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INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 10 10 Módulo 1 Introducción al turismo Mg. Roxana Mata Botana – Mg. Claudio Di Marino En las últimas décadas, la actividad turística ha manifestado un crecimiento vertiginoso y sostenido, al tiempo que ha desarrollado una amplia diversificación con la aparición de nuevos destinos y productos en todo el mundo. Esta dinámica ha convertido al turismo en uno de los principales actores del comercio nacional e internacional, y una de las principales fuentes de ingresos de numerosos países, convirtiéndolo en una actividad prioritaria para el progreso socio-económico, al punto tal que el volumen de negocio se equipara o –incluso- supera al de las exportaciones tradicionales vinculadas a la industria del petróleo, industria química, automóviles y/o productos alimentarios1. Del mismo modo, el desarrollo de la actividad turística ha demostrado un impacto positivo – en términos económicos, de generación de empleo y diversificación de la economía- debido a la vinculación de sectores productivos a la cadena de valor del turismo, tales como la agricultura, la construcción, actividades comerciales, entretenimiento, etc. Así, también, el turismo puede ser utilizado como una herramienta que contribuya a la protección del medio ambiente, al mejoramiento de la calidad de vida de la población, al desarrollo local, regional y nacional, a la protección de los recursos naturales y culturales, al empoderamiento de la mujer, al fortalecimiento de la identidad cultural nacional y de las culturas particular, entre otros. Así, la actividad turística ocupa, en la actualidad, un lugar de liderazgo en la vida de los seres humanos; tanto desde la perspectiva de quienes la disfrutan como de aquellos que permiten 1 Como categoría de exportación a escala mundial, el turismo ocupa la tercera posición, por detrás de productos químicos y combustibles y por delante de automoción. En muchos países en vías de desarrollo, el turismo es el principal sector de exportación (OMT, 2018). INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 11 11 su desarrollo. En ambos casos, el turismo se ha convertido en una herramienta para mejorar su calidad de vida. DEFINICIÓN DE TURISMO El concepto de turismo surge del sajón antiguo Torn (Inglaterra). De allí, se desprendían los vocablos Torn-us (lo que da vueltas) y Torn-are (dar vueltas). Esa raíz, utilizada durante el siglo XII, implicaba la partida con regreso en los viajes de descanso. (Fernández Fuster, 1967). Los nobles ingleses comienzan a utilizar el término Turn para hacer referencia a los viajes educativos y culturales que realizaban para adquirir conocimientos. A comienzos del siglo XVIII, el término Turn deja de utilizarse y se adopta Tour -de influencia francesa-. En el siglo XX, comienza a denominarse a la actividad Tour-ism, y a aquel que la realiza tour-ist (e). INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 12 12 Otras corrientes como la Escuela Semítica (Houlot, 1961)2, plantean que el origen del término proviene del arameo antiguo (Tur); mientras que la Escuela Onomástica Inglesa (Leiper, 1983) considera que el término está vinculado a la aristocracia francesa (a través del apellido De la Tour)3. Tanto por su carácter interdisciplinario como por la relativa juventud de la actividad, existe - en términos generales- una gran discrepancia sobre qué es exactamente el turismo, qué elementos lo componen y quién debe ser considerado turista. Esto ha originado multiplicidad de definiciones, cada una de las cuales subraya aspectos o enfoques -desde diferentes disciplinas- del mismo fenómeno. Ahora bien, ¿por qué necesitamos definir qué es un turista o qué es el turismo? Pues, precisar estos términos nos brinda un marco conceptual para, por ejemplo, elaborar estadísticas que serán insumos necesarios para el desarrollo del sector. La falta de consenso en las definiciones puede generar un problema importante, porque dificulta -o imposibilita- la realización de estudios comparativos acerca del desarrollo de la actividad, el acceso –por parte de los profesionales del sector- a datos turísticos fiables y confiables, el suministro de una conexión entre la oferta y la demanda turísticas, y el análisis del papel del turismo en el desarrollo y progreso de los pueblos. Como hemos mencionado, el concepto de turismo puede ser abordado desde diferentes perspectivas y disciplinas. Las primeras definiciones -de orden académico- surgen en el período entre guerras (1919- 1938), destacándose la Escuela Berlinesa (enfoque económico)4. A partir de allí, fueron innumerables los autores e investigadores que abordaron el estudio de la actividad turística (Hunziker y Krapf, Burkant y Medlik, Andrade, Jafari, entre otros). 