Campylobacter microbiologia

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Campylobacter
MICROBIOLOGIA
DEFINICIÓN
• Son bacterias del género Gram negativo con forma de coma y móviles por la presencia de uno o dos flagelos polares. 
Miden entre 0,5 y 5 micras de largo por 0,2 a 0,5 micras de ancho, tomando forma cocoide en cultivos antiguos o 
expuestas de forma prolongada al aire.
Taxonomía
Filo: Proteobacteria
Orden: Campylobacterales
Género: Campylobacter
Clase: Epsilonproteobacteria
Familia: Campylobacteraceae
CARACTERÍSTICAS
● Bacilos Gram negativo
● No forman esporas
● existen 18 especies y subespecies
● Se destruyen por cloración y pasteurización.
● Tienen una morfología característica al observarlas al microscopio, en forma de "S", de "coma", o también llamada "en caballito de mar"
● su temperatura óptima de crecimiento oscila entre los 25 y 42 °C.
● Las colonias de este género no suelen presentar pigmentación y poseen metabolismo respiratorio microaerófilo (con un grado 
bajo de oxígeno 5%, dióxido de carbono 10% y 85% en nitrógeno).
● Organismos móviles, con un movimiento peculiar por razón de su forma morfológica y se desplazan en forma de sacacorchos.
https://es.wikipedia.org/wiki/Grado_Celsius
https://es.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9nero_(biolog%C3%ADa)
https://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo
Campilobacteriosis
• Es una infección bacteriana que afecta el tracto 
intestinal y, en casos raros, la corriente sanguínea.
• El género Campylobacter agrupa 18 especies, entre las 
que destacan Campylobacter jejuni y Campylobacter
coli, como agentes importantes de diarrea humano, y 
Campylobacter fetus, en pacientes comprometidos
Epidemiología
Las infecciones por C. jejuni, C. coli y C. fetus presentan una distribución mundial.
Los individuos con HIV (SIDA) tienen un alto riesgo de adquirir la infección por
Campylobacter, además de que ésta puede ser invasiva.
La transmisión se considera principalmente de tipo ocupacional como los
granjeros, carniceros y procesadores de alimentos de aves de corral.
La enteritis, causada por Campylobacter, es la forma más frecuente de diarrea
aguda.
Campylobacter jejuni es la bacteria más frecuentemente aislada como agente
causante de diarrea.
550 millones de casos anuales, entre ellos 220 millones de niños de menos de 5
años.
Transmisión
Alimento – persona
por consumo de alimentos
contaminados con dicha
bacteria.
Animal/persona – persona
por vía fecal-oral de los
animales infectados en la
explotación o de mascotas, así
como de personas que
padecen ya la infección.
Alimento/Agua-alimento
por contaminación cruzada en las
explotaciones, en la
transformación de los alimentos,
y en la preparación y cocinado de
los alimentos en el hogar.
El Campylobacter se puede transmitir a las personas por varias vías:
Ciclo de transmisión de 
la bacteria 
campylobacter
Alimentos con mayor riesgo de contaminación por 
Campylobacter:
• Carne de pollo y derivados (embutidos cocidos)
• Otras carnes (Ave, vacuno, ovino y porcino y sus derivados)
• Leche cruda sin pasteurizar (Derivados lácteos elaborados con 
leche cruda)
• Frutas y verduras crudas, Moluscos, Alimentos listos para su 
consumo
Factor de virulencia
Factor de virulencia Papel que desempeña en el mecanismo de
patogenicidad
Presencia de flagelos Motilidad, adherencia, colonización del hospedero, 
secreción e invasión. Secreción de proteínas
Cápsula La ausencia de cápsula afecta la adherencia, 
resistencia al suero y reduce la colonización en
hurones (in vitro).
Lipopolisacárido (LPS) Actividad endotóxica típica
Producción de proteínas citotóxicas Intervienen en el desarrollo clínico de la 
enfermedad.
Patogenia
• En general, la infección por Campylobacter puede llevarse a cabo en cuatro etapas:
• Colonización, adherencia en células intestinales, invasión, y producción de toxinas.
• Hallazgos:
• Degeneración y atrofia glandular
• Pérdida de la producción de mucus.
