produccion-final-un-jardin-de-sensaciones

Vista previa del material en texto

Perfumes, sabores, sonidos, texturas, colores… 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Guia de plantas que estimulan los sentidos,  
Para ser usadas en los talleres realizados por el colectivo “Desheredados de la Razón” 
 
 
 
Un jardín de Sensaciones 
 
TRABAJO FINAL 
“Un jardín de Sensaciones” 
CATEDRA DE BOTÁNICA APLICADA 
FCNYM – UNLP 
2011 
 
Participantes: 
 
• Miembros de la Cátedra de Botánica Aplicada:  
Pochettino María Lelia,  
Cappareli Aylen,  
Arenas Patricia,  
Lema Verónica. 
 
• Coordinadora:  
Riat Patricia. 
 
• Estudiantes: 
Epulef David,  
Fossati mauro,  
García Esteban Gilberto,  
Gatica Lucero,  
Martínez Agustín Mauro,  
Pajak Iván Federico,  
Punte Julieta Rocío,  
Rijavek Mauro Aníbal,  
Vallejos Salazar César,  
Soroza Santiago,  
Svanne Gerónimo. 
 
• Organización: 
 Desheredados de la Razón (en el Teatro de Rehabilitación Leopoldo Polo Lofeudo del 
Hospital psiquiátrico Alejandro Korn) 
 
 
 
 
Práctica de extensión: 
 
La  Etnobotánica,  definida  como  el  estudio  de  las  interrelaciones  entre  el  hombre  y  el mundo 
vegetal,  comprende,  entre  otros  temas,  el  estudio  del  conocimiento  y  el  uso  que  poseen 
diferentes  grupos  humanos  acerca  de  distintas  plantas.  Desde  hace  20  años  se  desarrollan 
investigaciones  aplicadas en el  Laboratorio de Etnobotánica  y Botánica Aplicada, en  conjunción 
con  la actividad docente a través de  la asignatura Botánica Aplicada. Como parte del dictado de 
esta materia, desde 2005,  se han  incorporado  las Prácticas de Extensión en  consonancia  con  la 
iniciativa  implementada  por  la  Secretaría  de  Extensión  de  nuestra  facultad.  La  Extensión 
Universitaria, constituye un pilar conceptual e ideológico de la Universidad, junto a la enseñanza y 
la  investigación.  En  este  marco,  las  Prácticas  de  Extensión  constituyen  un  espacio 
multidimensional  donde  el  complejo  dialéctico  enseñanza  aprendizaje  se  hace  presente  en  la 
práctica concreta, derivándose y viniendo de, las formulaciones teóricas correspondientes, donde 
la construcción conjunta es la base de la dinámica creativa. El hecho de promover estas prácticas 
en  el marco  de  una  cátedra  propone  la  valoración  de  las  actividades  de  extensión  además  de 
propender  al  trabajo  grupal  e  interdisciplinario  en  el  abordaje  de  aquellos  problemas  que  se 
quisieren abordar. 
El  grupo  de  trabajo,  “Desherados  de  la  Razón”,  está  conformado  por  una  suma  de  actores 
pertenecientes a distintas disciplinas quienes mediante  la acción  conjunta  y  con el permiso del 
hospital, recuperaron, en el 2010, el Teatro del hospital Alejandro Korn, abandonado durante más 
de 2  años.  Las prácticas que promueven  se basan  en  alternativas de  encuentro  y participación 
colectiva  para  generar  vínculos  y  relaciones  no  restrictivas  entre    todos  los  participantes, 
utilizando  el  arte  y  la  expresión,  el  juego,  la  estimulación  de  sentidos  y  la  cooperación  en 
concordancia  con    los  fundamentos  de  la  nueva  Ley  de  Salud Mental  enfocada  en  Derechos 
Humanos (Ley nacional 26657).   
 
Es en este contexto donde la cátedra de Botánica Aplicada hace su aporte a través de la propuesta 
generada.   Se plantea  la estimulación de  los sentidos como una herramienta  fundamental en el 
rescate  de  las  subjetividades,    haciendo  hincapié  en  la  identidad,  la  historia,  los  saberes  y  las 
costumbres  individuales  y  grupales,  pudiendo  reencontrar  los  gustos  personales  y  deseos.  Las 
plantas, particularmente, ofrecen una amplia gama de posibilidades de trabajo en estos contextos 
de encierro, donde las personas se ven privadas de la capacidad de elegir, de pensar en qué es lo 
que  quieren,  cuándo  y  cómo.  Un  jardín  de  sensaciones  podría  ser  una  puerta  al  mundo  no 
cotidiano  de  la  institucionalización,  donde  los  colores,  aromas,  sabores,  texturas  y  sonidos 
permitan  transportarnos  a  otras  instancias  de  nuestra  historia  o  simplemente  nos  brinden  la 
posibilidad  del  disfrute  de  lo  sencillo.  Plantas,  elegidas  por  sus  colores,  aromas,  texturas  y 
capacidad  de  generar  sonidos,  plantadas  según  criterios  de  utilidad  en  distintos  canteros 
dispuestos según la disponibilidad de luz y humedad y otros requerimientos básicos de las plantas, 
darán  al  teatro  una  visual  de  armonía  con  la  naturaleza,  donde  se  podrán  realizar  diversas 
actividades referidas a la relación con las plantas y también brindará herramientas para las demás 
actividades  taller  que  se  realicen.  Sobre  este  punto  en  particular,  como  ejemplo  se  plantea 
sembrar  plantas  de  la  especie  Lagenaria  Siceraria,  conocida  con  el  nombre  vulgar  porongo, 
calabaza  de  peregrino,  cuyo  fruto  puede  utilizarse  tanto  para  la  realización  de  instrumentos 
musicales como para la creación de artesanías varias.  
 
Objetivo general: 
Complementar las actividades abordadas durante los talleres previamente realizados por el 
colectivo "desheredados de la razón" con actividades que propicien la estimulación de los sentidos 
en usuarios del hospital psiquiátrico Alejandro Korn de Melchor Romero, utilizando las plantas 
como herramienta didáctica.  
 
Estructura del librito: 
Introducción y fundamentación de la práctica 
Índice general 
Capítulos, representados por los islotes 
Plantas pertenecientes a los Islotes 
Diseño general del Jardín. 
 
Cada planta va acompañada de la siguiente información: 
Nombre vulgar/ Nombre científico 
Imagen/ imágenes de la planta 
1. Breve descripción para su identificación 
2. Objetivo o punto de estimulación: Referido a qué sentido o sentidos se propone estimular 
3. Islote/cantero en el que estaría ubicada 
4. Método o técnica: En este punto pueden proponer o sugerir alguna actividad para 
propiciar el uso de la planta. Puede estar o no en relación con otras plantas. Tener en 
cuenta Cantero o islote en cual iría y relación con otras plantas. Uso en ese cantero y otros 
posibles usos. 
5. Fundamento de elección según su capacidad de estimular algún o algunos sentido/s.  
6. Relación con la etnobotánica, disgregada en: 
7. Origen 
8. Un poco de historia sobre su uso (si existiese, relacionada a la estimulación de sentidos o 
algún otro uso) 
9. Bibliografía 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Índice 
 
Islote 1    
p. 
 
 
Planta de curry. Helichrysum italicum          p. 
Orégano. Origanum vulgare            p. 
Romero. Rosmarinus officinalis         p. 
 
 
Islote 2    
p. 
 
 
Caña de azúcar. Saccharum officinarum       p. 
Peperina. Minthostachys verticillata        p. 
  
 
Islote 3    
p. 
 
 
Azahar de monte. Aloysia gratísima        p. 
Jazmín del cabo. Gardenia jasminoides        p. 
Madreselva. Lonicera japónica          p. 
Cedrón. Aloysia triphylla          p. 
 
 
Islote 4    
p. 
 
 
Mate. Lagenaria Siceraria          p. 
 
 
Islote 5    
p. 
 
 
Ají. Capsicum annuum            p. 
Amapola. Papaver rhoeas          p. 
Camalote. Eichhornia crassipes p. 
Lavanda. Lavandula officinalis          p. 
Fucsia. Fuchsia magellanica          p. 
Cebolla. Allium cepa            p. 
 
 
 
 
 
Aromas que condimentan nuestras comidas 
Veo veo 
Dulce, dulce… 
Caminando con la nariz alerta! 
Con paciencia podrán oírme 
Islote 6  
p. 
 
 
Barba del diablo. Tillandsia usneoides        p. 
 
 
Islote 7    
p. 
 
 
Citronela. Pelargonium citrosum        p. 
Crássula. Crassula arborescens          p. 
Oreja de conejo. Stachys lanata        p. 
Tabaco. Nicotiana tabacum          p. 
 
 
p. 
 
 
 
Glicina. Wisteria sinensis          p. 
 
   
p. 
 
 
Árbol de los tomates. Cyphomandra betacea      p. 
 
 
p. 
 
 
Cortadera. Cortaderia selloana          p. 
Si miras al viento me verás 
Tócame, ¿qué sientes? 
Soy todos los sentidos 
Para mirar y probar 
Adornando con mí presencia 
Islote 1 
 
 
 
Este cantero consta de plantasaromáticas que suelen utilizarse como condimenticias, es decir, 
plantas  que,  por  su  aroma,  otorgan  sabores  agradables,  picantes,  distintos  o  fuertes  a  los 
platos principales de nuestra mesa. 
Estas plantas suelen caracterizarse por crecer en ambientes de mucha exposición solar, por lo 
que debe simularse lo más posible estas condiciones. 
Lo ideal es elevar un poco el terreno, y preparar el sustrato para facilitar su drenaje. 
Pueden  agregarse  piedritas  como  primera  capa  y  luego  mezclar  la  tierra  con  arena  para 
facilitar  la aireación además del drenaje.  
 
El  islote  deberá  ubicarse  en  el  centro  del  jardín  como  está  indicado  en  el  mapa 
correspondiente a la ubicación número 1. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Aromas que condimentan nuestras comidas 
 
Planta de curry, elicriso, siempreviva olorosa, sol de oro 
Nombre científico: Helichrysum italicum  
Familia: ASTERACEAE 
   
1)  UDescripción 
Es una planta herbácea, siempre verde, de entre 10 a 50 cm de altura, muy ramificada, de 
color grisácea  (según la exposición solar que reciba). Sus hojas son angostas y lineales, de 
entre 0,5 a 2 cm de largo y 0,3 cm de ancho aproximadamente. Están cubiertas de una capa de 
pelos blancos que desprenden su aroma característico, especialmente luego de la lluvia. Sus 
flores dispuestas en grupos compactos, en los extremos de las ramas, son de color amarillo 
dorados,  numerosas y aparecen a principios de mayo. 
2)  UObjetivo o punto de estimulación 
Estimularía principalmente el olfato, pues desprende aroma a curry. 
3)  UIslote 
Estaría ubicado en el cantero del centro del patio (cantero nº1), dentro del grupo de plantas 
que estimulan el olfato, y, que a su vez, es el lugar que mas luz recibe, ya requiere mucha 
exposición para un crecimiento óptimo. 
 