2 Según este autor, el término Tur identificaba los viajes, la exploración y el traslado de personas; y, fue utilizado por primera vez, cuando Moisés realiza una expedición a las tierras de Canaán. 3 Leiper plantea que la familia De la Tour organizó los primeros viajes comerciales de ingleses al continente europeo. 4 Principalmente, con autores como Glucksmann, Schwinck o Bormann. INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 13 13 A los fines de su encuadre, tomaremos la definición de la Organización Mundial del Turismo (OMT)5: De esta definición, se despenden las siguientes características: Motivación del viaje: constituye la base del deseo de viajar, motivo sin el cual éste no tendría lugar (ocio, negocios, otros). Acotación temporal del período: máximo 1 año (que –en muchos casos- excede la duración de los visados de turista -3meses- o de delimitación que en algunos países se considera residencia habitual -6 meses-). La estancia no puede ser permanente. Desplazamiento: el turismo supone, necesariamente, traslados, viajes que siempre requieren recursos financieros. Comprende tanto el viaje de aproximación al destino, como las actividades realizadas durante su estancia. Localización de la actividad: fuera de su entorno habitual, es decir “el lugar geográfico en que la persona empadronada reside habitualmente, y se define por la ubicación de su vivienda principal” (Naciones Unidas, 1998). Actividades: incluye los productos y servicios ofrecidos para satisfacer las necesidades del turista. 5 La Organización Mundial del Turismo (OMT) es el organismo de las Naciones Unidas encargado de la promoción de un turismo responsable, sostenible y accesible para todos. La OMT, como principal organización internacional en el ámbito turístico, aboga por un turismo que contribuya al crecimiento económico, a un desarrollo incluyente y a la sostenibilidad ambiental, y ofrece liderazgo y apoyo al sector para expandir por el mundo sus conocimientos y políticas turísticas. “El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estadías en lugares distintos de su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, negocio u otros” (OMT, 1994). INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 14 14 CLASIFICACIÓN DEL TURISMO Existe gran diversidad de clasificaciones teniendo en cuenta distintos aspectos del viaje (actividades desarrolladas, manera de viajar, organización del viaje, duración, etc.). La clasificación básica, y más usada es: El turismo internacional ha crecido en forma ininterrumpida en los últimos 70 años. Los gobiernos diseñan políticas y estrategias para poder incrementar el número de visitantes extranjeros (turismo receptivointernacional) que generen ingreso de divisas (exportación no tradicional) y, que de este modo, contribuyan –principalmente- al equilibrio de la balanza de pagos y a la generación de empleo. En contrapartida, el turismo emisivo es visto por los estados como una salida de divisas (importación no tradicional). En tanto, el turismo doméstico representa el 73 % del gasto total en turismo en todo el mundo. Si bien, son más difundidos los efectos positivos que genera el turismo receptivo internacional debido a las ganancias obtenidas gracias a las exportaciones –antes mencionadas-, el turismo doméstico es el que más movimientos de personas y de divisas genera a escala mundial, • Son viajes realizados por los habitantes de un país que viajan dentro de su propio territorio. TURISMO NACIONAL, DOMÉSTICO O INTERNO: • Turismo receptivo: actividades realizadas por habitantes de otros países que viajan hacia y dentro de un país dado. • Turismo emisivo: actividades realizadas por habitantes nacionales que se desplazan hacia otro país (distinto del lugar de residencia). TURISMO INTERNACIONAL INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 15 15 siendo una importante herramienta para el crecimiento y el desarrollo de la economía regional. (WTTC6, 2018). Así, los estados utilizan al turismo nacional como herramienta para mitigar la pobreza, generar empleo y prosperidad económica, redistribución de la riqueza, entre otros. MODALIDADES DEL TURISMO Para identificar los diferentes tipos de turismo, se toman en cuenta las motivaciones prioritarias de las personas para hacer un desplazamiento turístico. Establecer la tipología es fundamental para conocer las características y expectativas de los consumidores, lo que