Alimentos de Origem Vegetal I: Cereais, Raízes Tubérculos e Leguminosas

A disciplina de Alimentos de Origem Vegetal I: Cereais, Raízes Tubérculos e Leguminosas aborda o estudo dos alimentos de origem vegetal, com foco em cereais, raízes, tubérculos e leguminosas. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as características nutricionais desses alimentos, suas propriedades funcionais e tecnológicas, além de técnicas de processamento e armazenamento. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, que precisam entender as propriedades dos ingredientes vegetais para desenvolver produtos alimentícios saudáveis e nutritivos. O conhecimento em Alimentos de Origem Vegetal I é fundamental para engenheiros de alimentos, nutricionistas, tecnólogos de alimentos e outros profissionais da área.