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Los mejores ingredientes, consejos y 
recetas para llevar tu cocina a otro nivel
Auténtico sabor asiático, 
al alcance de tu mano
TU COCINA 
NO TIENE FRONTERAS
¡Vienen tiempos muy emocionantes! Cada vez tenemos 
chefs más inquietos que buscan nuevos platos y 
sabores. En los últimos años, han dejado claro que la 
cocina asiática gusta tanto a la hora de prepararla como 
de degustarla y apreciar sus detalles.
Cuando se nos plantea un nuevo desafío como éste 
y tenemos la oportunidad de sorprenderles con 
platos más atrevidos, la respuesta es clara: encontrar 
soluciones prácticas, auténticas y creativas. 
En esta guía encontrarás multitud de técnicas, consejos 
y recetas para actualizar tu oferta con nuevos platos 
asiáticos y poner un acento exótico en los platos 
españoles de siempre. 
¡Abre tu cocina a un nuevo mundo! 
Francisco Claro
Chef Equipo Culinario
Unilever Food Solutions
LOS ESENCIALES
PARA EL VIAJE
No tienes que ser un chef 
asiático para preparar bien 
sus recetas, sólo debes saber 
cuáles son sus secretos: 
cocinar con Knorr.
Con la marca más 
recomendada* por chefs 
asiáticos, tienes productos 
de alta calidad hechos con 
auténticas recetas asiáticas. 
*Fuente: TNS Win in Top World Cuisines, DACH 2015. Base N=200
A continuación te presentamos 
los mejores ingredientes para 
acompañarte en este viaje de 
sabores.
INgREdIENTES
LISTOS PARA 
COCINAR
 SwEET ChILI PASTA dE CURRY ROJO
Auténticos ingredientes del sudeste asiático para preparar recetas 
originales. dosifica y elabora según tu gusto, técnica empleada o tipo 
de elaboración. 
Esta versión de la salsa Nam Chin/Jim es 
muy popular en Tailandia, Malasia y, ahora, 
también en algunos países occidentales. 
Está hecha principalmente de chiles rojos, 
vinagre de arroz, ajo y azúcar y es perfecta 
para dipear.
Receta auténtica de Tailandia realizada
a partir de ingredientes como la chalota, 
galanga y guindillas. La solución perfecta 
para que prepares platos thai fácil y 
rápidamente y agregues un toque picante a 
tus preparaciones.
SALSA AgRIdULCE SALSA dE CURRY AmARILLO
Salsas terminadas, listas para abrir y usar en cualquier momento. 
Su combinación equilibrada de textura y sabor puedes aplicarla 
directamente a un plato o elaborar una preparación a partir de ella.
Esta salsa de origen chino es seguramente 
la más conocida de este país. La clave de 
su éxito es la mezcla de lo agrio y lo dulce 
con el toque de verduras, piña y especias. 
Su sabor asentado y delicado es ideal para 
muchos platos y entrantes.
Nacida en la India, la salsa de curry es
especiada y aromática pero no llega a ser 
picante. Con estos matices equilibrados 
puedes incorporarla a un plato 
directamente o personalizarla a tu gusto.
SALSAS LISTAS
PARA SERVIR
PASTA dE CURRY ROJO
Auténtica Pasta de Curry Rojo 
Knorr tailandés que combina 
intensidad, con un punto picante 
y otro fresco y cítrico.
Esta receta se caracteriza 
por tener una textura pastosa 
diferente a las demás pastas 
del mercado que son más 
secas, lo que permite que 
puedas aplicarla de una forma 
más práctica e intuitiva.
Ideal para platos de carne, 
pescado y verduras, así como 
para elaborar tus salsas.
Principales ingredientes:
Guindillas, ajo, hierbas y 
especias frescas tales como: 
Hierba limón, chalota, galanga 
y cáscara de lima kaffir. 
Aporta una combinación de 
picante y de frescura a la vez.
 1 cucharada: 
 picante medio
 2 cucharadas: 
 picante más intenso
UN INgREdIENTE, 
mUChAS APLICACIONES
Mezcla con el líquido 
del guiso cuando esté 
caliente, poco antes de 
terminar la cocción. De 
este modo, conseguirás un 
efecto similar al pimentón 
pero con un punto mucho 
más fresco.
Deja hervir 1 minuto antes 
de poner más cantidad.
Mézclala directamente 
en frío con bases como 
mayonesa, queso crema, 
salsa de tomate o yogur.
Al tener una parte de 
aceite, conseguirás el 
resultado ideal para 
snacking, bocadillos y 
dips.
Mezcla la Pasta de Curry 
Rojo Knorr con el sofrito o 
el aceite al inicio. También 
puedes mezclarla antes 
en salsa, vino o jugo, 
así te será más fácil 
incorporarla en el plato. 
Su sabor intenso
quedará impregnado en
el resto de elementos de 
la receta y mantendrá 
su sabor y beneficios en 
cocciones cortas.
SOPAS, gUISOS 
Y CURRY
SALTEAdOS: ARROCES, 
VERdURAS Y NOOdLESSALSAS FRÍAS Y dIPS
mARINAdOS
Frota la Pasta de Curry 
Rojo Knorr en carnes 
y pescados, antes de 
ponerlos en el horno, 
para mejorar su sabor. 
