Nutrição - Questoes Concurso_pag163

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PREFEITURA MUNICIPAL DE SANTA MARIA DA BOA VISTA 2007
NUTRICIONISTA
11. Considere as seguintes afirmativas:
I. Surtos freqüentes de cefaléia agravam a desnutrição energético-protéica.
II. Ocorre redução da produção de corpos cetônicos e da gliconeogênese no jejum prolongado, sem trauma.
III. Na nutrição parenteral as emulsões de lipídeo não são isotônicas.
IV. Selênio tem importante papel na minimização dos radicais livres.
Está (estão) correta(s):
a) I apenas.
b) II apenas.
c) III apenas.
d) IV apenas.
e) Nenhuma das afirmativas.
Texto I
É uma doença aonde ocorre o depósito de ferro nos tecidos pelo seu excesso no organismo. Os principais locais de depósito são o fígado, 
o pâncreas, o coração e a hipófise, que podem ter perda progressiva de suas funções. Pode ser hereditária, quando é causada por uma 
anomalia genética, ou secundária, quando é provocada por outra doença.
12. A doença a qual o texto I se refere recebe o nome de:
a) Raquitismo
b) Letargia
c) Beribéri
d) Hemocromatose
e) Câncer de pele
13. Considere o seguinte quadro relacionado às vitaminas bem como suas respectivas funções no organismo humano:
Vitamina Função
I B10 ajuda a proteger contra queimaduras do sol e câncer de pele, atua como coenzima na 
quebra e utilização de proteína e ajuda na formação de hemácias.
II A Aumenta a lactação,
Funciona como analgésico contra as dores;Aumenta o apetite, se você estiver debilitado.
III E atua como um hormônio que mantém as concentrações de cálcio e fósforo no sangue
através do aumento ou diminuição da absorção desses minerais no intestino delgado.
IV H Sua ação é de antifragilidade capilar.
V B7 neutralizar o colesterol (diretamente ligado à obesidade).
Pode se afirmar que:
a) Apenas I, II e III estão corretas
b) Apenas I está correta.
c) Apenas I e V estão corretas.
d) Apenas V está correta.
e) Apenas II e IV estão corretas.
14. Relacione as enzimas compostas pelo suco intestinal:
1. Lipase pancreática
2. Amilase pancreática
3. Lactase
4. Erepsina
( ) Transforma o amido em maltose
( ) Transforma os peptídeos em aminoácidos
( ) Transforma os lipídios em ácidos graxos e glicerol.
( ) Transforma a lactose em glicose e galactose .
A seqüência correta, de cima para baixo, é:
a) 1 – 4 – 2 – 3
b) 3 – 1 – 4 – 2
c) 2 – 4 – 1 – 3
d) 2 – 3 – 1 – 4
e) 4 – 2 – 3 – 1
15. Assinale a alternativa incorreta:
a) Mg é o mineral cuja absorção intestinal diminui com a idade.
b) A principal causa do edema na desnutrição é a diminuição de albumina plasmática.
c) A dietoterapia para Hipoglicemia reativa é necessária a restrição de carboidratos concentrados.
d) A gastrite atrófica se caracteriza por má absorção da vitamina B12
e) A dietoterapia para pacientes com cólon irritável fora da fase aguda deve ser rica em fibras.
16. Considere as seguintes afirmativas: 
I. No decorrer do desenvolvimento da criança, a indicação nutricional de lipídeos duplica.
II. Ovos crus são alimentos vulneráveis ao crescimento de Salmonellas.
III. O principal carboidrato encontrado no leite é o dissacarídeo lactose.
IV. Não é recomendada a restrição nutricional de lipídeos durante a colecistite aguda.
2002 a 2012 163