• Abscesos de las criptas.
• Ulceración de la mucosa epitelial.
Manifestaciones clínicas
• Las infecciones gastrointestinales por C. jejuni, C. coli y C. upsaliensis cursan generalmente como una enteritis aguda con 
diarrea, fiebre y dolor abdominal intenso.
• Los pacientes afectados pueden tener 10 o más deposiciones al día durante el período de máxima actividad de la 
enfermedad, y las heces pueden ser sanguinolentas en el examen macroscópico.
• La enfermedad suele ser autolimitada, aunque los síntomas pueden prolongarse a lo largo de 
1 semana o más.
• El espectro de manifestaciones clínicas engloba colitis, dolor abdominal parecido a una apendicitis aguda y bacteriemia.
Manifestaciones 
clínicas
Complicaciones
• Las infecciones entéricas crónicas pueden afectar a pacientes inmunodeprimidos (p. ej., pacientes con síndrome de 
inmunodeficiencia adquirida [SIDA]) y resultan difíciles de tratar.
• El síndrome de Guillain-Barré y la artritis reactiva son complicaciones bien conocidas de las infecciones por Campylobacter
jejuni.
• C. fetus se distingue de otras especies de Campylobacter porque es la principal responsable de las infecciones 
intravasculares (p. ej., septicemia, endocarditis, tromboflebitis séptica) y extraintestinales (p. ej., meningoencefalitis, 
abscesos).
Diagnóstico de 
laboratorio
• MICROSCOPIA
• Los Campylobacter son finos y no resulta sencillo 
verlos cuando las muestras se tiñen con Gram. A pesar 
de la baja sensibilidad de la tinción de Gram, la 
observación del típico microorganismo delgado en 
forma de S en una muestra de heces es útil para la 
confirmación de presunción de infección por 
Campylobacter.
Diagnóstico de laboratorio
• CULTIVO
• Campylobacter son microorganismos de crecimiento lento que generalmente 
necesitan un período de incubación de 48-72 horas o, incluso, más. C. fetus no es 
termófilo y es incapaz de desarrollarse a 42 °C; sin embargo, su aislamiento 
también necesita una atmósfera microaerófila.
• C. jejuni, C. coli y C. upsaliensis no se reconocieron durante muchos años debido a 
que su aislamiento requiere cultivo en medios selectivos en una atmósfera 
microaerófila (es decir, oxígeno del 5% al 7%, dióxido de carbono del 5% al 10% y 
el resto de nitrógeno), y una temperatura de incubación elevada (p. ej., 42 °C).
Tratamiento
• La gastroenteritis por Campylobacter es típicamente una infección autolimitada que se trata mediante la reposición de los líquidos y de los electrolitos 
que se han perdido. El tratamiento antibiótico se debe usar en los pacientes con infecciones graves o con septicemia. Campylobacter es sensible a:
• Macrólidos (p. ej., eritromicina, azitromicina y claritromicina)
• Tetraciclinas,
• Aminoglucósidos
• Cloranfenicol
• Fluoroquinolonas
• Clindamicina
• Amoxicilina/ácido clavulánico y el imipenem.
• La mayor parte de las cepas es resistente a las penicilinas, las cefalosporinas y las sulfamidas.
Tratamiento
• La GPC de nuestro país establece Azitromicina 500 mg, cada 24 horas por 
tres días.
• Las tetraciclinas o las quinolonas se administran como fármacos de segunda 
elección.
• En los niños pequeños se ha utilizado amoxicilina/ácido clavulánico en lugar 
de las tetraciclinas, que están contraindicadas. Las infecciones sistémicas se 
tratan con aminoglucósidos, cloranfenicol o imipenem.
Tratamiento
Prevención 
y control
• La exposición a Campylobacter entérico se previene con la 
preparación correcta de los alimentos (fundamentalmente 
de las aves de corral), evitando los productos lácteos sin 
pasteurizar y con la mejora de las medidas preventivas 
para evitar la contaminación de los depósitos de agua.
• Es improbable que se pueda llegar a eliminar el estado de 
portador de Campylobacter en los reservorios animales, 
como las gallinas y los pavos, por lo que persiste el riesgo 
de infecciones a partir de ellos.