Portafolio hotel SENA

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Hotel Escuela SENA
Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
PORTAFOLIO DE SERVICIOS
Hotel Escuela SENA
Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
POLÍTICAS HOTEL ESCUELA
Se ofrece servicio de eventos hasta las 8:00 p.m.
La oferta de eventos solamente la constituye el servicio de alimentos y 
bebidas, no se ofrecen los servicios de decoración, grupos musicales, 
fotografía ni recreación.
Se factura descorche por el ingreso y consumo de bebidas alcohólicas que 
no sean adquiridas en el hotel.
Para el evento se debe hacer el pago del 100% del costo del mismo con 10 
días de anterioridad a la fecha de realización.
El hotel ofrece únicamente el acceso a tres (3) parqueaderos por evento.
Algún cambio o noti�cación debe hacerse previamente, cinco (5) días 
antes del evento.
No se efectúa devolución de dinero en el caso de que no se consuman los 
menús en las cantidades solicitadas, por tal motivo el cliente debe asumir 
el costo del empaque en caso de querer retirarlos del centro, haciendose 
con esto resposables por el manejos de los alimentos.
SERVICIO DE
ALOJAMIENTO
Nuestra habitación Doble Superior cuenta con una muy comoda organización y un 
ambiente acogedor y encantador debido a sus dos espacios. Está dotada con una 
cama doble, sofá, tv de 32", minibar, escritorio, cajilla de seguridad, baño con ducha 
caliente y zona de Wi-FI completamente gratis.
Doble Superior
$ PARTICULAR FUNCIONARIO ESTUDIANTES$ 120.000 $ 100.000 $ 80.000
INCLUYE DESAYUNO AMERICANO
FUNCIONARIO 30.000$ 
APRENDIZ 20.000$ 
PARTICULAR 40.000$ 
CAMA ADICIONAL
Doble 
Nuestra habitación Doble cuenta con un espacio donde la armonia y la tranquilidad 
se reflejan, está dotada con una cama doble, tv de 32", minibar, escritorio, cajilla 
de seguridad, baño con ducha caliente y zona de Wi-Fi completamente gratis.
PARTICULAR FUNCIONARIO ESTUDIANTES
$ 100.000 $ 80.000 $ 50.000
INCLUYE DESAYUNO AMERICANO
$FUNCIONARIO 30.000$ APRENDIZ 20.000$ 
PARTICULAR 40.000$ 
CAMA ADICIONAL
Twin 
Nuestra habitación Twin cuenta con un ambiente confortable, dotada con dos camas 
sencillas, tv de 32", sofá, minibar, escritorio, cajilla de seguridad, baño con ducha 
caliente y zona de Wi-Fi completamente gratis.
PARTICULAR FUNCIONARIO ESTUDIANTES
$ 100.000 $ 80.000 $ 50.000
INCLUYE DESAYUNO AMERICANO
$FUNCIONARIO 30.000$ APRENDIZ 20.000$ 
PARTICULAR 40.000$ 
CAMA ADICIONAL
Nuestra habitación Sencilla cuenta con un espacio muy personal y encantador, 
dotada con una cama sencilla, tv de 32", minibar, escritorio, cajilla de seguridad, 
baño con ducha caliente y zona de Wi-Fi completamente gratis.
