Simulado_formação profissional e nutrição

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11/10/2021 8:33 PMEstácio: Alunos
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Disc.: FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO 
Aluno(a): MONIQUE DOS SANTOS MELO 202109292587
Acertos: 10,0 de 10,0 11/10/2021
Acerto: 1,0 / 1,0
Hábitos familiares, escola, mídia e as experiências são determinantes das escolhas alimentares não saudáveis,
tais como:
preferências por feijão e arroz
preferências por substâncias não alimentares
 preferências por doces, refrigerantes, salgadinhos
preferências por carnes
preferências por frutas e hortaliças
Respondido em 11/10/2021 20:18:18
Explicação:
Gabarito: A
Porque o consumo de aliementos ultraprocessados por crianças como doces, refrigerantes e salgadinhos é
influenciado por aqueles que estão mais próximos, como família e escola. E o consumo destes produtos tem
aumentado muito e cada vez mais cedo são ofertados às crianças. A mídia veicula estes produtos em horário que
as crianças assistem TV e a indústria utiliza de imagens que fazem parte do cotidiano das
crianças, associando a estes produtos.
Acerto: 1,0 / 1,0
Assinale a importância de Josué de Castro e de Pedro Escudeiro para o surgimento e consolidação da profissão
de nutricionista no Brasil.
O primeiro foi o fundador e criador da especialidade nas Américas e na Argentina. O segundo publicou
 Questão11a
 Questão22a
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o livro sobre higiene alimentar.
O primeiro grande estudioso sobre alimentação e responsável pelo projeto sobre o ensino superior de
Nutrição e regulamentação . E o segundo escritor do livro "Geografia da Fome".
O primeiro foi o fundador e criador da especialidade nas Américas e na Argentina e o segundo
responsável pela criação dos cursos de nutrição no Brasil.
O primeiro foi o primeiro nutricionista no Brasil e o segundo o docente no primeiro curso de nutrição
em São Paulo
 O primeiro foi um grande estudioso sobre alimentação e responsável pelo projeto sobre o ensino
superior de Nutrição e regulamentação. E o segundo foi o fundador e criador da especialidade nas
Américas e na Argentina.
Respondido em 11/10/2021 20:32:45
Explicação:
Gabarito: B
Porque Josué de Castro criador do livro Geografia da fome, leitura atual também e de extrema importância ao
nutricionista, criador da lei de criação do curso; já Pedro Esudeiro criador da especialidade nas Américas e
América Latina.
Acerto: 1,0 / 1,0
Até 1964 os Cursos de Nutrição tinham a duração de um ano, em tempo integral. Só a partir de 1964, através
da Portaria nº 514/64 do Ministério da Educação (MEC), que fixou o primeiro currículo mínimo de matérias e
determinou a duração mínima de três anos para todos os cursos do País, através do Parecer Conselho Federal
de Educação (CFE) nº 265/62, atualmente qual é a duração mínima do curso de Nutrição:
 O mínimo de 2.200 horas para cursos de graduação, entre eles o de nutrição, incluindo os estágios
curriculares obrigatórios e horas para trabalho de conclusão de curso (TCC).
O mínimo de 1800 horas para cursos de graduação, entre eles o de nutrição, incluindo os estágios
curriculares obrigatórios.
O mínimo de 1.100 horas para cursos de graduação, entre eles o de nutrição.
O mínimo de 3.600 horas para cursos de graduação, entre eles o de nutrição, incluindo os estágios
curriculares obrigatórios, horas para trabalho de conclusão de curso (TCC) e atividades
complementares, na modalidade bacharelado e presencial. 
 O mínimo de 3.200 horas para cursos de graduação, entre eles o de nutrição, incluindo os estágios
curriculares obrigatórios, horas para trabalho de conclusão de curso (TCC) e atividades
complementares, na modalidade bacharelado e presencial. 
Respondido em 11/10/2021 20:28:15
Explicação:
Parecer CNE/CES nº 329/2004 aprovado em 11/11/2004, dispõe sobre o mínimo de 3.200 horas para cursos de
graduação, entre eles o de nutrição, incluindo os estágios curriculares obrigatórios, horas para trabalho de
conclusão de curso (TCC) e atividades complementares, na modalidade bacharelado e presencial. 
Acerto: 1,0 / 1,0
 Questão33a
 Questão44a
11/10/2021 8:33 PMEstácio: Alunos
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A área de alimentação coletiva corresponde ao setor de produção de refeições para coletividades. nesta área,
segundo a resolução CFN 600/2018, compete ao nutricionista: planejar, organizar, dirigir, supervisionar e
avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à
coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. Esta área prevê alguns
subsegmentos. Dos segmentos abaixo, qual não corresponde a um subsegmento da Alimentação Coletiva
segundo a resolução CFN 600/2018?
 Alimentação Escolar - Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
Serviços de alimentação coletiva (autogestão e concessão) em: empresas e instituições, hotéis,
hotelaria marítima.
Serviço Ambulante de Alimentação.
Restaurantes Comerciais e similares
Todas as alternativas correspondem a subsegmentos da área de alimentação coletiva
Respondido em 11/10/2021 20:29:14
Explicação:
O aluno deve saber que o nutricionista que trabalha em alimentação escolar ligada ao PNAE está relacionado
com a área de saúde coletiva por se tratar de um setor público e não da alimentação coletiva.
