AGUILAR QUIMÍ MIGUEL DAVID

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PORTADA 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR 
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS 
CARRERA DE INGENIERIA EN COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA 
 
 
 
IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA WEB DE 
TRAZABILIDAD EN LA CADENA DE COSECHA DEL 
BANANO EN LA BANANERA EL PORTÓN 
 
 
 
Trabajo de titulación presentado como requisito para la 
obtención del título de 
INGENIEROS EN COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA 
 
 
AUTORES 
AGUILAR QUIMÍ MIGUEL DAVID 
CUJILÁN ARIAS RUTH BETZABETH 
 
 
 
TUTOR 
ING. REAL AVILÉS KARINA PAOLA, MS.c 
 
 
 
GUAYAQUIL – ECUADOR 
 
2021 
 
2 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR 
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS 
CARRERA DE INGENIERIA EN COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA 
 
 
 
APROBACIÓN DEL TUTOR 
 
 
Yo, ING. REAL AVILÉS KARINA PAOLA, docente de la Universidad Agraria del 
Ecuador, en mi calidad de Tutor, certifico que el presente trabajo de titulación: 
IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA WEB DE TRAZABILIDAD EN LA CADENA 
DE COSECHA DEL BANANO EN LA BANANERA EL PORTÓN, realizado por los 
estudiantes Aguilar Quimí Miguel David con cédula de identidad N°0941654022 y 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth con cédula de identidad N°0704400993 de la carrera 
INGENIERÍA EN COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA, Unidad Académica 
Guayaquil, ha sido orientado y revisado durante su ejecución; y cumple con los 
requisitos técnicos exigidos por la Universidad Agraria del Ecuador; por lo tanto se 
aprueba la presentación del mismo. 
 
Atentamente, 
 
 
 
Ing. Real Avilés Karina, MSc. 
 
 
 
 
 
Guayaquil, 23 de noviembre del 2020 
 
3 
 
 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR 
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS 
CARRERA DE INGENIERIA EN COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA 
 
 
 
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN 
 
 
Los abajo firmantes, docentes designados por el H. Consejo Directivo como 
miembros del Tribunal de Sustentación, aprobamos la defensa del trabajo de 
titulación: “IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA WEB DE TRAZABILIDAD EN 
LA CADENA DE COSECHA DEL BANANO EN LA BANANERA EL PORTÓN”, 
realizado por los estudiantes Aguilar Quimí Miguel David y Cujilán Arias Ruth 
Betzabeth, el mismo que cumple con los requisitos exigidos por la Universidad 
Agraria del Ecuador. 
 
 
Atentamente, 
 
 
 
ING. SAMANIEGO TERESA, M.Sc. 
PRESIDENTE 
 
 
 
ING. ALARCÓN ABEL, M.Sc. ING. REAL KARINA, M.Sc. 
EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL 
 
 
 
ING. POW CHON LONG DARWIN, M.Sc. 
EXAMINADOR SUPLENTE 
 
 
Guayaquil, 23 de noviembre del 2020 
4 
 
 
 
Dedicatoria 
El presente trabajo investigativo lo dedicamos 
principalmente a Dios, por ser el inspirador y darnos 
fuerza para continuar en este proceso de obtener uno 
de los anhelos más deseados. 
A nuestros padres, por su amor, trabajo y sacrificio en 
todos estos años, gracias a ustedes hemos logrado 
llegar hasta aquí y convertirnos en lo que somos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 
 
 
 
Agradecimiento 
Gracias a Dios y a nuestros padres, por ser los 
principales promotores de este sueño, por confiar y 
creer en nosotros. 
De manera especial a nuestra tutora de tesis, que 
gracias a sus consejos y correcciones hoy podemos 
culminar este proyecto. Finalmente, a los docentes 
que, con su sabiduría, conocimiento y apoyo, nos 
motivaron a desarrollarnos como personas y 
profesionales en la Universidad Agraria del Ecuador. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Autorización de Autoría Intelectual 
 
Yo Aguilar Quimí Miguel David y Cujilán Arias Ruth Betzabeth, en calidad de 
autores del proyecto realizado, sobre “IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA WEB 
DE TRAZABILIDAD EN LA CADENA DE COSECHA DEL BANANO EN LA 
BANANERA EL PORTÓN” para optar el título de INGENIEROS EN 
COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA, por la presente autorizamos a la 
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que 
nos pertenecen o parte de los que contienen esta obra, con fines estrictamente 
académicos o de investigación. 
Los derechos que como autores nos correspondan, con excepción de la presente 
autorización, seguirán vigentes a nuestro favor, de conformidad con lo establecido 
en los artículos 5, 6, 8; 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual 
y su Reglamento. 
 
Guayaquil, 23 de noviembre del 2020 
 
 
 
AGUILAR QUIMÍ MIGUEL DAVID CUJILAN ARIAS RUTH BETZABETH 
C.I. 0941654022 C.I. 0704400993 
 
 
 
 
 
7 
 
 
 
Índice general 
PORTADA ............................................................................................................. 1 
APROBACIÓN DEL TUTOR ................................................................................. 2 
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN ......................................... 3 
Agradecimiento .................................................................................................... 5 
Autorización de Autoría Intelectual .................................................................... 6 
Índice general ....................................................................................................... 7 
Índice de tablas .................................................................................................. 12 
Índice de figuras ................................................................................................ 13 
Resumen ............................................................................................................. 14 
Abstract .............................................................................................................. 15 
1. Introducción ................................................................................................... 16 
1.1 Antecedentes del problema ....................................................................... 17 
1.2 Planteamiento y formulación del problema .............................................. 19 
1.2.1 Planteamiento del problema ................................................................ 19 
1.2.2 Formulación del problema ................................................................... 20 
1.3 Justificación de la investigación ............................................................... 20 
1.4 Delimitación de la investigación ................................................................ 23 
1.5 Objetivo general .......................................................................................... 23 
1.6 Objetivos específicos ................................................................................. 23 
2. Marco teórico ................................................................................................. 24 
2.1 Estado del arte ............................................................................................ 24 
2.2 Bases teóricas ...................................................................................... 25 
2.2.1 Cultivo del banano en Ecuador .......................................................... 25 
2.2.2 Procesos de producción del banano ................................................. 26 
8 
 
 
 
2.2.3 Trazabilidad .......................................................................................... 27 
2.2.4 Tipos de trazabilidad ........................................................................... 28 
2.2.4.1 Trazabilidad hacia atrás .................................................................... 29 
2.2.4.2 Trazabilidad de proceso ................................................................... 29 
2.2.4.3 Trazabilidad hacia adelante .............................................................. 30 
2.2.5 Norma ISO/IEC 9126 ............................................................................ 31 
2.2.6 Norma ISO 22005 ................................................................................. 32 
2.2.7Software ............................................................................................... 32 
2.2.8 Lenguaje unificado de modelado (UML) ............................................. 32 
2.2.8.1 Diagrama de caso de uso ................................................................ 33 
2.2.8.2 Diagrama de paquetes ..................................................................... 33 
2.2.8.3 Modelo relacional ............................................................................. 34 
2.2.8.4 Modelo de presentación .................................................................. 34 
2.2.9 Base de datos ...................................................................................... 34 
2.2.10 Sistema gestor de base de datos ...................................................... 35 
2.2.11 Motores de bases de datos más frecuentes .................................... 35 
2.2.12 Gestor de base de datos MySQL ...................................................... 35 
2.2.12.1 Características de MYSQL .............................................................. 36 
2.2.12.2 Ventajas de MYSQL ........................................................................ 37 
2.2.12.3 Desventajas de MYSQL ................................................................... 37 
2.2.13 Servidor Web ...................................................................................... 37 
2.2.14 Arquitectura de tres capas ................................................................ 38 
2.2.15 Lenguaje de etiquetas HTML 5 ......................................................... 38 
2.2.16 Lenguaje de programación PHP ....................................................... 38 
2.2.17 Estilos CSS ........................................................................................ 39 
9 
 
 
 
2.2.18 Lenguaje de programación Java ...................................................... 39 
2.2.19 Lenguaje de programación JavaScript ............................................ 40 
2.2.20 Bootstrap............................................................................................ 40 
2.2.21 Factores productivos ........................................................................ 40 
2.3 Marco legal .................................................................................................. 41 
2.3.1 Acceso y soberanía del conocimiento en entornos digitales e 
informáticos ................................................................................................... 41 
2.3.2 Código orgánico de la economía social de los conocimientos, 
creatividad e innovación. ............................................................................. 41 
2.3.3 Reglamento para la adquisición de software por parte de las entidades 
contratantes del sector público ................................................................... 43 
2.3.4 Requisitos mínimos de calidad del banano ....................................... 44 
2.3.5 Tecnologías libres................................................................................ 44 
3. Materiales y métodos ..................................................................................... 46 
3.1 Enfoque de la investigación ....................................................................... 46 
3.1.1 Tipo de investigación ............................................................................ 46 
3.1.2 Investigación aplicada .......................................................................... 46 
3.1.3 Diseño de investigación ........................................................................ 46 
3.2 Metodología ................................................................................................ 47 
3.2.1 Metodología AUP (Proceso Unificado Ágil) ........................................ 47 
3.2.2 Fases de la metodología AUP .............................................................. 47 
3.2.3 Fase de iniciación ................................................................................. 47 
3.2.4 Modelado del negocio .......................................................................... 48 
3.2.5 Modelado de requerimientos ............................................................... 48 
3.2.6 Fase de elaboración ............................................................................. 51 
10 
 
 
 
3.2.7 Modelado de análisis ............................................................................ 51 
3.2.8 Diagrama de paquetes .......................................................................... 52 
3.2.9 Modelo de navegación ......................................................................... 52 
3.2.10 Modelo relacional ............................................................................... 53 
3.2.11 Fase de construcción ......................................................................... 53 
3.2.12 Diseño de interfaces ........................................................................... 53 
3.2.13 Fase de transición .............................................................................. 54 
3.2.14 Pruebas de usabilidad ........................................................................ 54 
3.2.15 Pruebas de eficiencia ......................................................................... 54 
3.2.16 Pruebas de funcionalidad .................................................................. 55 
3.2.17 Pruebas de portabilidad ..................................................................... 55 
3.2.18 Prueba de aceptación ......................................................................... 55 
3.2.19 Pruebas de caja negra ........................................................................ 56 
3.2.20 Manual de usuario .............................................................................. 56 
3.2.21 Recolección de datos ......................................................................... 56 
3.2.21.1 Recursos........................................................................................... 56 
3.2.21.2 Métodos y técnicas .......................................................................... 57 
3.2.21.2.1 Métodos ........................................................................................ 57 
3.2.21.2.2 Técnicas ........................................................................................ 58 
3.2.22 Análisis estadístico ............................................................................ 59 
4. Resultados ...................................................................................................... 61 
4.1 Los requerimientos en los procesos de trazabilidad del banano ........... 61 
4.2 Diseño de los módulos principales del sistema de trazabilidad. ............ 62 
4.3 Aplicativo web con el fin de disminuir el tiempo que se lleva a cabo para 
realizar los procesos productivos en la bananera. ......................................... 63 
11 
 
 
 
5. Discusión ........................................................................................................ 65 
6. Conclusiones ................................................................................................. 67 
7. Recomendaciones ......................................................................................... 68 
8. Bibliografía ..................................................................................................... 69 
9.1 Anexo 1. Entrevista a la administradora.................................................... 84 
9.2 Anexo 2. Entrevista a un empleado ........................................................... 88 
9.3 Anexo 3. Ficha de observación de corte ................................................... 91 
9.4 Anexo 4. Ficha de observación del transporte en garrucha .................... 92 
9.5 Anexo 5. Ficha de observación delproceso de lavado y empaque ........ 93 
9.6 Anexo 6. Pruebas aplicadas al sistema ..................................................... 95 
9.7 Anexo 7. Manual de usuario ..................................................................... 122 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
12 
 
 
 
Índice de tablas 
Tabla 1. Recursos humanos ............................................................................ 81 
Tabla 2. Recursos tecnológicos hardware ....................................................... 81 
Tabla 3. Recursos tecnológicos software ......................................................... 81 
Tabla 4. Presupuesto total de recursos ............................................................ 83 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
13 
 
 
 
Índice de figuras 
Figura 1. Tipos de trazabilidad del sistema en ambiente web. ......................... 80 
Figura 2. Método analítico................................................................................ 80 
Figura 3. Ubicación de la bananera El Portón .................................................. 80 
Figura 4. Diagrama general de los procesos en la bananera ........................... 83 
Figura 5. Tiempos de respuesta promedio del sistema .................................. 112 
Figura 6.Tiempo de respuesta por solicitud de proceso ................................. 113 
Figura 7.Arquitectura del proyecto ................................................................. 113 
Figura 8. Diagrama de flujo de datos nivel 0 .................................................. 114 
Figura 9. Diagrama de flujo de datos nivel 1 .................................................. 114 
Figura 10. Diagrama de caso de uso general ................................................ 115 
Figura 11. Diagrama de caso de uso de cultivo y producción ........................ 116 
Figura 12. Diagrama de caso de uso de control de calidad ............................ 117 
Figura 13. Diagrama de caso de uso de clientes y trasportistas .................... 117 
Figura 14. Diagrama de caso de uso de mantenimiento ................................ 118 
Figura 15. Diagrama de paquetes del sistema web........................................ 118 
Figura 16 Modelo de navegación del usuario administrador .......................... 119 
Figura 17 Modelo de navegación del usuario empleado ................................ 120 
Figura 18 Modelo de navegación del usuario evaluador ................................ 120 
Figura 19. Diagrama de base de datos .......................................................... 121 
 
 
 
 
 
14 
 
 
 
Resumen 
La siguiente propuesta tecnológica planteó como objetivo llevar un control de las 
actividades de cosecha, alistamiento, empaque y transporte de banano, las cuales 
se llevan a cabo en la bananera El Portón, mediante un sistema web de trazabilidad 
en la cadena de cosecha de banano, el cual permitió automatizar el tiempo 
empleado en recolectar los datos manualmente y conocer la producción que tiene 
la bananera por medio de los reportes para garantizar una buena toma de 
decisiones al momento de llevar el control de cada lote. La bananera lleva sus 
registros manualmente por lo que se procedió a realizar el sistema para automatizar 
todos sus procesos. La metodología que se empleó para el proyecto es la AUP 
(Proceso unificado ágil), esta metodología usa técnicas ágiles las cuales son el 
desarrollo dirigido por pruebas, tales como: pruebas de usabilidad, pruebas de caja 
negra, pruebas de funcionalidad y prueba de aceptación; gracias a estas pruebas 
se determinó la funcionabilidad del sistema y con la implementación del sitio web 
se mejoró la productividad de la bananera. El aplicativo web cuenta con una interfaz 
sencilla y fácil de manejar la cual le brinda una mayor confianza al personal a cargo 
de la bananera al momento de realizar los procesos diarios que se llevan a cabo en 
la misma, adaptándose a las necesidades del usuario. 
 
Palabras clave: Calidad, metodología AUP, trazabilidad, cosecha, aplicativo web 
 
 
 
 
 
15 
 
 
 
Abstract 
The following technological proposal presented as an objective to control the 
activities of harvesting, preparing, packing and transporting bananas, which are 
carried out at the El Portón banana company, through a web traceability system in 
the banana harvest chain, which made it possible to automate the time used to 
collect the data manually and to know the production of the banana company 
through the reports to guarantee good decision-making at the time of controlling 
each batch. The banana company keeps its records manually, so the system was 
created to automate all its processes. The used methodology for the project is the 
AUP (Agile Unified Process) this methodology uses agile techniques which are test-
driven development, such as: usability tests, black box tests, functionality tests and 
acceptance testing; because of these tests, the functionality of the system was 
determined and with the implementation of the website, the productivity of the 
banana plantation was improved. The web application has a simple and easy to use 
interface which gives the personnel in charge of the banana company more 
confidence when they perform the daily processes that are accomplished in it, 
adapting to the user's needs. 
 
Keywords: Quality, AUP methodology, traceability, harvest, web application 
 
 
 
 
 
 
 
 
16 
 
 
 
1. Introducción 
La Bananera el Portón es una hacienda ubicada en la provincia del Oro, en la 
ciudad de Machala, parroquia El cambio (ver figura 3), la bananera se dedica a la 
siembra, producción y cosecha del banano para su respectiva venta al consumidor 
ya sea por mayor o menor. 
Para llevar a cabo la producción, los empleados necesitan aplicar diferentes 
pasos y técnicas que ayudan a obtener un buen tratamiento al banano, a fin de que 
durante la cosecha se puedan observar productos de calidad. 
Para la presente propuesta se realizó el diseño, desarrollo e implementación de 
un sistema en ambiente web para llevar a cabo el debido control de la cosecha del 
banano, este sistema incluye información sobre la unidad de producción por lote, el 
cultivo, el lote, la semana de cosecha, la fecha de los procesos en la empacadora 
y el número de cajas por semana. 
Esta información se maneja por medio de un código, el cual permite saber cuál 
es la ubicación del lote, cuáles son los responsables en la cadena de producción 
de ese lote, asegurar la calidad del banano y si en caso de que se detecte alguna 
plaga se tomen las medidas pertinentes en el lote en donde se llevó a cabo esa 
producción. 
Uno de los puntos en los que se enfoca esta propuesta tecnológica es en 
minimizar el impacto de pérdida o merma del producto bananero, debido a que en 
la bananera no existe un almacenado de banano, esto se debe a que los empleados 
y la productora (dueña) realizan el embarque semanal del producto cosechado. 
La bananera cuenta con un sistema de transporte de garrucha, por el cuál viaja 
el racimo luego de ser cortado por los empleados de la bananera y los racimos son 
llevados por un empleado en la garrucha a la empacadora en donde se revisa 
17 
 
 
 
minuciosamente cada racimo de banano por el evaluador que es una persona 
externa a la bananera, para posteriormente poder ser desmanado, lavado, corte, 
empacado y transportado a su destino final. 
Por tal motivo la bananera se enfoca en la venta a mayoristas de banano quien 
le suple la información del producto que han recibido, es decir, la bananera no 
realiza ningún reporte. 
De ahí la importancia de desarrollar un sistema web para el debido control en la 
cadena de cosecha del banano en la bananera El Portón, para saber quién, como, 
cuando y donde se realizó tal actividad de producción y cosecha del banano, si 
existe algún rechazo (merma), cuando fuetransportado y sobre todo la última 
producción que se realizó por cajas, al mismo tiempo, mejorar la producción e 
incrementar la rentabilidad de los productores del banano. 
1.1 Antecedentes del problema 
La bananera El Portón se dedica a la producción y comercialización del banano 
a nivel local en la ciudad de Machala parroquia El Cambio, actualmente tiene 17 
años en funcionamiento. La bananera realiza sus actividades tradicionalmente, es 
decir que maneja los registros de información de las actividades que se realizan en 
la bananera de una forma manual en cuadernos, obviando información que puede 
ser importante para mejorar la producción de la bananera, es por eso que se ve en 
la necesidad de recopilar sus datos de manera organizada, respecto a la 
trazabilidad de su producto. La bananera tiene a su disposición dos empleados fijos 
y cada semana que se realizan las actividades en la bananera se contratan por día 
a 10 personas que por lo general no son personal fijo. 
 Las tecnologías utilizadas hoy en día proporcionan herramientas que ayudan a 
formular nuevos cambios dentro de la matriz productiva y mucho más si es a nivel 
18 
 