Sencilla 
PARTICULAR FUNCIONARIO ESTUDIANTES
$ 80.000 $ 60.000 $ 30.000
INCLUYE DESAYUNO AMERICANO
$FUNCIONARIO 30.000$ APRENDIZ 20.000$ 
PARTICULAR 40.000$ 
CAMA ADICIONAL
SERVICIO DE
SALONES
SALÓN URAPANES
TIPOS DE MONTAJETIPOS DE MONTAJE
IMPERIAL
40 PAX
ESCUELA
50 PAX
MESA
REDONDA
40 PAX
RUSO
50 PAX
TIPO T
30 PAX
TIPO U
40 PAX
AUDITORIO
60 PAX
SALÓN PRIMAVERAL
TIPOS DE MONTAJE
DOS
IMPERIAL
40 PAX
ESCUELA
100 PAX
MESA
REDONDA
120 PAX
RUSO
80 PAX
TIPO T
60 PAX
TIPO U
50 PAX
AUDITORIO
130 PAX
LOS SALONES NO TIENEN COSTO DE ALQUILER
SIEMPRE Y CUANDO SE 
GENERE UN CONSIMO DE 
ALIMENTOS Y BEBIDAS
COSTO DE ALQUILER 
SIN CONSUMO
$50.000 HORA
ESTACIÓN DE CAFÉ 3.500$ 
DESCORCHE 20.000$ 
LAVANDERÍA (1 Prenda) 1.000$ 
PLANCHADO (1 Prenda) 2.000$ 
SONIDO 100.000$ 
AIDICIÓN MICROFONO 15.000$ 
VIDEO BEAM 115.000$ 
OTROS SERVICIOS
SERVICIO DESERVICIO DE
ALIMENTOS
MENÚ URAPANES
MENU # 1 
Entrada: Carimañola con espuma de suero 
costeño.
(Hechas con yuca y queso, con suero costeño y aji 
picante)
Fuerte: Encocado de sierra
(Guiso típico de pescado fresco, leche de coco y 
hogao)
Acompañado con Patacón y Aguacate 
(Plátano frito, en dos temperaturas, de textura 
crocante)
Postre: Arequipe ‘e coco
(Copa de arequipe ‘e coco, con espuma de 
chantilly y dulce de agras)
Bebida: Jugo natural
MENÚ #2 
Entrada: Antojitos costeños
Fuerte: Posta Negra Cartagenera
 Acompañado con Arroz con coco, 
Patacón y Aguacate
Postre: Parfait de Níspero
Bebida: Limonada de coco
MENU #3 
Entrada: Empanaditas criollas 
(Empanadas preparadas con masa de maíz, pollo 
y papa criolla)
Fuerte: Ajiaco
(Sopa típica santafereña. con pollo, mazorca y 
guascas)
Acompañado con Arroz blanco y Aguacate
Postre: Leche asada
(postre típico santafereño, similar al �an, de leche 
condensada, crema de leche y leche entera)
Bebida: Jugo natural
18.000$
ENTRADA
PLATO FUERTE
POSTRE
BEBIDA
Menú típico
Menú internacional
MENU #4
Entrada: Tortilla Española
(Coyunda de huevo, y papa con�tada con cebolla 
y pimientos asados) 
Fuerte: Filete de pescado de temporada 
(Corvina- Robalo – Salmón)
(Pescado de temporada, con�tado a 58°C en 
aceite de oliva con chorizo español, paprika 
española)
Acompañado de Con�t de chorizo español, 
papas brava y Espárragos
(Papa salteada con cebollin, pimientos de colores, 
y aceite)
Postre: Crema de almendras
(copa de cremoso de almendras con amaretto y 
queso cottage)
Bebida: Jugo natural
SERVICIO DE
ALIMENTOS
MENÚ URAPANES
MENU #7
Entrada: Huevos estrellados
(Entrada clásica catalana, de huevos fritos con 
papas y chorizo español)
Fuerte: Paella mixta
(Arroz clásico español, con mariscos, costilla de 
cerdo y vegetales, aromatizado con azafrán, 
aceite de oliva y jerez)
Postre: Crema Catalana
(Natilla tradicional catalana, aromatizada con 
anis, naranja, canela y limón)
Bebida: Jugo natural
MENU #6
Entrada: Sopa de invierno thai