Aprovecha los jugos 
soltados en la bandeja 
para preparar una 
salsa con un tono 
caramelizado.
SwEET ChILI
Se utiliza habitualmente de 
forma directa como salsa para 
dipear rollitos de primavera, 
gambas o alitas de pollo. 
Al ser tan versátil, también 
puedes usarla como base para 
vinagretas, salteados tipo wok o 
para añadir complejidad a otras 
salsas.
Tiene poco nivel de picante y
su textura suave y caramelizada
gustará a cualquier paladar.
Principales ingredientes:
Mezcla dulce especiada con un 
toque picante, que se obtiene al 
unir azúcar con chile y vinagre 
de vino.
 1 cucharada: 
 picante suave
 2 cucharadas: 
 picante medio
UN INgREdIENTE, 
mUChAS APLICACIONES
SALTEAdOS Y wOKS
Añade en los primeros
pasos de cualquier 
salteado o Wok. Esta salsa 
soporta temperaturas 
elevadas sin quemarse, 
manteniendo su sabor 
equilibrado.
LACAdOS
Al contener azúcar, 
puedes usarla en 
horneados y grill para 
conseguir más brillo en 
el aspecto final. Su punto 
dulce podrás combinarlo 
especialmente bien con 
la carne de cerdo o de 
pollo.
SALSAS FRÍAS, dIPS
Y VINAgRETAS
Es la elección más 
adictiva para dipear 
snacks de frituras 
de gambas, queso o 
pescados. Aplícala 
directamente y adereza 
vinagretas y consigue 
nuevos contrastes y 
matices en cualquier
ensalada. ¡Irresistible!
SALSAS 
CARAmELIZAdAS
Con su punto de azúcar 
y brillo darás un giro 
inesperado a salsas o 
sofritos. Controla su 
dosificación teniendo 
en cuenta el grado de 
dulzor que suele gustar 
en España. Así, podrás 
integrar su sabor a 
ajo e intensidad más 
fácilmente. 
SALSA AgRIdULCE
Salsa clásica de la cocina 
oriental, utilizada 
principalmente en China. 
Da a tus platos un toque 
exótico, no picante. Preparada 
con tomates provenientes de 
fuentes 100% sostenibles. 
Al ser un producto terminado, 
puedes servirlo sin cocinar 
para dar un toque exótico a tus 
platos o mezclarla con otros 
ingredientes, para darle tu 
toque personal. Lo mejor 
es que no necesitas ser un 
especialista en cocina oriental 
para incorporarlo en tu cocina.
Principales ingredientes:
Mezcla de diferentes verduras 
y hortalizas con ingredientes 
exóticos como piña y brotes de 
bambú.
SALSA dE CURRY 
AmARILLO
Cremosa salsa preparada 
a base de una mezcla de 
especias de la India. Base de 
muchos platos típicos de la 
India, Indonesia o Pakistán.
Este producto que contiene
muchas verduras, es especiado
y aromático pero no llega a ser
picante. Su sabor y textura
cremosa son ideales para 
carnes blancas y verduras. Tan 
solo tienes que calentarla y 
mezclarla con tu preparación.
Gracias a su versatilidad también 
puedes integrarla en cremas y 
sopas, como ingrediente de un 
guiso o incluso en salsas para 
sándwiches o pizzas.
Al ser una salsa terminada, es 
una solución fácil y rápida de usar, 
para aquellos chefs que no son 
especialistas en cocina exótica 
pero quieren dar a sus platos un 
toque diferente.
Principales ingredientes:
Mezcla de diferentes verduras 
y hortalizas con ingredientes 
exóticos como piña, brotes de 
bambú, especias de curry y chiles. 
2 FORmAS 
dE SORPRENdER 
A TUS CLIENTES
No hay que ser un chef 
asiático para cocinar bien sus 
ingredientes, sólo hay que saber 
cuáles escogen ellos: Knorr. 
Con la marca más recomendada 
por chefs asiáticos tienes 
productos de alta calidad hechos 
con especias asiáticas frescas.
Si quieres sacar máspartido a 
la tendencia asiática de moda, 
combina sus ingredientes 
con los platos españoles. Sus 
texturas, sabores y matices se 
complementan perfectamente 
con nuestras preparaciones y 
consiguen resultados realmente 
apasionantes.
Cuando dos cocinas conviven tan 
bien, lo mejor es experimentar 
con nuestra creatividad para 
llevar nuestra cocina a otro nivel: 
la fusión.
RECETAS 
TRAdICIONALES 
CON UN TOQUE 
ASIÁTICO
Súmate a la tendencia y 
aprovecha para llenar tu carta con 
nuevos platos que sean atractivos 
para tus clientes.
A continuación, te presentamos 
diferentes recetas para cada 
aplicación, con todos los 
ingredientes que necesitas para 
elaborarlos. Lo más sorprendente 
es que sea tan fácil prepararlas y 
conseguir el mismo resultado que 
el plato original.