 
 
comercial, debido a la gran competencia que existe en cada sector dentro del 
Ecuador. 
Sin embargo, Ecuador tiene sectores que no explotan al 100% estas tecnologías, 
muchas veces por falta de experiencia, en el sector agrícola enfocándose 
específicamente al cultivo de banano, las tecnologías implementadas para grandes 
bananeras son muy obvias, debido a la cantidad de producto que manejan y a las 
grandes cantidades de hectáreas con las que cuentan para producir este producto 
estas bananeras disponen de recursos económicos para poder implementar 
tecnologías que le ayuden con una producción mucho más ágil, productiva y sobre 
todo a mantener un estándar de calidad para satisfacer las necesidades 
demandadas por el mercado internacional. 
 En cambio este no es el panorama favorable para las bananeras de pequeña 
producción, quienes mantienen una producción dependiendo de las demandas que 
se realicen localmente; es decir, las pequeñas bananeras mantienen la producción 
del banano mediante las demandas que se le realicen sus compradores, estos 
pueden ser, compradores locales dentro de su área de producción como lo es una 
ciudad pequeña, y así mismo las empresas exportadoras quienes realizan pedidos 
de grandes o pequeñas cantidades de banano. 
Por este motivo la presente propuesta tecnológica, tiene como finalidad 
implementar tecnologías que ayuden a las pequeñas bananeras a lograr una mayor 
calidad de producto y llevar un control adecuado de sus procesos, tal como indica 
García (2018) en su tesis: “Con el manejo de la información se puede alcanzar un 
alto nivel competitivo dentro del mercado en el cual se desenvuelven las empresas 
y así obtener mayores niveles de capacidad de desarrollo” (p.1). 
19 
 
 
 
Gracias a la implementación de las tecnologías como los sistemas en ambiente 
web, se puede manejar de una forma más organizada la información recolectada a 
través del comercio, la producción y así brindar una mejora sustancialmente en el 
registro de información y acceso a reportes actualizado para tomas de decisiones 
gerenciales, o reportes para certificaciones (Chiluiza y Torres, 2015). La generación 
de reportes permite a los pequeños productores tener una mejor perspectiva en 
relación a las pérdidas que obtienen al realizar la producción del banano; es decir, 
ayudan a que puedan realizar mejoras correctivas dentro de la producción que se 
genera mensualmente y así tener un marco de referencia para poder llevar un mejor 
control de la producción en la bananera. 
1.2 Planteamiento y formulación del problema 
1.2.1 Planteamiento del problema 
Actualmente la bananera El Portón lleva un control de sus procesos mediante 
registros que se llevan a cabo manualmente y estos son portados como bitácoras 
por los propietarios. 
A fin de conocer la integridad de sus datos y la calidad de su producto se 
presentan los siguientes problemas: 
 No hay un buen control del seguimiento de las fases de la cosecha del banano. 
 No realizar correctamente un reporte de sus actividades. 
 Tardanza al momento de identificar la producción en mal estado. 
 Existe perdidas de la fruta debido a la falta de cuidados en el manejo de 
cosecha y post cosecha de los racimos. 
Es por esto que la presente propuesta tecnológica permitió identificar algunos 
aspectos importantes al momento de realizar tomas de decisiones para el proceso 
de cosecha de la Bananera El Portón ¿Cuál fue el resultado de cosecha por lote? 
20 
 
 
 
¿Cuánto fue el nivel de merma por lote? Para realizar la respectiva limpieza del 
sector donde se realizó el corte e identificar fallos en cuanto a la calidad de los 
racimos de banano si así se lo requiere. 
Abarcando el proceso de producción del banano desde que el producto está en 
su etapa de madurez para ser cortado, pasando por el respectivo control de 
evaluación e identificación de merma, hasta que es transportado receptado por el 
transporte encargado de llevar el producto previamente empaquetado hacia su 
destino. 
1.2.2 Formulación del problema 
 ¿Con la implementación del sistema en ambiente web en la bananera El Portón, 
se logrará optimizar el proceso de trazabilidad en la cadena de cosecha del 
banano? 
1.3 Justificación de la investigación 
 Los sistemas en ambiente web contribuyen de forma óptima al desarrollo y 
control tanto para las empresas como para sus participantes debido que esta 
tecnología permite llevar un registro no perecible y gestionable de una forma 
remota, lo cual garantiza el acceso a la información de una forma más segura y 
cómoda, actualmente la diferencia de no contar con un sistema que permita 
optimizar los procesos de las diferentes actividades que se realizan en la bananera 
afectan al momento de realizar un respectivo reporte de trazabilidad, debido a que 
la información consultada muchas veces no está disponible, por consecuencia las 
tomas de decisiones para llevar un control de calidad del banano son de baja 
respuesta. 
La implementación del sistema en ambiente web fue de gran ayuda para la 
bananera, debido a que se manejaban los procesos de trazabilidad de banano 
21 
 
 
 
mediante bitácoras, lo que resultaba ser un método obsoleto y con un alto índice 
de pérdida o manipulación de información. 
Los módulos que se desarrollaron en la implementación del sistema en ambiente 
web son los siguientes: 
 Módulo de cultivo: en este módulo se detalla la ubicación, fecha, hora, los 
tratamientos aplicados a la planta y el empleado asignado a ese cultivo, aquí se 
registró cada uno de los cultivos que tiene cada lote en la bananera. 
 Módulo de producción del banano: este módulo es visible para los 
empleados, lo cual les permite el ingreso de información acerca de las actividades 
realizadas durante el transcurso de la producción del banano las cuales son: 
registrar la asignación de las cintas y las fechas de corte del banano, además el 
número de racimos cosechados por lote y el registro de la persona responsable por 
lote. Adicionalmente se pude ver la información de producción de los empleados y 
evaluadores de la bananera. 
 Módulo de logística: este módulo permite el ingreso de la información que 
contiene las guías de remisión para tener un respaldo de los datos y el producto 
entregado a el transporte y así poder detectar a los responsables del traslado del 
producto. Este módulo permitirá ingresar información tales como: fecha de inicio de 
traslado, fecha de terminación de traslado, motivo de traslado, punto de partida, 
punto de llegada, identificación del cliente, identificación del transportista, placa del 
transporte, cantidad y descripción de los bienes transportados. 
 Módulo de control de calidad: en este módulo el evaluador enviado por la 
empresa quecompra la producción de las cajas procede a registrar los controles 
que realiza para verificar la calidad de la fruta mediante los requisitos mínimos de 
22 
 
 
 
calidad establecidos por el Ministerio de Agricultura, ganadería, acuacultura y 
pesca. 
Este módulo se lleva a cabo mediante los registros de controles de calidad de 
racimo y de caja, estos controles son hechos por el evaluador que es quien acepta 
o rechaza los racimos de banano. 
Gracias a este módulo se puede conocer de dónde viene la producción de la 
caja, debido a que en este módulo se registra un id para la caja el cual lleva la fecha 
de producción y el lote al que pertenece cada una de las cajas producidas. 
 Módulo Mantenimiento: este módulo permite al súper usuario crear y 
modificar elementos tales como: registro de banano, lote, motivos, clientes, 
usuarios, cintas y transportistas. En este módulo el súper usuario, tiene la opción 
de habilitar o restringir la visualización o el ingreso al sistema a los empleados, y 
evaluadores a su vez gestionar todos los procesos que se manejan en el sistema. 
Y a su vez este módulo cuenta con encriptación de la contraseña de los usuarios 
registrados, para así evitar cualquier ingreso no deseado al sistema para cualquier 
alteración de datos. 
 Módulo de reportes: En base a toda la información registrada en los módulos 
anteriores, se podrá obtener reportes de las diferentes actividades que se realizan 
en la bananera además de realizar reportes de las actividades más importantes del 
sistema como lo son seguimiento, enfunde, control de calidad y racimos producidos 
por lote mostrando información clara y precisa en gráficos estadísticos, los cuales 
se pueden imprimir en formato png y así mismo se puede imprimir los reportes de 
cada una de las actividades en formato pdf, con la finalidad de ayudar al productor 
en la toma de decisiones. 
 
23 
 
 
 
1.4 Delimitación de la investigación 
La delimitación de la investigación indica con precisión el espacio, el tiempo o 
período y la población involucrada. 
 Espacio: Esta propuesta tecnológica será desarrollada e implementada en la 
finca el Portón ubicado en la provincia del El Oro en la ciudad Machala en la 
parroquia el Cambio, la bananera tiene tierras de producción de 4 hectáreas. 
 Tiempo: El periodo de tiempo que tomará la implementación esta propuesta 
tecnológica tendrá una duración de 1 año. 
 Población: La Bananera consta con una población de 12 trabadores, de los 
cuales 2 son de planta y los 10 trabajadores son eventuales es decir trabajan 
en la bananera dependiendo si hay embarque o no, para esto se utilizará la 
entrevista directa con cada una de estas personas. 
1.5 Objetivo general 
Implementar un sistema web mediante herramientas open source para la 
trazabilidad en la cadena de cosecha del banano en la bananera El Portón. 
1.6 Objetivos específicos 
 Identificar las necesidades y requerimientos en los procesos de 
trazabilidad del banano, utilizando entrevistas y fichas de observación para 
poder llevar un control adecuado en la trazabilidad del banano. 
 Diseñar los módulos principales que compone el sistema de trazabilidad para 
la cosecha del banano y la automatización de sus procesos. 
 Desarrollar el aplicativo web con el fin de disminuir el tiempo que se lleva a 
cabo para realizar los procesos productivos en la bananera. 
 
 
24 
 
 
 
2. Marco teórico 
2.1 Estado del arte 
A continuación, se exponen diferentes trabajos de investigación, que permiten 
tener un marco de referencia para los procesos de trazabilidad. 
 El autor Menéndez (2018) en su investigación sobre la automatización del 
proceso de control y reportes estadísticos de actividades de cacao mediante una 
aplicación web, que ayuda a los campesinos a llevar un control adecuado de los 
procesos de producción de cacao, mejorando notablemente la producción y el 
control de las actividades agrícolas. Para la realización de este proyecto se utilizó 
la metodología en cascada debido a que esta se adapta a las necesidades 
planteadas por el cliente y a reducir favorablemente el tiempo en el proceso de 
producción del cacao. 
La aplicación web tendrá únicamente impacto a nivel ambiental en lo referente 
al factor cultural; dado que se pretende a través de esta compactar 
conocimientos sobre la producción de cacao para que los interesados en 
certificarse en este encuentren una alternativa útil y muy completa, el impacto 
que se prevé es positivo, no solo porque simplificará la búsqueda de información 
al respecto, sino también debido a que mediante la difusión de la campaña para 
dar a conocer la aplicación se logrará crear expectativa e interés de más 
personas , quienes se podrían convertir en clientes potenciales y empezar a 
instruirse en estos temas, dando origen a un número mayor de personas con 
amplios conocimientos de la producción de cacao (p.3). 
 
En la siguiente investigación se muestra que mediante un software de 
trazabilidad se pueden automatizar los procesos de producción de rosas mediante 
una aplicación web, de esta forma el autor Cachimuel (2015) tiene por objetivo: 
Disminuir el proceso de datos en la cual se registraría el ingreso de variedades, 
bloques, zonas, enfermedades de las rosas la cual nos ayuda también a generar 
un reporte de una manera más rápida para así poder dar un informe a los 
usuarios (p.1). 
 
Para este informe se utilizó la metodología ARINbide y de Probamet, la cual se 
basa en sistematizar las actividades a realizar en cada uno de los procesos del 
25 
 
 
 
proyecto de desarrollo de aplicaciones y obtener una estandarización en los 
entregables del mismo. 
En la última investigación de tesis sobre la implementación de un sistema de 
información para la gestión y producción de banano elaborada por el autor García 
(2018) que al implementar este sistema permitirá: “Disponer, organizar y acceder a 
la información de manera segura y eficaz ofreciendo una buena atención a los 
socios y trabajadores” (p.v) 
La metodología empleada en esta propuesta tecnológica es la RUP debido a que 
se basa en un enfoque iterativo en el cual se acopla a los cambios que vaya 
apareciendo durante el proceso de desarrollo de la aplicación. 
2.2 Bases teóricas 
En esta sección del documento se detallan todos los conceptos con los que se 
trabajó acorde con las herramientas para realizar la propuesta tecnológica. 
2.2.1 Cultivo del banano en Ecuador 
Como indica el Ministerio de Comercio Exterior (2017) en su informe: 
Ecuador es uno de los principales productores y exportadores de banano de alta 
calidad en el mundo, cumpliendo estándares de mercados muy exigentes como 
la Unión Europea y los Estados Unidos, así como los requisitos de certificación 
para asegurar el cumplimiento de las normas sociales y ambientales (p.22). 
Para exportar el banano se requiere de múltiples normas de calidad, estas 
normas las define el MAGAP. Si la fruta no cumple con estas reglas, el productor 
pierde y su fruta es considerada como rechazo o merma. Esta merma parcialmente 
es destinada para la alimentación de animales y el consumo humano. 
 
 
26 
 
 
 
2.2.2 Procesos de producción del banano 
 Siembra 
Para realizar la siembra se debe de haber preparado el terreno completamente, 
es decir con el sistema de riego para cada uno de los lotes de la bananera. Para 
sembrar la semilla se debe elegir un sistema de siembra adecuado dependiendo 
del terreno en donde se ubique, los sistemas de siembra que se usan comúnmente 
son los siguientes: doble surco, triangulo y cuadrado. Luego de seleccionar un 
sistema de siembra se procede a dejar la semilla en el hueco y mezclarla con abono 
orgánico para obtener un banano de calidad. 
 Manejo del cultivo 
En este proceso se realiza todo tipo de seguimiento que se le da a la plantación 
para obtener una buena producción, se inicia por un control de malezas en el cualse debe mantener limpia la zona de alrededor de cada planta, ayudándose de 
herbicidas los cuales son prescritos por un personal técnico experto en el área. Por 
otra parte, se debe mantener a la planta limpia de hojas secas o brotes que no 
permiten que esta reciba la penetración de la luz, a su vez se realiza el 
descalcetamiento o desguasque que consiste en quitar la calcetas con la mano de 
abajo hacia arriba, esto ayuda al control de plagas que le puede caer a la planta. 
También se realiza el destronque que es cuando el tallo aún sigue de pie luego de 
haber cosechado, este manejo se debe desarrollar gradualmente favoreciendo el 
desarrollo de los hijos, este se debe hacer por encima de los 150 cm para favorecer 
la adsorción de nutrientes. Posteriormente se realiza la fertilización que es una 
técnica que consiste en nutrir el suelo mediante estudios, para que este no se 
sobredosifique. Como último se tiene el embolse del racimo, lo cual sirve para 
27 
 
 
 
proteger al racimo de plagas, animales y de condiciones climáticas fuera de control, 
esto favorece al racimo en el largo de sus dedos, el peso y el grosor del mismo. 
 Cosecha 
En este proceso se lleva a cabo el corte de cada uno de los racimos que han 
sido definidos para cosechar según el color de cinta asignado en el calendario de 
enfunde y cosecha, en esta etapa se debe medir el grosor de cada una de las 
manos de los racimos 
 Alistamiento 
Para obtener una buena cosecha La poscosecha del banano consiste en el 
alistamiento de la fruta en la que se deben aplicar buenas prácticas de manejo e 
higiene con miras a exportar un producto de alta calidad e inocuidad. 
 Empaque 
El empaque del banano se lo realiza de acuerdo a los requerimientos del 
mercado, el banano debe ser cuidadosamente puesto en unas cajas manteniendo 
un peso establecido y verificando la calidad de la fruta para que pueda durar, 
conservándose durante todo el viaje hasta que llegue a su destino. 
 Transporte 
El transporte se lo realiza en un camión donde la persona encargada va a 
entregar las cajas del cliente al puerto para que luego estas sean exportadas. 
2.2.3 Trazabilidad 
La creación de un producto viene acompañado de diferentes etapas, las más 
comunes son creación, moldeado y empaquetado, pero esto ha ido evolucionando 
con el pasar de los años, en la actualidad se realizan numeroso pasos para poder 
considerarse un producto de calidad, de esta manera Mesa (2016) afirma que la 
28 
 
 
 
trazabilidad se denomina como: “el rastreo de un producto a lo largo de todo el 
proceso productivo” (p.110). 
La trazabilidad es una herramienta que permite conocer cómo se desarrolló un 
producto y ver sus etapas respectivamente; es decir, permite conocer el recorrido 
de un producto desde que es una materia prima hasta que ya es un producto final 
apto para el consumidor. 
En concreto la trazabilidad ayuda a establecer parámetros para identificar los 
aspectos básicos del origen y sus componentes, procesos aplicados y su respectiva 
distribución de un producto, esto ayudará en gran parte al usuario a conocer como 
ha sido desarrollado su producto y verificar la calidad de la misma. 
En el sistema en ambiente web de trazabilidad gestionará diversos procesos que 
son de gran importancia en la bananera El Portón, las cuales se detallan a 
continuación: asegurar el respaldo de información sobre los procesos que se 
realizan durante la cosecha del banano, asegurar la calidad del producto bananero, 
resolver inconvenientes con la calidad del producto, localizar los productos con 
defectos o desperdicios antes de ser seleccionados, adicional sirve como respaldo 
para confrontar reclamos sobre el producto bananero por parte de los clientes 
mayoristas. 
2.2.4 Tipos de trazabilidad 
El objetivo de realizar una trazabilidad alimentaria es conocer cómo ha 
evolucionado el producto, de esta forma se podrá conocer como ha sido tratado y 
en qué condiciones ha sido mantenido durante el proceso de producción, pero 
existen 3 tipos de trazabilidad los cuales se detallan dentro del siguiente esquema 
(Ver Figura 1). 
 
29 
 
 
 
2.2.4.1 Trazabilidad hacia atrás 
El autor Armendáriz (2019) en su libro indica que la trazabilidad hacia atrás 
“permite conocer las materias primas en su origen (alimentación, análisis, 
tratamientos, envases, fabricantes de los envases, etcétera)” (p.216). 
Esta trazabilidad permite conocer de dónde vino la materia prima del producto 
antes de su elaboración. 
2.2.4.2 Trazabilidad de proceso 
El autor Sagarruy (2018) en su tesis de grado indica que la trazabilidad de 
proceso “se refiere a los procesos internos de la organización, y cómo gestionan 
los productos” (p.10). Esta parte de la trazabilidad dentro de la propuesta hace 
referencia a los métodos que se utilizarán para obtener los datos dentro de los 
procesos que maneja la propia bananera. 
Existe información que será recolectada en esta fase de trazabilidad durante el 
proyecto: 
 Aplicación de los productos químicos hacia la planta de banano 
Se refiere a cómo se rocía el fertilizante en la planta, es rociado directamente o 
en existe algún método de aplicación, debido a esto se podrá observar resultados 
negativos o positivos durante la fase de crecimiento del banano. 
Este aspecto es importante durante el crecimiento del producto bananero, y 
deberá ser registrado, debido a que un uso adecuado del fertilizante podría dar un 
producto de calidad, mientras que un uso excesivo traería consecuencias al 
crecimiento del racimo del banano, y esto representa pérdidas para la dueña de la 
bananera. 
 