4)  UActividad propuesta  
El particular aroma a curry (una mezcla de especias que se utilizan como condimento, 
originaria de la India), que desprenden las hojas de esta planta, pueden ser utilizadas en 
alguna actividad vinculada con estimular recuerdos de comidas familiares. Puede asociarse a 
otras plantas con características similares en la estimulación del recuerdo de comidas como el 
romero y el orégano, especias comunes en la cocina argentina. 
 
 
Aromas que condimentan nuestras comidas 
5)  UFundamento 
El curry (condimento) es una mezcla variable de diversas especias que desprenden un aroma 
muy agradable, utilizado principalmente en la cocina asiática, para aromatizar y dar sabor a 
gran diversidad de comidas. La planta de curry reemplaza perfectamente al condimento, 
algunos muy caros o difíciles de conseguir, siempre y cuando se lo utilice fresco. Cabe aclarar 
que posee sabor levemente amargo, lo que lo distingue del condimento. 
 
6)  URelación con la etnobotánica 
Si bien la planta de curry es utilizada como aromática, su uso en occidente es relativamente 
reciente.  Es proveedora de aceites esenciales para perfumería, como condimento para arroces 
y sopas, utilizada fresca, y sus flores se utilizan secas para arreglos florales o centros de mesa. 
También tiene diversos usos medicinales para aliviar problemas hepáticos y relacionados con 
afecciones dermatológicas. 
 
7)  UOrigen 
Especie nativa de la región Mediterránea, sur de Europa, norte de África (Marruecos, Argelia) y 
Chipre. En la región rioplatense se cultiva en jardines. Florece en primavera y en verano. 
8)  UUn poco de historia sobre su uso  
La historia de su uso se ubica en la región mediterránea y ha sido recomendada para la fiebre 
del heno (o rinitis alérgica no perenne) una enfermedad que aparece primavera o verano, en 
personas alérgicas al polen. Refiriéndonos más a su capacidad de estimulación, no existen 
muchos datos más que aquellos relacionados a sus características como condimenticia o 
aromatizadora de platos. 
 
9)  UBibliografía 
• Hurrell J. A., Ulibarri E. A., Delucchi G., Pochettino M. L. (2008). Biota Rioplatense XIII, Plantas 
aromáticas condimenticias, LOLA, Buenos Aires, Republica Argentina. 
• Villanueva R., (2009). Herbolaria en la casa y la salud. Selecciones Reader´s Digest. Mexico. 
• Helichrysum italicum, Wikipedia, la enciclopedia libre, modificada por última vez el 6 noviembre 
del 2009, a las 05:41, consultado el 5 de diciembre de 2011, a las 00:48. 
HUhttp://es.wikipedia.org/wiki/Helichrysum_italicumU 
• Helichrysum italicum, Top trpicals plants, modificado por última vez 12 de mayo del 2011, 
consultado el 5 dediciembre de 2011, a las 00:55hs 
HUhttp://www.google.com.ar/imgres?q=helichrysum+italicum&hl=es&sa=X&biw=1280&bih=699
&tbm=isch&prmd=imvns&tbnid=5DaDXQKZgpHmYM:&imgrefurl=http://toptropicals.com/cgi‐
bin/garden_catalog/cat.cgi%3Fsearch_op%3Dand%26keyword_op%3Dand%26language%3De%
26family%3DAsteraceae%26number%3D10%26user%3Dtt%26sale%3D1%26first%3D31&docid
=2ZlbnMvHA7xLfM&imgurl=http://toptropicals.com/pics/garden/m1/Aroma/Helichrysum_itali
cum10654.jpg&w=450&h=600&ei=Gj_cTv67IIWFtgeRiKTtAQ&zoom=1&iact=hc&vpx=923&vpy=
174&dur=2486&hovh=259&hovw=194&tx=95&ty=179&sig=102096409247849604138&page=5
&tbnh=154&tbnw=116&start=64&ndsp=18&ved=1t:429,r:4,s:64U 
 
Aromas que condimentan nuestras comidas 
Orégano, orégano verde, periguel, té rojo.  
Nombre científico: Origanum vulgare L.    
 
Familia: LAMIACEAE 
 
1)  UDescripción: U   Arbusto de 0,3‐1,3 m de 
altura, muy ramificado. Puede como no, 
exhibir pelos sobre todo su cuerpo. Sus hojas 
se oponen una con otra. Presenta flores de 
color blanco o rosa, y se encuentran 
protegidas por hojitas rojas. La época de 
floración es en verano. Para facilitar el 
reconocimiento, es bueno romper una 
hojita, y así, sus aceites esenciales se 
desprenderán dando a luz su aroma 
particular 
2)  UObjetivo o punto de estimulación 
El olfato y el gusto.  
 
3)  UIslote 
Islote: Nº 1. Aromas que condimentan las comidas. Su reproducción, se puede lograr sin 
ningún costo económico, a través de esquejes.  
 
4)  UActividad propuesta 
‐En los talleres, se pueden incorporar diferentes aromas, a tal fin de crear un ambiente.  
 
“…Se me hace muy similar a esos lugares donde prenden incienso, con fines terapéuticos o 
estéticos…”.  
 
A la vez, los inciensos, pueden servir para caracterizar las actividades llevadas a cabo. Estas 
personalizaciones, servirán de apoyo al grupo para recordar esas actividades, que muchas 
veces los internos no recuerdan. 
Aromas que condimentan nuestras comidas 
 
‐Con las visitas al taller, noté grandes compañeros que presenta los internos del hospital 
Romero, “el mate” y los cigarrillos. ¿Es este, el puente de participación y comunicación en 
Romero? ; ¿le gustará el té de la misma manera?  
Las infusiones de orégano pueden llegar a ser un nuevo integrante en las actividades 
cotidianas.   (Ventajas: ver usos) 
 
Teatro de sensaciones. La idea sería crear un taller, donde la única condición es usar el medio 
como guión de nuestras actividades. Es acá, donde uno se dejará llevar por el entorno, a modo 
de interpretación.  
 
5)  UFundamento 
Creo que todas las plantas, que tengan la condición de  aromáticas, deberían entrar en este 
jardín de sensaciones. Las aromas son particulares en nuestra vida, a tal punto que jugamos 
inconscientemente en el reconocimiento diariamente.  
 
“…El perfume es la forma más intensa del recuerdo... (Jean Paul Guelain)”.  
 
7)  UOrigen 
Especie polimórfica, de Europa, Asia, noroeste de África y la región Macronésica; introducida 
en Norteamérica.  
 
6 y 8)  UOrigen y Usos 
Las hojas contienen aceites esenciales, y se emplean como condimento y  medicina casera. Las 
secas, a menudo, son más aromáticas que las frescas. Su sabor es levemente amargo, más 
suave en algunos cultivares. Es un ingrediente indispensable en la cocina italiana, donde se 
agrega a la salsa de tomates, en particular para la pizza, difundida en todo el mundo; se 
emplea en otras gastronomías mediterráneas, como la española y la francesa.  
Se emplea como saborizante de infusiones y de aperitivos,en licorería, perfumería y jabonería. 
Las  infusiones de orégano, se han utilizado en medicina casera como remedio sedante, 
digestivo, estomacal, carminativo, emenagogo, sudorífico, pectoral, antitusivo  y, a veces, 
abortivo.  
Tipos de aceites presentes: carvacrol y timol, en mayor proporción. Estos aceites, presentan un 
gran poder antioxidante y reduce la actividad bacteriana. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Aromas que condimentan nuestras comidas 
Romero  
Nombre científico: Rosmarinus officinalis 
 
Familia: LAMIACEAE 
 
1)  UDescripción 
Arbusto 1‐3 M de altura. Hojas pequeñas 
(más largas que anchas), opuestas entre sí, 
con su aroma particular (romero). Sus 
flores son violetas. Ellas aparecen en 
primavera o verano. 
 
2)  UObjetivo o punto de 
estimulación 
Olfato. 
 
3)  UIslote 
Islote: (1).  Se puede obtener nuevos 
ejemplares haciendo esquejes, 
preferiblemente en otoño. También se 
reproducen por semillas.  
 
 
4)   UActividad propuesta 
 
• Ambientadoras: un puñado de flores secas guardadas dentro de una bolsita de tela, 
constituirán un buen truco para eliminar olores fuertes. 
 
• Caracterizadoras de actividades llevadas a cabo, con el fin de ayuda memoria, en  
casos  que no recuerden actividades anteriores. 
 
Teatro de sensaciones. La idea sería crear un taller, donde la única condición es usar el medio 
como guión de nuestras actividades. Es acá, donde uno se dejará llevar por el entorno, a modo 
de interpretación.  
 
6, 7 y 8)  URelación etnobotánica U:  
En la antigüedad, el romero estaba consagrado a Afrodita “la diosa del amor”. Era una planta 
muy apreciada como afrodisiaco. La planta, era un símbolo de la eternidad, de la vida y la 
inmortalidad. 
Se han encontrado ramitas de romero en las tumbas de la Primera Dinastía egipcia. Los 
romanos, consagraban a sus dioses con diferentes atuendos, realizadas con  las ramas más 
vitales de esta planta. 
Los griegos y los romanos, la consideraban una planta sagrada. Ambos pueblos, creían que el 
romero simbolizaba el amor y la muerte, apareciendo desde entonces, en bodas y funerales. 
Esa costumbre, se ha conservado como una tradición hasta finales de la edad media. 
Cuenta la leyenda, que la reina Isabel de Hungría, a los 72 años, afectada de dolores 
reumáticos, recuperó la salud y rejuveneció gracias a lo que luego vendría a llamarse “el agua 
de la reina de Hungría”: una loción alcohólica compuesta de romero, lavanda y menta. 
Aromas que condimentan nuestras comidas 
Conocimientos nuevos: Extractos hidro‐alcohólico seco extraídos del romero, se han estado 
utilizando como anti depresivo. Las pruebas fueran realizadas a ratones, por vía oral. 
 
UUsos 
Por lo general, el romero suele utilizarse como especia culinaria, aunque sus usos, se han 
extendido a la conservación de alimentos como carnes y pescados procesados, gracias a su 
potente antioxidante y antimicrobiana.  
En medicina, se  reconoce su acción colagoga (por su facilitación de secreción de bilis), 
colerética (favorece la síntesis de la bilis) y hepatoprotectora (protege al hígado). 
 
Composición del  Aceite: El aceite esencial del romero es rico en compuestos aromáticos como  
monoterpenos oxigenados (linalol, verbenona, acetato de isobornilo), mientras que la 
oleoresina contiene diterpenos fenólicos, con buen potencial antioxidante, como carnosol, 
ácido carnósico, rosmanol, epirosmanol, 
 
UGLOSARIO 
Antitusivo: remedios utilizado para tratar la tos. 
Carminativo: que favorece la expulsión de los gases del tubo digestivo. 
Emenagogo: agente que favorece el flujo menstrual. 
 
