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LÍPIDOS DR ANGEL ALBERTO GONZALEZ RINCÓN Company Logo SIMPLES SUSTANCIAS ASOCIADAS CERAS ACILGLICEROLES TERPENOS ESTEROIDES VITAMINAS ACIDOS GRASOS Monoacilgliceroles Diacilgliceroles Triacilgliceroles GLICO LIPIDOS FOSFOLIPIDOS LIPO PROTEINAS COMPLEJOS GLICEROFOSFOLIPIDOS ESFINGOFOSFOLIPIDOS LÍPIDOS 3 Add in liver: sintesis de colesterol, lipogénesis Company Logo LÍPIDOS SENCILLOS (NO SAPONIFICABLES) CERAS ACILGLICEROLES TERPENOS/ TERPENOIDES Monoacilgliceroles Diacilgliceroles Triacilgliceroles GLICEROGLUCOLIPIDOS FOSFOLÍPIDOS ESFINGOFOSFOLIPIDOS LÍPIDOS LÍPIDOS COMPUESTOS (SAPONIFICABLES) LÍPIDOS APOLARES LÍPIDOS ANFÍPATICOS (DE MEMBRANA) GLICEROFOSFOLIPIDOS ESFINGOGLUCOLIPIDOS GLUCOLÍPIDOS ISOPRENOIDES ECOSANOIDES ESTEROIDES PROSTAGLANDINAS PROSTACICLINAS TROMBOXANOS LEUCOTRIENOS 4 Add in liver: sintesis de colesterol, lipogénesis Company Logo LÍPIDOS 5 Add in liver: sintesis de colesterol, lipogénesis LÍPIDOS CLASIFICACIÓN LÍPIDOS CLASIFICACIÓN LÍPIDOS CLASIFICACIÓN Los ácidos grasos tienen múltiples orígenes y varios destinos finales dependientes si el organismo se encuentra en ayuno o en el período post-prandial inmediato. Sin embargo, independiente de esto deben ser transportados desde el tejido de origen hasta el tejido donde serán utilizados. En este sentido, los ácidos grasos viajan por el torrente circulatorio unidos a la albúmina, de la cual se separan para ingresar al interior de la célula. Una vez adentro, se condensan con la Coenzima A para formar Acil-CoA, la verdadera forma activa de los ácidos grasos capaz de ser utilizada en la síntesis de triacilglicéridos, fosfolípidos, colesterol esterificado o para ser sencillamente oxidados en la mitocondria para obtener energía. Clasificación de los ácidos grasos Según la extensión de la cadena hidrocarbonada Ácidos grasos de cadena corta. Ácidos grasos de cadena intermedia. Ácidos grasos de cadena larga. Según la presencia o no de dobles enlaces Ácidos grasos saturados Ácidos grasos insaturados Mono-insaturados Poli-insaturados Según el punto de vista alimentario Ácidos grasos No esenciales Ácidos grasos Esenciales Según la ´posición del último doble enlace Omega 3 Omega 6 Omega 9 LOS TRIACILGLICÉRIDOS SON ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS CON EL GLICEROL REPRESENTAN LA PRINCIPAL FORMA DE ALMACEN DE ÁCIDOS GRASOS SE ENCUENTRAN EN TEJIDO ADIPOSO, EN LAS LIPOPROTEÍNAS, EN EL HÍGADO Y BAJO CIERTAS CIRCUNSTANCIAS EN EL MÚSCULO Colesterol es un constituyente de las membranas y fuente de las hormonas esteroideas. Colesterol esterificado Fosfolipasa A1 Fosfolipasa A2 Fosfolipasa C Fosfolipasa D FOSFOLÍPIDO LISOFOSFOLÍPIDO O II R2-C-OH H2O O II O CH2-O-C-R1 II I R2-C-O-CH O I II CH2-O-P-O-X O II CH2-O-C-R1 I HO-CH O I II CH2-O-P-O-X ESTRUCTURA DE ALGUNOS ACIDOS GRASOS INSATURADOS ACILTRANSFERASAS ACILCOAACILTRANSFERASA Digestion Histologia.. Gran superficie de absorción Microvellosidades de la luz intestinal…. transportadores PE Sales biliares Su concentración en bilis oscila entre 0,4y 2 mg/dl Su excreción diaria puede estar entre 5 a 10 gramos. Sin embargo El 99% se reabsorbe en el íleon Las S.B. pueden circular hasta 10 veces en un día Entre 100 y 200 mg/dl se pierden por las heces. Funciones de las sales biliares Tensión superficial en las gotitas de grasa Forman micelas con AGL 100 veces mas pequeñas que las gotas de grasa Aumentan la superficie de contacto entre TG y LIPASA PANCREATICA Activan la LIPASA PANCREATICA y la COLESTEROL ESTERASA pe Lipasa pancreática Actúa en la superficie de las gotas de grasa Se sitúa en la interfase agua-TG-sal biliar Necesita para su acción de la COLIPASA ACCIÓN DE LA LIPASA PANCREÁTICA Sales Biliares H2O Lipasa pancreática Colipasa MICELAS TG Sales Biliares 2-MAG AGL Gota de grasa Hidroliza los fosfolípidos alimentarios a LISOFOSFOLÍPIDOS para su absorción FOSFOLIPASA A2 COLESTEROL ESTERASA Hidroliza los ésteres de colesterol a COLESTEROL y ÁCIDOS GRASOS LIBRES para su absorción. Se absorbe hasta el 98% de la grasa ingerida Lisofosfolípidos LINFA MICELA QM ENTEROCITO 2MAG AGL Colesterol
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