30 
 
 
 
 Tiempo en que se aplica los productos químicos hacia la planta de 
banano 
Se registra la fecha en la que fue rociada la planta, el estado de la planta antes 
del rocío, y el lote al cual pertenece el racimo, de esta forma se llevará un control 
de los rocíos de productos químicos, no se toma en cuenta el abono debido a que 
se utiliza los mismos residuos del tallo como abono, esto permite que sea 
reutilizable casi toda la planta y no se produzcan desperdicios innecesarios, al 
mismo tiempo de que se ahorra el costo de compra de materiales para el abono. 
 Registro de la transformación del banano 
En la bananera El Portón se utiliza un registro por medio de tablas, las cuales 
contienen cintas de colores que indican el estado de madurez de un racimo, por 
ejemplo, la cinta negra hace referencia a que el racimo de banano se encuentra ya 
en su última etapa, estando listo para el corte y su respectiva evaluación para 
empaquetado, tomando en cuenta estos datos se registra, el color de la cinta, la 
cantidad de manos del banano, el lote al que pertenece y el número de la planta 
dentro del lote. 
2.2.4.3 Trazabilidad hacia adelante 
La parte final de la trazabilidad en palabras del autor Caballero (2016) en su tesis 
doctoral indica que la trazabilidad externa o hacia adelante “se refiere al 
seguimiento que se le da al producto cuando está en movimiento entre un eslabón 
y otro dentro de la cadena de suministro“ (p.24). Es decir que este tipo de 
trazabilidad deberá incluir indicadores que permitan identificar la procedencia del 
producto por lote, así como su respectivo empaque y destino final, todo con el fin 
de que el usuario final esté informado de la calidad y origen del producto. 
31 
 
 
 
Este sistema se llevó a cabo mediante la trazabilidad hacia adelante, debido a 
que esta ayuda a seguir cada uno de los procesos que intervienen en la cosecha 
del banano. 
Existe información que será recolectada en esta fase de trazabilidad durante el 
proyecto: 
 Información del comprador 
En este punto saber a quién se le está entregando el producto final empaquetado 
y con todas las especificaciones necesarias, se registra el nombre de la 
organización, razón social o consumidor mayorista, punto de partida, punto de 
llegada, fecha de entrega, cantidadde entrega, y estado de entrega. Este punto de 
trazabilidad es de vital importancia, conseguir recolectar información acerca de la 
ubicación de donde se entregó y a donde irán dirigidos los productos. 
 Entrega formalmente 
Se debe llevar el registro de lote exacto del cuál ha sido extraído el racimo de 
banano o en este caso el producto final del cual se está vendiendo a la 
organización, razón social o consumidor mayorista. 
 Razón de salida del producto bananero 
Se lleva el registro de la salida de un racimo o producto final, esto con la finalidad 
de realizar reportes para la dueña de la bananera, de tal forma que ayude a 
identificar los cultivos que fueron eliminados por motivos de venta, o por 
desperdicio. 
2.2.5 Norma ISO/IEC 9126 
Este proyecto se basó en la Norma ISO/IEC 9126 que trata de evaluar la calidad 
del software como lo afirma Perles (2017):” ISO 9126 se centra en evaluar la calidad 
del software en cuanto a funcionalidad, confiabilidad, usabilidad, eficiencia, 
32 
 
 
 
mantenimiento y portabilidad” (p.26). Esta norma determina la calidad del software 
por medio de seis características, cada una con sus subcaracterísticas que ayudan 
a mejorar la evaluación del software. 
2.2.6 Norma ISO 22005 
La Norma ISO 22005 “está dirigida a cualquier tipo de organización de la cadena 
alimentaria, que busca una gestión integrada y coherente de trazabilidad, más allá 
de los requisitos establecidos por la legislación” (Aenor, 2018). La Norma ISO 
22005 permite llevar un debido control de la trazabilidad de los alimentos en este 
caso del banano para su venta. 
2.2.7 Software 
Software son todos los programas de una computadora que funcionan mediante 
instrucciones como lo indican Romero et al., (2018) “El software es uno de los 
conceptos más abstractos, se lo define como todo lo intangible de la computadora, 
son instrucciones que el ordenador espera que se realicen, las cuales pueden ser 
instrucciones complejas o instrucciones sencillas” (p.15). 
2.2.8 Lenguaje unificado de modelado (UML) 
Para la presente propuesta tecnológica se hará uso de los diagramas de 
modelado que permitieron la comprensión de los procesos que se manejan dentro 
de la bananera. 
“UML es un lenguaje de modelado para visualizar, especificar, construir y 
documentar partes de un sistema software desde distintos puntos de vista, puede 
usarse con cualquier proceso de desarrollo” (García, Moreno, y Alicia, 2018, p.5). 
Para la creación de gráficos que permitan al usuario comprender el 
funcionamiento y la interactividad del aplicativo en si con los procesos se utilizará 
el lenguaje unificado de modelado, debido a que este lenguaje fue creado para 
33 
 
 
 
interpretar de una forma común y semántica la estructura, el comportamiento y el 
flujo de procesos. 
Gracias a los autores Virvou, Kumeno y Oikonomou (2018) se conoce lo 
siguiente: 
Por medio de los diagramas de clase UML se realizó el modelado conceptual, 
UML es un aprendizaje colaborativo en donde los usuarios comparten sus 
modelados conceptuales (p.147). 
Se utilizaron varios diagramas los cuales tuvieron como función explicar de forma 
técnica y sintáctica el funcionamiento de cada uno de los módulos y submódulos 
que incorporó el sistema a implementarse en la bananera El Portón. 
A continuación, se detallan los diagramas UML que se utilizaron en el sistema. 
2.2.8.1 Diagrama de caso de uso 
Como ya se sabe un caso de uso es” Un diagrama sencillo que tiene como 
finalidad dar una visión global de toda la aplicación de forma que se pueda entender 
de una forma rápida y gráfica tanto por usuarios como por desarrolladores” 
(Fonssati, 2017, p.18). 
Pantaleo y Rinaudo (2015) afirman que “un diagrama de caso de uso muestra la 
funcionalidad ofrecida por el sistema desde la perspectiva de los actores externos 
y la relación entre estas funcionalidades” (p.166). 
2.2.8.2 Diagrama de paquetes 
Por otra parte, el diagrama de paquetes “muestra como un sistema se divide en 
agrupaciones lógicas mostrando las dependencias entre ellas” (Ávila, 2016). Es 
decir que presentan una descomposición jerárquica lógica de un sistema, 
mostrando cada uno de los subprocesos del proceso de trazabilidad que se esté 
desarrollando. 
34 
 
 
 
2.2.8.3 Modelo relacional 
En la actualidad el modelo relacional es el más usado debido a que mediante 
este modelo “se podrá realizar una representación de información sobre aspectos 
del mundo real de una forma sencilla que será entendible por cualquier persona 
que no tenga conocimiento “ (García, 2015, p.115). Este diagrama indica las 
entidades del sistema y como se relacionan entre sí. 
2.2.8.4 Modelo de presentación 
El modelo de presentación es una representación abstracta de cada una de las 
actividades que se realizan en los módulos, definiendo la navegabilidad del sistema. 
2.2.9 Base de datos 
La importancia de almacenar datos que luego se convierte en información ya no 
es una tendencia, debido a que en la actualidad la mayoría de procesos 
automatizados ya sea en compañías grandes o pequeñas, cuentan con su base de 
datos, pero para comprender mejor el concepto de base de datos el autor Valentín 
(2015) en su libro indica “Una base de datos es sistema compuesto por un conjunto 
de datos y de diferentes elementos que permiten organizar dichos datos utilizando 
diversas estructuras relacionadas que permiten la manipulación y gestión de datos 
de forma rápida y fácil” (p.17). 
La información antes de ser ingresada a la base de datos, será validada, con el 
fin de evitar incongruencias y duplicación de información. 
De tal forma toda la información obtenida por los diferentes módulos y 
submódulos, fue almacenada en una base de datos remota, con el fin de preservar 
la información y utilizarla en futuros casos que se requieran, como por ejemplo el 
desarrollo de reportes para observar la producción de un lote en específico. 
 
35 
 
 
 
2.2.10 Sistema gestor de base de datos 
Un SGBD es la unión de varias aplicaciones que permiten almacenar, modificar 
y extraer información en una base de datos de una manera rápida y estructurada, 
De la Peña (2017) afirma: 
Un SGBD es un conjunto de aplicaciones informáticas que nos permite manejar 
bases de datos. Este tipo de programas sirven para que los usuarios y las bases 
de datos se puedan comunicar de forma sencilla. Estos sistemas no solo 
comprenden los programas para gestión de los datos, sino que también incluyen 
los propios datos almacenados, que normalmente se encuentran relacionados 
(p.3). 
 
Estos SGBD brindan herramientas que permiten la manipulación directa de los 
datos de una base de datos. 
2.2.11 Motores de bases de datos más frecuentes 
En la actualidad es inevitable hablar de servicios web sin tener en cuenta lo que 
es los sistemas gestores de bases de datos, es por esto que Sepúlveda (2015) 
indica: 
Los principales motores de bases de datos usados en aplicaciones web son: 
 Oracle Database: desarrollado por Oracle Corporation. 
 MySQL: en la actualidad esta es la alternativa libre más extendida en el 
mercado. 
 SQL Server: desarrollado por Microsoft, es otra alternativa privativa. 
Además, gracias a herramientas como Workbench, las diferencias con sus 
competidores se han acortado (p.164). 
Como se pudo observar en la cita anterior el motor más usado es Oracle, 
precedido por MySQL que es el motor que se utilizó para el desarrollo del aplicativo 
web. 
2.2.12 Gestor de base de datos MySQL 
Tener información es importante, debido a la gran cantidad de Open source que 
existe, en esta propuesta tecnológica se elegirá trabajar con Mysql Server debido a 
la alta confiabilidad y la gran flexibilidad de adaptarse a las necesidades del usuario 
tal y como menciona Perles (2015) “MYSQL está considerado como el SGBD 
relacional de código abierto más importante en el mundo y su gran éxito se debe a 
36 
 
 
 
que permite implementardesde pequeños a grandes sistemas, fiables y de alto 
rendimiento a bajo coste” (p.23). 
MySQL es una base de datos que permite la conexión con cualquier dispositivo 
que este enlazado o reconocido por medio de una IP estática o dinámica, el uso de 
este software en la nube facilitará el ingreso de información, así como la integridad 
de la misma; es decir, los datos fueron almacenados en un servidor remoto, lo que 
permitió a la dueña de la bananera, tener confiabilidad en los datos ingresados y 
consultados desde el sistema en ambiente web. 
2.2.12.1 Características de MYSQL 
MySQL posee un sin número de características que permiten desarrollar 
aplicaciones que tengan acceso a bases de datos de una manera rápida, realizando 
consultas y observando información almacenada en la base de datos, como indican 
los autores Luna, Peña y Iacono (2018) 
MySQL posee una serie de elementos y características que la ubican como una 
excelente opción a la hora de elegir una base de datos, sobre todo por su 
carácter robusto y versátil. Entre las características más importantes de MySQL, 
se encuentran las siguientes: 
 Multiplataforma: Funciona en Linux, Windows, AIX y Solaris, entre otros 
sistemas operativos soportados. 
 Múltiples motores de almacenamiento: los que se adaptan a las diferentes 
necesidades que presenta cada entorno, por ejemplo, MyISAM, InnoDB, 
Memory, entre otros. Para cada tabla, es posible utilizar un motor de 
almacenamiento diferente. 
 Velocidad: presenta una gran velocidad a la hora de realizar diferentes 
operaciones o consultas. 
 Datos: soporta el trabajo con un amplio número de tipos de datos. 
 Comunidad: en torno a MySQL existe una gran comunidad de desarrolladores 
por lo que tenemos acceso a una documentación extensa y mucho apoyo a la 
hora de resolver dudas. 
 Transacciones: dependiendo del tipo de motor de almacenamiento utilizado, 
es posible usar transacciones e integridad relacional. 
 Indexación y búsqueda: MySQL posee una excelente capacidad de 
indexación y búsqueda, por lo que podremos realizar búsquedas complejas 
mediante el uso de patrones (p.5). 
Se concluye que MySQL tiene como ventaja brindar un funcionamiento más 
eficiente y ser libre, lo que lo hace un motor de gestión muy solicitado. 
37 
 
 
 
2.2.12.2 Ventajas de MYSQL 
MySQL contiene una gran variedad de elementos y ventajas que la ubican como 
una excelente opción a la hora de elegir un gestor de base de datos, Talledo (2015) 
en su libro muestra las siguientes ventajas: 
1. MySQL es un software Open Source. 
2. Velocidad al realizar las operaciones, lo que le hace uno de los gestores con 
mejor rendimiento. 
3. Bajo costo en requerimientos para la elaboración de bases de datos, ya que 
debido a su bajo consumo puede ejecutarse sin ningún problema en una 
máquina con escasos recursos. 
4. Facilidad de configuración e instalación. 
5. Soporta gran variedad de Sistemas Operativos. 
6. Baja probabilidad de corromper datos, incluso si los errores no se producen 
en el propio gestor, sino en el sistema en el que está. 
7. Su conectividad, velocidad y seguridad hacen de MySQL Server altamente 
apropiado para acceder a bases de datos en internet. 
8. Herramientas de consola y gráficas. 
9. Posibilidad de migración desde otras bases de datos a MySQL. 
10. El software MySQL usa una licencia GPL (p.69). 
2.2.12.3 Desventajas de MYSQL 
Al contrario de otros gestores de base de datos MySQL tiene las siguientes 
desventajas según indica Talledo (2015) 
 “Un gran porcentaje de las utilidades de MySQL no están documentadas. 
 No es intuitivo, como los otros programas (ACCESS)” (p.69). 
2.2.13 Servidor Web 
En esta propuesta tecnológica se utilizará un servidor web, el cual tendrá la 
función de conectar el sistema en ambiente web con su respectiva base de datos 
para la consulta de información o el ingreso de la misma. 
La función de un servidor web consiste en atender las peticiones de las páginas 
web, pero no pueden traducir el código de estos elementos. Un servidor de 
aplicaciones de servicios web es el eslabón que une las peticiones de los 
usuarios de las páginas web con la base de datos y las transacciones (Urbano, 
2015, p.93). 
 
La gestión se encarga de la conexión por medio del protocolo HTTP, este 
protocolo permite la autorización para la interacción a través del computador local 
38 
 
 
 
ubicado en la bananera con el servidor web a través de peticiones y respuestas, la 
información enviada y recibida será por medio de hipertexto, lo que facilitará al 
sistema en ambiente web la lectura y envío de datos. 
2.2.14 Arquitectura de tres capas 
La arquitectura de tres capas se define tal como lo dicen Pisco et al. (2017). 
La máquina cliente actúa simplemente como frontal y no contiene ninguna 
llamada directa a la base de datos. En su lugar, el cliente se comunica con un 
servidor de aplicaciones, usualmente mediante una interfaz de formularios. El 
servidor de aplicaciones, a su vez, se comunica con el sistema de bases de datos 
para acceder a los datos. 
La lógica de negocio de la aplicación, que establece las acciones a realizar bajo 
determinadas condiciones, se incorpora en el servidor de aplicaciones, en lugar 
de ser distribuida a múltiples clientes. Las aplicaciones de tres capas son más 
apropiadas para grandes aplicaciones y para las aplicaciones que se ejecutan 
en world wide web (p.17). 
2.2.15 Lenguaje de etiquetas HTML 5 
HTML es un conjunto de tags y corchetes angulados. Ese es una parte 
importante, pero no es sólo eso. La especificación de HTML5 también define 
como esos corchetes angulados se van a integrar con JavaScript, a través del 
Document Object Model (DOM). El HTML5 no define ningún tag<video>; también 
hay una API DOM correspondiente para objetos de vídeo en el DOM (Arias, 
2015, p.9). 
 
En la propuesta tecnológica se centró en algunas definiciones que pueden ser 
imprescindibles, una de ellas es HTML, debido al uso que ha tenido a lo largo de 
este tiempo desde su creación, es uno de los lenguajes más usados por los sitios 
web, además de incorporar el uso de herramientas muy útiles que ayudan al 
proceso de programación. 
2.2.16 Lenguaje de programación PHP 
En este proyecto se utilizó el lenguaje de programación PHP, debido a que es 
de libre acceso y está dentro de la programación del mismo lenguaje llamado 
HTML, tal como lo específica Urbano (2015) “PHP es un lenguaje de programación 
del lado del servidor, es gratuito, multiplataforma y, al igual que JSP queda 
embebido dentro del código HTML (p.202)”. 
39 
 
 
 
PHP aparte de ser un lenguaje que permite las conexiones, ingreso y consultas, 
permite realizar diversas funciones que permiten un mejor desempeño al sistema 
en ambiente web, una de estas funciones es la de llamar por medio de líneas de 
códigos a otros archivos ya sean html o php, lo que facilita la interacción entre 
diferentes formatos de hipertextos. 
Otra definición acerca de PHP según Sabin (2015) PHP es un lenguaje 
estructurado que permite al programador del lado del servidor la creación de 
páginas web que sean dinámicas. Cuando un usuario visita la página creada en 
php el servidor ejecuta líneas de comando, las procesa y se las envía al navegador 
del usuario. Php es un lenguaje que ejecuta líneas de código, que permiten la 
interacción entre el usuario y navegador 
2.2.17 Estilos CSS 
El diseño del sistema se realizó mediante el lenguaje de programación CSS que 
en inglés es Cascading Style Sheets, que significa lenguaje de hojas de estilo en 
cascada el cual permitió mejorar la interfaz gráfica, por lo que Harris (2014) se 
refiere que los CSS permiten hacer cambios de color a cualquier imagen a la página 
que estemos diseñando, añadir imágenes al fondo, insertar bordes, es decir 
cambiar la apariencia física de todos los elementos de tu página. Con la ayuda de 
estos CSS se mejoró la apariencia del sitio web. 
2.2.18 Lenguaje de programaciónJava 
Arroyo (2019) afirma lo siguiente “Java es un lenguaje maduro y robusto que, 
desde su nacimiento en el año 1995, ha demostrado que vino para quedarse y ha 
logrado evolucionar hasta convertirse en el lenguaje más utilizado en el mundo 
tecnológico” (p.4) Este lenguaje es multipropósito debido a que se realizar cualquier 
40 
 
 
 
tipo de programa y gracias a eso se ha ido expandiendo grandemente a lo largo de 
su historia. 
2.2.19 Lenguaje de programación JavaScript 
Luna, Peña y Iacono (2017) afirman que “JavaScript es un lenguaje que tiene 
sus raíces sintácticas en otros lenguajes, como C, C++ y Java. Con JavaScript 
podemos crear aplicaciones en diferentes plataformas y ambientes tanto en el 
cliente como en el servidor” (p.2). Se puede decir que JavaScript es uno de los 
lenguajes más usados en la actualidad para realizar funciones dentro de php por lo 
que es multiplataforma. 
2.2.20 Bootstrap 
Carrión (2019) en su libro menciona que bootstrap: Es una biblioteca 
multiplataforma o conjunto de herramientas de código abierto para diseño de 
sitios y aplicaciones web. Contiene plantillas de diseño con tipografía, 
formularios, botones, cuadros, menús de navegación y otros elementos de 
diseño basado en HTML y CSS, así como extensiones de JavaScript adicionales 
(p.50). 
 