9)  UBibliografía  
 
• Hurrell, J.A; E.A, Ulibarri; G. Delucchi; M.L. Pochettino. 2008. Biota Rioplatense. Plantas 
aromáticas rioplatenses. Editorial L.O.L.A. Buenos Aires. 
 
• Amadio, C. ; M.E. Zimmermann ; R., Medina; S., Miralles. 2011. Aceite esencial de orégano: un 
potencial aditivo. Revista FCA UNCUYO 43 (1): 237‐245. 
 
• Martinello M.A. & M. Pramparo 2005. Poder Antioxidante de Extractos de Romero 
Concentrados por Destilación Molecular. Información Tecnológica 16(5):17‐20. 
 
 
 
Aromas que condimentan nuestras comidas 
Islote 2 
 
 
 
Este capitulo se encuentra representado por aquellas plantas, cuyas cualidades aromáticas o de 
gusto, suelen encontrarse acompañando la ingesta de alimentos del desayuno o la merienda. 
Plantas de aromas dulces o productoras de dulces, como es el caso de la caña de azúcar. 
El cantero se ubicará correspondiéndose con el islote 2 del mapa de diseño. 
Las cañas se ubicarán formando una “pared” detrás de las demás plantas.  
Al igual que las plantas del islote 1, éstas requieren buen drenaje y buena exposición solar. 
También pueden ubicarse otras plantas no mencionadas en la cartilla, como ser: la Menta y la 
Melisa (entre otras), útiles también en infusiones.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dulce, dulce… 
Caña de azúcar, Caña dulce, Cañaduz, Cañamiel, Guarapera, Caña 
criolla, Caña dulce, Caña melar, Caña sacarina. 
 
Nombre científico:  Saccharum officinarum  
 
Familia: GRAMINEAS 
 
                        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1)  UDescripción 
 
Presenta  un  tallo  aéreo  herbáceo, 
duro  pero  algo  flexible  y  tiene  una 
altura entre 1.5 m. y 3 m. de alto y 4 
cm de diámetro de color variable.  
 
Las flores están dispuestas en grupos  
de 30 cm a 90 cm de alto.  
Las hojas son largas y anchas. 
 
En  Argentina  la  tarea  de 
plantación  se  extiende  desde 
abril  y  hasta  que  comienzan  a 
caer  las primeras heladas para 
luego cosechar el año siguiente 
en la misma época. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dulce, dulce… 
2)  UObjetivo o punto de estimulación 
Puede  estimular  el  olfato  ya  que  quemando  la  caña  de  azúcar,  el  humo  o  vapor  del  azúcar 
quemada  sirve  como desodorante ambiental  contra malos olores; estimula el gusto a partir de 
mascar la caña fresca, y también puede ser utilizada en la merienda a partir de  la elaboración de 
jugos, dulces, mermelada, compotas.  
 
3)  UIslote 
Se corresponde al islote Nº  2 del jardín. 
La caña de azúcar se cultiva a través de estacas o estolones que se cortan del extremo del tallo. 
Luego se plantan  los estolones en  la tierra y se  los cubre con  la tierra blanda dejando una de  las 
puntas  hacia afuera. 
 
4 y 5)  UFundamento y actividad propuesta 
La  caña azúcar puede estimular  sentidos  como el gusto, el  individuo al  sentir el  sabor dulce de 
inmediato  activará  su  sentido  del  GUSTO  que  es muy  receptivo  a  este  tipo  de  estímulo.    El 
ingrediente que básicamente nos da el  sentido de  lo dulce, es el AZUCAR  (sacarosa), y en este 
punto podríamos  tener en cuenta  la historia de este producto  tan vital,  siendo de esta manera 
importante  el  estimulo  que  se  genera  en  relación  con  la  observación  del  ciclo  completo  de  la 
planta. Es  importante el uso de  la caña de azúcar por dos motivos, por un  lado por utilizarla de 
forma orgánica  sin agroquímicos y por otro  lado a pequeña escala  sin agotar  los nutrientes del 
suelo como en monocultivos. 
 
6)  URelación con la etnobotánica 
La  Caña  de  Azúcar  es  de  interés  etnobotánico  y  económico  industrial,  debido  a  que  se  utiliza 
preferentemente para la producción de Azúcar, en su tallo acumula un jugo rico en sacarosa, este 
compuesto al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar, además otro derivado de la 
planta es el papel.  
Actualmente  los  principales  productores  son  Brasil, México,  Argentina,  Republica  Dominicana, 
Colombia, Perú, Ecuador, Guyana, El Salvador, Jamaica, Costa Rica y Honduras. 
 
7)  UOrigen 
La existencia de esta planta en China y en La India data en unos 6.000 a.C.  
La expansión musulmana supuso la introducción de la planta en territorios donde hasta entonces 
no  se  cultivaba.  Así  llegó  al  continente  europeo, más  en  concreto  a  la  zona  costera  entre  las 
ciudades  de  Málaga  y  Motril,  siendo  esta  franja  la  única  zona  de  Europa  dondearraigó. 
Posteriormente los españoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y luego a América. Así 
este  cultivo  se  desarrolló  en  países  como  Cuba,  Brasil,  México,  Perú,  Ecuador,  Colombia  y 
Venezuela, que se encuentran entre los mayores productores de azúcar del mundo. 
 
8)  UHistoria sobre su uso 
La  ruta de  la  caña ha  sido  siempre de Oriente  a Occidente, desde el  Indico  al Mediterráneo  y, 
finalmente, al Atlántico. Nació en Nueva Guinea y llegó hasta la India, desde donde se extendió a 
China y al Próximo Oriente. Fueron precisamente los hindúes los pioneros en probar su sabor. La 
caña de azúcar se utiliza como alimento hace más de 2.500 años. Hacia el año 510 a.C., el azúcar 
llega  hasta  Persia  donde  los  soldados  del  Rey  Darío  fascinados  por  sus  propiedades  la 
denominaban "esa caña que da miel sin necesidad de abejas". 
Dulce, dulce… 
 
Su desembarco en Europa se produce en el siglo IV antes de Cristo, a raíz de los viajes y conquistas 
de  Alejandro Magno  a  través  de  Asia. Más  tarde  los  griegos  la  dejan  en  herencia  al  Imperio 
Romano, que la denominará "sal de la India". 
Los romanos conocían esta planta, pero fueron los árabes quienes difundieron estacas de Caña de 
azúcar primero en Palestina,  luego en Egipto y  todo el Norte de África hacia el año 700 d.C.   Es 
precisamente allí, donde los químicos egipcios perfeccionan su procesado y la refinan. Continúa la 
expansión de  su consumo a  través de  los viajes de  los comerciantes venecianos y, un  siglo más 
tarde, a  través de  las Cruzadas a Tierra Santa, se da a conocer este alimento en  todo el mundo 
cristiano. 
 Hasta la Edad Media el azúcar no llega a España, donde se implanta como una especia alimenticia, 
y  como  tal,  es  usada  para  perfumar  platos,  lo mismo  que  la  sal  o  la  pimienta.  Los  boticarios 
comienzan a utilizar el azúcar como parte  integrante de gran cantidad de  recetas. Variando  sus 
proporciones,  se preparaban pócimas  y medicinas que  recomendaban  a  su  clientela para  curar 
toda clase de males, incluido el "mal de amores". 
Con el descubrimiento de América Cristóbal Colon, en  su  segundo  viaje  llevo esquejes de  caña 
desde las islas Canarias a la actual República Dominicana. De esta manera el cultivo se desarrollo 
en  siglo XVI en  la mayoría de  los países  tropicales de América  como  las Antillas, México, Brasil, 
Perú, etc.  Paralelamente, otros españoles en sus viajes favorecen su expansión en zonas asiáticas, 
como las Islas Filipinas y archipiélagos del Pacífico.  
A  finales del  siglo XVII  la producción  y el  consumo de azúcar de  caña  se encontraba extendido 
prácticamente por todo el mundo. 
 
Algunos usos: A partir del  jugo de  la caña que se obtiene de  la presión del  tallo maduro, se 
constituye un paliativo natural contra los síntomas de la disentería y dolores renales. Otra técnica 
que se usa para calmar el dolor de las heridas, consiste en quemar sobre brasas azúcar en polvo y 
se exponen las partes heridas al humo. 
Otra activad seria dejar sin corteza a la caña de azúcar, y de esta manera hervida en agua calma los 
resfriados y la tos.   
Las hojas de esta planta al ser largas de gran superficie, se emplean para hacer techos de cabañas. 
Otro  uso  consiste  en  quemarlas  una  vez  secas  y  producen  compuestos  que  actúan  como 
fertilizantes del suelo. Además de  los microorganismos asociados a sus raíces que pueden fijar el 
nitrógeno  atmosférico,  lo  que  permite  su  cultivo  en  muchas  zonas  sin  aporte  de  abonos 
nitrogenados. 
 
9)  UBibliografía: 
 
• WEB:  http://w4.siap.gob.mx/sispro/Integra/Caracteristicas/CanaAzu.html  (consultado  en 
13/11/2011) 
• WEB:  http://www.misabueso.com/salud/Ca%C3%B1a_de_az%C3%BAcar    (consultado  en 
24/11/2011) 
• WEB: http://ocw.upm.es/botanica/plantas‐de‐interes‐ agroalimentario/Temas_pdf_revisado/tema‐
19‐plantas‐de‐interes‐  (consultado en 21/12/2011) 
• WEB: http://www.oni.escuelas.edu.ar/2004/JUJUY/624/origen.htm (consultado en 21/02/2012) 
 
 
 
Dulce, dulce… 
Peperina, menta, Muña, Toronjil  
 
Nombre científico: Minthostachys verticillata (Griseb.) Epling 
  
Familia: LAMIACEAE 
 
1)  UDescripción de la planta 
Las plantas son arbustos aromáticos y trepadores hasta 3 m de 
alto. Las hojas, con pelos,  se disponen en cruz, respecto de las 
Demás, son enteras, generalmente 2‐5 cm, a veces hasta 10 cm 
de  largo,  y de margen  aserrado.  Las  flores  son pequeñas;  se 
arreglan agrupadas en los extremos de las ramas y sus pétalos 
son  blancos,  a  menudo  con  puntos  color  lila.
2) UObjetivo o punto de estimulación 
 Puede  estimular  el  olfato  por  la  presencia  de  aceites 
esenciales;  el  tacto  por  presentar  pelos  epidérmicos;  al 
incluirse  tradicionalmente  en  infusiones,  puede  estimular  el 
gusto. 
 