RECETAS 
100% ASIÁTICAS
RECETAS 
100% ASIÁTICAS
La cocina asiática está de moda y cada vez 
son más clientes que están enamorados de 
sus sabores. Aunque a primera vista no lo 
parezca, son platos fáciles y muy rápidos de 
preparar.
Con la ayuda de esta guía, en pocos días
estarás preparando platos asiáticos
como un auténtico especialista.
Súmate a la tendencia de moda y aprovecha 
para sorprender a tus clientes.
¡Haz las maletas que nos vamos de viaje!
RECETAS 
100% ASIÁTICAS
SOPAS
ENSALAdAS
CURRY
ARROCES 
FRITOS
FIdEOS 
FRITOS
Para entrar con buen pie en la cocina asiática, hay que 
hacer unos pequeños preparativos.
Primero veremos lo que nunca falta en su cocina, los 
ingredientes más utilizados en su gastronomía y sus 
técnicas para cocinar más famosas.
Seguiremos con las 5 reglas básicas que debemos 
seguir y terminaremos con las estrellas de este libro: 
las recetas.
A continuación, encontrarás una receta para cada 
aplicación: 
gUÍATE
PASO A PASO
SALTEAdOS
mARINAdOS
1.2. AdAPTAdOR PARA 
COCINA dE INdUCCIÓN
1.1. wOK PARA FOgÓN 
TRAdICIONAL
1. wOK PARA COCINA 
dE INdUCCIÓN
EL wOK ES LA ESTRELLA 
Es el utensilio imprescindible de los 
chefs asiáticos ya que les permite freír, 
guisar y cocinar al vapor. Hay muchos 
tipos de woks, pero los más comunes 
son los usados en las cocinas de gas o 
los de cocinas de inducción. 
Los woks se usan principalmente para 
sofreír porque conservan los jugos de 
los ingredientes principales y consiguen 
que las verduras retengan sus vitaminas. 
PREPÁRATE
Uno de los platos fuertes de la cocina 
asiática es la velocidad con la que 
cocinan. Algo que consiguen gracias 
a un lugar de trabajo e ingredientes 
preparados con antelación. Con una 
preparación minuciosa evitan fallos y 
sorpresas durante la preparación. 
ENTRA EN 
SU COCINA
2. CUChARÓN dE mEdIR
3. CUChILLO
4. CEPILLO dE BAmBÚ
EQUIPAmIENTO ESPECIAL
Los ingredientes básicos empleados en las 
recetas asiáticas son muy económicos porque la 
gran mayoría son congelados (carne y pescado) o 
de temporada (verduras). Así son más rentables 
y atractivos para los chefs y restaurantes. Estos 
ingredientes se elaboran con un equipamiento 
especial típico de su región, equivalentes a 
nuestros utensilios de cocina: 
1. wOK
Sartén tradicional hecha de acero al carbono con 
base profunda. El wok es una parte indispensable 
de la cocina china usado para preparar sopas y 
platos calientes. Los ingredientes se fríen a una 
temperatura muy alta rápidamente por lo que hay 
que estar constantemente removiendo. 
2. CUChARONES dE mEdIR
Para salsas, se necesitan cucharones de unos 
30-50 ml y para caldos, de unos 100-300 ml. Son 
usados para medir salsas y caldos así como para 
remover los ingredientes en el wok. Evita que se 
enganche debido al calor extremo.
3. CUChILLO
Este cuchillo especial permite cortar los 
ingredientes muy finos y de una forma más 
rápida, con mayor precisión.
4. CEPILLO dE BAmBÚ PARA LImPIAR
Con él, el chef puede limpiar el wok rápidamente 
y a conciencia, sin dañar la superficie.
SUS INgREdIENTES 
mÁS UTILIZAdOS
Los básicos
Chili ojo de pájaro tailandés
Lima Kaffir
Cebollino chino
Chili dedo tailandés
Chalota
Cilantro chino
Galanga
Hierba limón
Albahaca sagrada 
tailandesa
Ajo tailandés
Hojas de lima
Albahaca
Los extra
Semillas de cilantro
Salsa de pescado
Tamarindo
Cúrcuma
Raíz de los dientes
Coco tailandés
Hoja Pandana
Camarones secosSemilla de comino
Jengibre
mÉTOdOS dE 
COCINA ASIÁTICA
Técnicas de 
pre-cocción
Algunas carnes necesitan ser 
parcialmente precocinadas durante poco 
tiempo para simplemente deshacerse de 
los olores primarios pero manteniendo 
su sabor y textura. 
Ciertas verduras también necesitan 
ser precocinadas para eliminar su 
astringencia o amargura, en ocasiones 
también para obtener un color fresco. 
#1
HERVIR: Se cocinan las verduras en 
agua hirviendo antes de cocinarlas con 
los otros ingredientes. 
#2
HERVIR A FUEGO LENTO: Se pone la 
carne a fuego lento, durante varios 
minutos hasta su ebullición.
#3
ESCALDAR: Se sumergen las verduras en agua 
hirviendo y se retiran cuando el agua vuelve a 
hervir. Así se mejora su color y textura.
#4
HERVIR RÁPIDAMENTE: Se coloca la pieza con el 
agua aún fría y se retira justo cuando empieza a 
hervir. Así se desprende más fácilmente la carne 
del hueso y se elimina el olor a sangre.