Acerto: 1,0 / 1,0
O sistema CFN-CRN regulamenta e fiscaliza o exercício profissional do nutricionista. Sob este aspecto, o
exercício ilegal da profissão se caracteriza quando:
Nutricionista que aceita em seu ambiente de trabalho estagiários e os treina com base em sua
experiência profissional
 Nutricionista que atua com inscrição provisória vencida, inscrição cancelada, suspensa ou cassada
Nutricionista que atua com registro provisório, mesmo que este seja emitido pelo respectivo CRN de
sua jurisdição
Nutricionista que atua com inscrição secundária em um CRN de jurisdição diferente à do CRN de origem
Nutricionista que participa de inspeções sanitárias em unidades de alimentação e nutrição
Respondido em 11/10/2021 20:27:02
Explicação:
Gabarito : A
Porque o registro seja provisório ou secundário precisam estar em dia com o pagamento de anuidade e prazos
respeitados. Sobre registro cassado, suspenso ou cancelado impede a atuação, este precisa estar ativo.
Acerto: 1,0 / 1,0
São atividades PRIVATIVAS do nutricionista, EXCETO
 Questão55a
 Questão66a
11/10/2021 8:33 PMEstácio: Alunos
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Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição
Assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e em nível de consultórios, prescrevendo, planejando,
avaliando e supervisionando dietas
Assistência e educação nutricional à coletividades ou indivíduos
 Análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados
Auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética
Respondido em 11/10/2021 20:26:05
Explicação:
Gabarito : D
Porque o nutricionista não realiza análises de processamento de produtos, para isso há profissionais técnicos
para tal atividade, o nutricionista pode elaborar o produto .
Acerto: 1,0 / 1,0
As áreas de atuação do nutricionista mais procuradas são a alimentação coletiva e nutrição clínica,onde os
profissionais atuam em equipes multiprofissionais e as relações de trabalho são organizadas sob os aspectos:
aproximadamente 50% fazem parte de equipes de nutricionistas e 60% possuem jornada de trabalho
de 40h semanais
menos de 20 % são estatutários e mais de 50% posssuem jornada de tarbalho de 40h
 um pouco mais de 55% fazem parte de equipes multiprofissionais e em torno de 50% trabalham em
equipe de nutricionsitas
apenas 50% tarabalham mais de 3 anos no mesmo local e 30% aprsentam planos de cargos e salários
quase 40% possuem contrato de trabalho como celetista e mais de 60% possuem o nutricionista como
superior imediato
Respondido em 11/10/2021 20:25:06
Explicação:
Gabarito : C
Porque segundo dados da pesquisa do CFN em 2016, as relações de trabalho mostram : 55,7% participam de
equipes multiprofissionais e 50,2% trabalham em equipes de nutricionistas.
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Compete ao nutricionista a educação nutricional de coletividades, sadias ou enfermas, em instituições
públicas ou privadas e em consultórios de nutrição e dietética, divulgando informações e materiais
técnico-científicos acerca de produtos ou técnicas reconhecidas. De acordo com esta atribuição, qual
área de atuação atende a tal demanda?
 Questão77a
 Questão88a
11/10/2021 8:33 PMEstácio: Alunos
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 marketing
nutrição clínica
nutrição esportiva
alimentação coletiva
nutrição em saúde coletiva
Respondido em 11/10/2021 20:20:56
Explicação:
Gabarito: E
Porque o nutricionista que atua nesta área é responsável por divulgar informações técnica-científicas sobre
suplementos e dietas especializadas para outros nutricionistas, bem como responsabilizar-se pela qualidade dos
produtos divulgados em prol da saúde e assistência nutricional de qualidade.
Acerto: 1,0 / 1,0
Os alimentos energéticos contribuem para o adequado funcionamento do nosso organismo, desta forma
marque alternativa correta:
Os óleos são boas fontes de proteínas.
O tomate é uma excelente fonte de fibras e proteínas.
O alface é um vegetal com elevado valor energético.
 O aipim, inhame e batata doce são excelentes fontes de carboidratos.
O abacate não é um alimento energético.
Respondido em 11/10/2021 20:21:07
Explicação:
O aipim, inhame e batata doce são excelentes fontes de amido, um carboidrato. Os carboidratos são
macronutrientes que contribuem para o aporte energético do nosso corpo. O alface apresenta um baixo teor
calórico, os óleos são boas fontes de gorduras, o tomate não é rico em proteínas e o abacate é uma excelente
fonte de gorduras e contribui para o aporte calórico.
Acerto: 1,0 / 1,0
O cuidado com a saúde exige o conhecimento de fatores associados ao processo patogênico, dentre outros. O
nutricionista na assistência à saúde precisa compreender que a relação entre vários profissionais da área da
saúde pode apresentar impacto positivo na melhoria da qualidade de vida do paciente. Desta forma, em qual
situação abaixo, está evidente a interdisciplinaridade?
Nutricionista palestrando em um fórum acadêmico sobre sua pesquisa.
 Cooperar com profissionais de saúde como médico e fisioterapeutas no tratamento de pacientes idosos
com fratura de fêmur.
Nutricionista que atende seus pacientes em home care, porém atua independente da equipe de saúde
que o assiste.
 Questão99a
 Questão1010a
11/10/2021 8:33 PMEstácio: Alunos
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Nutricionista ao prescrever uma dieta ao paciente atendido em um consultório particular e,
consequentemente, a modificação da prescrição de medicamentos. 
 
Nutricionista em uma escola avaliando o controle de qualidade dos alimentos, na cozinha.
Respondido em 11/10/2021 20:22:23
Explicação:
GABARITO: C Porque interdisciplinaridade significa que profissionais de áreas de atuação diferentes, devem e
podem compartilhar sua conduta em benefício do paciente, reconhecendo que a assistência ao paciente exige
vários conhecimentos, um complementando o outro. 
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