 
 
 
3)  UIslote 
Se  corresponde  al  islote Nº 2 del  jardín,  junto  con plantas de  aromas  asociados  a  infusiones o 
comidas dulces. Son plantas de pocos cuidados,  florecen en verano, soportan temperaturas bajas 
y son propensas a la mosca blanca. Es conveniente efectuar riegos desde el inicio de la primavera 
(época en la cual éstas son escasas en la región serrana de Córdoba) y proveerle de sombra hacia 
el verano.  
Su reproducción se puede realizar por semillas, división de matas y esquejes.  
Por semillas: Es una forma frecuente en la producción casera: las ramas fructificadas recogidas al 
final del ciclo vegetativo, son sacudidas sobre macetas o canteros alrededor de las casas, haciendo 
caer sus semillas sobre el terreno. Es un método sencillo y práctico para ese tipo de producción. 
Este mismo método puede ser usado para la obtención de plantines.  
Por  división  de matas:  Se  hace  en  otoño,  y  se  plantan  en  vivero,  para  ser  llevadas  al  terreno 
definitivo a principios de primavera.  
Esquejes: Se hacen de tallos leñosos obtenidos de plantas adultas.  
 
4)  UActividades propuestas: 
Se  pueden  juntar  hojas  de  esta  planta  y  mezclarlas  con  otras  para  crear  fragancias  mixtas, 
colocándolas en cuencos abiertos en algún ambiente para perfumarlo. 
 
 
 
 
Dulce, dulce… 
5)  UFundamento de la elección:  
La  Peperina    es  una  planta  que,  si  bien  no  es  muy  vistosa,  puede  estimular  los  sentidos  y 
transportar al individuo quizás hacia atrás en el tiempo (tal vez alguno que la recuerde de entre los 
yuyos  o  nombrada  en  alguna  canción)  o  quizás  a  un  presente  nuevo,  inédito,  con  sensaciones 
nuevas.  Es  una  planta  cuya  tradición  cultural  puede  traer  a  la memoria  historias  y  anécdotas. 
También es una planta en peligro y su cultivo puede contribuir a la conservación ex‐situ. 
 
6)  URelación con la etnobotánica:  
Este género es de interés etnobotánico, farmacéutico y económico debido a los aceites aromáticos 
encontrados  en  las  glándulas  en  hojas  y  tallos.  En  Argentina  y  Perú,  se  produce  el  aceite  de 
Minthostachys en gran escala. 
 
7)  UOrigen:  
Esta especie es nativa de  la Argentina, de  la Provincia de Córdoba y  la única en el país dentro de 
las especies de este género. 
 
8)  UHistoria sobre su uso 
Los  indígenas del Perú  la emplearon para el  tratamiento de  tumores, y sus hojas mezcladas con 
chilca (UBaccharis sppU.) eran recomendadas en fracturas de huesos. La  infusión en forma de té de 
sus  hojas  y  flores  fueron  y  son  usadas  como  estomacal,  antiespasmódica,  antidiarreica, 
antiemética, antirreumática, antialérgica, carminativa, sedante, y sólo sus hojas como hemostático 
sobre  heridas.  También  se menciona  su  éxito  contra  el  cólera,  por  parte  de  los  serranos  de 
Córdoba y como saborizante y aromatizante en la elaboración de licores y bebidas amargas. Junto 
con otras hierbas nativas en Córdoba se la utiliza para control de piojos y liendres1. 
 
UDatos interesantes:  
Aceites esenciales de Minthostachys 
Pulegona: Uno de los componentes más importantes de muchos aceitesde Minthostachys, pero él 
es mejor conocido del poleo (Mentha pulegium). Es altamente tóxico en cantidades grandes, daña 
el hígado y puede  inducir abortos. Su toxicidad explica probablemente algo del efecto del aceite 
de  Minthostachys  contra  parásitos.  La  sustancia  también  se  utiliza  en  perfumería  y  la 
condimentación. 
Mentona: Otro componente muy  importante, explica a menudo más que 75% de  la composición 
entera del aceite  junto con el pulegona. Lo conocemos de  la menta piperita (Mentha x piperita). 
Tiene  un  aroma  de  menta  muy  agradable  y  se  utiliza  en  perfumería,  pero  también  tiene 
características digestivas. 
Carvacrol:  Ésta  y  la  sustancia  siguiente  se  encontran  como  componentes  dominantes  en  una 
proporción más baja de estudios de los aceites de Minthostachys. Carvacrol también se encuentra 
en otras hierbas bien conocidas como el orégano (Origanum vulgare), ajedrea de jardín (Satureja 
hortensis) o tomillo (Thymus serpyllum), y se valora sobre todo para el condimento . 
Carvona: Pues el nombre sugiere, esta sustancia es familiar como producto de la alcaravea (Carum 
carvi), una Apiacea. Tiene características digestivas y se utiliza para la condimentación. 
Mentol: Quizás el aceite esencial más importante y más bien conocido de las mentas verdaderas, 
especialmente  de Mentha  arvensis  (la  fuente  del  "aceite  japonés")  y  de  la menta  piperita.  Es 
generalmente mucho menos  importante  en Minthostachys,  pero  se  encuentra  a  veces  como 
componente de menor importancia en la mezcla del aceite. Está refrescando y reduce dolor, y se 
utiliza contra dolor de garganta. 
Dulce, dulce… 
Linalool:  Empleado  para  el  condimento  y  como  insecticida,  el  linalool  es  más  conocido  del 
coriandro (Coriandrum sativum) de las Apiaceas. Es a menudo uno de los componentes de menor 
importancia del aceite de Minthostachys. 
Timol: Mientras que el nombre sugiere, esta sustancia es bien conocida de  los aceites de varias 
especies  de  tomillo  (Thymus).  Funciona  como  antiséptico  y  contra  dolor  de  la  garganta.  Se 
encuentra a veces como componente de menor importancia en el aceite de Minthostachys. 
Otros componentes de menor  importancia  incluyen el Limoneno, el Sabineno y el Pineno, entre 
otros. 
 
9)  UBibliografía:  
 
• WEB: http://www.minthostachys.com/index2.html  (consultado en 13/11/2011) 
 
• Imagen  WEB:  http://www.minthostachys.com/photos/Mverticillata3.jpg  (consultado  en 
13/11/2011) 
 
• WEB: http://www.herbotecnia.com.ar/aut‐peperina.html (consultado en 21/11/2011) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dulce, dulce… 
 
Islote 3 
 
 
 
 
 
Este cantero contempla plantas de características aromáticas varias, las cuales no suelen 
usarse acompañando comidas. 
La forma en que irán ubicadas corresponde a un sendero intercomunicando el islote 1 y el 2. 
Algunas de las plantas, de crecimiento tipo enredadera, deberán colocarse acompañadas de 
guías (alambres) para su crecimiento dentro del sendero. Pueden ubicarse piedritas de 
construcción en el camino y hacer el sendero con curvas para que su caminata sea más 
interesante. 
 
Además de las plantas mencionadas pueden agregarse también el pasto limón y el Jazmín del 
paraguay entre otras.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Caminando con la nariz alerta! 
Azahar de Monte, palo amarillo. 
 
Nombre científico: Aloysia gratissima (Gill. Et Hook) Tronc. 
 
Familia: VERBENACEAS  
 
 
 
1) Descripción  
Arbusto aromático y persistente, de 1 a 3 metros de altura. Hojas  elípticas, enteras o dentadas 
en la base, con pelos en el envés. Flores pequeñas, blancas, fragantes, agrupadas  en largos 
racimos de 4 a 8 cm de longitud. Fruto seco. Florece desde septiembre hasta febrero, según la 
zona. 
 
2) Objetivo o punto de estimulación 
Básicamente para estimular el olfato por el intenso aroma de sus flores y el aroma 
“mentolado” de el follaje. El color amarillo que tiñen sus tallos, sirven de tintura natural. 
 
3) Islote 
Islote número 2 (sendero) 
 
Reproducción: Por semillas. Es una forma poco frecuente, dado la lentitud del crecimiento y la 
facilidad con que se puede reproducir por otros medios. 
Esquejes: se hacen de tallos leñosos obtenidos de plantas adultas, en primavera‐verano. 
Caminando con la nariz alerta! 
El palo amarillo requiere suelos profundos y fértiles, a pleno sol, pero también se desarrolla 
bien en suelos pobres.  
 
La recolección de hojas y flores se efectúa en los meses de diciembre a enero. 
 
4) Actividades propuestas 
El uso básicamente ornamental y medicinal. Se puede usar con otras plantas que tengan las 
mismas exigencias climáticas, suelo, etc.  Se podría comparar la textura de las hojas y el aroma 
de las flores con otras especies.  
 
5) Fundamento de elección 
Mi interés radica en incorporar plantas autóctonas a los jardines urbanos, tanto para su uso 
como ornamental, medicinal y ecológico.   
Una de las ventajas es que al estar adaptadas al clima local, su mantenimiento es escaso o 
nulo. 
 
6) Relación con la etnobotánica 
Sus tallos se usan o se han usado para teñir de color amarillo por parte de pequeños grupos de 
ganaderos del Valle de Guasampa, Córdoba.  
También usada como melífera. 
 
7) Origen  
Originario de USA, México, Brasil, Bolivia, Paraguay, Uruguay y Argentina(centro y norte del 
país), en las pendientes pedregosas de las sierras.  
En la pcia. De Buenos Aires se encuentra en las barrancas de San Nicolás, Campana y San 
Pedro, y en las sierras del sur de la pcia.. 
 
8) Un poco de historia sobre su uso  
Los gajos se usan en infusión, para el dolor de estómago y para el resfriado. 
Las ramas con flor son utilizadas en infusiones con leche, a las que se le agrega azúcar 
quemada para los resfríos.  Las infusión, con diferentes concentraciones de utilizan para el 
dolor de estómago y como sedante. 
Las hojas frescas usadas como masticatorios son estomacales. También se usa como 
afrodisiaco.  
 
9) Bibliografía 
 
• http://www.efn.uncor.edu/departamentos/divbioeco/divveg2/publicaciones/TRILLO%20ET%20
AL..pdf 
 
• http://www.herbotecnia.com.ar/aut‐pamarillo.html 
 
 
• http://dec.fq.edu.uy/wwds2008/fitoterapia/especies.html 
 
• http://orton.catie.ac.cr/cgi‐
bin/wxis.exe/?IsisScript=BIBUNFA.xis&method=post&formato=2&cantidad=1&expresion=mfn=
007981 
 
 
Caminando con la nariz alerta! 
Jazmín del Cabo, Gardenia 
 
Nombre científico: Gardenia jasminoides 
 
Familia: RUBIACEAE 
 
 
 
 
 
1) Breve descripción 
‐Arbusto perenne que puede alcanzar una altura 
de 2 metros. Hojas ovales o lanceoladas, opuestas, 
de color verde oscuro,  y brillantes.  
Flores muy fragantes de color blanco‐cremoso. 
Flores blancas, solitarias, simples o dobles.  
 
Florece 2 veces al año.  
Suelo fértil, ácido y profundo. 
 