#5
REBOZAR: Primero se marinan las carnes y las 
verduras y luego se sumergen en una masa para 
freírlos. Asi se sellan Así se sellan los jugos, se evita 
que se deshagan los ingredientes y se reduce la 
pérdida de nutrientes. 
Técnicas 
de cocción
SUGERENCIAS: 
•	 El aceite debe estar a unos 190ºC. Puedes 
comprobarlo con un termómetro o echando un trocito 
de carne o verdura.
•	 Puedes reutilizar el aceite añadiendo un poco de aceite 
nuevo. El que se use para freír pescado y marisco debe 
estar aparte.
•	 Corta la carne en trozos medios o precocinados. Si 
el pescado se sirve entero, se deben hacer cortes 
profundos en diferentes puntos. 
•	 Para evitar salpicaduras, los alimentos se deben secar 
primero. 
Cuando se cocina a la parrilla, la calidad del sabor 
dependerá de la cantidad de grasa, ternura y tamaño de 
los ingredientes. Para evitar que se peguen y se evapore la 
humedad, sumerge los ingredientes en aceite. 
.
#3
FREÍR A FUEGO LENTO: Se llena la sartén con aceite hasta 
cubrir los ingredientes, se reparten uniformemente y se 
dejan freír lentamente durante pocos minutos, volteando 
una o dos veces hasta dorar ambos lados. 
Esta técnica va muy bien para la cocción final de alimentos 
pre-fritos o pre-hervidos ya que conserva los jugos de las 
carnes.
#1
SALTEAR: se cocina a fuego alto con poco aceite, 
se agregan los ingredientes y se giran mientras 
se cuecen. Los ingredientes se cortan finos y se 
remueven constantemente para que la carne se 
mantenga jugosa y los vegetales queden crujientes.
#2
FREÍR: se pueden hacer rollitos de primavera, 
galletas y dar un punto crujiente al exterior de 
carnes y mariscos. 
CONSEJO DEL CHEF: 
Freír en un Wok es más fácil y más limpio. Para 
saber que el aceite está suficientemente caliente, 
poner una cuchara de madera. Si salen burbujas, 
está listo. 
Los ingredientes suelen estar marinados en una 
salsa y recubiertos con Maizena, harina o pan. Para 
adobar, se empapan los ingredientes con salsa de 
soja, jerez y otros condimentos durante media hora. 
Al añadir harina de castaña de agua a la masa te 
aseguras que la capa exterior quede crujiente.
En su variante tailandesa, los alimentos se envuelven 
con hojas y/o papel de aluminio o se exponen 
directamente al calor mientras se hacen.
#4
HERVIR: los ingredientes se cocinan a fuego lento 
con el líquido para que coja su jugo y su sabor, 
mientras que la carne se vuelve más tierna. 
#5
AL VAPOR: conserva los sabores y nutrientes 
con la temperatura del vapor, pero es preferible 
consumir la comida inmediatamente. Se pueden 
usar varios niveles para cocinar diferentes 
alimentos a la vez. Hay dos métodos: 
•	 Manteniendo los ingredientes por encima del 
agua hirviendo y cociéndolos con el vapor. 
•	 Sumergiendo una parte de la olla para que los 
ingredientes se hiervanpor el contacto con el 
agua y por el vapor que desprende.
#6
A LA BRASA: se ponen los ingredientes a fuego medio 
con poco caldo o salsa. Si la salsa o el caldo se hace 
con salsa de soja, se conoce como Hong-shao.
#7
GUISADO ROJO: los alimentos se cocinan en 
grandes cantidades de salsa de soja y agua 
para que el plato sea rico, sabroso y tenga un 
tono marrón rojizo. Perfecto para cocinar cerdo, 
ternera, jamón, pollo, pato o carpa. Con esta técnica 
también se prepara un estofado, entre 1 y 6 horas, 
dependiendo de los cortes de la carne.
#1
A LA BARBACOA: se hace sobre carbón, sobre un 
asador o una parrilla.
Otros métodos
de cocción
#2
ASADO: en China se usan hornos sobre un fuego de 
carbón.
#1
En la cocina asiática, las verduras normalmente se 
cortan en tiras finas de unos 5 cm. Mientras que 
la cebolla se suele cortar en trozos pequeños, la 
zanahoria y el rábano se corta en tiras.
#2
Es muy importante cocinar la carne y las verduras 
paso a paso y controlar los tiempos de cocción, ¡ahí 
está el secreto!
#3
Para cocinar con el wok se necesitan temperaturas 
muy altas, por lo que debes asegurarte que la 
salsa que uses contenga azúcar en cantidades 
equilibradas. Así la salsa no se quemará.
#4
Las cocciones no son largas. Cocina los 
ingredientes en pocos minutos para mantener gran 
parte de su textura y sabor fresco.
#5
Usa aceites adecuados para altas temperaturas.
CAPTURA 
SU ESENCIA 
EN 5 PASOS
SOPAS
Paso 1: Infusiona 
Krona Original 
con coco rallado. 
Una vez colada, 
úsala como base.
Paso 2: Agrega las 
proteínas que 
prefieras.