permitirá la segmentación de mercados (Arauz Beita, 2010). Existen tantos tipos de turismo como motivaciones, pero hay una clasificación general desarrollada por Quesada Castro (2007), que utilizaremos a los fines de este documento. Turismo de descanso o placer: esta categoría es muy diversa pues incluye variedad de intereses cuya principal motivación es el deseo de divertirse. Es un producto propio de la sociedad urbana e industrial cuyas características principales son, entre otras, un turismo de gran escala (turismo masivo), concentrado desde el punto de vista de la oferta y masificado desde el punto de vista de la demanda. Encuentra su máximo exponente en el denominado “turismo sol y playa”. Tiene como destinos, playas, ciudades, parques temáticos, centros comerciales, acuarios, centros nocturnos, zoológicos, e incluye actividades como caminar, conocer lugares, hacer compras, broncearse, etc. 6 WTTC: World Travel & Tourism Council. Fuente: www.telam.com.ar INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 16 16 Turismo cultural: este tipo de turismo está relacionado con el deseo de entrar en contacto, vivenciar y/o disfrutar costumbres, cultura, forma de vida de los pueblos. Por su amplitud nos permite englobar una serie de aspectos relacionados con la historia, la arqueología, la religión, formas de vida, folclore, etc. De esta manera, tendremos, entre otros, los siguientes sub-segmentos: o Turismo religioso: viajes (peregrinaciones) o estancias en lugares o templos religiosos (retiros espirituales, actividades culturales y liturgias religiosas, etc.). o Turismo político: por su inherente connotación ideológica se vincula con los lugares y paisajes donde acontecen o acontecieron eventos o manifestaciones de relevancia política; y, también con los sitios a los que la literatura, el arte, la propaganda o los relatos de las vivencias personales han convertido en símbolos de estas manifestaciones. o Turismo arquitectónico y monumental: visita a ciudades, edificaciones o monumentos singulares. o Turismo gastronómico: la comida, como elemento fundamental de todas las culturas, plantea un vínculo con el turismo que permite la difusión de la cultura, el desarrollo local, y, como un componente importante del patrimonio inmaterial permite fortalecer la imagen de los destinos, las tradiciones locales y su diversidad, aprovechando y premiando la autenticidad. o Turismo folclórico: participación o asistencia a manifestaciones folclóricas, fiestas y costumbres locales. Fuente: www.turismo.salta.gov.ar INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 17 17 o Turismo educativo: el viaje, como instrumento educativo, permite organizar contingentes de estudiantes que se alojan, visitan y realizan actividades educativas y recreativas en algunas localidades determinadas para conocer lugares y la esencia de los mismos, reconocer su contexto, su historia, adquiriendo conocimientos; aportando a los alumnos la vivencia de experiencias de aprendizaje en ámbitos distintos al propio, fortaleciendo procesos de convivencia para amalgamar lazos de amistad y camaradería en clima de aceptación y respeto por las diferencias que son, a posteriori, el cimiento de su vida social. También hace referencia a aquellos que viajan con la motivación de perfeccionar un idioma, o realizar un intercambio académico con reconocimiento de créditos educativos. o Turismo artístico: asistencia a eventos de carácter artístico. Turismo deportivo: está relacionado tanto con las personas que asisten como espectadores a eventos deportivos, como aquellos que viajan con objeto de aprender o practicar alguna actividad deportiva (esquí, senderismo, escalada, vela, trekking, entre otros). La gran variedad de deportes y cuanto más especializada es la actividad, mayores serán los costos para practicarla (buceo en lugares remotos, viaje en globo, etc.) Turismo de salud: se trata de un tipo de turismo que se caracteriza por la realización de viajes a lugares destinados a la recuperación, descanso o con motivo de recibir un tratamiento que mejore sus condiciones físicas, estéticas o de salud. En este sentido, agrupa tanto a la modalidad de “Turismo Termal”(desplazamiento de turistas hacia centros de aguas termales con fines curativos, preventivos, reducción de estrés, etc.) como a la de “Medicina, salud y belleza” (cuya Fuente: www.turismo.buenosaires.gob.ar Fuente: www.colonturismo.gov.ar INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 18 18 principal motivación es la utilización de los últimos adelantos tecnológicos para la realización de tratamientos de