(Sopa con vegetales, jengibre, limonaria, con 
melón fresco)
Fuerte: Nasi Goreng 
(Arroz mixto frito thailandes, con camarón, 
jamón, costilla de cerdo y pollo) 
Postre: Copa de lychees con helado
(Copa de lychees en almibar con helado de 
limonaria)
Bebida: Jugo natural
MENU #5
Entrada: Trío de causitas 
(Atún, aguacate y camarón, puré de papa criolla, 
con limón y ají. Terminado con atún fresco, 
aguacate y camarón)
Fuerte: Lomo saltado
(Stir fry peruano Nikkei, con cebolla morada, 
cilantro salsa soya y vinagre de vino tinto) 
Acompañado de verduras salteadas y papa a 
la francesa
(Verduras de cosecha, salteadas en aceite de 
oliva)
Postre: Suspiro limeño
(Copa de arequipe con Oporto, con merengue 
italiano)
Bebida: Jugo natural
MENU #8
Entrada: Trío de Ceviche
(ceviche de pulpo y olivas negras, camaron, y 
pescado de temporada con maracuyá)
Fuerte: Tenderloin steak
(corte de lomo de res de 150 gramos, parrillado y 
cocido al vacio. Con salsa de cerveza negra y soya)
 Acompañado de puré de papa criolla y mixto 
de verduras
Postre: Tulipán con helado
(Galleta tipo teja, con forma de tulipán, Rellena de 
helado de mazorca morada)
Bebida: Jugo natural
MENU #9
Entrada: Coctel de mango y camarón
(mezcla de camarones y mango, con salsa 
america, tomate, jugo de naranja y aji. Con 
cebolla morada, y pimiento rojo, amarillo)
Fuerte: Tournedó de lomo sousvide mostaza 
dijon y queso gruyere
(Lomo de res parrillado, cocido al vacio a 58°C con 
tomillo y aceite de olivas, con salsa de crema, 
mostaza dijon y queso gruyere)
Acompañado de vegetales salteados y arroz 
con tocineta
(Arroz con tocineta salteada y perejil. Zuchinni 
amarillo, verde, zanahoria espárragos y tomate 
cherry)
Postre: Crepes de frutos rojos
(Crepes con salsa de frutos rojos calientes, helado 
de vainilla)
Bebida: Jugo natural
MENÚ URAPANES
MENU #11
Entrada: Crema de vichy
(crema de zanahoria, con tomillo acompañada de 
crema de leche y miel)
Fuerte: Chateaubriand
(Corte de lomo de res de 350 gramos para 
compartir, con salsa holandesa, servicio ingles)
Acompañado de Fagot de vegetales
(Batonettes de zuchinni, esparrago y zanahoria 
albardados con tocineta)
Postre:Creme brulée
(Postre tipo royal, aromatizado con naranja, y 
azúcar caramelizada)
Bebida: Jugo natural
MENU #12
Entrada: Bruschetta de Salmón ahumado
(Pan artesanal tostado, con salmon ahumado y 
picadillo de aceitunas, tomate y cebolla)
Fuerte: Osobuco de ternera en cocción lenta 
sobre penne rigatte al pesto
(Corte de osobucco cocido al vacio con salsa de 
tomates y oregano, en cama de pasta corta y 
pesto con crema de leche)
Postre: Gelatto Frangelico
(Helado artesanal de licor de avellanas y vainilla)
Bebida: Jugo natural
MENU #13
Entrada: Trilogía Amuse Bouche
Fuerte: Tournedo de lomo sobre arroz 
caldoso
(tournedó de 150 gramos, cocido al vacio a 58°C. 