 
2) Puntos de estimulación (sentidos) 
Olfato como principal punto de estimulación, siendo de  importante utilidad la extracción de 
las flores para ser  empleadas como esencias aromáticas y como aporte  de perfume de 
elevada y grata fragancia  
 
3) Islote o cantero  
 
Se ubicará, por sus características, en el sendero aromático, junto con otras plantas aromáticas 
(aquellas plantas que no son estrictamente para el sol del  medio día ni el sol de media tarde y 
necesitan periodos de variabilidad con sol y sombra) 
 
Luz: debe ubicarse donde reciba buena iluminación, pero a resguardo del sol directo del 
mediodía. Sensible a las heladas .Prefiere atmósfera húmeda. Por ende sería un buen lugar 
ubicar la planta frente a la vereda del teatro, en el sector Norte del patio. De esta manera 
quedaría resguardada del sol directo del medio día y de las heladas en invierno.   
Es una planta acidófila y no debe plantarse en suelos calcáreos ni salinos.  
 
Necesita de abundante riego y rociado. Riego abundante cada 4‐5 días en verano y semanal en 
invierno. Regar con agua de lluvia o si es calcárea, acidificarla. Se deberá ir con más cuidado 
con el riego cuando laplanta tenga capullos.  
 
Abono: 2 a 3 veces por año (otoño, primavera y verano) con fertilizantes químicos ricos en 
nitrógeno (crecimiento) y potasio (floración).‐ Agregar quelato de hierro en período 
vegetativo. En lugar de los quelatos de hierro, se puede aplicar luego de la floración, 1 
cucharada de sulfato de hierro en la base de la planta. 
 
 
Caminando con la nariz alerta! 
‐ Sustrato: debería ser una combinación de al 50% de arena gruesa y turba o una combinación 
al 50% de turba y perlita, ó esqueje de talón (con parte de la corteza del tallo en que ha 
crecido). 
 
4) Actividades propuestas 
Es aceptable en el uso de talleres relacionados con la creación de esencias aromáticas en la 
que se pueden emplear distintos procesos simples pero efectivos para el desarrollo, por 
ejemplo, de nuevas esencias para perfumes o la creación de inciensos y sahumerios 
artesanales. 
 
5) Fundamento de elección 
Es una planta que, al tener un aroma característicamente intenso, puede llegar a lo mas 
profundo de los sentidos y suponemos puede ser capaz de generar un sinfín de sensaciones 
que conecten a las personas en cercanía con todo tipo de gratas sensaciones desde recuerdos 
en el tiempo hasta aquellos que estén ligados con relaciones humanas 
 
6) Relación con la etnobotánica 
No hay flor que logre igualar la fragancia y la humildad del jazmín. Sin espinas se ofrece cada 
mañana y no se cierra, como otras flores, ni ante la luz ni ante la oscuridad; Permanece allí 
hasta que cae marchito y aún después de marchitarse, sigue ofreciendo su perfume. Su 
historia  habla de noches de verano y quizás  de amenas conversaciones compartidas en el 
patio de una casa familiar o de algún amigo, todo con la fragancia del jazmín de fondo. 
 
7) Origen 
Originaria de regiones tropicales y subtropicales de Asia, Africa y Oceanía. 
 
8) Usos 
El mayor atractivo de la gardenia es su empleo como planta ornamental en macetas debido a 
su aroma y a la belleza de sus flores. Desde que se tiene registro de su uso siempre se lo ha 
vinculado en la utilización de fragancia para perfumes, desde la dedicación al culto de algún 
dios hasta la utilización en el arte de la perfumería constituyendo una de las más importantes 
plantas de las familias olfativas. Presentando importancia en las notas o series de tipo floral 
para la creación de perfumes por su  aporte de aceite de jazmín. 
 
Puede servir de planta de interior.  
 
9) Bibliografía  
• Benavidez Mendoza , A. , Hernandez Valencia ,  R.E.M. , Ramirez Rodriguez ,  H.  y Sandoval 
Rangel A. Tratado de botánica Económica Moderna‐Universidad Autónoma Agraria Antonio 
Narro,  2010 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Caminando con la nariz alerta! 
Madreselva 
 
Nombre científico: Lonicera japónica 
 
Familia: CAPRIFOLIACEAE 
 
  
 
 
 
 
   
 
 
 
 
 
Fruto (ver Datos importantes, .11) 
1) Descripción  
Se trata de un arbusto de carácter trepador.  
 Sus hojas, generalmente perennes, tienen forma 
de óvalo alargado, y se caracterizan por ser 
opuestas y de color verde claro. 
 
Tiene un crecimiento extremadamente rápido, lo 
que la hace ideal para cubrir paredes o muros 
desgastados por el paso del tiempo. Por ende 
sería conveniente ubicarla cerca de las paredes 
linderas que se encuentran bordeando el patio 
 
 
 
2) Objetivo o punto de estimulación 
Principalmente olfato y vista, ya que es una planta imponente a la visual en cuanto a su 
crecimiento,  desarrollo y porta llamativas flores aromáticas en época de floración. 
 
3) Islote  
En el camino aromático entre los 2 canteros de olfato gusto.  
 
Una zona que alterna con sol y sombra y no recibe sol directo ni penumbra permanente. Se 
podrá ubicar en la zona de delimitación del cantero utilizando alambre para su sujeción, ya que 
es muy buena trepadora y de notable desarrollo para cubrir espacios visuales vacíos. 
 
Floración: suele dar las primeras flores con la primavera ya avanzada, de color blanco con 
ciertos matices amarillos, muy elegantes en su forma; desprenden un aroma muy 
característico, especialmente durante la noche, para atraer a los insectos que ejecutarán la 
polinización. 
Riego: generalmente basta con regarla una vez por semana, si bien es necesario incrementar 
esta frecuencia durante la época de floración y el verano para evitar que se seque el cepellón. 
Caminando con la nariz alerta! 
Luz: no es muy amiga de los rayos solares, así que sería bueno ubicarla en zonas donde 
predomine la sombra la mayor parte del día. No suele presentar problemas con las 
temperaturas, si bien es cierto que resiste mejor el frío extremo que un calor estival excesivo. 
Tipo de suelo: se adapta muy bien a cualquier terreno, aunque siempre florecerá mejor si es 
arcilloso y rico en humus. Un ligero exceso de humedad le vendrá muy bien durante la 
primavera. 
Abonado: si queremos obtener una buena floración, es muy aconsejable aplicar fertilizante 
rico en fósforo y potasio, una vez en primavera y otra al final del verano. Si, por el contrario, 
queremos que crezca muy rápido, se puede acudir a los abonos nitrogenados. 
Reproducción: es de carácter entomófilo, generalmente polillas que acuden a la flor atraídas 
por su intenso aroma. 
 
4) Actividades propuestas 
Es útil para el desarrollo de talleres recreativos vinculados con el olfato que permitan vincular 
su aroma con recuerdos y sensaciones de tiempos pasados o aquellos relacionados con el arte, 
como por ejemplo en talleres de pintura ( ya que genera un paisaje imponente una vez 
desarrollada) 
 
5) Fundamento de elección según su capacidad de estimular algún o 
algunos sentido/s.  
Genera, una vez desarrollada, un espacio de dialogo y reflección por su ubicación en lineal 
entre el límite de los canteros Nº1 y Nº2. De esta manera se crea un ambiente propicio para 
las charlas y los encuentros sociales tanto matinales como en la hora de la merienda 
principalmente. 
      Es aconsejable utilizar un tutor que le sirva de guía, ya que es propensa a desparramarse 
por el suelo. Se enrama al tronco de un árbol con facilidad. 
 
 
6) Relación con la etnobotánica 
Sus flores tienen suma importancia en el tratamiento de enfermedades respiratorias  
presentando componentes con propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Es util para el 
tratamiento de la tos, el asma, resfriados, bronquitis y gripe. Tiene propiedades 
hepatoprotectivas y diuréticas 
( http://www.botanical‐online.com/medicinalsmadreselva.htm ) 
 
7 y 8) Origen, usos e historia 
Originaria de China y Japón, es un arbusto muy utilizado en vallas situadas cerca del acceso a 
las casas, ya que sus flores desprenden un aroma muy agradable, especialmente en las noches 
de verano. 
 
Datos importantes!! 
Durante el otoño, la madreselva dará unos frutos en forma de baya, de color rojizo, que 
pueden resultar tóxicos en caso de ingerirlos. En nuestro caso tendríamos que tomar las 
precauciones necesarias para que puedan ser manipuladas sin riesgo por el grupo de trabajo  
“desheredados de la razón”.Su flor es utilizada en infusiones para aliviar la tos, y sus hojas 
tienen propiedades diuréticas. En la antigüedad su flor era símbolo del amor eterno, hasta el 
punto que los franceses se la regalaban a sus esposas para demostrarles su compromiso. Se 
trata de una especie muy intrusiva que debe ser controlada. Crece muy rápido y puede invadir 
el territorio de otras plantas, consumiendo todo el agua y los recursos orgánicos. 
 
Caminando con la nariz alerta! 
9) Bibliografía 
• Benavidez Mendoza, A., Hernandez Valencia,  R.E.M., Ramirez Rodríguez,  H.  y Sandoval Rangel 
A. Tratado de botánica Económica Moderna‐Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro,  
2010 
 
• Royal Horticultural Society‐ Enciclopedia de la propagación de plantas‐ Editorial Blume, 2007. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Caminando con la nariz alerta! 
 
Cedrón, hierba luisa, verbena de indias 
Nombre científico: Aloysia triphylla 
 
Familia: VERBENACEAE1) Descripción 
Arbusto caducifolio, de entre 3 a 7 m de altura, con tallos leñosos o subleñosos en la parte 
superior. Presenta hojas verticiladas de hasta 7 cm, de forma lanceolada, apicada, con el 
margen liso o dentado y el pecíolo muy corto, son de color verde claro por el haz, y el envés 
marcado por glándulas oleosas bien visibles. Flores pequeñas blanquecinas o blanquecino‐
violáceas, agrupadas en espigas que también pueden ser de color rosa. 
 
2) Objetivo o punto de estimulación 
Estimularía el olfato y la vista ya que despide una fuerte fragancia a limón. 
 
3) Islote: 
Estaría ubicada en la parte superior izquierda (mirando hacia el norte) del patio, donde recibe 
abundante luz y calor, que son sus preferencias. Islote 2. 
 
 
4) Actividad propuesta 
El particular aroma a limón y las vistosas flores estimulan los sentidos en la merienda. Su 
relación con otras plantas como la menta, melisa y caña de azúcar brindan un ambiente de 
relajación. 
 
5) Fundamento  
Caminando con la nariz alerta! 
 Se utiliza habitualmente en jardines como planta ornamental. Con respecto a la gastronomía , 
las hojas secas y picadas se emplean en marinadas, aderezos y salsas para dar un toque de 
aroma cítrico. Se elabora con ella también un sorbete aromático. 
 
