Educação Alimentar e Nutricional prova 3

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1Conforme definido pelo Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA), a adolescência é o período da vida correspondente à faixa etária dos 12 até os 18 anos de idade completos. Considerando um programa de EAN para adolescentes e a possibilidade de recursos didáticos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Para este público, o uso de recurso visual como cartaz, fôlder e folheto são suficientes.
(    ) Técnicas como dramatização possibilitam maior interação entre esse público.
(    ) O uso de jogos on-line como estratégia de fixação de conteúdo pode ser usado para adolescentes.
(    ) Uma técnica a ser utilizada com este público é o teatro de fantoche.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - F - F.
B
V - F - V - F.
C
F - F - V - V.
D
F - V - V - F.
2Conforme Fisberg, Marchioni e Colucci (2009, p. 618) "sob uma perspectiva ampla, os hábitos alimentares estão intimamente relacionados aos aspectos culturais, antropológicos, socioeconômicos e psicológicos que envolvem o ambiente das pessoas. Neste cenário, a análise do consumo alimentar tem papel decisivo e não se restringe à mera quantificação dos nutrientes consumidos. Ao contrário, busca-se, em conjunto com o paciente, a identificação dos determinantes demográficos, sociais, culturais, ambientais e cognitivo-emocionais da alimentação cotidiana para que sejam estabelecidos planos alimentares mais adequados à realidade, o que resultará em melhor adesão ao tratamento nutricional". Sobre a coleta de dados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Entre os determinantes biológicos da alimentação estão a depressão e os transtornos alimentares.
(    ) As mídias sociais e as propagandas televisivas representam um fator ambiental no comportamento alimentar.
(    ) O comportamento alimentar de uma pessoa é determinado pelo acesso aos alimentos, presença ou ausência de doenças e até mesmo por sua personalidade.
(    ) A depressão é um fator psicológico que influencia o comportamento alimentar do indivíduo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina Almada. Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, [S.L.], v. 53, n. 5, p. 617-624, jul. 2009.
A
V - F - V - F.
B
F - F - V - V.
C
F - V - V - V.
D
V - V - F - F.
Atenção: Questão Cancelada
3Toda ação que visa mudança de realidade necessita de planejamento. Por isso, não há como desenvolver ações de EAN sem antes planejar. Planejar significa pensar para intervir e intervir para mudar, visando determinados fins ou metas. Assim, planejamento é considerado um instrumento que tem o objetivo de produzir mudanças positivas em um contexto que sofrerá alguma intervenção, por meio do uso articulado de recursos (logísticos, materiais, humanos, tempo) (UFSC, 2019). Sobre os recursos a serem considerados na fase de planejamento, analise as sentenças a seguir:
I- Em locais com dificuldades de acesso a tomadas ou à energia elétrica, podem ser utilizados como alternativa a projeção de slides e álbum seriado.
II- Os jogos on-line, como os disponíveis em aplicativos para smartphones, são instrumentos gratuitos e podem ser utilizados com diferentes faixas etárias.
III- Em ações de EAN de curto período (minutos), o ideal é realizar atividades de pesquisa, discussão e debate.
IV- A escolha das estratégias didáticas deve considerar o objetivo a ser alcançado, os custos, a acessibilidade e o tempo.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
A
As sentenças III e IV estão corretas.
B
As sentenças I e II estão corretas.
C
As sentenças II e III estão corretas.
D
As sentenças I e IV estão corretas.
4"A quantidade de comida ingerida e as escolhas alimentares são influenciadas por fatores internos, como atitudes face aos alimentos e por fatores externos como o contexto social onde ocorre a refeição, ou simplesmente pelo fato de como o indivíduo reage frente ao alimento e as possíveis opções a ele apresentadas" (VAZ; BENNEMANN, 2014, p. 111). Nessa perspectiva, Gains (1999) elaborou um modelo de preferências alimentares, buscando compreender as motivações que levam a determinadas escolhas alimentares, dividido em: consumidor, contexto e alimento. Sabendo disso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Consumidor.
II- Contexto.
III- Alimento.
(    ) Quando - onde - como - com quem.
(    ) Textura - aparência - nutrientes - sabor - cheiro.
(    ) Cultura -  estilo de vida - demografia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos; BENNEMANN, Rose Mari. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E HÁBITO ALIMENTAR: uma revisão. Uningá, Maringá, v. 20, n. 1, p. 108-112, 2014. Disponível em: http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1557. Acesso em: 3 jun. 2021.