Krona Original
Crea deliciosas y auténticas 
sopas asiáticas de forma 
simple y rápida.
Marisco
Gambas
Pollo
Paso 4: da el 
toque final con 
Pasta de 
Curry Rojo Knorr.
Pasta de Curry 
Rojo Knorr
Paso 3: Agrega 
las verduras.
Cilantro 
y fideo celofán
Setas
Zanahoria
Cebolleta
CONSEJO DEL CHEF: 
Agrega hojas de lima Kaffir para 
dar a la sopa un aroma más fresco. Tom Khai ghai
Paso 1: Corta y 
saltea las verduras 
en un wok.
Paso 3: Agrega 
los ingredientes 
preparados (fritos, 
cocidos al vapor, 
salteados, etc.).
Paso 2: Agrega 
Sweet Chili Knorr 
para sazonarlas.
ENSALAdAS
Las ensaladas asiáticas son 
frescas y fáciles de preparar 
en pocos pasos.
Sweet Chili Knorr
Marisco
Lima
Limón
Ternera
Gambas
Pollo
Paso 4: Adereza 
con limón o lima.
Hierba limón
Chalota
Ajo
Jengibre
Ensalada asiática
de gambas
CONSEJO DEL CHEF: 
Ponle un poco de aceite de sésamo 
para conseguir un sabor más 
auténtico. Si añades cacahuetes 
conseguirás un toque final crujiente. 
Paso 2: Añade 
la proteína cruda
a la sartén.
Paso 1: mezcla la leche de 
coco con la Pasta de Curry 
Rojo Knorr.
CURRY
Los curries asiáticos son dulces, aromáticos 
y muy sabrosos. Sigue estos sencillos pasos 
para crear tus auténticos platos asiáticos.
Pasta de Curry 
Rojo Knorr
Leche de coco 
Knorr
Cerdo
Pollo
Ternera
Paso 3: Agrega 
los vegetales.
Guisantes
Pimientos
Tomates Cherry Piña
Setas
CONSEJO DEL CHEF: 
Agrega hierbas asiáticas como cilantro y albahaca 
tailandesa, para lograr un toque final auténtico. 
Reemplaza la carne por tofu para un menú 
vegetariano. Reemplaza la sal por caldo de 
pescado y el azúcar normal por azúcar de palma, 
para dar un toque aún más auténtico.
Curry de pollo
al estilo asiático
Paso 4: Añade 
los vegetales 
que quieras.
ARROCES FRITOS
Un plato de la cocina asiática tan 
esencial como delicioso. Sigue 
estos pasos para crear un plato 
de arroz perfecto.
Paso 2: Agrega 
huevo, las proteínas 
que prefieras y el arroz 
previamente cocinado.
Paso 1: Saltea 
las chalotas 
y el ajo 
o el jengibre.
Sweet Chili Knorr
Chile
Jengibre
Ternera
Pollo
Gambas
Huevo
Chalota
Ajo
Guisantes
Zanahoria
Arroz
Paso 3: Agrega 
Sweet Chili 
Knorr a tu gusto.
CONSEJO DEL CHEF: 
Cocina el arroz un día 
antes para que no se pegue 
mientras se fríe.
Arroz frito 
con gambas y pollo
Paso 4: Agrega 
los vegetales 
que quieras.
FIdEOS FRITOS Plato muy fácil de cocinar siguiendo estos simples pasos. Los fideos fritos son la alternativa perfecta para el arroz frito. 
Guisantes
Setas
Guisantes
Zanahoria
Brotes de soja
Paso 3: Añade 
la Pasta de
Curry Rojo Knorr.
Paso 1: Escoge 
las verduras 
que quieras 
para saltear.
Chile
Jengibre
Chalota
Ajo
Fideos
Pasta de Curry 
Rojo Knorr
Ternera
Pollo
Gambas
Huevo
Paso 2: Agrega huevo, 
las proteínas que 
prefieras y los fideos 
previamente cocinados.
CONSEJO DEL CHEF: 
Si se usan fideos secos, no deben 
remojarse demasiado para que no 
queden muy blandos Bami goreng
Paso 3: Agrega 
los vegetales 
que desees.
SALTEAdOS Un plato rápido con el que conseguirás hacer la boca agua de tus comensales si sigues estos sencillos pasos. Las carnes marinadas salteadas son un verdadero placer. 
Paso 2: Agrega la 
proteína previamente 
adobada con maizena.
Gambas
Pato
Ternera
Calamar
Cerdo
Pollo
Pimientos
Setas
Brócoli
Sweet Chili Knorr
Paso 1: Saltea 
las verduras 
que prefieras.
Chile
Jengibre
Chalota
Ajo
Paso 4: Acaba 
con un toque 
de Sweet 
Chili Knorr.
CONSEJO DEL CHEF: 
Puedes poner Maizena a la carne 
cruda cortada en rodajas. Así 
evitarás que la carne se seque y 
obtendrás una textura suave. 
Salteado de 
verduras y carne
Paso 1. mezcla la Pasta 
de Curry Rojo Knorr con los vegetales 
que prefieras y marina la carne.
Paso 2: hornea la carne 
marinada en un horno 
precalentado hasta que 
esté bien cocinada.