6) Relación con la etnobotánica:   
En herboristería las hojas y tallos del cedrón son ricos en un aceite esencial, cuyo componente 
principal es el citral, responsable de su aroma. Su infusión – realizada con entre 5 y 20 gr por 
litro‐se utiliza como digestivo, carminativo y antiespasmódico para casos de dispepsia o 
dolores de estómago. Se la consuma también como sedante ligero. Posee una importante 
cantidad de melatonina sustancia que se usa como relajante natural y favorece el sueño 
nocturno. 
 
7) Origen: 
 Nativa de Sudamérica, crece de forma silvestre en Bolivia, Ecuador, Perú, Chile, Argentina, 
Paraguay, Uruguay, Río Grande del Sur(Brasil) y México desde donde los conquistadores la 
introdujeron a Europa en el siglo XVII.  En Europa puede cultivarse en regiones  templadas. 
 
8) Un poco de historia sobre su uso:  
Especie de América cálida desde México hasta Argentina(Salta,  Jujuy, Catamarca y La Rioja ). 
Introducida en Europa en el siglo XVll se cultiva en diferentes países. En la región rioplatense 
se planta en jardines y crece adventicia.Florece en primavera y verano. Se utilizan hojas,  tallos 
jóvenes(brotes y flores)para mate cocido, tés digestivos y como aromatizador. En Argentina 
sobre todo en la región noreste. 
 
9) Bibliografía 
 
• Hurrel J. A., Delucchi  G. , Pochettino M. L. (2008). Biota Rioplatense Xlll, Plantas aromáticas 
condimenticias, LOLA, Buenos Aires, República Argentina. 
• G. E. Barboza, N. Banzani, E. M. Filippa,M. C. Lujan, R. Marero, M. Bugatti, N.Decolatti y Aariza 
Espinar, 2001, Atlas histo‐morfológico de plantas de interés medicinal de uso corriente en 
Argentina, museo botánico Cordoba serie especial 1. Universidad Nacional de Córdoba. 
• Aloysia tripylla, Wikipedia,  la enciclopedia libre, http//es. Wikipedia.org/wiki/ 
Aloysia_tripphylla. 
 
Caminando con la nariz alerta! 
Islote 4 
 
 
 
El  presente capitulo corresponde a plantas que podrán ser utilizadas para la producción de 
instrumentos musicales, o bien, como instrumentos por si mismas. 
Irán ubicadas correspondiéndose con el islote número 4 del mapa.  
Además de la planta propuesta, también pueden utilizarse las semillas de achiras para rellenar 
los instrumentos. 
Cave mencionar el por qué de la paciencia… Estas plantas, de crecimiento anual, producen 
frutos y se debe aguardar, no sólo su producción, sino  su secado para la construcción de los 
instrumentos.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Con paciencia podrán oírme 
Mate,  porongo,  calabaza  de  peregrino,  guaje,  bule  o  jícaro 
 
Nombre científico: Lagenaria Siceraria 
 
Familia: CUCURBITACEAE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1) Descripción:   
 
Planta herbácea anual, trepadora.  
Sus tallos alcanzan los 9 mts.  
Las hojas  son pecioladas, pilosas de hasta  30  cm 
de largo.  
Las hojas tienen forma ligeramente acorazonada.  
Sus flores son blancas.  
Los frutos miden hasta 50cm de largo, con formas 
variadas  y  de  color  verdoso,  según  sea  la 
subespecie.  
 
(Zaccari, 2002) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Con paciencia podrán oírme 
2) Objetivo o punto de estimulación 
Nos  proponemos  estimular  el  sentido  auditivo,  estimulando  el  aspecto  creativo  artístico 
musical de los miembros del taller. 
 
Para esto la confección de instrumentos musicales será la base. 
 
Utilizando las calabazas en tanto caja de resonancia las posibilidades son de alta variedad: 
 
Maracas, berimbau, güiro, marimba. 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3) Islote 
Islote nº 4, musical. 
 
4) Actividades propuestas 
Tener a modo de ejemplos imágenes de instrumentos musicales realizados con calabazas, para 
que funcionen como disparador creativo en la confección.  
Dar  a  conocer música para que  se oiga  como puede  llegar  a  sonar una  vez  terminados  los 
elementos.  
Tener  un  cúmulo  de  calabacitas  secas  para  que  mientras  la  planta  este  en  crecimiento, 
participantes vayan palpando el fruto en distintos estados y que puedan así planificar de ante 
mano que tamaño forma quieren para su objeto musical. 
 
5) Fundamento de elección 
Dado  que  la  estimulación  creativa  artística  es  de  vital  importancia  en  la  recuperación  de 
personas  internadas,  una  aproximación musical  desde  el  cuidado  y  aprendizaje  de  plantas, 
puede ser un modo factible de encarar esta multifacética temática. 
Multifacética porque procura el conocimiento y cuidado de la especie, porque debe generarse 
un espacio de investigación y planificación acerca del instrumento o los instrumentos, como a 
su vez se debe ejercitar el aspecto decorativo de los diseños.  
Y mirando un poco mas hacia el horizonte, tranquilamente puede formar parte de un proceso 
productivo artesanal que deje algún ingreso económico a los participantes. 
 
 
Con paciencia podrán oírme 
6) Relación con la etnobotánica: 
En África, lugar de origen, las comunidades agricultoras del continente dan un uso particular al 
fruto  de  esta  especie.  Debido  a  que  las  necesidades  respecto  a  un  recurso  crítico  para  la 
existencia,  como  es  el  agua,  son  extremas  sobre  todo  en  zonas  donde  las  precipitaciones 
anuales oscilan de poco, a muy poco, es que han desarrollado recipientes para almacenar agua 
de diversos tamaños.  
También  instrumentos  musicales  como  la  calimba  (instrumento  utilizado  por  las  mujeres 
cuando aun son vírgenes) berimbau y güiros son de cotidiana confección. 
Cabe destacar que variedad de pipas también son resueltas con hornitos/quemadores a base 
de calabaza. 
 
7) Origen 
Si bien se originó en África, su distribución pan tropical  está datada en Ecuador hace mas de 
14000 años A.P. 
Desde 6000/4000 A.P. se encuentra en Siches, al norte de la provincia de Talara, departamento 
de Piura (Perú). 
Entre 5800/4400 A.P.   presente en el departamento de Ayacucho (Perú), donde  los primeros 
mates burilados datan de 2000 A.P. 
(Pochettino, 2011; Brack, 2010) 
 
8) Usos 
Cuando  tierno, es  comestible.  Inmaduro  tiene  la piel  verde  y blanco  carnoso el  interior, de 
textura símil a la calabaza. Sus tamaños pueden alcanzar hasta 1 mt. 
Las  semillas  son  ricas  en aceite comestible;  en  el  sur  de  Asia  se  utiliza  para  frituras,  o  se 
prepara en base a ellas un cuajo vegetal similar al tofu. En Centroamérica las semillas tostadas 
y molidas se utilizan para preparar una bebida similar a la horchata. 
La pulpa fibrosa junto a las semillas son empleadas para facilitar la digestión y como vomitivo, 
mientras  que  la  piel  tierna  y  la  decocción  de  la  corteza  actúan  como  facilitadoras  de  la 
secreción de orina. Ayuda en el tratamiento de la indigestión y la acidez estomacal.  
Se  lo cultiva principalmentepara utilizarlo en seco, como recipiente, rayador, contenedor de 
agua o instrumento musical (en tanto maracas, güiro, como parte fundamental de resonancia 
en el birimbao, para la confección de la calimba, entre otros). 
(Pochettino, 2011; Brack, 2010) 
 
9) Bibliografía 
 
• Brack, A. (2010) “Perú: diez mil años de domesticación”, sitio web:: Cronología de los cultivos y 
sus centros de origen en el Perú. 
  http://www.peruecologico.com.pe/cultivosincas_crono.htm 
• Pochettino,  L.  (2011)  Teóricos  Botánica  Aplicada.  Facultad  de  Ciencias  Naturales  y Museo, 
UNLP. 
• Zaccari, A. (2002) "Cucurbitaceae", sitio web "Facultad de Agronomía" (Uruguay). 
  http://www.fagro.edu.uy/~horticultura/CURSO%20HORTICULTURA/CUCURBI
  TACEAS/Cucurbitaceas%20Introduccion%20Fisiologia.pdf 
 
 
 
 
 
 
                        
Con paciencia podrán oírme 
Islote 5 
 
Veo veo 
 
¿Qué ves? 
Una cosa 
¿Qué es? 
Maravillosa 
¿De qué color? 
Color color…. 
 
Este capitulo hace referencia a aquellas plantas, que por sus colores, estimulan nuestro sentido 
visual. 
También están incorporadas, aquellas plantas, que por sus características, son útiles a la hora de 
producir tintes naturales para las producciones de los talleres, 
El mismo se corresponde con el islote número 5 del mapa. 
También pueden utilizarse el mburucuyá, cuyas flores llaman la atención significativamente. 
Dentro de las plantas tintóreas también pueden considerarse las moras del lugar como 
productoras de tintes naturales para las producciones de los talleres. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Veo veo 
Ají, Chile  
 
Nombre científico: Capsicum annuum 
 
Familia: SOLANACEAE 
    
           
 
 
1) Descripción 
Plantas medianas, ramosas, erectas, de 20 – 80 cm de altura, sin pelos. Hojas verdes, redondeadas 
y terminadas en punta, de 4 a 15 cm de largo. Flores solitarias, que nacen de las axilas, en forma 
de estrella, de cinco pétalos, blancas. Fruto carnoso, hueco, con muchas semillas, colgante, de 
muchas formas y colores, de hasta 15 cm de largo. Puede ser verde, amarillo, anaranjado, rojo, 
purpura o violáceo. Las semillas tienen forma de disco y son de color amarillas o blancas. 
 
2) Objetivo o punto de estimulación 
Está originalmente orientada a estimular la vista, pero con las precauciones adecuadas, puede 
usarse para estimular el gusto también, por su picante característico. 
  
3) Islote 
Su ubicación se halla entre las demás plantas estimulantes de la vista, por su diversidad de colores 
(cantero nº 5). Debe recibir bastante luz, así que es recomendable que este en el margen del 
cantero o debidamente alejada de las otras plantas. 
 
4) Actividad propuesta  
Actividades de recolección jugando con las distintas formas y colores que tienen los frutos, en sus 
diferentes grados de maduración, y entre sus diversas variedades podrían considerarse. Con las 
debidas precauciones, también, una comparación entre la intensidad de picante que tienen los 
frutos de las distintas variedades y entre los mismos frutos de la misma planta a lo largo de su 
maduración, constituiría una actividad interesante. También se podría realizar alguna actividad 
artística como retratar, dibujar o pintar las plantas. 
 
 
 
 
Veo veo 
5) Fundamento  
La elección está fundamentada, principalmente, en el atractivo natural que representan los 
distintos colores y formas de los frutos de la planta. Además su cultivo y mantenimiento son muy 
sencillos. 
 