Para el diseño de los menús del sistema se utilizó la biblioteca Bootstrap, misma 
que permite tener un diseño más moderno y amigable para el usuario. 
2.2.21 Factores productivos 
En la presente propuesta tecnológica se busca moldear los procesos que derivan 
a la producción del banano, por lo tanto, se necesita definir lo que es una 
producción, en el libro Operaciones administrativas de recursos humanos detalla 
acerca de los que es un recurso de producción. 
Para poder llevar a cabo su actividad, las empresas necesitan una serie de 
elementos y recursos que, como ya sabes, son escasos y susceptibles de uso 
diversos. Estos recursos o elementos que la empresa emplea para desempeñar 
su actividad se denominan factores productivos. Los factores productivos se 
definen como el conjunto de elementos que necesita la empresa para producir, 
para desarrollar su actividad. Podemos clasificar estos factores productivos en 
tres grandes grupos, tierra, capital, trabajo (García, 2016, p.9). 
 
 
41 
 
 
 
2.3 Marco legal 
2.3.1 Acceso y soberanía del conocimiento en entornos digitales e 
informáticos 
A continuación, se hace referencia al código de la República del Ecuador 
Asamblea Nacional (2016) que define el siguiente artículo: 
Art. 39.- Acceso universal, libre y seguro al conocimiento en entornos digitales.- 
El acceso al conocimiento libre y seguro en entornos digitales e informáticos, 
mediante las tecnologías de la información y comunicaciones desarrolladas en 
plataformas compatibles entre sí; así como el despliegue en infraestructura de 
telecomunicaciones, el desarrollo de contenidos y aplicaciones digitales y la 
apropiación de tecnologías, constituyen un elemento transversal de la economía 
social de los conocimientos, la creatividad y la innovación y es indispensable 
para lograr la satisfacción de necesidades y el efectivo goce de derechos. El 
acceso universal, libre y seguro al conocimiento en entornos digitales es un 
derecho de las y los ciudadanos (p.14). 
El artículo expuesto hace referencia al acceso universal de la tecnología a los 
ciudadanos sin restricciones y este proyecto fomenta el acceso a una plataforma 
web de forma gratuita por los beneficiarios de la bananera El Portón. 
2.3.2 Código orgánico de la economía social de los conocimientos, 
creatividad e innovación. 
Según la República del Ecuador Asamblea Nacional (2016) en su artículo 3 dice 
lo siguiente: 
Artículo 3.-Fines. -El presente Código tiene, como principales, los siguientes 
fines: 
1.- Generar 
instrumentos para promover un modelo económico que democratice la 
producción, transmisión y apropiación del conocimiento como bien de interés 
público, garantizando así la acumulación y redistribución de la riqueza de modo 
justo, sostenible y en armonía con la naturaleza; 
2.- Promover el desarrollo de la ciencia, la tecnología, la innovación y la 
creatividad para satisfacer necesidades y efectivizar el ejercicio de derechos de 
las personas, de los pueblos y de la naturaleza; 
3.- Incentivar la producción del conocimiento de una manera democrática 
colaborativa y solidaria; 
4.- Incentivar la circulación y transferencia nacional y regional de los 
conocimientos y tecnologías disponibles, a través de la conformación de redes 
de innovación social, de investigación, académicas y en general, para 
acrecentarlos desde la práctica de la complementariedad y solidaridad; 
42 
 
 
 
5.- Generar una visión pluralista e inclusiva en el aprovechamiento de los 
conocimientos, dándole supremacía al valor de uso sobre el valor de cambio; 
6.- Desarrollar las formas de propiedad de los conocimientos compatibles con el 
buen vivir, siendo estas: pública, privada, comunitaria, estatal, asociativa y mixta; 
7.- Incentivar la desagregación y transferencia tecnológica a través de 
mecanismos que permitan la generación de investigación, desarrollo de 
tecnología e innovación con un alto grado de componente nacional; 
8.- Promover la distribución justa y equitativa de los beneficios derivados de las 
actividades vinculadas a la generación, transmisión, gestión, uso y 
aprovechamiento de los conocimientos, la tecnología, la innovación y los 
conocimientos tradicionales, así como el uso eficiente de los factores sociales de 
la producción para incrementar el acervo de conocimiento e innovación; 
9.- Establecer las fuentes de financiamiento y los incentivos para el desarrollo de 
las actividades de la economía social de los conocimientos, la creatividad y la 
innovación; 
10.- Fomentar el desarrollo de la sociedad del conocimiento y de la información 
como principio fundamental para el aumento de productividad en los factores de 
producción y actividades laborales intensivas en conocimiento; y, 
11.- Fomentar la protección de la biodiversidad como patrimonio del Estado, a 
través de las reglas que garanticen su aprovechamiento soberano y 39 
sustentable, proteger y precautelar los derechos de las comunidades, pueblos y 
nacionalidades sobre sus conocimientos tradicionales y saberes ancestrales 
relacionados a la biodiversidad; y evitar la apropiación indebida de la 
biodiversidad y los conocimientos tradicionales asociados a esta 
Este artículo ayuda a ver si los avances de tecnología que se utilizan para el 
desarrollo de este proyecto sirven de ayuda, para obtener un trabajo más eficiente 
y ahorrando tiempo y dinero a la bananera el Portón. 
Como referencia en el libro de Robayo (2019) se encuentra la siguiente definición 
sobre la propiedad intelectual: La propiedad intelectual es una herramienta 
creada para identificar y reconocer a las personas creativas e innovadoras que 
dedican su tiempo, recursos y esfuerzos en resolver problemas que todos 
enfrentamos o mejorar nuestra calidad de vida. Esta herramienta otorga un 
derecho de propiedad inmaterial a los creativos e innovadores sobre el fruto de 
su labor intelectual, lo cual les permite: ser reconocidos e identificados, excluir a 
terceros del uso no autorizado de sus creaciones, y además, obtener un 
beneficio económico por el aprovechamiento de sus creaciones en el mercado 
(p.6). 
 
Se citó este artículo debido a que se debe de proteger los derechos de autor de 
la presente propuesta tecnológica. 
En la siguiente ley, se manifiesta que los creadores de conocimiento deben estar 
sujetos de acuerdo a las normativas fundamentadas en los artículos, de esta forma 
43 
 
 
 
se podrá dar seguimiento a los proyectos o trabajos, como lo indica el COESCCI 
(2016): 
Art 85.- Derechos intelectuales. - Se protegen los derechos intelectuales en todas 
sus formas, los mismos que serán adquiridos de conformidad con la 
Constitución, los TratadosInternacionales de los cuales Ecuador es parte y el 
presente Código. Los derechos intelectuales comprenden principalmente a la 
propiedad intelectual, y los conocimientos tradicionales. Su regulación 
constituye una herramienta para la adecuada gestión de los conocimientos, con 
el objetivo de promover el desarrollo científico, tecnológico, artístico, y cultural, 
así como para incentivar la innovación. Su adquisición y ejercicio, así como su 
ponderación con otros derechos, asegurarán el efectivo goce de los derechos 
fundamentales y contribuirán a una adecuada difusión de los conocimientos en 
beneficio de los titulares y la sociedad. 
A las otras modalidades existentes, este Código les garantiza protección contra 
la competencia desleal (p.22). 
Según el Código orgánico de la economía social de los conocimientos, 
creatividad e innovación (2016) afirma: 
Art 104.- Obras susceptibles de protección. - La protección reconocida por el 
presente Título recae sobre todas las obras literarias, artísticas y científicas, que 
sean originales y que puedan reproducirse o divulgarse por cualquier forma o 
medio conocido o por conocerse. 
Las obras susceptibles de protección comprenden, entre otras, las siguientes: 
12. Software (p.24). 
Como se observó el artículo anterior, se refiere a que este sistema se puede 
amparar al literal 12 de este artículo en el cual menciona al Software como una de 
las obras susceptibles a la cual rige esta protección. 
2.3.3 Reglamento para la adquisición de software por parte de las entidades 
contratantes del sector público 
 Según La Secretaría Nacional de la Administración Pública (2017) se puede ver 
que los servicios de desarrollo de software son muy importantes y que si alguna 
entidad pública desea adquirir un determinado software esta deberá justificar el tipo 
de uso a la Secretaría Nacional de la Administración Pública. 
Art. 1. Ente regulador. - La secretaria Nacional de administración Pública será 
el ente regulador en materia de Gobierno Electrónico por las entidades que 
conforman el sector público. 
Art. 2. En los servicios de desarrollo de software se otorgará un valor agregado 
si es que es mayormente desarrollado por ecuatorianos. 
44 
 
 
 
Art. 3 La adquisición de software en cualquier otra modalidad que incluya 
servicios con un componente mayoritario de valor agregado ecuatoriano 
(segunda prelación). 
Art. 4 Adquisición de software de código abierto sin componente mayoritario 
de servicios de valor agregado (p.1-3). 
2.3.4 Requisitos mínimos de calidad del banano 
En la siguiente cita se detalla cuáles son las especificaciones que deben de 
regirse cada uno productores de banano, mismas que son establecidas por el 
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (2014): 
a) Estar enteros (tomando el dedo como referencia); 
b) Estar sanos, deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o 
deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo; 
c) Estar exentos de insectos; 
d) Ser de consistencia firme; 
e) Estar exentos de malformaciones o curvaturas anormales de los dedos; 
f) Estar sin pistilos; 
g) Estar con el pedúnculo intacto, sin estar doblados ni dañados por hongos o 
desecados; 
h) El cuello debe estar sano y exento de contaminación por hongos; 
i) Calibración entre 39 a 40 mínimo y 46 a 47 máximo; 
j) Longitud de dedos 8” mínimo para cajas de primera y 7,5” para cajas de 
segunda; 
k) Los gajos deben tener de 4 a 8 dedos, a menos que el país importador solicite 
otro tipo de gajos; 
l) El peso debe ser el que está estipulado para los diferentes tipos de caja 
existentes. 
m) La caja puede tolerar 2 saneo y 2 cuñas; 
n) Se deben colocar 2 etiquetas por gajo, en el caso de las cuñas 1 etiqueta; y, 
o) La caja debe estar etiquetada con información mínima necesaria para 
identificar productor, exportador y/o comercializador (p.20). 
2.3.5 Tecnologías libres 
Se cita este artículo es para la utilización de software libre el cual permitirá 
desarrollar libremente el proyecto. 
Apartado Segundo De las tecnologías libres y formatos abiertos Art. 142.- 
Tecnologías libres. - Se entiende por tecnologías libres al software de código 
abierto, los estándares abiertos, los contenidos libres y el hardware libre. Los 
tres primeros son considerados como Tecnologías Digitales Libres. Se entiende 
por software de código abierto al software en cuya licencia el titular garantiza al 
usuario el acceso al código fuente y lo faculta a usar dicho software con cualquier 
propósito. Especialmente otorga a los usuarios, entre otras, las siguientes 
libertades esenciales: - La libertad de ejecutar el software para cualquier 
propósito; - La libertad de estudiar cómo funciona el software, y modificarlo para 
45 
 
 
 
adaptarlo a cualquier necesidad. El acceso al código fuente es una condición 
imprescindible para ello; - La libertad de redistribuir copias; y, - La libertad de 
distribuir copias de sus versiones modificadas a terceros. Se entiende por código 
fuente, al conjunto de instrucciones escritas en algún lenguaje de programación, 
diseñadas con el fin de ser leídas y transformadas por alguna herramienta de 
software en lenguaje de máquina o instrucciones ejecutables en la máquina. Los 
estándares abiertos son formas de manejo y almacenamiento de los datos en los 
que se conoce su estructura y se permite su modificación y acceso no 
imponiéndose ninguna restricción para su uso. Los datos almacenados en 
formatos de estándares abiertos no requieren de software propietario para ser 
utilizados. Estos formatos estándares podrían o no ser aprobados por una 
entidad internacional de certificación de estándares. Contenido Libre es el 
acceso a toda la información asociada al software, incluyendo documentación y 
demás elementos técnicos diseñados para la entrega necesarios para realizar la 
configuración, instalación y operación del programa, mismos que deberán 
presentarse en estándares abiertos. Se entiende por hardware libre a los diseños 
de bienes o materiales y demás documentación para la configuración y su 
respectiva puesto en funcionamiento, otorgan a los usuarios las siguientes 
libertades: 1. La libertad de estudiar dichas especificaciones, y modificarlas para 
adaptarlas a cualquier necesidad; 2. La libertad de redistribuir copias de dichas 
especificaciones; y 3. La libertad de distribuir copias de sus versiones 
modificadas a terceros. El Estado en la adquisición de bienes o servicios 
incluidos los de consultoría de tecnologías digitales, preferirá la adquisición de 
tecnologías digitales libres. Para el caso de adquisición de software se observará 
el orden de prelación previsto en este código (Asamblea Nacional del Ecuador, 
2016, p.50). 
Gracias a la creación de tecnologías libres, muchos usuarios que adquieren ya 
sea un producto como hardware o software, puede ser estudiado, modificado y 
redistribuido libremente de diferentes formas. 
En la presente propuesta se espera a futuro que la tecnología de software que 
se implementó, sea usada de manera libre y que mantenga una actualización 
constante por parte de los usuarios propietarios, en este caso se propone utilizar el 
software libre gracias a que cualquier otro desarrollador puede continuar con la 
labor de programación, o bien puede ser usado con finalidades de estudio. 
 
 
 
46 
 
 
 
3. Materiales y métodos 
3.1 Enfoque de la investigación 
3.1.1 Tipo de investigación 
El tipo de investigación que se utilizó para realizar este proyecto fue la 
investigación aplicada. 
3.1.2 Investigación aplicada 
El autor Lozada (2014) menciona lo siguiente: 
La investigación aplicada busca la generación de conocimiento con aplicación 
directa a los problemas de la sociedad o el sector productivo. Esta se basa 
fundamentalmente en los hallazgos tecnológicos de la investigación básica, 
ocupándose del proceso de enlace entre la teoría y el producto (p.1). 
La investigación aplicada se fundamenta en trabajosque han sido realizados con 
el fin de impartir conocimientos mediante la aplicación de levantamiento de 
información, análisis y desarrollo de la información obtenida, codificación e 
implementación de los módulos de negocios que fueron puestos a prueba y dados 
sus respectivos mantenimientos que el sistema requirió. 
3.1.3 Diseño de investigación 
En cuanto al diseño de la investigación se considera no experimental, porque no 
requiere el uso de variables para el sistema, así como sus dimensiones e 
indicadores, son analizados en su estado natural, sin la intervención del 
investigador. Este diseño de investigación se concentra en los hechos, opiniones y 
variables que hayan sucedido anteriormente. A continuación, los autores Fraticelli, 
González, Uribe, Moreno y Orengo (2018) mencionan que la investigación no 
experimental “se realiza sin manipulación deliberada de las variables. Ello se logra 
a través de la observación de los fenómenos, tal y como ocurren en su contexto 
natural para que después sean analizados” (p.101). 
 
47 
 
 
 
3.2 Metodología 
La metodología para el desarrollo de un software es de vital importancia, se debe 
definir los diferentes pasos a seguir para asegurar el funcionamiento total del 
sistema, para la presente propuesta tecnológica se ha seleccionado la metodología 
AUP la cuál es una variante de la metodología RUP, adicional con el modelo 
incremental debido a la cantidad de interacciones que se mantienen con los 
beneficiados (clientes) de la propuesta tecnológica. 
3.2.1 Metodología AUP (Proceso Unificado Ágil) 
Este proyecto fue desarrollado mediante la metodología AUP, la cual cuenta con 
las fases de iniciación, elaboración, construcción y transición. 
Esta metodología es una versión simplificada del Proceso Unificado de Racional 
(RUP). Este describe de una manera simple y fácil de entender la forma de 
desarrollar aplicaciones de software de negocio usando técnicas ágiles y conceptos 
que aún se mantienen válidos en RUP (Cordero, 2014, p.3). 
3.2.2 Fases de la metodología AUP 
A continuación, se detallan cada una de las fases que contiene esta metodología. 
3.2.3 Fase de iniciación 
En esta fase se realizó un análisis del sistema, donde se identificó todos los 
problemas que se presentaron durante la producción del banano y se establecieron 
las restricciones que debe cumplir el software. Se definió el alcance del proyecto y 
se preparó el entorno del mismo. También se determinó el tipo de trazabilidad que 
fue escogido para el desarrollo del sistema, mismo que fue la trazabilidad hacia 
adelante teniendo en cuenta los siguientes procesos: cosecha, alistamiento, 
empaque y transporte. 
 
