Nutrição Esportiva

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1 - Qual dos itens abaixo NÃO faz parte dos 10 passos para alimentação 
adequada e saudável segundo o Guia Alimentar para a População 
Brasileira? 
 
A - Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, 
sempre que possível, com companhia. 
B - Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela 
merece. 
C- Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre 
alimentação veiculadas em propagandas comerciais. 
D - Organizar e planejar seu tempo para desenvolver atividades físicas 
para o bom desenvolvimento físico e mental. 
E - Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao 
temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. 
 
2 - Na história das civilizações humanas, a agricultura esteve relacionada à 
origem de um fenômeno que se tornaria o marco da economia alimentar: o 
aumento demográfico. Entretanto, apesar de toda a força civilizatória da 
agricultura, muitos povos tornaram-se vulneráveis por falta de alimentos. 
Mesmo com o aumento do volume de alimentos, o número de indivíduos 
subnutridos é grande, como demonstrado pelos dados estatísticos da 
Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO). A 
análise dos dados revela que, até 2014, a quantidade de pessoas 
desnutridas no mundo estava diminuindo, porém, entre 2015 e 2017, esse 
número aumenta. 
LIMA, J. S. G. Segurança alimentar e nutricional: sistemas agroecológicos são a mudança que a 
intensificação ecológica não alcança. 
Ciência e Cultura, v. 69, n. 2, 2017 (adaptado). 
 
Considerando a segurança alimentar e a nutrição no mundo, avalie as 
afirmações a seguir. 
I. O conceito de segurança alimentar e nutricional admite que a fome e a 
desnutrição são problemas 
de oferta adequada e garantia de alimentos saudáveis, respeitando-se a 
diversidade cultural e a 
sustentabilidade socioeconômica e ambiental. 
II. A segurança alimentar e nutricional compreende a produção e a 
disponibilidade de alimentos, 
bem como o acesso à alimentação adequada e saudável. 
III. A escassez da oferta de alimentos nas últimas décadas decorre da falta 
de processos de produção 
e disseminação tecnológica que garantam a produção no campo frente às 
mudanças climáticas. 
É correto o que se afirma em 
A - I, apenas. 
B - III, apenas. 
C - I e II, apenas. 
D - II e III, apenas. 
E - I, II e III. 
 
3 - A glicose é prioritariamente armazenada no fígado na forma de: 
A - glicogênio. 
B - acetaldeído. 
C - monocleído. 
D - fosfolipídeo. 
E - aceídio. 
 
4 - O gasto energético de repouso (GER) é a energia gasta nas atividades 
necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase. 
São fatores que afetam o GER, exceto: 
A - Idade. 
B - Clima. 
C - Sexo. 
D - Atividade física. 
E – Nenhuma das alternativas 
 
5 - O valor nutricional dos alimentos é o principal norte do trabalho do 
nutricionista. Também é de suma importância para a população, que tem o 
direito de conhecer informações nutricionais que influenciam diretamente 
na sua saúde. Para o cálculo do valor energético, são usados fatores de 
conversão para carboidratos, gorduras e proteínas: 
I. Para cada grama de carboidrato: 4 kcal. 
II. Para cada grama de carboidrato: 10 kcal. 
III. Para cada grama de proteína: 4 kcal. 
IV. Para cada grama de proteína: 5 kcal. 
V. Para cada grama de gordura: 9 kcal. 
VI. Para cada grama de gordura: 12 kcal. 
Estão CORRETAS: 
A - I, II e III apenas. 
B - II, IV e VI apenas. 
C - I, III e V apenas. 
D - I, IV, V e VI apenas. 
E - I, II, III, IV e V. 
 
6 - O gasto energético total (GET) diário de um indivíduo se constitui de: 
A - gasto energético basal e temperatura corporal. 
B - termogênese por atividade, idade e temperatura corporal. 
C - gasto energético basal, idade e massa livre de gordura. 
D - gasto energético basal, efeito térmico do alimento e termogênese 
por atividade. 
E - temperatura corporal, efeito térmico do alimento e termogênese por 
atividade. 
 
7 - Os nutrientes são as substâncias que constituem os alimentos e se 
dividem em: macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e 
micronutrientes (vitaminas e minerais). São macronientes: 
A - São classificados como elementos essenciais, pois não são 
produzidos pelo corpo humano e, por isso, precisam ser adquiridos 
através da dieta diariamente. 
B - São compostos orgânicos essenciais (não podem ser sintetizados), que 
participam de reações metabólicas específicas no interior das células. 
C - São as substâncias que o nosso corpo precisa para poder funcionar 
adequadamente. São os nutrientes com a capacidade de serem absorvidos 
pelas células intestinais e utilizados como fonte de energia pelo organismo. 
D - Nenhuma das alternativas. 
E – Todas as alternativas 
 
8 - Uma alimentação adequada é aquela que inclui todos os nutrientes 
necessários para o funcionamento do nosso corpo. Entre os nutrientes que 
nos fornecem energia, podemos citar: 
A - Sais minerais 
B - Vitaminas 
C - Água 
D - Carboidratos 
E - Proteínas 
 
9 – Macronutrientes podem ser definidos como a classe de compostos 
químicos que devem ser consumidos diariamente e em grande quantidade, 
pois fornecem energia e são componentes fundamentais para o 
crescimento e manutenção do corpo. Qual deles é obtido em maior 
abundância em dietas baseadas em vegetais e em produtos de origem 
animal, respectivamente? 
A - Carboidratos e proteínas 
B - Proteínas para ambas as dietas 
C - Proteínas e lipídios 
D - Proteínas e carboidratos 
E - Carboidratos para ambas as dietas 
 
10 - Como se sabe, os monossacarídeos constituem o tipo mais simples de 
carboidrato. Assinale a alternativa que apresenta elementos que fazem 
parte de tal classificação: 
A - sacarose e ribulose. 
B - frutose e celulose. 
C - lactose e ribose. 
D - frutose e galactose. 
E - glicose e glicogênio. 
 
