Text Material Preview
1/2 Leite cru contaminado com gripe aviária deixa camundongos doentes Nos últimos anos, uma variante altamente patogênica da gripe aviária - HPAI H5N1 - foi encontrada em mais de 50 espécies animais, incluindo desde março em bovinos de criação nos Estados Unidos. Duas infecções por gripe aviária em humanos Cerca de 50 rebanhos no país foram afetados e duas infecções em humanos foram relatadas. Os dois indivíduos diagnosticados, trabalhadores agrícolas, experimentaram sintomas atenuados, como a conjuntivite. https://www.sciencesetavenir.fr/sante/la-transmission-de-la-grippe-aviaire-h5n1-a-l-homme-est-une-enorme-inquietude-oms_177966 https://www.sciencesetavenir.fr/sante/des-traces-du-virus-h5n1-detectes-dans-du-lait-pasteurise-aux-etats-unis_178050 https://www.sciencesetavenir.fr/sante/deuxieme-cas-humain-de-grippe-aviaire-lie-a-une-epidemie-chez-les-vaches-aux-etats-unis_178484 2/2 No estudo publicado no New England Journal of Medicine, pesquisadores da Universidade de Wisconsin, em Madison, e da Universidade do Texas dos Estados Unidos, alimentaram cinco camundongos com gotículas de leite cru de vacas infectadas. Os roedores desenvolveram sinais da doença, incluindo alguma letargia, e foram eutanasiados quatro dias depois para estudar seus órgãos. Os pesquisadores descobriram altos níveis do vírus em suas cavidades nasais, traqueia e pulmões, bem como níveis baixos a moderados em outros órgãos. "O consumo de leite cru e não pasteurizado está se tornando cada vez mais difundido" O estudo também analisou a preservação do leite cru nas temperaturas da geladeira: os níveis de vírus diminuíram apenas ligeiramente após cinco semanas, indicando que a refrigeração simples não era suficiente para tornar o leite cru seguro. “Um dado importante a ter em conta é o fato de que o consumo de leite cru e não pasteurizado está se tornando cada vez mais difundido”, disse Rowland Kao, professor de Epidemiologia Veterinária da Universidade de Edimburgo, na Escócia, que não participou do estudo. “Se este estudo mostra que os ratos podem se infectar sistematicamente pela ingestão de leite contaminado, isso não prova que o mesmo é verdade para os seres humanos, mesmo que isso aumente a possibilidade”, acrescentou o pesquisador. Além dos testes de camundongos, os pesquisadores confirmaram que o aquecimento do leite cru a altas temperaturas – como a pasteurização – destrói quase qualquer vestígio do vírus após alguns segundos e destrói todo o patógeno depois de vários minutos. Em uma pesquisa recente em todo os EUA, todas as amostras de leite pasteurizado voltaram negativas para a presença do vírus em um estado viável. Mas o vírus no estado inativo e, portanto, incapaz de se espalhar, foi descoberto em cerca de 20% das amostras. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMc2405495