48 
 
 
 
3.2.4 Modelado del negocio 
Como primer punto lo que se realiza es un estudio de los problemas que existen 
en la bananera El Portón, con la finalidad de entender todos los procesos que se 
llevan a cabo en la misma, con el único propósito de dar solución a problemas 
encontrados. (ver figura 4). 
La bananera El Portón es una micro empresa, dedicada al cultivo de banano, 
actualmente la bananera ofrece su producto a ciertos clientes, manteniendo un 
manejo poco usual de sus procesos de cosecha, lo que le dificulta a la dueña de la 
bananera tener el control y asegurarse de vender una fruta de calidad. 
La bananera está ubicada en la ciudad de Machala, parroquia El Cambio, cuenta 
con 12 empleados de los cuales 10 son empleados no fijos y 2 son empleados de 
planta. La bananera realiza la entrega de su fruta sin tener el más mínimo control 
de los procesos que se llevan a cabo para la cosecha del banano, teniendo así 
grandes pérdidas de tiempo y dinero. 
El modelado de negocio implementado permite comprender de una mejor forma 
cada uno de los procesos que se llevan a cabo durante la trazabilidad del banano 
como por ejemplo las actividades que se realizan durante la cosecha, alistamiento, 
empaque y transporte, para así obtener un mejor control en las actividades de 
trazabilidad del banano. 
3.2.5 Modelado de requerimientos 
Son las técnicas y procesos que ayudaron a conocer los principales elementos 
para desarrollar el sistema web. 
Se utilizaron las técnicas de la entrevista y la observación, para obtener 
opiniones directas de los requerimientos del sistema. 
49 
 
 
 
Para el desarrollo del sistema se detalló los siguientes requerimientos: 
requerimientos a nivel de negocio, requerimientos técnicos, requerimientos de 
sistema, requerimientos de usuario, esta sección de requerimientos es la última de 
la fase de inicio. 
 Descripción de requerimientos a nivel de negocios 
Implementación de un sistema web de trazabilidad en la cadena de cosecha del 
banano en la bananera el Portón. 
Controlar las fases de la cosecha del banano (ver figura 4), identificando los lotes 
con mayor producción en la bananera el Portón, para así evitar pérdidas de banano, 
y obtener reportes de las actividades más importantes de la cosecha. 
 Descripción de requerimientos a nivel técnico 
Para la implementación del sistema se utilizó las siguientes herramientas: 
 Laptop Lenovo Ideapad 300 (17”). 
 Lenguajes de programación PHP, JAVA SCRIP, CSS Y HTML 
 Configuración del hosting y dominio. 
 Manual de Usuario. 
 Descripción de requerimientos a nivel de sistema 
Estos requerimientos se utilizan para realizar distintas operaciones dentro del 
sistema las cuales se detallan a continuación: 
 El sistema tiene una interfaz de autentificación lo que le permite al usuario 
entrar al sistema dependiendo del tipo de usuario que este sea. 
 El sistema tiene una interfaz para registrar a los diferentes tipos de usuarios 
 El sistema tiene una interfaz para el registro de los transportistas y clientes 
para su respectiva asignación. 
 El sistema tiene una interfaz para el registro de lotes, cintas, tipo de banano. 
50 
 
 
 
 El sistema tiene una interfaz para registrar las actividades durante el cultivo 
y seguimiento del banano para obtener una cosecha de calidad. 
 El sistema tiene una interfaz para consultas por fecha o id, dentro de cada 
uno de los módulos que tiene el sistema. 
 El sistema tiene una interfaz que le permite la modificación de las 
actividades y también una asignación de estado de la actividad sea esta 
activa o inactiva y se puede aplicar a diferentes instancias dentro del 
sistema. 
 El sistema tiene una interfaz de reportes de cada uno de los procesos más 
importantes que se llevan a cabo en la bananera. 
 Descripción de requerimientos a nivel de usuario administrador 
Estos requisitos son comúnmente los reportes que genera el sistema, como, por 
ejemplo: 
 Registro de los datos de los usuarios para su debido ingreso al sistema. 
 Registro de lote 
 Registro de tipo de banano 
 Registro de riego, abono y pesticida 
 Registro de color de cinta 
 Parametrización de funcionalidades del sistema 
 Asignación de empleados a la actividad de seguimiento 
 Reportaría del sistema 
 Descripción de requerimientos a nivel de usuario empleado 
Como exigencias a nivel de usuario empleado hay las siguientes: 
 Asignación de tipo de banano 
 Registro de fecha y hora del seguimiento 
51 
 
 
 
 Registro de información por lote 
 Registro de seguimiento de cultivo 
 Control de riego, abono y pesticida 
 Asignación de color de cinta 
3.2.6 Fase de elaboración 
 En esta fase se creó el aplicativo web, obteniendo toda la información necesaria 
para realizar un sistema eficaz. También se identificó la arquitectura del proyecto 
(Ver figura 7), y se determinó el equipo para la realización del proyecto. 
3.2.7 Modelado de análisis 
 Diagrama de flujo de datos (DFD) 
Se desarrolló los dfd para profundizar cada uno de los procesos que se llevan a 
cabo en la Bananera El Portón, mediante dos diagramas de flujo de nivel cero y de 
nivel uno respectivamente (ver figura 8 y 9). 
 Modelo de casos de usoLos casos de uso revelan la iteración entre el usuario y sistema. Este modelo se 
llevó a cabo a lo largo de varias iteraciones, en las cuales se determinó la 
funcionalidad del sistema, se incrementó nuevos actores a los casos de uso 
tomando en cuenta el modelo del sistema (ver figura 10, 11, 12, 13 y 14). 
Como caso de uso general del sistema se obtiene el ingreso al aplicativo web, la 
gestión de usuarios, la gestión de cultivo y producción, la gestión de lote y control 
de calidad, la gestión de clientes y transportistas y como ultimo la gestión de 
reportes. Dentro de caso de uso de cultivo y producción hay la asignación de 
número de racimo, tipo de banano, fecha de cultivo, empleado, registro, 
modificación, búsqueda y asignación de estado del cultivo. También como parte de 
la producción hay la gestión de seguimiento de banano, la gestión de enfunde de 
52 
 
 
 
banano y la gestión de corte de banano, cada una con sus respectivas funciones. 
Por otro lado, dentro del caso de uso de lote y control de calidad se detalla la gestión 
de control de racimo y la gestión de control de caja, así mismo cada una con sus 
respectivas instancias. Seguidamente se elaboró el caso de uso de clientes y 
transportistas en donde constan los registros, modificaciones, eliminación y 
asignación de clientes y transportistas a la respectiva pantalla. 
Por último, está el caso de uso de mantenimiento en donde constan las gestiones 
de registro de banano, lote, motivo, cliente, usuarios, cintas y transportistas. 
3.2.8 Diagrama de paquetes 
Este diagrama muestra la intervención que tiene el sistema web en los procesos 
de trazabilidad en la cadena de cosecha del banano, el diagrama de paquetes 
muestra una descomposición lógica jerárquica del sistema con cada uno de los 
procesos más importantes en la cosecha del banano como lo son la cosecha, el 
alistamiento, empaque y transporte. (ver figura 15). 
Para la obtener una buena cosecha se necesita llevar un excelente manejo en la 
trazabilidad del banano, luego de esto se procede al alistamiento que es cuando el 
racimo llega a las tinas en donde se realiza el control de calidad del racimo, luego 
el racimo es desmanado, lavado y clasificado en las tinas para su debido empaque 
y transporte. 
3.2.9 Modelo de navegación 
Este modelo de navegación solo se lo llevo a cabo para los tres usuarios que 
manejan el sistema como son el usuario administrador, el usuario empleado y el 
usuario evaluador del sistema (ver figura 16, 17 y 18). Este modelo tiene cuatro 
menús los cuales son el menú de cultivo, producción, control de calidad y 
mantenimiento, así mismo cada uno consta de submenús que permiten el 
53 
 
 
 
funcionamiento de cada proceso. El usuario administrador es el encargado de 
gestionar cada uno de los menús y submenús del sistema. Dentro del modelo de 
navegación del usuario empleado se encuentra los menús de cultivo, producción y 
estos a su vez tienen submenús para facilitar su funcionamiento. Y por último en el 
modelo de navegación del usuario evaluador tenemos el submenú de control de 
calidad del racimo. 
3.2.10 Modelo relacional 
Se diseñó un modelo relacional para optimizar los procesos que se llevaban a 
cabo en la bananera el Portón (ver figura 19). En este modelo se creó catorce tablas 
las cuales están debidamente relacionadas. 
3.2.11 Fase de construcción 
En esta fase se elaboró la base de datos para tener acceso a la información 
obtenida del análisis y también se creó la aplicación basada en los diagramas de 
casos de uso, además se utilizó los diagramas necesarios para el diseño del 
sistema. En esta fase se realizó el análisis, diseño, implementación y pruebas a 
cada uno de los módulos del sistema. 
3.2.12 Diseño de interfaces 
El diseño de interfaces se realizó por medio de los diagramas obtenidos de la 
fase de elaboración, las interfaces se comunican entre sí por medio de eventos, 
cumpliendo con requerimientos del sistema planteados en la fase de inicio del 
sistema. 
 Autenticación del sistema 
Esta interfaz se creó con la finalidad de comprobar el acceso a los usuarios al 
sistema, siendo estos usuarios previamente registrados por el administrador. 
 
54 
 
 
 
3.2.13 Fase de transición 
Como se puede ver el objetivo de “esta fase es la validación y puesta en marcha 
del sistema en su entorno de trabajo del usuario o cliente (Ferrari, 2016, p.17)”. 
En esta fase el sistema cumplió con las pruebas de validación y aceptación y 
finalmente se despliega en los sistemas de producción. Luego se instaló el sistema 
en un servidor remoto y se impartió una pequeña charla con las personas que 
usaran el aplicativo web. 
Para el desarrollo de este proyecto se eligió la Norma ISO/IEC 9126 para el cual 
se trabajó bajo ciertas características de usabilidad 
3.2.14 Pruebas de usabilidad 
Luego de haber desarrollado el sistema web se procedió a realizar las diferentes 
pruebas de usabilidad a cada uno de los módulos, con la finalidad de verificar la 
funcionalidad del sistema y tener la aceptación de los usuarios (ver anexo 6). 
Ganzábal (2015) afirma: 
En estas pruebas se convoca a una serie de usuarios representativos y se les 
pide que usen la página web para sus tareas habituales. Mientras trabajan, los 
responsables de las pruebas les observan y tratan de obtener datos cualitativos 
y cuantitativos (p.62). 
 
 Al momento de realizar estas pruebas no hubo inconvenientes en la facilidad de 
aprendizaje por lo que se determinó que cada uno de los módulos cumplieron con 
las expectativas del usuario mostrando resultados positivos en base a la usabilidad 
del sistema. 
3.2.15 Pruebas de eficiencia 
Las pruebas de eficiencia se las realiza para determinar el tiempo de respuesta 
del sistema al procesar una tarea realizada por el usuario (ver anexo 6). 
 
 
55 
 
 
 
3.2.16 Pruebas de funcionalidad 
Con la ayuda de estas pruebas se verificó el funcionamiento del sistema web en 
función a los requerimientos del usuario de la bananera El Portón, conservando las 
especificaciones con las cuales se desarrolló el sistema web. Se realizó estas 
pruebas con el fin de evaluar la seguridad del sistema, la trazabilidad y la 
funcionalidad de los módulos de mantenimiento y reportes, los cuales al realizar las 
primeras pruebas hubo fallas que posteriormente fueron corregidas (ver anexo 6). 
3.2.17 Pruebas de portabilidad 
Para las pruebas de portabilidad se eligió como subcaracterística la 
adaptabilidad, por la cual Durán (2017) afirma lo siguiente: 
Adaptabilidad es la capacidad que tiene el software o producto para adaptarse a 
diversos soportes (hardware, sistemas operativos, etc.) o dispositivos 
(ordenadores, móviles, tablets, etc.) sin que ello dé lugar a un comportamiento 
deficiente del mismo. Dentro de este apartado también se encuentra el 
autodimensionado de la interfaz, dependiendo del dispositivo o tamaño de venta 
en el que esté ejecutando el programa (p.38). 
Gracias a esta prueba se determinó que este sistema es adaptable a cualquier 
entorno de navegación web, y tiene fácil acceso en cada uno de ellos. (ver anexo 
6) 
3.2.18 Prueba de aceptación 
Las pruebas de aceptación son pruebas funcionales que realiza el cliente sobre 
el sistema completo y terminado. Estas pruebas buscan una cobertura de la 
especificación de los requisitos del manual de usuario. Las pruebas de 
aceptación se realizan al final, con el producto integrado, luego de haber 
ejecutado todas las pruebas presentadas previamente y corregido todas las 
anomalías encontradas (Mazo, 2018, p.59). 
 
La prueba de aceptación del sitio web fue realizada por los usuarios del sistema 
los cuales son: administrador, empleado y evaluador, estos usuarios determinaron 
que es sistema cumple con los requerimientos planteados en la fase del análisis. 
56 
 
 
 
Esta prueba determinó que el sistema está desarrollado en un ambiente 
amigable, mismo que brindaseguridad, confianza y comodidad a los usuarios que 
utilizan el sistema (ver anexo 6). 
3.2.19 Pruebas de caja negra 
Las pruebas de caja negra, es una técnica de pruebas de software en la cual la 
funcionalidad se verifica sin tomar en cuenta la estructura interna de código, 
detalles de implementación o escenarios de ejecución internos en el software. 
En las pruebas de caja negra, nos enfocamos solamente en las entradas y 
salidas del sistema, sin preocuparnos en tener conocimiento de la estructura 
interna del programa de software. Para obtener el detalle de cuáles deben ser 
esas entradas y salidas, nos basamos en los requerimientos de software y 
especificaciones funcionales (Gómez y Moraleda, 2020, p. 298-299). 
 
Estas pruebas se realizaron con el fin de observar la interacción que tiene el 
usuario con el sistema de manera que no se presente ningún inconveniente al 
momento de ingresar al sistema (ver anexo 6). 
3.2.20 Manual de usuario 
El manual de usuario detalla minuciosamente cada una de las funcionalidades 
del sistema, este manual brinda al usuario un soporte para la utilización del sistema 
web. El manual de usuario está comprendido de texto e imágenes que ayudan a 
tener una mejor comprensión de cada uno de los módulos del sistema, para que 
así los usuarios tengan una facilidad para leer el manual y así poder entender las 
funciones que realiza cada módulo dentro del sistema y les facilite su uso (ver anexo 
7). 
3.2.21 Recolección de datos 
3.2.21.1 Recursos 
Para la implementación del sistema en ambiente web en la bananera El Portón 
se necesitó recursos que permitan el desarrollo de las actividades a realizar, por 
este motivo se ha creó diferentes tablas que detallan cada uno de los recursos que 
se utilizan para el desarrollo del proyecto. 
57 
 
 
 
 Recursos humanos 
Para el desarrollo del sistema en ambiente web, tuvo la participación de 
diferentes personas, las cuales dispusieron de diferentes papeles dentro del 
desarrollo del sistema, por este motivo se les ha separado por cargos los cuales, 
tienen su respectiva paga por horas laboradas. (ver tabla 1). 
 Recursos tecnológicos Hardware 
Son las herramientas físicas que se utilizaron para el desarrollo del sistema en 
ambiente web, para esto se ha especificado cada uno de los recursos que fueron 
utilizados, así como el precio de cada uno de estos y su papel que desempeñan en 
el proyecto (ver tabla 2). 
 Recursos tecnológicos Software 
Son todas las herramientas intangibles que ayudaron con la programación del 
sistema en ambiente web, la contratación de un dominio para tener una página 
propia a la cuál acceder, el dominio para almacenar los datos generados por la 
programación, así como la base de datos que permitió crear tablas y conectarlas 
con los diferentes módulos que fueron implementados (ver tabla 3). 
 Presupuesto total de recursos 
En esta tabla se especificó el valor total por todos los recursos que se utilizaron 
para el desarrollo del sistema; es decir se encuentran todos los valores resumidos 
de cada una de las tablas anteriores para tener un presupuesto que se invirtió (ver 
tabla 4). 
3.2.21.2 Métodos y técnicas 
3.2.21.2.1. Métodos 
Para la propuesta tecnológica se aplicó el método analítico, debido a que este 
tipo de método permite partir desde lo más general a lo más específico como lo 
58 
 
 
 
indica Abreu (2015) “A partir del conocimiento general de una realidad realiza la 
distinción, conocimiento y clasificación de los distintos elementos esenciales que 
forman parte de ella y de las interrelaciones que sostienen entre sí. Se fundamenta 
en la premisa de que a partir del todo absoluto se puede conocer y explicar las 
características de cada una de sus partes y de las relaciones entre ellas” (p.5) (ver 
figura 2). 
Adicional al método anteriormente mencionado, para desarrollo se utilizó el 
método inductivo, el cuál según Abreu (2015) “El método inductivo plantea un 
razonamiento ascendente que fluye de lo particular o individual hasta lo general”, 
es decir, se estudiaron las variables más específicas para llegar al punto general, 
mediante este método se planeó conocer más de los principales aspectos por los 
que se realizó esta propuesta tecnológica. 
Se realizó la observación en donde se recopilo información directa acerca de los 
procesos de trazabilidad del banano, mismos que fueron muy importantes para el 
desarrollo del sistema. 
3.2.21.2.2. Técnicas 
 Según los autores Grados y Sánchez (2017) la “Entrevista es una comunicación 
generalmente entre entrevistado y entrevistador, debidamente planeada, con un 
objetivo determinado para tomar decisiones que la mayoría de veces son benéficas 
para ambas partes” (p.72). 
Para realizar la entrevista a las personas encargadas de la bananera, se necesitó 
ser precisos, para esto fue necesario tener un formulario previamente elaborado 
que responda a las dudas que se buscó resolver, Troncoso y Amaya (2016) afirman 
lo siguiente: “Previamente a realizar una entrevista es necesario haber realizado 
59 
 
 
 
una estructura, que permitirá ser aplicada por los debidos investigadores, sin 
modificar el o los objetivos de estudio” (p.2). 
Para este proyecto se procedió a realizar una serie de preguntas al representante 
legal de la bananera El Portón, la Lcda. Amarilis Reyes Sigcho la cuál con sus 
aportaciones ayudó a saber cómo se realizan los procesos de cultivo, corte, 
empacado y distribución en la bananera. Para la entrevista se utilizó un cuestionario 
que permitió conocer más acerca de las actividades que se realizan dentro de la 
bananera, así mismo de los procesos que se manejan durante la trazabilidad del 
banano (ver anexo 1 y 2). 
Debido a la dirección de esta propuesta tecnológica, se tomó en cuenta el uso 
de fichas de observación, las cuales tuvieron como objetivo recabar actividades de 
un impacto negativo para la producción bananera y que de alguna forma se puedan 
mejorar registrando en el sistema para la toma de decisiones, tal como lo indica: 
Velasco (2015): 
 
La observación participante proporciona conocer la realidad de los grupos 
sociales, sus acciones, discursos e interacciones de grupos o comunidades 
caracterizadas conjuntamente, por ello, es una técnica que permite hacer de 
cualquier fenómeno un escenario o contexto para conocer e interpretar las 
complejas interacciones que allí se generan, convirtiendo al investigador en un 
sujeto activo que se relaciona estrechamente con al medio, para dar solución a 
un problema planteado que forma parte de análisis y producción de nuevos 
conocimientos teóricos (p.138). 
 
3.2.22 Análisis estadístico 
En esta investigación no se presentan datos concretos para realizar la estadística 
descriptica. 
Población: Representantes de la finca que administren y tengan conocimiento 
de las principales actividades que se manejan dentro de la bananera y 2 
trabajadores fijos y 10 trabajadores variables que son los que realizar las 
actividades dentro de la bananera. 
60 
 
 
 
Técnicas de recolección de datos 
 Entrevista: En primer lugar se procedió a solicitar una cita con la representante 
legal de la bananera Lcda. Amarilis Reyes Sigcho, en el cual se solicitó el debido 
permiso para el desarrollo del proyecto, gracias a esto se pudo conocer cuáles son 
los procesos de trazabilidad durante la cosecha, para esta entrevista se plantearon 
25 preguntas abiertas (ver anexo 1) ; Por segundo se consideró realizar entrevistas 
a los empleados fijos que se ven involucrados en la cosecha del producto, donde 
se detallaron los procesos de cultivo, enfunde, alistamiento, empaque y transporte 
del banano, para ello se utilizó 19 preguntas (ver anexo 2). 
 Ficha de Observación: Esta técnica fue realizada durante un tiempo específico, 
en donde se monitorizo las actividades desarrolladas en el cultivo, enfunde, 
empaque y transporte del banano, indicando dentrode las mismas los puntos a 
tomar en cuenta al momento de realizar el sistema. Estas fichas se tomaron en 
cuenta para realizar la labor de observación de procesos que manejan los 
empleados en la bananera como son los procesos de cultivo y producción (ver 
anexo 3, 4 y 5). 
 