6) Relación con la etnobotánica 
Los ajíes han formado parte importante de los cultivos de los pueblos de América y constituyen 
actualmente parte fundamental de la gastronomía de muchos países. Por su picor, su dulzor y, 
más recientemente, por su valor decorativo, entre otros, los ajíes tienen una relación milenaria 
con el hombre. 
 
7 y 8) Origen e Historia  
Originaria de México, Centro y Sudamérica. 
Los ajíes están relacionados con los quehaceres culinarios, más que con los de estimulación visual, 
por lo que toda su historia se relaciona con sus propiedades alimenticias o condimenticias. Los 
ajíes, o pimientos, como los llamo Colon cuando llego a América en su primer viaje, en busca de 
pimienta, (de allí su nombre) fueron llevados a España a fines del siglo XV y dispersados por toda 
Europa, y Asia y África posteriormente. Fueron ampliamente aceptados por las cocinas del viejo 
mundo y debido a su temprana inserción en el continente asiático, hay dudas a cerca de un origen 
local del mismo. A los Estados Unidos llego desde Europa, desconociendo que eran consumidos 
por sus vecinos mexicanos. 
  
9) Bibliografía 
• Hurrell J. A., Ulibarri E. A., Delucchi G., Pochettino M. L., (2009). Biota Rioplatense XIV, Hortalizas: 
verduras y legumbres, LOLA, Buenos Aires, República Argentina. 
 
• Villanueva R., (2009). Herbolaria en la casa y la salud. Selecciones Reader´s Digest. México. 
 
• Diego Oscar Ramos, historias y sentidos, modificado por última vez el 29 de septiembre de 2009, 
consultado el 5 de diciembre a las 01:02 hs. 
http://historiasysentidos.blogspot.com/2009/09/historia‐de‐los‐ajies.html 
 
• Capsicum annuum, Wikipedia la enciclopedia libre, modificada por última vez el 2 diciembre 2011, a 
las 19:11, consultado el 5 de diciembre de 2011 a las 01:07hs. 
http://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum_annuum 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Veo veo 
Amapola, amapol, ababol, papoula, rosella.  
 
Nombre científico: Papaver rhoeas  
 
Familia: PAPAVERÁCEAS 
  
 
     
 
1)  Descripción 
La amapola (Papaver rhoeas) se conoce bien por sus vistosas flores rojas y no se debe confundir 
con la amapola de opio (Papaver somniferum). Es una planta de ciclo anual, suele vivir alrededor 
de diez meses con un crecimiento de hasta los 70 cm de altura. Su tallo es erecto e hirsuto 
(cubierto de pelos de carácter áspero). Las hojas nacen alternas a lo largo del tallo, sin peciolo, son 
pinnadas y muy dentadas en los márgenes con una única nervadura central.  Flores de 5 a 10 cm 
de anchura de color rojo escarlata intenso, poseen 4 finos pétalos con una mancha negra en la 
base y 2 sépalos vellosos. Los estambres, de color negro, forman un racimo anillado alrededor del 
gineceo, lo que le da el aspecto de botón negro. El fruto es una cápsula verde pálido de forma 
cónica  con una especie de tapa en la parte superior (opérculo), conteniendo numerosas semillas 
que escapan a través de las grietas del opérculo. Florecen de principio a final de la primavera. 
 
2) Objetivo o punto de estimulación 
Estimula la vista con sus flores color rojo escarlata intenso. 
 
3) Islote 
Se corresponde al islote Nº 5 del jardín 
La amapola no necesita de grandes atenciones, sólo debe ubicársela preferentemente en un 
terreno seco, con poca cantidad de sustancia orgánica, y soleado (aunque también le va bien la 
media sombra). No necesita mucha agua. Riegos moderados una o dos veces por semana, según el 
tiempo y la estación.  
 
 
 
 
Veo veo 
4) Método o técnica 
Una de las actividades para estimular la vista pueden ser paseos diarios por el cantero de las 
amapolas.  
Las flores rojas de las amapolas reflejan las radiaciones rojas de la luz. Es muy probable que dichas 
radiaciones constituyan el principal estimulo de atracción para la visión. 
Otra actividad teniendo en cuenta que las semillas son inofensivas y se utilizan para dar sabor a 
ensaladas de frutas, tartas de manzana, panes y pastas de verduras.                          
A menudo se utilizan como condimento, se las extrae del interior de las cápsulas cuando estas aún 
están verdes. Luego deben secarse al aire libre y a la sombra, aireándolas de vez en cuando. Una 
vez desecadas se guardan en recipientes y mientras que los pétalos se pueden utilizar  para 
elaboración de siropes una sustancia parecida al jarabe pero más viscosa, que se usa para hacer 
refrescos y bebidas no alcohólicas. No tiene efectos secundarios ni tóxicos importantes, tomada 
en infusión. No obstante, los peligros de su uso se derivan de su posible confusión con otras 
especiesamapolas, como Papaver somniferum (adormidera u opio). 
 
5) Fundamento 
La amapola es una planta muy vistosa y no pasa desapercibida, puede estimular la visión y 
transportar al individuo a lugares o recuerdos de otro tiempo. De esta manera hacer uso de esta 
planta puede llegar hacer que la persona genere un sentido de pertenencia hacia el jardín 
sembrado de amapolas. 
 
6) Relación con la etnobotánica  
Este género es de interés etnobotánico, farmacéutico y económico debido a que es rica en aceites 
esenciales, mucílagos, antocianósidos que mejoran la función visual, sus propiedades y beneficios 
medicinales en aplicaciones terapéuticas son amplios. 
 
7) Origen  
Originaria de Asia, de Europa, y Norte de África. 
 
8) Historia sobre su uso  
La historia de la amapola se inicia en Mesopotamia (4000‐3000 a.C.), los sumerios cultivaban 
amapolas. A esta flor se le daba el nombre sumerio de gil, que significaba alegría y felicidad. Sin 
embargo, la palabra opio proviene del griego opion, jugo de amapola. La cultura babilónica 
diseminó el cultivo de la amapola, hacia el oriente hasta Persia y al poniente hasta Egipto. En la 
literatura persa las amapolas son consideradas la flor del amor. A menudo se llama la flor del 
eterno amante.  El valor médico de la amapola fue descrito primero en el papiro de Ebers (1600‐
1500 a.C.) y más tarde en los trabajos de Hipócrates (463‐377 a.C.) en los que se recomendaban 
diversos tipos y preparados de la planta para su utilización. 
 
 
9) Bibliografía 
• WEB: http://www.natureduca.com/med_espec_amapola.php (consultado en 21/12/2011) 
 
• WEB: http://es.wikipedia.org/wiki/Papaver_rhoeas (consultado en 21/12/2011) 
 
• WEB: http://www.cuidadodelasalud.com/medicina‐natural/para‐que‐sirve‐la‐amapola‐y‐
propiedades‐medicinales‐de‐la (consultado en 21/02/2012) 
Veo veo 
 
• WEB: http://www.chiasagroup.com/pdf/03.03ZellstractBB.pdf (consultado en 25/02/2012) 
• WEB: 
http://www.drscope.com/pac/anestesia‐1/b4/an1b4_p24.htm (consultado en 25/02/2012) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Veo veo 
Camalote, aguapei, aguapei preñado, lirio del agua, jacinto del 
agua, yuapé.  
 
Nombre científico: Eichhornia crassipes   
 
Familia: PONTEDERIACEAE 
                            
   
 
1) Descripción 
Estas plantas son hierbas perennes (siempre verdes, mientras las condiciones le sean óptimas), 
acuáticas, flotantes libres. Hojas dispuestas en una roseta basal, sobre un tallo corto, de 6‐9cm de 
largo, láminas ovadas‐redondeadas o en forma de riñón, unidas al tallo por una sección globosa y 
esponjosa llamada pecíolo, que les permite flotar. Raíces fibrosas, en forma de cono y de aspecto 
plumoso. Flores agrupadas (inflorescencia) y de posición Terminal al eje que las porta, azules‐lilas 
de 3‐4cm de largo, con una mancha amarilla en el pétalo superior‐central de cada flor. Cada flor 
forma un fruto independiente, no carnoso (seco), de 1.5cm de largo, el cual se abre para la 
dispersión de las semillas una vez maduro(fruto capsula).                                                                                                              
Especie de amplia distribución en América calida. En la región forma los “camalotales”. Florece 
casi todo el año y fructifica en verano y otoño. 
 
Pétalo superior
Inflorescencia 
Pecíolo 
Veo veo 
2) Objetivo o punto de estimulación 
Las plantas acuáticas flotantes transmiten una sensación de frescura, limpieza y tranquilidad. Esta 
planta estimularía los sentidos del tacto, vista y gusto. La planta además de sus flores atractivas, 
esta recubierta por ceras que la hacen brillar al sol. Al tacto estas plantas son suaves y 
notoriamente esponjosas. 
 
3) Islote  
Esta planta resiste bien el sol directo mientras tenga de donde beber el agua sobre la que flota. 
Estaría asociada al cantero Nº 5, islote de sol. Se asocia bien con otras plantas acuáticas, aunque 
debe quitarse el exceso de plantas durante la temporada calida (primavera‐verano), ya que 
pueden cubrir la superficie fácilmente en poco tiempo. El recipiente que las contiene puede ser 
transportable o bien estar fijo y debe tener 50cm de diámetro y  30cm de profundidad como 
mínimo. Si es fijo, debe hacerse un agujero del tamaño deseado y apisonar el fondo con un objeto 
pesado. Si el suelo no es lo suficientemente arcilloso y drena, puede cubrirse con algún plástico o 
enterrando el recipiente directamente. Luego solo hay que retirar hojas y ramas muertas que se 
depositan  en el fondo y agregar agua cuando esta se evapora.  
El agua promueve la puesta de huevos de mosquitos, pero puede controlarse mediante el uso solo 
o combinado de renacuajos que comen las larvas y borra de café que detiene el crecimiento de las 
larvas usando 2‐3 puñados de borra en el recipiente anteriormente descrito.  
 
4) Método o técnica:   
El exceso de plantas puede ser usado en algún arreglo decorativo como elemento visual 
estimulante, llevando las plantas floridas en recipientes más pequeños ojala transparentes para 
que deje ver las raíces.   
Otra opción es utilizar las hojas para estimular el tacto, entregándole a cada participante una hoja 
para que descubra la esponjosidad que esta posee. se puede aprovechar de utilizar sus 
propiedades medicinales para el dolor de cabeza, colocando la hoja sobre la frente durante unos 
minutos y en intervalos de tiempo.  
Las raíces pueden ser utilizadas para la fabricación de pinceles. Esto se logra secando las raíces, 
colgándolas en un lugar caluroso, ventilado y protegido de la luz directa. Una vez secas, se toma 
un ramo de raíces  y se recortan a igual longitud, para luego atar un gran ramo al extremo de una 
rama. También puede enrollarse directamente la raíz (sin cortar), de manera ordenada, 
doblándola y superponiéndola en el extremo de una rama para formar un pincel de cabeza 
redonda.  
Los restos de la planta (como los de cualquier otra) pueden ser agregados picados al compost o 
sobre el suelo entre las plantas de otros canteros a modo de cobertura para proteger al suelo de la 
perdida de humedad excesiva (Los bosques generan esta cobertura o mantillo, naturalmente, 
generando a su vez un sistema complejo de vida animal y vegetal que mantiene la fertilidad y 
salud del suelo).  
 