Pollo
Ternera
Costillas
Pescado
mARINAdOS Un asado lento con especias asiáticas tostadas, le aporta un sabor ideal y una humedad extra a la carne. Consigue un plato de éxito con estos simples pasos. 
Pasta de Curry 
Rojo Knorr
Hierba limón 
Chile
Jengibre
Chalota
Ajo
CONSEJO DEL CHEF: 
Cocina al vacío lentamente 
o en un horno a 110 ºC. Costillas al horno
RECETAS 
TRAdICIONALES CON 
UN TOQUE ASIÁTICO
¡Los ingredientes asiáticos y los españoles 
se llevan muy bien! 
Cuando introduces sabores de allí a platos 
de aquí, el resultado es espectacular. Es la 
manera perfecta de dar un toque diferente a 
los platos de siempre y sorprender rápida y 
fácilmente. 
Lleva tu cocina a otro nivel: la fusión.
A continuación, descubrirás cómo hacer que 
tu cocina sea de fusión en solo 5 pasos.
Además, te presentamos una selección 
de consejos para dar el toque asiático a 
diferentes preparaciones españolas:
INSPIRACIÓN
dE AQUÍ Y dE ALLÍ
SALSAS 
CALIENTES
SOPAS Y 
CREmAS
SALTEAdOS: 
ARROCES Y 
FIdEOS
gUISOS
mARINAdOS 
Y LACAdOS
dIPS 
Y SALSAS 
FRÍAS
ENSALAdAS
¡ Y mUChO mÁS!
#1
Al utilizar la Pasta de Curry Rojo Knorr en tus 
preparaciones, es importante que la agregues justo 
antes de terminar la cocción, no desde el inicio, para 
apreciar su intensidad y mantener su frescura hasta 
el final.
#2
La cocina asiática es equilibrio. Por ejemplo, una 
receta picante siempre agradece un contraste ácido 
o dulce.
#3
Los sabores asiáticos son protagonistas de la 
cocina informal, sobre todo en las salsas frías para 
snacks, bocadillos, frituras, dips o ensaladas.
#4
Integra salsas asiáticas como un ingrediente más 
de tus elaboraciones para hacerlas más originales 
y atrevidas.
#5
La auténtica cocina asiática es menos calórica 
y nutritiva por lo que no acostumbra a ser muy 
pesada. Por eso, puedes crear recetas ligeras pero 
con sabor y personalidad.
FUSIONA 
TU COCINA 
EN 5 PASOS
CONSEJO DEL CHEF: 
Monta el timbal con 
las láminas de pollo en 
crudo. Córtalo muy fino 
para que tarde menos 
tiempo en el horno y las 
verduras mantengan 
mejor su punto.
Prepara las verduras para rellenar.
Monta los timbales y cuécelos al horno.
Calienta la Salsa de Curry Amarillo Knorr, 
para dar un toque final exótico
Emplata sobre una cama de arroz y 
rodaja de piña glaseada.
1
2
3
4
ELABORACIÓN
SALSAS CALIENTES
Para dar un toque exótico a tus platos, 
solo tienes que calentar la Salsa de Curry 
Amarillo Knorr y listo, ¡así de fácil!
Timbal de ave madrás 
con piña glaseada
Prepara unacrema de coliflor, sin sal.
Incorpora la Salsa de Curry Amarillo 
Knorr hacia el final del hervor.
Tritura y vuelve a hervir.
Termina poniéndole el punto de sal.
1
2
3
4
ELABORACIÓN
SOPAS Y CREmAS
Mezcla la Salsa de Curry Amarillo Knorr 
con tus cremas tradicionales y en un solo 
paso tendrás un auténtico sabor asiático. 
CONSEJO DEL CHEF: 
Acompaña con yogur 
natural para refrescar 
y equilibrar el paladar. 
Sírvelo sin hervir 
ni calentar para no 
estropear su aspecto.
Crema especiada 
de coliflor
Prepara una base de aceite 
caliente, ajo y pimiento o cebolla.
Añade enseguida unas cucharadas 
de Curry Amarillo Knorr.
Incorpora los mejillones y tapa. 
Abre al vapor.
Sirve directamente.
1
2
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4
ELABORACIÓN
SALSAS PARA mARISCOS 
Incorporando las Salsa de Curry Amarillo 
Knorr durante la cocción, tendrás una salsa 
marinada personalizada para tus mariscos.
CONSEJO DEL CHEF: 
El curry no debe ser 
protagonista y debe 
estar equilibrado 
con el sabor del mar. 
Añadiendo vino blanco 
y perejil o cilantro 
asegurarás el éxito del 
plato.
mejillones
al curry
Trocea el rape y reboza.
Saltea los fideos con diferentes 
verduras, como el puerro o el brócoli.
Añade la Salsa Agridulce Knorr al 
salteado.
Fríe los trozos de pescado y sirve.
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ELABORACIÓN
FIdEOS SALTEAdOS
Dale a tus fideos tradicionales, un 
toque original y agridulce de manera 
instantánea.
CONSEJO DEL CHEF: 
La Salsa Agridulce 
Knorr agradece los 
contrastes de texturas, 
por eso recomendamos 
rebozar y freír algunos 
ingredientes justo antes 
de mezclar con la salsa.