 
61 
 
 
 
4. Resultados 
4.1 Los requerimientos en los procesos de trazabilidad del banano 
En esta sección se estudió la información de los requerimientos que se deben 
llevar a cabo para realizar el aplicativo web, los cuales fueron obtenidos mediante 
la técnica de la observación, por medio de la visualización de las actividades 
productivas y el manejo de las herramientas que tiene la empresa, los resultados 
obtenidos de esta técnica son: Identificar las actividades realizadas en cada 
proceso de producción, en donde se desarrollaron y quien las realizo, esta 
información obtenida es importante para realizar el seguimiento de la trazabilidad 
de la cadena de cosecha del banano (ver figura 4). También se utilizó la técnica de 
la entrevista, la cual fue mediante una serie de preguntas realizadas a la dueña de 
la bananera como es la Lcda. Amarilis Reyes misma que proporcionó toda la 
información acerca de los procesos productivos de la bananera, como resultado de 
esta técnica se obtuvo que no se está llevando un debido control con la producción 
del banano por lo que se están obviando algunos procesos importantes como en 
que lote se cosecho tal racimo, quien es la persona encargada de darle 
mantenimiento a cada lote, toda esta información es importante para realizar la 
trazabilidad y obtener reportes históricos de la producción de la bananera. 
Para el manejo de este sistema se debe tener ciertos requerimientos los cuales 
son indispensables para el funcionamiento del mismo, estos requerimientos son el 
registro de los lotes, usuarios, cintas, tipo de banano, transportistas, evaluador, 
clientes, cultivo, seguimiento, enfunde, corte, calidad de racimo, calidad de caja y 
logística. Así mismo se tiene la asignación de cada uno de los requerimientos 
mencionados anteriormente para su debida generación de reportes. 
 
62 
 
 
 
4.2 Diseño de los módulos principales del sistema de trazabilidad. 
Se realizó el diseño de la base de datos del sistema web, misma que fue 
desarrollada en MySQL, obteniendo 14 tablas relacionadas entre sí. También se 
elaboró los diagramas UML que ayudaron a definir la estructura del sistema y se 
eligió la metodología más acorde al funcionamiento del sistema. 
También se seleccionó el planteamiento del alcance del sistema que permite 
saber cuáles son los requerimientos y que módulos maneja el sistema, mismos que 
se detallan a continuación: 
 Módulo de cultivo: Aquí se puede registrar cada uno de los cultivos que 
tienen los lotes. 
 Módulo de producción del banano: En este módulo se registra la producción 
semanal que tiene la bananera, realizando el respectivo seguimiento, enfunde y 
corte. Adicionalmente se pude ver la información de producción de los empleados 
y evaluadores de la bananera. 
 Módulo de control de calidad: Aquí se realiza los respectivos controles de 
calidad por racimo y por caja en los que se determina cuantas cajas se aceptan y 
cuantas cajas se rechazan debido a ciertos controles específicos de calidad. 
 Módulo de logística: En este módulo se realiza el control de las cajas que se 
producen semanalmente en donde se registran por medio de un código el cual es 
su id, este código permite saber de qué lote es la planta y en qué fecha se lo 
cosecho. 
 Módulo mantenimiento: Aquí se realiza el respectivo mantenimiento al 
sistema, se realiza el registro de los usuarios, lotes, tipos de banano, transportistas, 
clientes…, en este módulo también se realiza la asignación de usuarios al sistema, 
los cuales son administrador, empleado y evaluador. 
63 
 
 
 
 Módulo de reportes: Este módulo se encuentra al inicio del sitio web en 
donde se detalla mediante gráficos en barra el total de racimos cortados, los 
racimos rechazados, las cajas de la última producción y numero de cajas 
producidas. Así mismo en cada módulo hay la opción de descargar los reportes en 
pdf de las actividades de cada módulo. 
4.3 Aplicativo web con el fin de disminuir el tiempo que se lleva a cabo para 
realizar los procesos productivos en la bananera. 
Por último, se desarrollaron los módulos luego de recabar toda la información 
precisa y realizar los diagramas UML, posteriormente se realizó el sistema web con 
la ayuda de las herramientas en PHP, HTML5, CSS, BOOTSTRAP Y AJAX también 
se utilizó un dominio y un hosting en donde se aloja el sitio web. 
Se mejoró el tiempo en que se registran las actividades, debido a que estas se 
registraban con un retraso de una semana y eso generaba que la cadena de 
producción no cumpla sus tiempos. 
Para realizar la prueba de eficiencia se utilizó el navegador Google Chrome el 
cual con la opción de inspeccionar en la parte de network se puede ver cuánto tarda 
la página en responder a una solitud de proceso, luego de realizar varias pruebas 
se promedió los resultados de cada escenario como son inicio de sesión, ingreso a 
los diferentes módulos y submódulos, registro de actividades, búsqueda por id y 
fecha, imprimir un reporte y cerrar sesión (ver figura 5 y 6). 
Con el sistema hay una mejor exactitud en el proceso de recolección de 
información y gracias a esto se puede generar de forma instantánea los reportes 
de producción, debido a que antes para obtener estos reportes tenían que revisar 
bitácoras que se llenaban manualmente lo que demoraba algunos días y a veces 
64 
 
 
 
había malos cálculos los cuales hacían que los reportes tengas datos erróneos y 
no se podía saber con exactitud cuál era la producción de la bananera. 
De esta forma se evidencia que el sistema web de trazabilidad en la cadena de 
cosecha del banano es de gran ayuda para la bananera El Portón debido que 
permite manejar de una forma más rápida y eficaz todos los procesos de 
producción. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
65 
 
 
 
5. Discusión 
En la actualidad hay una gran variedad de aplicativos webs para obtener la 
información necesaria para las producciones agrícolas existentes en el país. 
Se verificó, que sí hay suficientes referencias para probar que los sistemas de 
trazabilidad son de gran ayuda como herramienta eficaz para mejorar procesos, 
productos y su estandarización, esto se puede corroborar revisando la Norma ISO 
22005 que asegura que los sistemas de trazabilidad son muy importantes para las 
empresas. Considerando lo expuesto por Menéndez (2018) un sistema web ayuda 
a llevar un mejor control de las actividades agrícolas para mejorar la producción de 
banano de los pequeños productores, y asimismo se coincide con lo manifestado 
por Cachimuel (2015) en donde menciona que un sistema de trazabilidad sirve de 
gran ayuda para eliminar los procesos que se llevaban a cabo manualmente en la 
bananera. Para la implementación de estos sistemas en las empresas se debe 
capacitar correctamente a los usuarios del sistema con el fin de que conozcan los 
procesos de trazabilidad que se manejan en la empresa. 
Existen varios estudios que demuestran los problemas que tienen algunas 
empresas por lo que se recomienda la implementación de sistemas de trazabilidad, 
debido a que gracias a estos sistemas se puede conocer el origen de los productos, 
para verificar la calidad de los mismos. 
El sistema web está disponible en cualquier computador con acceso a internet 
por medio de los diferentes navegadores en el cual se puede conocer de manera 
más precisa la información de producción de la bananera, lo que se concuerda con 
García (2018) que los sistemas ayudan a disponer, organizar y acceder a la 
información de una manera más segura y eficaz. 
66 
 
 
 
Durante la implementación del aplicativo web, seobservó que mejoraron los 
procesos de trazabilidad que se manejan en la bananera, reduciendo los tiempos 
de espera para obtener reportes y buscar información precisa, este sistema cuenta 
con un módulo de logística el cual permite conocer de dónde procedió la caja de 
banano que esta lista para la venta y a su vez conocer que empleado y evaluador 
participaron en los procesos de la producción de esa caja de banano para obtener 
una fruta de calidad, gracias a esto se obtiene un mejor control en el seguimiento 
del banano, facilitando al usuario conocer la información de la producción bananera 
en cualquier momento y lugar, puesto que el sistema está alojado en un hosting 
pagado. 
Como se puede ver en las tablas y gráficos, este sistema es beneficioso para la 
bananera y puede ser objeto de guía para nuevos proyectos en el área de 
trazabilidad. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
67 
 
 
 
6. Conclusiones 
Este proyecto tecnológico permitió analizar cada una de las actividades llevadas 
a cabo en la bananera, por medio de las reuniones se identificaron las necesidades 
y requerimientos en los procesos de trazabilidad del banano, así mismo se 
obtuvieron las soluciones para el desarrollo de este aplicativo web. 
Teniendo en cuenta las necesidades y requerimientos establecidos por los 
usuarios del sistema, se pudo diseñar cada uno de los módulos que compone el 
sistema para la automatización de los procesos. 
El desarrollo de este aplicativo web fue exitoso y se observó que gracias a este 
sistema se mejoró ciertos procesos manuales y se pudo seguir la trazabilidad de 
cada etapa de producción, así mismo se mejoró la disponibilidad de la información 
a través de los reportes y poder analizarlos de manera oportuna para una mejor 
toma de decisiones en producciones futuras. 
Este sistema web puede ser utilizado en cualquier computadora, obviando el 
sistema operativo, debido a que cuenta con un dominio pagado. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
68 
 
 
 
7. Recomendaciones 
Una de las recomendaciones de este proyecto es que los usuarios del sistema 
deban seguir con el uso del mismo, debido a que gracias a esto los usuarios puedan 
ir encontrando nuevas necesidades, y están puedan ser solucionadas por otros 
estudiantes mejorando el sistema. 
También se puede desarrollar un aplicativo móvil para mayor comodidad de 
acceso a los usuarios. 
Otra recomendación es que este sistema puede ser adaptado a otras bananeras 
de similares características. 
Este sistema puede ser fácilmente adaptable a que la bananera se expanda 
Este sistema puede ampliarse de manera que permita el control de insumos, 
inventario, facturación. 
Como otra recomendación, se puede realizar el registro de datos por medio de 
una página de texto y al momento de que el empleado termine su jornada coja el 
dispositivo, lo conecte a la red y la información se suba al sistema. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
69 
 
 
 
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Urbano, L. M. (2015). Administración y auditoría de los servicios Web. IFCT0509. 
Antequera, Málaga: IC Editorial. Obtenido de 
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b.+IFCT0509&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwiVraKViPzdAhVOneAKHSLoDEEQ6AEIJjAA#v=
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80 
 
 
 
9. Anexos 
 
Figura 1. Tipos de trazabilidad del sistema en ambiente web. 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
Figura 2. Método analítico 
Millán, 2016 
 
 
Figura 3. Ubicación de la bananera El Portón 
Google Map, 2020 
81 
 
 
 
Tabla 1. Recursos humanos 
Descripción Rol 
Horas de 
trabajo 
Costo 
Aguilar Quimi Miguel David Programador 1920 hras $ 1000 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth Analista 1920 hras $ 1000 
Total $ 2000 
Presupuesto tentativo de recursos humanos. 
Aguilar y Cujilán, 2020 
Tabla 2. Recursos tecnológicos hardware 
Nombre Descripción Precio 
Ordenador de 
sobre mesa 
Computador de uso personal, en el cual se llevó a 
cabo la codificación del sistema 
$ 350.00 
Laptop 
Computador portátil que se utilizó para navegar 
dentro del sistema 
$ 350.00 
Hosting 
Espacio físico alquilado para guardar la 
codificación en la nube 
$ 40.00 
Total $ 740.00 
Presupuesto tentativo de recursos tecnológicos hardware 
Aguilar y Cujilán, 2020 
Tabla 3. Recursos tecnológicos software 
Nombre Descripción Precio 
Dominio Web 
Dominio de internet el cuál se utilizó 
para subir el sistema 
$ 25.00 
HTML 5 
Lenguaje de programación en el cual 
está basado el código fuente del 
sistema 
Gratuito 
82 
 
 
 
Hosting Web 
Dirección física que tiene el sistema 
web para el correcto ingreso y consulta 
de información 
$ 25.00 
Php 
Lenguaje de programación para 
desarrollo web que está adicionado en 
HTML 5 
Gratuito 
CSS 
Librerías creadas a partir del lenguaje 
de programación HTML 5 que 
permitieron dar estilos al sistema que 
se implemento 
Gratuito 
MySQL Server 
Es un sistema de administración de 
bases de datos alojado en un servidor 
web el cual permitió guardar los datos e 
información que se requiere consultar 
en la implementación de la propuesta 
Gratuito 
Editor Sublime Text 3 
Editor de líneas de código que permitió 
la elaboración de la programación del 
sistema web 
Gratuito 
Total $ 50.00 
Presupuesto tentativo de recursos tecnológicos software 
Aguilar y Cujilán, 2020 
83 
 
 
 
Tabla 4. Presupuesto total de recursos 
Nombre Descripción Precio 
Recursos Hardware Recursos tecnológicos físicos $ 740.00 
Recursos software 
Recursos tecnológicos 
Lógicos 
$ 90.00 
Recursos Humanos 
Personal que intervino 
durante el diseño de la 
propuesta tecnológica 
$ 2000.00 
Total $ 2830.00 
Presupuesto total para la implementación del sistema web 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
Figura 4. Diagrama general de los procesos en la bananera 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
 
 
 
84 
 
 
 
9.1 Anexo 1. Entrevista a la administradora 
 
Universidad Agraria del Ecuador 
Facultad Ciencias Agrarias 
Ingeniería en Computación e informática 
 
Objetivo: Conocer todos los procesos que se realizan durante la producción del 
banano, así mismo entender cada uno de las actividades que se realizan dentro de 
la bananera, para que esta información sirva de base para realizar el aplicativo web. 
Herramienta de estudio: Formulario. 
Técnica de estudio: Entrevista. 
Entrevistadores: Aguilar Quimí Miguel David – Cujilán Arias Ruth Betzabeth. 
Fecha: 
Preguntas 
1.- ¿Qué procesos administrativos se manejan en la bananera El Portón? 
Ninguno, todo se realiza manualmente. 
2.- ¿Qué procesos productivos se manejan en la bananera? 
Se le lleva un control al racimo dependiendo de la cinta que se le coloque, esta se 
le rocía productos químicos que ayudan a que el racimo no se pudra o no le caiga 
algún tipo de animal, por lo general no se utiliza abono porque la mismas ramas 
que bota ayudan a la tierra a que se nutra, cuando el racimo ya está listo vienen los 
que controlan la calidad del banano, ellos utilizan herramientas con las que 
seleccionan las mejores racimas, y luego se las mete a los lavaderos para cortar 
las manos y pesarlos dentro de los cartones, todo esto es anotado dentro de un 
cuaderno, y aparte se hace una guía de remisión para el chofer transportista. 
3.- ¿Qué proceso es el más importante durante la producción del banano? 
¿Por qué? 
Bueno, aquí el proceso más importante es el corte, en donde se debe realizar 
minuciosamente el corte a cada racimo para luego transportarlos a las tinas por 
85 
 
 
 
medio de las garruchas para que el evaluador controle la calidad del banano 
dependiendo de los estándares definidos por el MAGAP. 
4.- ¿Lleva un control anual de producción? 
Se utilizan cartillas que permiten llevar un control por año de las cosechas que se 
realizan y que son entregadas a los compradores, estas tienen separaciones con 
colores que ayudan a saber cuáles son las partes que ya han sido cosechadas y 
que próximamente necesitan ser tratadas para poder producir. 
5.- ¿Existe algún registro de la producción del banano? 
Anotamos todo dentro de un cuaderno y también en las guías de remisión 
6.- ¿Existe algún registro de las herramientas que se utilizan para la cosecha 
del banano? 
No hay registro todo se lo lleva en la mentalmente 
7.- ¿Cómo lleva el control de las herramientas que manejan los empleados? 
No hay un control de herramientas, algunas quedan tiradas en los diferentes puntos 
de la bananera y a veces se las encuentra al tiempo de ser usadas 
8.- ¿Cómo verifica la cosecha buena y la merma de las ventas? 
Esta es verificada por el evaluador, cuando cada racimo llega al lugar donde se 
están realizando las actividades de la bananera, para ser destajado y 
posteriormente revisado por el evaluador, seleccionando los racimos de buena 
calidad y así mismo dejando a un lado los racimos de rechazo que no están dentro 
del rango de medición o que tienen enfermedades. 
9.- ¿Dónde se registra las producciones anuales, lleva algún control digital? 
Esto se registra en cuadernos y en las cartillas de control de cosecha anual. 
10.- ¿Existe algún proceso que lo maneje una persona externa o ajena a la 
finca? 
Si, el proceso que se realiza por una persona externa a la bananera es el de control 
de calidad. 
 
86 
 
 
 
11.- ¿Qué actividades se realizan durante la cosecha? 
Primero seprocede a cortar el racimo y luego ser enviado por la garrucha, esta 
llega a la empacadora en donde se procede a desmanar los racimos que han sido 
seleccionados por el evaluador. 
12.- ¿Existe algún proceso extra que se maneje dentro de la finca que no tenga 
que ver con el cultivo y la producción de banano? 
No existe tal proceso. 
13.- ¿Cómo lleva el control de la información de sus empleados? 
No se realiza control de los empleados, ya que para realizar las actividades diarias 
dentro de la bananera no se necesita personal fijo. 
14.- ¿Cree usted que esta herramienta le ayudaría a controlar los procesos de 
cultivo de banano dentro de la bananera? 
Sí, porque muchas de las cosas que hacemos dentro de la bananera no llevan un 
debido control, y con la ayuda de este sistema podremos monitorear los procesos 
que se realizan en la bananera. 
15.- ¿Existe algún registro de compra de materia prima? 
No porque todo lo que se compra se utiliza el mismo día. 
16.- ¿Cómo realiza el control de inventario de materia prima? 
Todo se lo lleva mentalmente 
17.- ¿Qué actividades se llevan a cabo antes de realizar el empaquetado? 
Antes de realizar el empaquetado el evaluador controla el peso correcto de la caja 
que es de 46 libras y se etiqueta a los dedos del clúster dependiendo del mercado 
a donde se venderá la caja. Luego de esto se empaca el banano con un plástico 
absorbente y seguidamente se tapa la caja para subirla al camión donde será 
transportado. 
18.- ¿Cuántas personas están involucradas en la actividad de la cosecha? 
3 personas 
87 
 
 
 
19.- ¿Cuántas personas están involucradas en el corte de banano? 
2 personas 
20.- ¿Existe personal que transporta las cajas hasta el contenedor? 
Si dos personas transportan las cajas al puerto. 
21.- ¿Cómo registran las guías de remisión? 
Si, ahí es donde se lleva el control de las cajas que se está vendiendo en el día y 
los datos del transportista, del camión y el lugar de destino. 
22.- ¿Existe algún control para el embarcado de las cajas de banano? 
Si, las manos deben de estar envueltas de un plástico absorbente en la base de la 
caja y separadores para un buen empaque de la fruta ya sea en tres filas o cuatro 
filas, según el tamaño de la fruta. 
23.- ¿Existe algún registro o herramienta que le ayude durante todo el proceso 
de cosecha? 
El registro manual que se lleva en la bananera y adicionalmente las guías de 
remisión. 
24.- ¿Lleva Ud. algún registro de las cajas que se producen mensualmente? 
Guardamos las guías de remisión y anotamos en un cuaderno las cajas hechas en 
cada entrega. 
25.- ¿En que registra la producción de cada semana? 
Aparte de tener ese registro en las guías de remisión se anota en un cuaderno. 
 