A
II - I - III.
B
I - III - II.
C
II - III - I.
D
III - II - I.
5Elisabete é nutricionista e foi contratada para prestar consultoria em uma cantina que vende refeições e lanches em uma escola particular de ensino médio. Buscando coletar dados para posteriormente elaborar o seu plano de ação, Elisabete permaneceu durante três dias, no horário de maior movimento, observando, descrevendo e compreendendo o fenômeno alimentar. Sobre a categoria de dados coletados por Elisabete, assinale a alternativa CORRETA:
A
Práticas observadas e práticas reconstruídas.
B
Práticas observadas e práticas objetivadas.
C
Práticas objetivadas e sistemas simbólicos.
D
Atitudes, opiniões e valores.
6"Esse é o tipo de educação capaz de empoderar e de transformar realidades! Sabemos que não é fácil sair de anos de uma educação bancária e de repente estar sentado em uma roda, sem um material pronto e aberto a acolher as demandas e os saberes do outro. Principalmente porque não teremos todas as respostas e isso nos coloca em uma posição vulnerável. É preciso muita coragem e humildade para se colocar ao lado e não acima do outro. Mas temos certeza que vocês têm esse potencial!" (UFSC, 2019, p. 143). O trecho apresentado se refere a qual concepção de educação?
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
A
Educação construtivista.
B
Educação popular em saúde.
C
Educação tradicional.
D
Educação bancária.
7Ao final de um curso de alimentação saudável realizado por um nutricionista em uma Unidade Básica de Saúde, foi elaborada uma avaliação onde cada participante pôde perceber a sua evolução e analisar o que aprendeu. Sobre o nome da avaliação realizada, assinale a alternativa CORRETA:
A
Avaliação prévia.
B
Avaliação formativa.
C
Avaliação diagnóstica.
D
Avaliação somativa.
8A Nutricionista Patrícia, após identificar os problemas da população, definir as necessidades e prioridades e determinar os objetivos, optou por utilizar como recurso didático um jogo da memória. Patrícia está criando o jogo que será usado em ações de Educação Alimentar e Nutricional com crianças do 2°ano do Ensino Fundamental das escolas públicas do município em que trabalha. Sobre os cuidados e as técnicas que Patrícia deverá adotar, assinale a alternativa CORRETA:
A
Usar cores análogas, imagens circunstanciais e letras grandes.
B
Usar um trio harmônico de cores e letras pequenas.
C
Usar uma escala de cor monocromática e imagens preto e branco.
D
Usar cores complementares e imagens de clima emocional.
9Michele é nutricionista do NASF, e em uma das ESF que atua organizou um grupo de lactantes com 9 encontros, que será realizado na sala de reuniões da ESF, todas as quartas-feirasdos meses de junho e julho. No primeiro encontro, planejou uma roda de conversa na qual pretende identificar os conhecimentos prévios das mães, contribuindo com novas informações e esclarecendo mitos. Já no segundo encontro, deseja no primeiro momento apresentar um conteúdo específico e teórico sobre introdução alimentar, utilizando um esquema alimentar apresentado em slides. Sobre o planejamento de Michele para os dois encontros, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) No primeiro encontro, Michele fará uma aula de sondagem, já no segundo encontro fará uma aula expositiva.
(    ) Ao considerar os 9 encontros, Michele deve elaborar um plano de curso. E para cada encontro deve elaborar um plano de aula.
(    ) O fato das lactantes possuírem filhos que dependem delas para se alimentar (amamentação) é uma motivação de aprendizagem suficiente.
(    ) O ideal é que Michele realize uma avaliação diagnóstica no último encontro para verificar o aprendizado das lactantes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - F - F.
B
V - F - F - F.
C
F - F - V - V.
D
V - V - V - F
10Bruna é nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição e pretende criar um Projeto de Educação Alimentar e Nutricional. Visando coletar dados que possam auxiliar no planejamento, Bruna reuniu 10 pessoas de diferentes setores da empresa e por meio de um roteiro conduziu uma conversa na qual obteve dados qualitativos sobre opiniões, crenças e atitudes alimentares dos participantes. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta o método de coleta de dados utilizado por Bruna:
A
Grupo focal.
B
Observação.
C
Inquérito de campo.
D
Entrevista.