Rape en tempura 
con fideos salteados
Prepara las albóndigas y fríelas.
Corta el calamar en juliana fina, 
saltea y reserva.
Sofríe los shiitake e incorpora 
alguna verdura y el calamar.
Mezcla con las albóndigas y con la 
Salsa Agridulce Knorr.
Calienta el conjunto mínimo 5 
minutos y sirve.
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ELABORACIÓN
SALSAS PARA 
mAR Y mONTAÑA
En tan solo un paso, podrás tener una salsa 
exótica con el balance agridulce ideal.
CONSEJO DEL CHEF: 
Darás más protagonismo 
a las albóndigas si las 
haces de carne o de 
pescado y las combinas 
con calamar, cerdo o
hierbas y/o especias.
Albóndigas orientales 
con sepia y shiitake
Corta una selección de verduras en 
juliana fina.
Prepara una sartén muy caliente o 
Wok.
Fríe primero los anacardos con sal.
Incorpora enseguida las verduras y 
la Salsa Agridulce Knorr.
Sirve como plato principal o 
guarnición.
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ELABORACIÓN
SALTEAdOS
Tus verduras de siempre como nunca 
las habías visto. Sin duda, sorprenderás 
a tus comensales.
CONSEJO DEL CHEF: 
Los salteados o Woks 
deben mantener textura, 
sabor y color “al dente”. 
Saltea los ingredientes 
por separado o en poca 
cantidad para evitar que 
su temperatura baje.
Verduras salteadas 
con anacardos 
en salsa agridulce
Sofríe ajo y cebolla.
Añade las patatas.
Agrega el caldo.
Añade una cucharada de Pasta de 
Curry Rojo Knorr y mezcla todos los 
ingredientes.
Incorpora el pescado y hiérvelo 
hasta que esté hecho.
Comprueba nivel de sal y sazona al 
gusto.
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ELABORACIÓN
gUISOS
Solo con agregar un poco de la Pasta de Curry 
Rojo Knorr, podrás tener un toque de picante 
ideal en cualquiera de tus guisos o sopas.
CONSEJO DEL CHEF: 
No dejes que la Pasta de 
Curry Rojo Knorr hierva 
demasiado tiempo para 
no reducir los matices 
frescos y cítricos de la 
citronella o de la lima.
marmitako
Curry Rojo
Marina el secreto ibérico con la 
Pasta de Curry Rojo Knorr durante 
unas horas.
Hornea lentamente a unos 120 ºC.
Recoge los jugos de la bandeja para 
servir la receta.
Sirve sobre unas patatas al horno o 
panadera.
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ELABORACIÓN
mARINAdOS
Al marinar con la Pasta de Curry Rojo Knorr, 
las carnes absorben todos sus aromas y 
tienen una textura más jugosa.
CONSEJO DEL CHEF: 
Añade una buena 
cantidad de zumo de 
limón o de lima la Pasta 
de Curry Rojo Knorr para 
conseguir un contraste 
muy agradable y reducir 
el punto picante.
Secreto marinado
al horno
Mezcla en frío la Pasta de Curry Rojo 
Knorr con mayonesa, queso crema 
o yogur.
Añade trozos de verduras o 
frutas para elaborar salsas más 
complejas.
Sirve como acompañamiento de 
frituras, palitos de verduras o 
snacks.
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ELABORACIÓN
dIPS Y 
SALSAS FRÍAS
Crea infinidad de dips originales al instante, 
sólo mezclando en frío la Pasta de Curry Rojo 
Knorr con la base que prefieras.
CONSEJO DEL CHEF: 
Prepara las mezclas 
en frío con antelación 
porque el sabor se 
va equilibrando e 
intensificando con el 
paso de las horas.
dips variados
Remoja la miga de pan en agua fría.
Tritura los tomates maduros con ajo 
y cebolleta.
Añade sal, una pizca de Pasta de 
Curry Rojo Knorr y aceite de oliva. 
Tritura, cuela y deja enfriar.
Marca ligeramente los trozos de 
atún o bonito.
Corta el pescado en tacos y sirve 
sobre el salmorejo.
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ELABORACIÓN
SOPAS FRÍAS
Incorpora un toque de Pasta de Curry Rojo 
Knorr en tus sopas frías, para un toque 
picante instantáneo.
CONSEJO DEL CHEF: 
Añade la Pasta de 
Curry Rojo Knorr en 
pequeñas dosis para 
controlar su intensidad. 
Si además pones 
aceite de oliva, podrás 
conservarlo mejor.
Salmorejo con 
sashimi de bonito
Cocina la carne de cerdo al horno
lentamente o al vacío a baja 
temperatura durante unas 6 horas.
Desmiga la carne y sazónala a tu 
gusto.
Elabora una salsa a partir del jugo 
de la carne, la Pasta de Curry Rojo 
Knorr, el aceite y la salsa barbacoa 
para acompañar.
Prepara el pan de pita (o el que 
prefieras), para rellenar con la 
carne desmigada.
Adereza con la salsa especial.
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ELABORACIÓN
SALSAS PARA 
“CASUAL FOOd”
Un aliado ideal para dar un toque picante a 
las salsas de tus platos de “Casual Food.”