belleza, fertilización, intervenciones quirugicas, etc.). Turismo de congresos y convenciones: se trata de viajes para asistir a reuniones de diversa índole (científica, comercial, corporativa, etc.). Incluye congresos, convenciones, ferias, exposiciones, etc. Esta modalidad, representa aproximadamente el 20% de las llegadas internacionales con un ritmo de crecimiento sostenido. Turismo naturaleza: es realizado por personas que se sienten atraídas por disfrutar o conocer lugares con recursos naturales singulares. Dentro de los destinos, se distinguen las áreas protegidas. Asimismo, algunos autores incluyen dentro de esta tipología el turismo aventura que implica la realización de actividades con esfuerzo físico en áreas naturales. Turismo rural: esta tipología de turismo alude a los viajes que se realizan a áreas rurales (con pequeñas localidades) donde pueden vivenciarse las diferentes actividades del entorno rural, conocer las tradiciones, forma de vida y atractivos de la zona. Está dirigido, principalmente, a habitantes de las ciudades que buscan escapar de la vorágine de los grandes centros urbanos. El turismo rural se plantea, en general como una actividad complementaria del ingreso familiar de los productores rurales (de pequeña escala). Así, esta modalidadpermite aumentar (o diversificar) los ingresos familiares, sin obviar las actividades agropecuarias iniciales. Fuente: www.tierradelfuego.org.ar INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 19 19 TIPOLOGÍA Y CLASIFICACIÓN DE LOS ATRACTIVOS TURÍSTICOS La Organización de Estados Americanos (OEA), en tanto, los agrupa en cinco categorías: Sitios naturales: en éstos, el atractivo esencial es su interés paisajístico o los elementos de interés turístico vinculados con el aspecto natural (como la fauna, la flora, etc.). En este sentido, en esta categoría encontramos, por ejemplo: glaciares, costas, ríos, caídas de agua, grutas, cavernas, caminos pintorescos, termas, islas, áreas protegidas, etc. En Argentina, dentro de esta categoría podremos observar: Parques Nacionales (Los Glaciares, Iguazú, Los Alerces, Talampaya, entre otros), cerro Aconcagua, Valles Calchaquíes, Las Leñas, Península Valdés, etc. Fuente: www.argentina.gob.ar Atractivo turístico: objetos o acontecimientos capaces de motivar a un viajero a abandonar su domicilio habitual para trasladarse a conocerlo o vivirlo. (OMT) INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 20 20 Museos y manifestaciones histórico-culturales: se incluyen los atractivos de valor cultural, es decir, los vinculados con el arte, la historia o los monumentos; también son considerados en este tipo aquellos sitios relacionados con hechos históricos. Así encontramos, museos, obras de arte, ciudades históricas, edificios históricos, ruinas y lugares arqueológicos. Nuestro país presenta atractivos de este tipo, tales como las Misiones Jesuíticas Guaraníes, el Palacio San José, o en monumentos de afamados artistas argentinos, como los realizados por la escultora tucumana Lola Mora, entre otros. Folklore: son las manifestaciones producto de las diferentes culturas, sus costumbres, creencias y tradiciones. Ejemplos de esta tipología, manifestaciones religiosas, creencias populares, ferias y mercados, comidas y bebidas típicas, música, canto, danza, etc. En provincias tales como Salta o Santiago del Estero, por mencionar algunas, las raíces folklóricas se constituyen en atractivo de turistas que arriban para disfrutar de su música, su gastronomía y sus artesanías. Fuente: www.municaseros.gov.ar Fuente: www.culturasalta.gob.ar INGRESO 2020 – LICENCIATURA EN TURISMO - UNLa Materia Introductoria 21 21 Realizaciones técnicas, científicas y artísticas contemporáneas: están incluidas las manifestaciones de índole técnica actuales, y que cuentan con interés por parte del turismo. Numerosas obras, entre las que incluiremos las de infraestructura –como las represas, los viaductos, los túneles– se convierten en atractivo turístico: Represa Hidroeléctrica El Chocón, Viaducto de La Polvorilla, Túnel del Cristo Redentor, entre otros. Acontecimientos programados: son aquellos eventos organizados (congresos, ferias y exposiciones, eventos artísticos, deportivos, etc.) que pueden constituir un atractivo turístico. En las diferentes provincias argentinas se realizan, entre otros eventos, fiestas nacionales y provinciales que dan muestra de las artes, la gastronomía y las costumbres de nuestro pueblo. Ej: Fiesta Nacional de la Vendimia (Mendoza). Fuente: www.minem.gob.ar Fuente: www.eventosmendoza.gov.ar
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