recomenda que as pessoas devem fazer de
alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação. O Guia nos
traz 10 passos para uma alimentação saudável. Assinale a alternativa que não contempla
um dos passos para alimentação saudável.
A. Limitar o consumo de alimentos processados
B. Dar preferência a locais que fazem comida caseira
C. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias
D. Fazer de alimentos in natura a base da alimentação
E. Procurar sempre alimentos de fácil preparo (RESPOSTA CERTA)
5- Os (As) ______________________ visam promover a saúde e hábitos alimentares
saudáveis, facilitando a escolha nas refeições diárias de forma simples e prática,
oferecendo conceitos alimentares como variedade, proporção e moderação, incluindo a
relação existente entre alimento e a saúde:
A. Pirâmide alimentar
B. Recomendação nutricional
C. Guias alimentares (RESPOSTA CERTA)
D. Roda dos alimentos
E. Recomendações gráficas
6- Ao avaliar e planejar uma dieta em relação aos macronutrientes, é necessário
estabelecer os valores de referência a ser utilizado e então analisar a dieta habitual quanto
a ingestão desses macronutrientes. Assinale a alternativa que contempla corretamente a
recomendação nutricional de acordo com a DRI 2001.
A. Lipídio 15 a 25%
B. Carboidrato 55 a 75%
C. Proteína 10 a 20%
D. Proteína 10 a 16%
E. Carboidratos 45 a 65% (RESPOSTA CERTA)
7- É necessário garantir que todos os alimentos que contém os nutrientes essenciais para a
manutenção do organismo sejam consumidos, digeridos e absorvidos. Há fatores
importantes que devemos levar em consideração em relação à funcionalidade da
alimentação, garantindo uma melhor nutrição. Assinale a alternativa que contempla esses
fatores.
A. Carência e excesso de alimentos
B. Individualidade, bioquímica e excesso alimentar
C. Saúde bucal
D. Saúde digestiva e intestinal, intolerância alimentar, excessos alimentares
E. Saúde digestiva e intestinal (RESPOSTA CERTA)
8- No Brasil, têm-se adotado as recomendações da Food and Agriculture Organization
(FAO) e as americanas, pois ainda não existem recomendações nutricionais desenvolvidas
em nível nacional. Em 1997, foram publicadas as Dietary Reference Intake (DRI),
introduzindo-se novos e importantes conceitos sobre recomendações nutricionais. Assinale
a alternativa correta em relação as DRIs.
A. AI é o mais alto nível de ingestão diária de um nutriente tolerável biologicamente e
que provavelmente não coloca em risco a saúde
B. RDA é o valor médio de ingestão diária de um nutriente para atender às
necessidades de 50% da população saudável, de acordo com o estágio de vida e
gênero
C. RDA é o valor de ingestão diária de um nutriente estimado para atender às
necessidades de aproximadamente 97,5% da população saudável (RESPOSTA
CERTA)
D. UL é baseada no valor médio de ingestão diária de determinado nutriente por grupos
de indivíduos aparentemente saudáveis. Na situação de insuficiência de informação
para EAR e RDA
E. EAR é o valor de ingestão diária de um nutriente estimado para atender às
necessidades de aproximadamente 97,5% da população saudável
9- ___________________ são definidas tradicionalmente como a quantidade de energia e
nutrientes que atendam às necessidades da maioria dos indivíduos de um grupo ou uma
população. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
A. Ingestão alimentar
B. Recomendação nutricional (RESPOSTA CERTA)
C. Diretrizes nutricionais
D. Avaliação nutricional
E. Orientação nutricional
10- ____________________ é a quantidade de energia e nutrientes biodisponíveis nos
alimentos, que um indivíduo deve ingerir para satisfazer suas necessidades fisiológicas.
Marque a alternativa que melhor preencheria esta lacuna.
A. Energia.
B. Necessidade nutricional. (RESPOSTA CERTA)
C. Recomendação nutricional.
D. Nutrição.
E. Nutrientes.