CONSEJO DEL CHEF: 
Con la Pasta de Curry 
Rojo Knorr también 
puedes elaborar otras 
salsas que no son tan 
exóticas. Por ejemplo, 
mezclándola con salsa 
de tomate puedes 
preparar salsa brava.
mollete de
pulled pork
Pon a cocinar el arroz hasta que 
esté en su punto y déjalo enfriar.
Corta las verduras en trozos 
pequeños. 
Marca y cocina los trozos de pollo.
Saltea el arroz y las verduras en la 
sartén, añadiendo una cucharada 
de Pasta de Curry Rojo Knorr 
durante el proceso.
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ELABORACIÓN
ARROCES SALTEAdOS
Tus arroces de siempre también pueden 
tener un toque exótico y picante, de una 
forma rápida, agregando la Pasta de Curry 
Rojo Knorr tanto al comienzo de preparar el 
sofrito, como en medio de la cocción.
CONSEJO DEL CHEF: 
La Pasta de Curry Rojo 
Knorr tiene una textura 
suave y cremosa, lo que 
facilita su integración 
con el resto de los 
ingredientes, incluso en 
un salteado. 
Arroz salteado
con pollo
Acompaña todo tipo de snacks como 
alitas de pollo, gambas en tempura 
o tacos de queso brie.
Sirve directamente de la botella en 
frío y ¡listo!
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ELABORACIÓN
dIPS
La salsa Sweet Chili Knorr tiene una textura 
y color muy atractivos y un toque picante 
muy suave, que permite servirla y disfrutarla 
directamente.
CONSEJO DEL CHEF: 
La salsa Sweet Chili 
Knorr tiene un toque 
picante muy suave con 
mucho sabor a pimiento 
y ajo. 
Sirve la salsa 
Sweet Chili Knorr 
directamente, junto con 
salsa de soja o salsas 
frescas de yogur o de 
lima para balancear los 
sabores.
Crudités 
en tempura
Marca el solomillo en sartén a fuego 
alto.
Añade la salsa Sweet Chili Knorr a 
la sartén.
Cocina la carne, cubriéndola con la 
salsa en todo momento.
Termina la cocción en el horno si lo 
consideras necesario.
Prepara un cuscús como base para 
servir.
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ELABORACIÓN
LACAdOS
Al tener una textura brillante y colorida, la 
salsa Sweet Chili Knorr aporta a tus lacados 
una apariencia muy apetitosa. 
CONSEJO DEL CHEF: 
Para glasear se 
necesita hacer una 
caramelización. Es muy 
importante controlar la 
cantidad y la calidad del 
azúcar para evitar que 
quede demasiado dulce 
o se queme.
Solomillo al horno 
sobre cuscús
Cocina un pisto tradicionalcon 
verduras cortadas finas.
Hierve los granos de germen de 
trigo como si fuera una ensalada.
Añade tomate concassé y uvas 
peladas.
Carameliza ligeramente el pisto con 
2 cucharadas de Sweet Chili Knorr.
Hornea el pollo y sírvelo 
acompañado del pisto.
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ELABORACIÓN
SALSAS CARAmELIZAdAS
Al ser tan versátil, también puedes utilizar la 
Salsa Sweet Chili Knorr, para caramelizar tus 
salsas calientes y darles un toque exótico y 
una apariencia muy colorida y brillante.
CONSEJO DEL CHEF: 
En la gastronomía 
española no se suele 
cocinar con azúcar, por 
lo que debes medir bien 
la dosificación del Sweet 
Chili Knorr.
Pollo con pisto 
de tomate concassé y uvas
Corta las verduras en juliana fina.
Saltea por separado según la dureza 
de cada ingrediente y reserva.
En otra sartén, agrega aceite y la 
salsa de Sweet Chili Knorr a fuego 
alto.
Incorpora las verduras con la 
temperatura alta y remueve con 
movimientos rápidos.
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ELABORACIÓN
SALTEAdOS
Tus verduras de siempre con una apariencia 
más atractiva y sorprendente.
CONSEJO DEL CHEF: 
Las verduras suelen ser 
un plato principal o una 
guarnición aburrida, 
pero con el Wok puedes 
darle un giro creativo 
muy apetecible y 
sorprendente.
Verduras salteadas
mediterráneas
Corta las verduras y frutas de tu 
preferencia y mézclalas con el 
pollo ya cocinado (o la proteína que 
quieras). 
Prepara un aliño con vinagre, salsa 
Sweet Chili Knorr y aceite de oliva.
Agrega tomate picado, perejil y 
cebolleta a la vinagreta y tendrás 
un aliño perfecto para tu ensalada.
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ELABORACIÓN
ENSALAdAS
Da un toque diferente a tus ensaladas 
agregando un aliño preparado con la Salsa 
Sweet Chili Knorr.
CONSEJO DEL CHEF: 
Prepara un aliño con un 
toque dulce y picante 
para conseguir una 
ensalada especial y 
diferente. Si preparas 
diferentes aliños 
especiales te ahorrarás 
el esfuerzo de cambiar 
el tipo de ensalada. 
Ensalada de pollo 
y naranja
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