5) Fundamento de elección según su capacidad de estimular algún o algunos 
sentido/s: 
Su fácil cultivo y propagación la hacen ser una planta cómoda y fresca para trabajar, tiene gran 
valor ornamental y biotecnológico, además de ser comestible y medicinal. Una planta acuática 
flotante, desarraigada, escapa al común del concepto de planta en un sustrato duro como el suelo, 
en donde es posible apreciar el crecimiento radicular, lo que estimularía en gran medida la vista, el 
tacto y el pensamiento.   
Veo veo 
Esta planta esta disponible en el Vivero de la FCNyM  y a lo largo de todo el rió de la plata, arroyos 
y canales urbanos, por lo que es de fácil obtención.   
 
6) Relación con la etnobotánica 
Al ser una planta medicinal y con usos en biotecnología para la purificación de aguas, su 
conocimiento y aplicación es de gran importancia para los seres humanos, debido al aumento en 
la contaminación de las aguas a nivel planetario.   
Esta planta está catalogada como una de las “100 especies invasoras exóticas más dañinas del 
mundo”, ya que su crecimiento acelerado bloquea ríos, lagos, acueductos y maquinarias. Esto 
ocurre por introducción de la especie con fines ornamentales en otras regiones del mundo en 
donde puede fugarse por limpieza de estanques, piletas o directamente por irresponsabilidad al 
introducirla al lecho natural.  
 
7) Origen 
América cálida: Paraguay, Bolivia, Brasil, Uruguay, Chile, Argentina. Es introducida (exótica) en 
trópicos y subtrópicos del Viejo Mundo y Australasia. En la región los “camalotales”, los cuales 
resultan en grandes islas flotantes en el rió Paraná. 
 
8) Un poco de historia sobre su uso: 
Sus usos medicinales son: La infusión delas flores es cardiotónica y su decocción es refrescante, 
diurética y antidisentérica; El cocimiento de raíces y hojas secas  es antidiarreico y 
antiblenorrágico; Las hojas frescas aplicadas directamente en la frente calman las cefalalgias. 
Contiene proantocianinas, oxalatos de calcio y alcaloides. 
Comestible: Sus hojas tiernas y pecíolos, inflorescencias (pimpollos) cocidos o al vapor. 
El valor ornamental y decorativo en estanques, piletas, etc. la proponen como estimulante visual 
aunque solo sea utilizada con fines estéticos. 
 
GLOSARIO 
Antiblenorrágico: Agente que previene o alivia la blenorragia o gonorrea. 
Antidiarreico: agente que actúa contra la diarrea. 
Antidisentérica: Agente que alivia, cura o previene la disentería, enfermedad infecciosa asociada a 
dolor abdominal, fiebre, cianosis peribucal, diarrea e inflamación y ulceración en la boca. 
Cardiotónica: Agente que estimula y normaliza el funcionamiento del corazón, restaurando su 
tono 
Decocción: Preparado que consiste en colocar partes de vegetal en agua fría que luego se hierve a 
fuego lento unos 15 o 20 minutos, si son partes blandas( hojas, flores) o 30 a 40 minutos, si son 
partes duras(cortezas, tallos, raíces leñosas). Luego se filtra con un colador o una tela fina y el 
líquido resultante se bebe solo o endulzado. A veces a la decocción se le puede agregar vino o 
alcohol.  
Diurética: Agente que favorece o aumenta la producción de orina, estimulando la función renal. 
 
 
 
 
 
Veo veo 
9) Bibliografía 
 
• Lahitte H.B., Hurrell J.A., Belgrano M.J., Jankowski L., Haloua P., Mehltreter K.1998.”Plantas 
medicinales Rioplatenses”. Edit: L.O.L.A. pag: 36‐37 
 
• Rapoport E.H., Marzocca A., Drausal B.S. 2009. “Malezas Comestibles del cono Sur y otras partes del 
planeta”. Edit: INTA. Pag: 75‐76. 
 
• Lowe S., Browne M., Boudjelas S., De Porter M. 2004. “100 de las Especies Exóticas Invasoras mas 
dañinas del mundo. Una selección del Global Invasive Species Database”. Hollands Printing Ltd. Pag: 
10. 
 
• http://es.wikipedia.org/wiki/Eichhornia_crassipes (Consultada: 26/11/2011) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Veo veo 
Lavanda  
 
Nombre científico: Lavandula officinalis Chaix 
 
Familia: LAMIACEAE 
 
 
 
1) Descripción 
 Estas son matas, algunas 
formando troncos duros, 
con pelos en muchos de 
sus órganos y con 
glándulas esenciales. 
Presentan hojas alargadas, 
simples, enteras. Poseen 
flores dispuestas  
agrupadas en la punta de una rama, con 
hojas modificadas ubicadas entre las flores y 
del mismo color, para atraer a los insectos 
polinizadores. Las flores son pequeñas, 
tubulares con 5 pétalos color lila o “lavanda” 
y aroma característico. El fruto se presenta 
con 4 pequeñas semillas redondeadas, 
oscuras1. 
 
2) Objetivo o punto de estimulación 
Estimula la vista con sus flores de color lila; el olfato por sus aceites esenciales; el tacto por la 
suavidad de hojas y flores. 
 
3) Islote 
Se corresponde al islote Nº 5 del jardín, el cual se divide en “de sol” y “de sombra”, esta plantas se 
ubica en el islote de sol. 
Con sus colores  favorece al contraste con otras plantas y multiplica el estímulo  en la vista. Florece 
en verano, atrayendo insectos polinizadores, como por ejemplo abejas.  
Las flores suelen cosecharse en el momento en que empiezan a abrirse, y se cuelgan con los tallos 
hacia arriba en lugar seco, cálido y aireado6.  
Requiere un sustrato que drene bien. El más recomendable es el compuesto por tierra y arena de 
río7;  prefieren los suelos calcáreos, más bien arenosos. En suelos demasiado fértiles su follaje 
Veo veo 
crece de manera abundante, pero no da la fragancia esperada. En terrenos muy húmedos su 
crecimiento es pobre y puede sufrir pudriciones en las raíces.  
Clima: es ideal para ubicaciones costeras, no así para la zona donde recibiría mucha lluvia y poco 
sol.  
Luz: esta planta necesita mucho sol y crece mucho mejor con abundante luz.  
Poda: dos podas al año, una poda enérgica, de aproximadamente 20 cm, al secarse la flor, se 
cortan los tallos de las flores; y otra cortando hojas y dándole forma a mediados de invierno, 
cuando no haya riesgo de heladas. Es importante la poda para que se mantenga joven y con hojas 
de color más vivo, de otro modo los tallos se ponen leñosos y la planta pierde su aspecto 
saludable8. Durante el primer año conviene cortar los capullos florales para promover el 
crecimiento arbustivo. 
Esta planta no es atacada por insectos.  
Se puede cultivar desde su propia semilla, pero es más fácil hacerlo tomando uno de sus cortes o 
por alguno de sus tallos. Se reproduce por esquejes desprovistos de botones florales, tomados en 
primavera y verano y dan mejores resultados si se arrancan con un "talón" de la madera vieja. 6. 
 
4) Actividades propuestas 
Una actividad para estimular el olfato puede ser la recolección de los grupos de flores para 
colocarlas en bolsitas para guardar entre la ropa o debajo de la almohada, ayudando a la relajación 
y conciliación del sueño6.  
También se pueden juntar flores y hojas de varias de las plantas del jardín para mezclarlas en un 
“popurrí” que perfume ambientes y narices. 
 
5) Fundamento 
La Lavanda es una planta muy empleada como ornamental  y su aroma es de común uso en varios 
aspectos de la vida cotidiana, por lo que puede resultar familiar  y la persona llegar a identificarse 
con lo que ella le representa. 
 
6) Relación con la etnobotánica  
Este género es de alto valor etnobotánico, farmacéutico y económico por sus aceites aromáticos, 
es muy utilizada en productos de cosmética y perfumería5. 
 
7) Origen 
Europa meridional, norte de África. 
 
8) Historia sobre su uso  
Desde hace más de 5000 años, la lavanda tiene una tradición bien establecida como remedio 
popular. Durante siglos se colocaron bolsitas de lavanda en los cajones de ropa para ahuyentar 
polillas y otros insectos, ya que sus propiedades repelentes son excelentes. Debido a su virtud 
antiséptica fue también muy estimada por los romanos que la utilizaban en el baño (no en vano la 
llamaron lavándula, del latín lavare= lavar) y para la limpieza de heridas. Se cree que los romanos 
la introdujeron en Gran Bretaña y otros países del norte. 
El agua de lavanda es uno de los perfumes ingleses más antiguos; se cree que la destilación 
comercial comenzó a principios del siglo XVII. A comienzos del siglo XX el químico francés 
Gattefosse (llamado "el padre de la aromaterapia moderna"), la incorpora a la medicina natural. 
Esto sucedió cuando trabajando en su laboratorio, tuvo grandes quemaduras en una mano y la 
sumergió en un recipiente de aceite esencial de lavanda comprobando así los efectos curativos, 
Veo veo 
que no sólo le calmaron el dolor sino que evitaron la infección y no dejaron rastro alguno del 
incidente. Enumerando, posee propiedades: analgésicas, antisépticas, cicatrizantes, 
antiinflamatorias, antiespasmódicas, expectorantes, antirreumáticas, emenagogas, colagogas, 
béquicas, hipotensoras. También es repelente de insectos. A nivel emocional posee propiedades 
antidepresivas, sedantes, calmantes con efecto anti‐stress y equilibrantes.4 
 
GLOSARIO 
Analgésico, ‐ca: adj.‐s. Díc. del medicamento que produce analgesia. 
Antiemético, ‐ca: Díc. del fármaco que sirve para impedir o contener el vómito o las náuseas. 
Antiespasmódico, ‐ca: adj.‐m. MED. Que sirve para calmar los espasmos nerviosos. 
Antirreumático, ca.: adj. Ter. Aplícase al agente que combate el reuma. 
Antiséptico, ‐ca: adj. Se aplica a la sustancia o método que destruye los microbios que infectan un 
organismo vivo. 
Béquico: Cualquier cosa que alivia o cura la tos; o referido a la tos. 
Carminativo, va. :(Del ant. carminar, expeler.) adj. y s. Ter. Dícese de los agentes que previenen la 
formación de gases en el tubo digestivo o alivian la flatulencia. 
Colagogo: Dícese de la sustancia o medicamento que provoca la evacuación de la bilis. 
Emenagogo: Que estimula o favorece el flujo menstrual.