11 - Aminoácido essencial: 
A - Histidina 
B - Aspargina 
C - Arginina 
D - Císteina 
E – Prolina 
 
12 - As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais ao metabolismo 
humano e precisam ser obtidas a partir dos alimentos ingeridos. A vitamina 
D, obtida do óleo de fígado, fígado e gema de ovo, atua no (a): 
A - coagulação do sangue, evitando hemorragias. 
B - metabolismo do cálcio e do fósforo 
C - respiração celular, garantindo a tonalidade saudável da pele. 
D - sistema nervoso involuntário, evitando o escorbuto. 
E – Nenhuma das alternativas 
 
13 - Sobre a Vitamina C, assinale a alternativa INCORRETA: 
A – A vitamina C atua aumentando a biodisponibilidade do ferro 
B - A Vitamina C é sintetizada a partir da glicose e galactose pelas 
plantas e pela maioria dos animais. 
C – Atua nasíntese de colágeno e de carnitina 
D – é um importante agente antioxidante aprimorando o papel protetor 
para a manutenção da integridade celular. 
 
14 - No que se refere às vitaminas B, analise os itens a seguir e, ao final, 
assinale a alternativa correta: 
I – A vitamina B1 é conhecida como tiamina. 
II – A vitamina B2 é conhecida como niacina. 
III – A vitamina B3 é conhecida como riboflavina. 
A - Apenas o item I é verdadeiro. 
B - Apenas o item II é verdadeiro. 
C - Apenas o item III é verdadeiro. 
D - Apenas os itens II e III são verdadeiros. 
E - Nenhum dos itens é verdadeiro. 
 
16 - Analise as alternativas abaixo e marque a única que não indica um sinal 
de desidratação: 
a) Boca seca. 
b) Fadiga. 
c) Dores de cabeça. 
d) Urina diluída. 
e) Pouca quantidade de urina. 
 
17 - Na prática do exercício físico, pode ocorrer a desidratação em função de 
perdas significativas de água corporal, as quais comprometem o desempenho. 
Nesse sentido, entende-se que a hidratação é: 
A - considerada pré-requisito para a produção de calor durante o exercício. 
B - determinada pela troca de calor do organismo com o ambiente, o que 
provoca liberação de água do plasma pelas glândulassudoríparas. 
C - mantida quando o esportista ingere quantidades suficientes de 
líquidos antes, durante e depois do exercício. 
D - dependente da ingestão de bebidas energéticas que devem possuir, em 
sua fórmula, concentração maior que 10% de carboidratos e de cafeína. 
E - potencializada com a ingestão de fluídos que se igualam às perdas 
provocadas pela sudorese. 
 
18 - A nutrição esportiva representa um dos elementos fundamentais para 
garantir um desempenho atlético de qualidade. A orientação nutricional 
proporciona não somente um equilíbrio energético diário como também um 
ajuste na qualidade dietética, permitindo uma adequada distribuição dos 
nutrientes. De acordo com esse tema, assinale a alternativa correta. 
 
A - Em relação aos carboidratos, o principal objetivo das refeições anteriores 
ao treinamento é manter os níveis de proteína muscular dentro da 
normalidade, evitando o catabolismo proteico. 
B - Em idosos, a redução da resposta de síntese de proteína muscular pode 
ocorrer devido a um aumento na perfusão muscular pósprandial e redução na 
captação muscular de aminoácidos. 
C - Independentemente do exercício físico realizado e de sua intensidade é 
recomendado uma ingestão de proteínas maior que 3 g/kg de peso corporal 
dia, a fim de aperfeiçoar a hipertrofia muscular. 
D - É recomendado um aumento na ingestão de lipídios poli-insaturados, já 
que no processo pós-exercício intenso ocorre imunossupressão por meio da 
diminuição da expressão de fatores pró-inflamatórios. 
E - A pré-hidratação, para que o indivíduo inicie o exercício hidratado e 
com níveis adequados de eletrólitos, deve acontecer bem antes da 
sessão de exercício, a fim de garantir a absorção de líquidos e a 
produção de urina em níveis normais. 
 
19 - Em relação a reposição de líquidos durante o exercício físico, considere 
as assertivas abaixo, avaliando-as quanto à sua veracidade e assinale a 
alternativa correta: 
I. O volume e taxa de ingestão de líquidos dependerão da taxa de sudorese, 
duração e intensidade do exercício. 
 II. De maneira ideal, as bebidas repositoras hidratantes devem ser ricas em 
fósforo, sódio e aminoácidos. 
A - Apenas a assertiva I é verdadeira. 
B - Apenas a assertiva II é verdadeira. 
C - As assertivas I e II são verdadeiras. 
D - As assertivas I e II são falsas. 
E – Nunhuma das alternativas 
 
GABARITO 
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