 
 
 
 
 
88 
 
 
 
9.2 Anexo 2. Entrevista a un empleado 
 
Universidad Agraria del Ecuador 
Facultad Ciencias Agrarias 
Ingeniería en Computación e informática 
Objetivo: Conocer a fondo las actividades que realizan los empleados para el 
cultivo, cuidado y cosecha del banano 
Herramienta de estudio: Formulario. 
Técnica de estudio: Entrevista. 
Entrevistadores: Aguilar Quimí Miguel David – Cujilán Arias Ruth Betzabeth. 
Preguntas 
1.- ¿Cuánto dura el proceso de crecimiento del banano? 
El tiempo entre la siembra de una planta de banano y la cosecha del racimo es de 
10 a 12 meses dependiendo de la variación del tiempo. La flor aparece en el sexto 
o séptimo mes. 
2.- ¿Cómo está dividida la bananera? 
La bananera no tiene una división especifica por lote, las cosechas las realizan por 
el color de la cinta que toca en cada semana. 
3.- ¿Existe algún registro que ayude a controlar la producción de banano? 
Nosotros los empleados no llevamos registro de nada, ya que tal registro lo lleva la 
dueña. 
4.- ¿Existe alguna herramienta que ayude al control de la cosecha del 
banano? 
Si. 
5.- ¿Cómo llevan el control de conteo de cintas del banano? 
Este control se lleva de acuerdo al calendario de enfunde, en donde dice que color 
de cinta tiene el racimo que se va a cortar, este calendario es proporcionado por la 
empresa a la que se le vende las cajas de banano. 
89 
 
 
 
6- ¿Existe algún instrumento que ayude con el control del tiempo de cosecha 
del banano? 
Si, uno se ayuda del calendario de enfunde. 
8.- ¿Existe algún tipo de químico que ayude al crecimiento del banano? 
Si los fertilizantes y los químicos que se necesitan para las plagas de la fruta. 
9.- ¿Existe algún proceso que se realice luego que se corte el racimo de 
banano? 
Si, la fruta es transportada a la tina para lavarla y desmanarla para llevarlas al plato 
donde se la pesa, etiqueta y se le hecha el químico para conservar la fruta y 
empacarla en la caja. 
10.- ¿Cómo se lleva el control del corte del banano? 
Se lo lleva mentalmente. 
11.- ¿Cómo se transporta el banano una vez que es cortado desde la mata 
madre? 
Se lo transporta por medio de las garruchas a la empacadora. 
12.- ¿Cuantos racimos se transportan por garrucha? 
Depende de la persona que lleve la garrucha, por lo general transportan 6 a 8 
racimos. 
13.- ¿Qué actividad se realiza en las tinas? 
Se lava la fruta y se saca la flor de los dedos. 
14.- ¿Existe alguna herramienta que se utiliza para la desfloración del 
banano? 
Si, para esto se ayuda de un curvo. 
15.- ¿Con que frecuencia usted realiza el control de malezas del cultivo? 
Cada semana se fumiga dependiendo de cómo está la planta. 
16.- ¿Quién lleva el control de la calidad del banano? 
90 
 
 
 
El evaluador que es asignado por la empresa que compra la fruta. 
17.- ¿Qué indicadores utiliza el evaluador para seleccionar los racimos 
adecuados? 
El evaluador utiliza una calibración mínima que debe de estar dentro del rango de 
40 hasta 48 milímetros, medidas definidas por el MAGAP. 
18.- ¿Cómo se lleva el control de la caja de banano? 
Los trabajadores llevamos el control mentalmente. 
19.- ¿Cómo lleva el control de plagas? 
Se lo lleva con insecticidas para que el banano mantenga sus propiedades y no sea 
afectado por algún tipo de enfermedad o animal. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
91 
 
 
 
9.3 Anexo 3. Ficha de observación de corte 
 
Universidad Agraria del Ecuador 
Facultad Ciencias Agrarias 
Ingeniería en Computación e informática 
 
 
Objetivo: Obtener información de cómo se realizan las actividades cotidianas de la 
trazabilidad del banano, para la implementación del aplicativo web 
 
FICHA DE OBSERVACIÓN (CORTE) 
Institución: 
Fecha: 
Administrador: 
Lugar donde se realizó la observación: 
 
Instrucciones: 
 
La información proporcionada por esta ficha ayuda a tener una comprensión 
mucho más profunda de los procesos productivos en el área de corte 
 
Aspectos Hallazgos Observaciones 
Se realiza un corte óptimo del 
racimo 
Si 
Control de racimos por colores 
de cinta 
Si 
Utilizan herramientas optimas 
al momento del corte del 
racimo 
Si 
Disponibilidad de las 
herramientas 
No Herramientas 
dispersas 
Tiempo de duración por corte 
de racimo 
En cada corte es necesario 
despedazar el tallo 
Un racimo por planta, 
aprox. 5 min. 
Tiempo de duración de 
traslado por Garruchada 
Dependiendo de los racimos 
que se lleven en la garrucha. 
El tiempo varía 
dependiendo de la 
persona que lleva la 
garrucha. 
Corte de tallo de la planta de 
banano (abono) 
Esta actividad se la realiza 
luego del corte del racimo 
Proceso que ayuda a 
nutrir el suelo. 
92 
 
 
 
9.4 Anexo 4. Ficha de observación del transporte en garrucha 
 
Universidad Agraria del Ecuador 
Facultad Ciencias Agrarias 
Ingeniería en Computación e informática 
Objetivo: Obtener información de cómo se realizan las actividades cotidianas de la 
trazabilidad del banano, para la implementación del aplicativo web 
 
FICHA DE OBSERVACIÓN (GARRUCHA/TRANSPORTE) 
Institución: 
Fecha: 
Empleado: 
Lugar donde se realizó la observación: 
 
Instrucciones: 
 
La información proporcionada poresta ficha ayuda a tener una comprensión 
mucho más profunda de los procesos productivos en el área de 
garrucha/transporte 
 
Aspectos Hallazgos Observaciones 
Utilizan herramientas 
destinadas al cuidado del 
racimo para el transporte 
Si 
Colocación óptima del racimo 
en la garrucha 
Si hay un cuidado Los racimos son 
trasladados 
cuidadosamente 
para no estropearlo. 
Cantidad máxima de transporte 
por garruchada 
De 6 a 8 racimos. Debido a que esta 
actividad la realiza un 
trabajador con su 
fuerza. 
inconvenientes al momento del 
transporte 
No 
El racimo es maltratado 
durante el transporte 
No Los racimos son 
cuidadosamente 
transportados a la 
empacadora 
Anomalías en el tiempo de 
recorrido de la garrucha hasta 
las tinas 
No 
Anomalías en el Desenganche 
de la garrucha 
No 
93 
 
 
 
9.5 Anexo 5. Ficha de observación del proceso de lavado y empaque 
 
Universidad Agraria del Ecuador 
Facultad Ciencias Agrarias 
Ingeniería en Computación e informática 
Objetivo: Obtener información de cómo se realizan las actividades cotidianas de la 
trazabilidad del banano, para la implementación del aplicativo web 
 
FICHA DE OBSERVACIÓN (LAVADO/EMPAQUE) 
Institución: 
Fecha: 
Empleado: 
Lugar donde se realizó la observación: 
 
Instrucciones: 
 
La información proporcionada por esta ficha ayuda a tener una comprensión 
mucho más profunda de los procesos productivos en el área de 
garrucha/transporte 
 
Aspectos Hallazgos Observaciones 
Realiza desflore adecuado del 
racimo 
Si 
Cantidad adecuada en el corte 
de manos del racimo 
De 8 a 12 dedos Esto se realiza en las 
tinas cuando se lava 
la fruta 
Lavado adecuado de las 
manos en la tina # 1 
Si 
Movilización de manos de la 
Tina # 1 a la Tina # 2 
Si 
Merma de manos en mal 
estado o mal maniobradas 
Si Esta merma es 
producto de los 
racimos que no 
pasan el control de 
calidad. 
Colocación de cartulinas para 
protección de las manos 
Si 
Pesado exacto de las cajas Si El peso 
recomendado es de 
46 libras. 
Transporte adecuado hacia el 
contenedor 
Si 
94 
 
 
 
Llenado de guía de remisión 
adecuado 
Si Esta guía lo llena la 
dueña de la 
bananera con el 
transportista. 
Actividades de limpieza 
después del embarque 
Si 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
95 
 
 
 
9.6 Anexo 6. Pruebas aplicadas al sistema 
Prueba de usabilidad 
N° DE PRUEBA 
FECHA: 
SOFTWARE: 
OBJETIVO DE PRUEBA: 
Criterios de usabilidad SI NO EXCELENTE 
La autenticación del usuario y contraseña es 
vital para la seguridad del sistema. 
 
El acceso es restringido a cada usuario según 
su perfil y no puede ingresar al sistema si no 
está registrado. 
 
La estructura de cada uno de los módulos, es 
la apropiada y su organización clara. 
Los colores son los apropiados para este 
sistema web. 
 
Las pantallas de la aplicación web son 
accesibles y su usabilidad brinda al usuario 
un uso sencillo de la misma. 
 
Puede realizar cada uno de los procesos sin 
dificultad alguna. 
 
El tiempo de respuesta a cada solicitud de 
proceso es adecuado. 
 
El ingreso de información y la búsqueda por 
filtros es fácil y sencillo. 
 
La información que se emite a través de 
consultas y reportes cumple con lo requerido 
y garantiza que está accesible únicamente a 
personal autorizado. 
 
La implementación del aplicativo web, es vital 
para realizar los procesos de manera 
eficiente y optimizar recursos. 
 
La aplicación web cumple con los 
requerimientos de la bananera. 
 
El aplicativo web representa el avance de la 
tecnología, y está de acuerdo en que sigan 
implementando proyectos tecnológicos como 
este. 
 
Observaciones Generales 
Desarrollador del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Encargado de realizar la prueba 
 
 
96 
 
 
 
Prueba de eficiencia 
N° DE PRUEBA 
FECHA: 
MODULO: 
OBJETIVO DE LA PRUEBA: 
TIPOS DE FLUJOS DE DATOS 
Archivo ( ) Pantalla (x) Informe ( ) Formulario ( ) Interno ( ) 
ORIGEN DESTINO 
 
DATOS QUE VIAJAN CON EL 
FLUJO 
REGISTRO BÚSQUEDA 
VOLUMEN / 
TIEMPO 
Tiempo de respuesta para ingresar 
al sistema 
 
Tiempo de respuesta en ingresar a 
los módulos 
 
Tiempo de respuesta en ingresar 
datos 
 
Tiempo de respuesta en editar datos 
del sistema 
 
Tiempo de respuesta en buscar 
datos por id 
 
Tiempo de respuesta en buscar 
datos por fecha 
 
Tiempo de respuesta en imprimir 
reportes 
 
Tiempo de respuesta en ingresar a 
submódulos 
 
Tiempo de respuesta en cerrar 
sesión 
 
Observaciones Generales 
Desarrollador del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Encargado de realizar la prueba 
 
 
 
 
 
 
 
 
97 
 
 
 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Acceso al sistema 
Númer
o 
Descripció
n 
Pasos Campos 
Validado
s 
Resultado
s 
Esperados 
Resultados 
Secundario
s 
 
Resultado
s 
Obtenidos 
 
1 Ingresar al 
sistema 
web 
Ingresar 
al link 
 Si Visualizació
n del login 
de usuario. 
Ninguno Se accedió 
al sistema 
sin ningún 
error 
 
2 Ingresar 
datos 
Llenar 
los 
campos 
de 
usuario 
y clave 
 Si Ninguno Muestra un 
error de 
datos 
incorrectos 
Validación 
de datos. 
3 Entrar al 
sistema 
Presion
ar el 
botón 
acceder 
 Si Muestra 
todo el 
menú del 
sistema 
Presenta un 
mensaje de 
error si los 
datos no son 
los correctos 
Ingreso 
total a 
todas las 
opciones 
del 
sistema 
web 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
 
Encargado de realizar la prueba: 
 
Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Módulo cultivo 
Núme
ro 
Descripci
ón 
Pasos Campo
s 
Validad
os 
Resultados 
Esperados 
Resultado
s 
Secundari
os 
 
Resultado
s 
Obtenidos 
 
1 Acceder al 
módulo 
Selecciona 
el menú de 
cultivo 
 Si Visualizació
n del login 
de usuario. 
Ninguno Acceso al 
sistema de 
trazabilidad 
2 Ingresar 
datos 
Ingresar los 
datos 
necesarios 
en cada 
campo, los 
 Si Inconcordan
cia en las 
fechas de 
cultivo 
Si no 
completa 
el 
formulario 
le envía un 
Se 
guardaron 
fechas 
erróneas al 
módulo 
98 
 
 
 
campos 
son: n° de 
racimo, Id 
lote, 
banano, 
fecha, hora, 
empleado, 
observacio
nes y 
estado 
mensaje 
de alerta 
3 Seleccion
ar estado 
Dar clic 
sobre la 
direccional 
de estado 
 Visualizar 
opciones de 
activo e 
inactivo 
Ninguno Resultado 
esperado 
4 Guardar 
registro 
Presionar el 
botón 
guardar 
 Los datos 
son 
enviados 
Si los 
campos no 
están 
debidamen
te llenos 
emite un 
mensaje 
de alerta 
Datos 
guardados 
correctame
nte 
5 Buscar 
registros 
Realizar 
búsqueda 
por filtros 
Si Visualizar 
los 
resultados 
de la 
búsqueda 
Ninguno Resultado 
esperado 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
 
Encargado de realizar la prueba: 
 
Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Módulo cultivo 
Nú
mer
o 
Descripción Pasos Camp
os 
Valida
dos 
Resultados 
Esperados 
Resultad
os 
Secunda
rios 
Resultados 
Obtenidos 
 
1 Acceder al 
módulo 
Selecciona 
el menú de 
cultivo 
 Si Visualización 
del login de 
usuario. 
Ninguno Acceso al 
sistema de 
trazabilidad 
99 
 
 
 
2 Ingresar 
datos 
Ingresar los 
datos 
necesarios 
en cada 
campo, los 
campos 
son: n° de 
racimo, Id 
lote, 
banano, 
fecha, hora, 
empleado, 
observacion
es y estado 
 Si Registro 
exitoso del 
cultivo 
 
Si no 
completa 
el 
formulari
o le envía 
un 
mensaje 
de alerta 
Se realizó 
correctament
e el registro 
de cultivo 
 
3 Seleccionar 
estado 
Dar clic 
sobre la 
direccional 
de estado 
 Visualizar 
opciones de 
activo e 
inactivo 
Ninguno Resultado 
esperado 
4 Guardar 
registro 
Presionar el 
botón 
guardar 
 Los datos 
son enviados 
Si los 
campos 
no están 
debidame
nte llenos 
emite un 
mensajede alerta 
Datos 
guardados 
correctament
e 
5 Buscar 
registros 
Realizar 
búsqueda 
por filtros 
Si Visualizar los 
resultados 
de la 
búsqueda 
Ninguno Resultado 
esperado 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
Encargado de realizar la prueba: Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Módulo producción de banano 
Númer
o 
Descripci
ón 
Pasos Campos 
Validad
os 
Resultado
s 
Esperado
s 
Resultado
s 
Secundari
os 
 
Resultados 
Obtenidos 
 
1 Acceder al 
módulo 
Seleccio
na los 
submenú
s de la 
producci
 Si Visualizaci
ón del 
login de 
usuario. 
Ninguno Acceso al 
sistema de 
trazabilidad 
100 
 
 
 
ón de 
banano 
2 Ingresar 
datos 
Ingresar 
los datos 
necesari
os en 
cada 
campo 
de cada 
submenú 
 Si Errores al 
llamar las 
fechas de 
cultivo 
 
Si no 
completa el 
formulario 
le envía un 
mensaje 
de alerta 
No se 
mostraron las 
fechas 
correctamente 
 
3 Seleccion
ar estado 
Dar clic 
sobre la 
direccion
al de 
estado 
 Visualizar 
opciones 
de activo e 
inactivo 
Ninguno Resultado 
esperado 
4 Guardar 
registro 
Presiona
r el botón 
guardar 
 Los datos 
son 
enviados 
Si los 
campos no 
están 
debidamen
te llenos 
emite un 
mensaje 
de alerta 
Datos 
guardados 
correctamente 
5 Buscar 
registros 
Realizar 
búsqued
a por 
filtros 
Si Visualizar 
los 
resultados 
de la 
búsqueda 
Ninguno Resultado 
esperado 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
 
Encargado de realizar la prueba: Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Módulo producción de banano 
Númer
o 
Descripci
ón 
Pasos Campos 
Validado
s 
Resultado
s 
Esperados 
Resultado
s 
Secundari
os 
 
Resultados 
Obtenidos 
 
1 Acceder al 
módulo 
Seleccio
na los 
submenú
s de la 
producci
ón de 
banano 
 Si Visualizaci
ón del login 
de usuario. 
Ninguno Acceso al 
sistema de 
trazabilidad 
101 
 
 
 
2 Ingresar 
datos 
Ingresar 
los datos 
necesari
os en 
cada 
campo de 
cada 
submenú 
 Si Obtiene 
datos 
correctos 
del módulo 
de cultivo 
Si no 
completa el 
formulario 
le envía un 
mensaje de 
alerta 
Se realizó 
correctamen
te el registro 
de 
producción 
3 Selecciona
r estado 
Dar clic 
sobre la 
direccion
al de 
estado 
 Visualizar 
opciones 
de activo e 
inactivo 
Ninguno Resultado 
esperado 
4 Guardar 
registro 
Presionar 
el botón 
guardar 
 Los datos 
son 
enviados 
Si los 
campos no 
están 
debidament
e llenos 
emite un 
mensaje de 
alerta 
Datos 
guardados 
correctamen
te 
5 Buscar 
registros 
Realizar 
búsqued
a por 
filtros 
Si Visualizar 
los 
resultados 
de la 
búsqueda 
Ninguno Resultado 
esperado 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
 
Encargado de realizar la prueba: Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Control de calidad 
Númer
o 
Descripci
ón 
Pasos Campos 
Validad
os 
Resultados 
Esperados 
Resultado
s 
Secundari
os 
 