montado sobre arroz con curry vegetales, suero 
costeño. De textura cremosa)
Postre: sopa de arandano
(sopa caliente de arandano, con galletas de 
mantequilla y helado de vainilla)
Bebida: Jugo natural
MENU #10
Entrada: Antipasto con pulpo
(Entrada típica italiana, de pulpo conservado en 
aceite de olivas y tomates)
Fuerte: Salmón con crust de hierbas y nueces 
sobre risotto con quesos y riesling 
(Filete de salmon con costra de nueces y 
mantequilla, aromatizada con hierbas., sobre un 
risotto de queso y vino blanco)
Postre: Tiramisú
(Postre semifrío, de queso mascarpone o 
requesón, en capas con bizcochos de soletillas y 
café intenso)
Bebida: Jugo natural
DESAYUNOS
MENÚ #1 
Desayuno americano 
Porción de fruta o jugo natural, porción de huevos, 
Bebida caliente, pan, mantequilla y mermelada 
MENÚ #2
Desayuno típico
Jugo o porción de fruta, Changua en cazuela, 
Almojábana, bebida caliente, pan, mantequilla y 
mermelada. 
MENÚ #3 
Desayuno criollo
Jugo natural y porción de fruta, Porción de bistec a 
caballo, bebida caliente, Pan, mantequilla y 
mermelada.
MENÚ #4
Desayuno típico 
Jugo y porción de fruta Caldo con costilla, Arepa, 
bebida caliente, pan, mantequilla, Mermelada. 
MENÚ #5 
Desayuno Francés 
Jugo y porción de fruta, Omellete blanco (pollo, 
manzana, almendras) Sobre salsa Bechamel, bebida 
caliente, Pan, mantequilla y Mermelada. 
MENÚ #6
Desayuno Italiano 
Jugo, Warps (vegetariano o carnes frías) y fruta, 
Bebida caliente, Pan, mantequilla Mermelada.
MENÚ #7
Desayuno tipo bu�et 
Yogurt natural, cereal, jugo, porción de fruta, 
Porción de huevos, variedad de quesos, Variedad de 
carnes frías, variedad de panes, Bebida caliente, 
mantequilla y mermelada.
 
ESTANDAR 8.000 V.I.P. 11.000
16.000BUFFET
REFRIGERIOS
Almojábana 
Mantecada *
Torta de queso horneada *
Pastel de pollo.
Empanadas (de pollo).
Pastel gloria.
Mu�n de queso *
Pie de manzana *
Paninni * 
(Sándwich en pan ciabatta, focaccia de cebolla, 
tomate o romero) 
o Pollo y mozarella
o Jamón y queso gouda
o Vegetariano (zuchinni, berenjena y 
 portobello) con Queso feta.
Crêpes *
o Pollo y champiñón
o Jamon y queso gratindo
Voulauvent (pollo o champiñones) 
Copa de frutas con chantilly
Club sándwich *
ESTANDAR 3.500 V.I.P. 7.000
DOMICILIOS *
EMPAQUES $1.000 c/u
CATERING 20%
DOMICILIOS *
EMPAQUES $1.000 c/u
CATERING 20%
Opciones de bebida: 
jugo natural, caja o gaseosa 
REFRIGERIOS
Mini tartaletas dulces (kiwi o uchuva 
o fresa o agraz o Manzana)
Petitfours: mini brownie, mini eclair, 
mini tartaletas de frutas
Galletería (choco chip, nueces, 
mantequilla, coco)
Macarons 
Calisons de marzapan
Pie (manzana, agras, merengue lima)
Quiche lorraine
Hojaldres (pastel de pollo, carne, 
hawaiiano, gloria)
PASTELERÍA 5.000
-Opción 1 - $3.000
Canastita de patacón rellena de ceviche de 
camarón
-Opción 2 - $3.000
Mini Quibbes con tahine
-Opción 3 - $3.000
Mini cocktail con camarón y mango
-Opción 4 - $3.000
Shot de queso y albahaca capresse
-Opción 5 - $3.000
Deditos de róbalo apanado o tempura con 
salsa tártara
-Opción 6 - $5.000
Langostinos apanados con chutney de 
mango y mani
PASABOCAS
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CARRERA 30 N° 15-53
Tetlefonos: (571)592 55 55 - 5960100
Ext: 15528 - 15529 - 15470
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Bogotá D.C., Colombia