Nutrición fácil en tiempos difíciles (266)

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Escurrir	 lo	mejor	posible,	dejar	enfriar	 y	picar.	Mezclar	el	queso	blanco
con	la	ciboulette	picada,	condimentar	con	pimienta	y	reservar.
2-	 Separar	 las	 claras	 de	 las	 yemas	 y	 mezclar	 las	 últimas	 con	 las
espinacas	 picadas,	 hasta	 que	 quede	 una	 preparación	 uniforme.
Condimentar	con	pimienta	y	por	último	agregar	las	claras	batidas	a	nieve
con	la	ayuda	de	una	espátula	y	con	movimientos	envolventes.
3-	 En	 una	 placa	 para	 horno	 forrada	 con	 papel	 manteca	 y	 untada	 con
rocío	vegetal,	esparcir	la	mezcla	en	forma	rectangular	y	pareja.	Llevar	a
horno	moderado	durante	10	minutos,	o	hasta	que	tome	cuerpo	pero	sin
dorar.	Separar	del	papel	manteca	con	la	ayuda	de	un	repasador	ni	bien
lo	sacamos	del	horno.
4-	Estirar	el	arrollado	de	espinaca	y	cubrir	con	la	preparación	de	queso	y
ciboulette	 en	 forma	 pareja.	 Colocar	 por	 encima	 las	 lonjas	 de	 salmón
ahumado	y	enrollar	presionando	suavemente	y	cuidando	que	no	quede
aire.	Cubrir	con	papel	film	y	llevar	a	la	heladera	por	dos	horas.	Servir	en
rodajas,	 acompañado	 por	 un	 colchón	 de	 brotes	 de	 alfalfa	 y	 repollo
colorado.
	
Información	nutricional
Cantidad	de	porciones:	3
Calorías	por	porción:	380	kcal
Nutrientes	destacados:	vitaminas	A,	B2,	B5,	B12,	C,	D,	biotina,	 folatos,
C,	E,	K,	potasio,	magnesio,	fósforo,	zinc,	hierro,	fibra,	omega	3
	
	
SOLOMILLO	DE	CERDO	CON	PERAS	Y	BROTES	VERDES	→
Ingredientes
1	kg	de	solomillo	de	cerdo
3	cebollas	moradas
½	taza	de	hojas	de	albahaca