Resultados 
Obtenidos 
 
1 Acceder al 
módulo 
Seleccio
na los 
submenú
s del 
control 
de 
calidad 
 Si Visualizació
n del login 
de usuario. 
Ninguno Acceso al 
sistema de 
trazabilidad 
2 Ingresar 
datos 
Ingresar 
los datos 
necesari
os en 
cada 
campo 
 Si Falla en la 
normalizaci
ón del 
código de 
caja 
 
Si no 
completa el 
formulario 
le envía un 
mensaje de 
alerta 
Se 
registraron 
códigos 
erróneos de 
caja 
 
102 
 
 
 
de cada 
submenú 
3 Selecciona
r estado 
Dar clic 
sobre la 
direccion
al de 
estado 
 Visualizar 
opciones de 
activo e 
inactivo 
Ninguno Resultado 
esperado 
4 Guardar 
registro 
Presionar 
el botón 
guardar 
 Los datos 
son 
enviados 
Si los 
campos no 
están 
debidament
e llenos 
emite un 
mensaje de 
alerta 
Datos 
guardados 
correctamen
te 
5 Buscar 
registros 
Realizar 
búsqued
a por 
filtros 
Si Visualizar 
los 
resultados 
de la 
búsqueda 
Ninguno Resultado 
esperado 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
 
Encargado de realizar la prueba: Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Control de calidad 
Númer
o 
Descripci
ón 
Pasos Campos 
Validad
os 
Resultados 
Esperados 
Resultado
s 
Secundari
os 
 
Resultados 
Obtenidos 
 
1 Acceder al 
módulo 
Seleccio
na los 
submenú
s del 
control 
de 
calidad 
 Si Visualizació
n del login 
de usuario. 
Ninguno Acceso al 
sistema de 
trazabilidad 
2 Ingresar 
datos 
Ingresar 
los datos 
necesari
os en 
cada 
campo 
de cada 
submenú 
 Si Correcta 
normalizaci
ón del 
código de 
caja 
correcta 
Ninguno Se 
realizaron 
correctamen
te los 
registro de 
logística 
103 
 
 
 
3 Selecciona
r estado 
Dar clic 
sobre la 
direccion
al de 
estado 
 Visualizar 
opciones de 
activo e 
inactivo 
Ninguno Resultado 
esperado 
4 Guardar 
registro 
Presionar 
el botón 
guardar 
 Los datos 
son 
enviados 
Si los 
campos no 
están 
debidament
e llenos 
emite un 
mensaje de 
alerta 
Datos 
guardados 
correctamen
te 
5 Buscar 
registros 
Realizar 
búsqued
a por 
filtros 
Si Visualizar 
los 
resultados 
de la 
búsqueda 
Ninguno Resultado 
esperado 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
 
Encargado de realizar la prueba: Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Módulo de logística 
Númer
o 
Descripci
ón 
Pasos Campos 
Validado
s 
Resultado
s 
Esperados 
Resultado
s 
Secundari
os 
 
Resultados 
Obtenidos 
 
1 Acceder al 
módulo 
Seleccio
na el 
menú de 
logística 
 Si Visualizaci
ón del login 
de usuario. 
Ninguno Acceso al 
sistema de 
trazabilidad 
2 Ingresar 
datos 
Ingresar 
los datos 
necesari
os en 
cada 
campo. 
 Si Visualizaci
ón del 
nuevo 
registro de 
logística. 
 
Si no 
completa el 
formulario 
le envía un 
mensaje de 
alerta 
Se 
realizaron 
los registros 
de logística 
exitosament
e 
 
3 Selecciona
r estado 
Dar clic 
sobre la 
direccion
al de 
estado 
 Visualizar 
opciones 
de activo e 
inactivo 
Ninguno Resultado 
esperado 
104 
 
 
 
4 Guardar 
registro 
Presionar 
el botón 
guardar 
 Los datos 
son 
enviados 
Si los 
campos no 
están 
debidament
e llenos 
emite un 
mensaje de 
alerta 
Datos 
guardados 
correctamen
te 
5 Buscar 
registros 
Realizar 
búsqued
a por 
filtros 
Si Visualizar 
los 
resultados 
de la 
búsqueda 
Ninguno Resultado 
esperado 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
 
Encargado de realizar la prueba: 
 
Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Módulo de mantenimiento 
Númer
o 
Descripci
ón 
Pasos Campos 
Validad
os 
Resultado
s 
Esperado
s 
Resultado
s 
Secundari
os 
Resultados 
Obtenidos 
 
1 Acceder al 
módulo 
Selecciona 
los 
submenús 
de 
mantenimie
nto 
 Si Visualizaci
ón del 
login de 
usuario. 
Ninguno Acceso al 
sistema de 
trazabilidad 
2 Ingresar 
datos 
Ingresar los 
datos 
necesarios 
en cada 
campo de 
cada 
submenú 
 Si Visualizaci
ón de los 
nuevos 
registros 
de cada 
submódulo 
 
Si no 
completa el 
formulario 
le envía un 
mensaje 
de alerta 
Se realizó 
los registros 
de banano, 
lote, 
motivos, 
clientes, 
usuarios, 
cintas y 
transportist
as 
exitosament
e 
3 Seleccion
ar estado 
Dar clic 
sobre la 
direccional 
de estado 
 Visualizar 
opciones 
de activo e 
inactivo 
Ninguno Resultado 
esperado 
105 
 
 
 
4 Guardar 
registro 
Presionar el 
botón 
guardar 
 Los datos 
son 
enviados 
Si los 
campos no 
están 
debidamen
te llenos 
emite un 
mensaje 
de alerta 
Datos 
guardados 
correctame
nte 
5 Buscar 
registros 
Realizar 
búsqueda 
por filtros 
Si Visualizar 
los 
resultados 
de la 
búsqueda 
Ninguno Resultado 
esperado 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
Encargado de realizar la prueba: Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Modulo reportes 
Número 
Descripció
n 
Pasos Campos 
Validado
s 
Resultado
s 
Esperados 
Resultados 
Secundario
s 
 
Resultado
s 
Obtenidos 
 
1 Generar 
reportes por 
cada 
modulo 
Dar clic 
en el 
botón 
imprimi
r 
 Falta del 
botón 
imprimir 
 
Ninguno No se pudo 
visualizar 
los 
reportes 
 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
 
Encargado de realizar la prueba: 
 
Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Módulo reportes 
Númer
o 
Descripció
n 
Pasos Campos 
Validado
s 
Resultados 
Esperados 
Resultados 
Secundario
s 
 
Resultado
s 
Obtenidos 
 
106 
 
 
 
1 Generar 
reportes por 
cada 
modulo 
Dar clic 
en el 
botón 
imprimi
r 
 El sistema 
genera 
reportes 
exitosament
e 
Ninguno Se pudo 
visualizar 
los 
reportes 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
 
Encargado de realizar la prueba: 
 
Firma: 
Prueba de funcionalidad 
Nombre: Validaciones del sitio web 
Númer
o 
Descripci
ón 
Pasos Campos 
Validad
os 
Resultad
os 
Esperado
s 
Resultado
s 
Secundari
os 
Resultados 
Obtenidos 
 
1 Verificació
n y 
Validación 
de la 
Usabilidad 
Verificar si 
los campos 
de textos 
están 
correctame
nte 
validados 
 Si Solo debe 
permitir 
ingresar el 
tipo de 
dato 
especifica
do para 
cada 
campo en 
la caja de 
texto 
Ninguno Validacione
s 
verificadas 
correctame
nte 
 
Desarrolladores del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Firma: 
 
 
Encargado de realizar la prueba: Firma: 
Prueba de portabilidad 
Adaptabilidad 
N° DE PRUEBA Prueba de portabilidad 
FECHA: 11 de agosto del 2020 
SOFTWARE: 
Sistema web de trazabilidad en la 
cadena de cosecha del banano en la 
bananera el portón 
OBJETIVO DE PRUEBA: 
Conocer la opinión de los usuarios con 
respecto al sistema desarrollado. 
Información del funcionamiento del sistema SI 
NO 
 
¿El ambiente de trabajo del software es 
agradable? 
 
107 
 
 
 
¿Cree que existe sincronía entre la forma en 
que se despliegan los contenidos y en la que 
se desplaza a través de ellos? 
 
¿Es fácil ingresar al sistema en cualquier 
navegador? 
 
Observaciones Generales Ninguna 
Desarrollador del sistema: 
Aguilar Quimí Miguel David 
Cujilán Arias Ruth Betzabeth 
Encargado de realizar la prueba 
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR 
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS 
ESCUELA DE COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA 
Datos Generales para la prueba de aceptación 
Objetivo: Obtener los requerimientos necesarios para el desarrollo del sistema 
web para la para la trazabilidad en la cadena de cosecha del banano en la bananera 
El Portón. 
1. ¿Cuál es su impresión general de la página? 
 
 
MARQUE CON UNA X, SEGÚN SU NIVEL DE SATISFACCIÓN 
 
PREGUNTAS 
No 
aplica 
Insatisfecho Satisfecho 
Muy 
satisfecho 
F
U
N
C
IO
N
A
L
ID
A
D
 1 
La aplicación web 
permite la realización 
de tareas de manera 
fácil. 
2 
Es fácil registrar la 
información en el 
aplicativo. 
3 
El sistema informático 
ha cumplido con los 
requerimientos 
solicitados 
IN
T
E
R
F
A
Z
 
4 
La aplicación web 
está organizada 
adecuadamente. 
5 
La presentación de la 
aplicación en la 
pantalla es amigable. 
6 
Son apropiados el 
diseño y los colores 
utilizados en la 
aplicación. 
A
C
C
E
S
IB
IL
ID
A
D
 7 
El contenido y sus 
elementos están bien 
ubicados en la 
aplicación. 
108 
 
 
 
 
 
 
 
 
8 
Existe accesibilidad 
del aplicativo en 
diversos dispositivos 
(equipos de escritorio, 
laptops, tabletas, 
celulares y). 
U
S
A
B
IL
ID
A
D
 
9 Le parece sencillo su 
uso. 
10 
La ejecución de los 
procesos es rápida. 
 
C
A
P
A
C
IT
A
C
IÓ
N
 
11 
Se realizó la 
capacitación de forma 
clara y dinámica. 
12 
La capacitación 
cumplió con las 
expectativas de la 
bananera. 
109 
 
Plan de calidad del proyecto 
Característica Subcaracterística 
/Criterio 
META METRICAS Medic
ión 
(fórm
ula) 
PREGUNTAS 
Usabilidad Facilidad de 
aprendizaje 
98%  Mensajes de ayuda 
 Documentación 
 Aprendizaje 
 Eficacia 
100%  ¿La autenticación del usuario y contraseña es 
vital para la seguridad del sistema? 
 ¿El acceso es restringido a cada usuario 
según su perfil y no puede ingresar al sistema 
si no está registrado? 
 ¿La estructura de cada uno de los módulos, 
es la apropiada y su organización clara? 
 ¿Los colores son los apropiados para este 
sistema web? 
 ¿Las pantallas de la aplicación web son 
accesibles y su usabilidad brinda al usuario un 
uso sencillo de la misma? 
 ¿Puede realizar cada uno de los procesos sin 
dificultad alguna? 
 ¿El tiempo de respuesta a cada solicitud de 
proceso es adecuado? 
 ¿El ingreso de información y la búsqueda por 
filtros es fácil y sencillo? 
 ¿La información que se emite a través de 
consultas y reportes cumple con lo requerido 
y garantiza que está accesible únicamente a 
personal autorizado? 
 ¿La implementación del aplicativo web, es 
vital para realizar los procesos de manera 
eficiente y optimizar recursos? 
 ¿La aplicación web cumple con los 
requerimientos de la bananera? 
110 
 
 
 
 ¿El aplicativo web representa el avance de la 
tecnología, y está de acuerdo en que sigan 
implementando proyectos tecnológicos como 
este? 
Comportamiento del 
tiempo 
95%  Tiempo de respuesta 100%  ¿Cuál es el tiempo de respuesta para ingresar 
al sistema 
 ¿Cuál es el tiempo de respuesta en ingresar 
a los módulos 
 ¿Cuál es el tiempo de respuesta en ingresar 
datos 
 ¿Cuál es el tiempo de respuesta en editar 
datos del sistema 
 ¿Cuál es el tiempo de respuesta en buscar 
datos por id 
 ¿Cuál es el tiempo de respuesta en buscar 
datos por fecha 
 ¿Cuál es el tiempo de respuesta en imprimir 
reportes 
 ¿Cuál es el tiempo de respuesta en ingresar 
a submódulos 
 ¿Cuál es el tiempo de respuesta en cerrar 
sesión 
Funcionalidad Seguridad 
 
95% 
 
 Login 
 
100%  ¿Pudo acceder al sistema sin ningún error? 
 ¿El sistema cuenta con validaciones de 
usuario y contraseña? 
111 
 
 
 
Trazabilidad 95%  Funcionalidad del 
módulo de cultivo 
 Funcionalidad del 
módulo de producción 
de banano 
 Funcionalidad del 
módulo de control de 
calidad 
 Funcionalidad del 
módulo de logística 
96%  ¿Los módulos funcionan correctamente? 
 ¿Se muestran las fechas correctamente? 
 ¿Se guardan códigos erróneos en los 
registros? 
 ¿El sistema permite realizar el registro 
exitoso de cada uno de los módulos? 
 ¿El sistema lleva un correcto seguimiento de 
las actividades de trazabilidad? 
Complimiento de la 
funcionalidad 
95%  Funcionalidad del 
módulo de 
mantenimiento 
 Funcionalidad del 
módulo de reportes 
 Funcionalidad de las 
validaciones del 
sistema 
98%  ¿Se realizó los registros de banano, lote, 
motivos, clientes, usuarios, cintas y 
transportistas? 
 ¿El sistema permite visualizar los 
reportes? 
 ¿El sistema tiene validaciones para cada 
uno de los campos? 
Portabilidad Adaptabilidad 98%  Adaptabilidad a 
diferentes 
navegadores 
100%  ¿El ambiente de trabajo del software es 
agradable? 
 ¿Cree que existe sincronía entre la forma en 
que se despliegan los contenidos y en la que 
se desplaza a través de ellos? 
 ¿Es fácil ingresar al sistema en cualquier 
navegador? 
 
112 
 
 
 
Comportamiento en el tiempo 
Proceso Promedio de tiempo de respuesta 
Iniciar sesión 2,13 segundos 
Ingreso por módulos 1,75 segundos 
Registro de actividades 0,27 segundos 
Búsqueda por id 0,44 segundos 
Búsqueda por fecha 0,43 segundos 
Imprimir reporte 0,31 segundos 
Ingreso por submódulos 1,53 segundos 
Cerrar sesión 1,68 segundos 
Figura 5. Tiempos de respuesta promedio del sistema 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
113 
 
 
Figura 6.Tiempo de respuesta por solicitud de proceso 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
Figura 7.Arquitectura del proyecto 
Aguilar y Cujilán,2020 
 
 
Módulo de cultivo 
Módulo de producción del banano 
Módulo de logística 
Módulo de control de calidad 
Módulo Mantenimiento 
Módulo de reportes 
 
114 
 
 
 
 
 
Figura 8. Diagrama de flujo de datos nivel 0 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
 
Figura 9. Diagrama de flujo de datos nivel 1 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
 
 
 
 
115 
 
 
 
 
Figura 10. Diagrama de caso de uso general 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
 
116 
 
 
 
 
Figura 11. Diagrama de caso de uso de cultivo y producción 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
 
 
 
117 
 
 
 
 
Figura 12. Diagrama de caso de uso de control de calidad 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
Figura 13. Diagrama de caso de uso de clientes y trasportistas 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
118 
 
 
 
 
Figura 14. Diagrama de caso de uso de mantenimiento 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
Figura 15. Diagrama de paquetes del sistema web 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
119 
 
 
 
 
Figura 16 Modelo de navegación del usuario administrador 
Aguilar y Cujilán, 2020 
120 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Figura 17 Modelo de navegación del usuario empleado 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
Figura 18 Modelo de navegación del usuario evaluador 
Aguilar y Cujilán, 2020 
Gestionar 
corte banano 
121 
 
 
 
 
Figura 19. Diagrama de base de datos 
Aguilar y Cujilán, 2020 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
122 
 
 
 
9.7 Anexo 7. Manual de usuario 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR 
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS 
CARRERA DE INGENIERÍA EN COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA 
MANUAL DE USUARIO 
OBJETIVO 
 El siguiente manual de usuario tiene como funcionabilidad presentar todas las 
transacciones del sistema web para que sirva como guía de los usuarios de la 
bananera El Portón. 
SISTEMA WEB DE TRAZABILIDAD DE BANANO 
 
INICIO DE SESION 
Cuando se accede al sitio web se carga el siguiente formulario. 
 
 
123 
 
 
 
Pasos: 
1.-Se ingresa el usuario registrado en el sistema anteriormente por el 
administrador. 
2.-Ingresar la clave. 
2.-Presionar el botón de Iniciar Sesión. 
MENU PRINCIPAL 
Cuando se accede de manera correcta al sistema se carga la página principal 
que contiene el siguiente menú. 
 
Este sistema tiene los siguientes módulos: 
 Módulo de cultivo 
 Módulo de producción del banano 
 Producción de empleados 
 Módulo de control de calidad 
 Módulo de logística 
124 
 
 
 
 Módulo Mantenimiento 
 Módulo de reportes 
1. Módulo de cultivo 
 Este módulo sirve para registrar todos los cultivos que tiene la bananera en 
cada uno de sus lotes. 
 
 
2. Módulo de producción del banano 
 Este módulo contiene diferentes submenús los cuales son: 
 
 
 
 
 
 
125 
 
 
 
Seguimiento de banano 
 Este submenú sirve para ingresar todos los seguimientos que se le realizan a la 
planta. 
 
Enfunde de banano 
 Este submenú sirve para ingresar todos los enfundes que se le realizan a la 
planta luego de haber realizado el seguimiento a la misma. 
 
 
126 
 
 
 
Corte de banano 
 Este submenú sirve para ingresar todos los cortes que se le realizan a cada 
planta luego de haber realizado el enfunde. 
 
Producción de empleados 
En esta parte del sistema se puede observar tanto la producción de los 
empleados como de los evaluadores. 
 
127 
 
 
 
 
3. Módulo de control de calidad 
 En este módulo hay dos submenús los cuales son el control de calidad del racimo 
y el control de calidad de la caja los cuales se detallan a continuación: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
128 
 
 
 
Control de calidad del racimo 
 Este submenú es el encargado de controlar cada uno de los racimos que van 
llegando de la etapa del corte, en esta etapa se va revisando minuciosamente el 
racimo dándolo por aceptado o rechazado. 
 
Control de calidad de caja 
 En este submenú se registra las cajas que se realizan en la bananera tomando 
en cuenta a que lote pertenecen y su peso bruto y neto. 
 
129 
 
 
 
4. Módulo de logística 
 En este módulo se registra las cajas que se producen semanalmente 
asignándole un debido cliente y transportista, así mismo el lugar de origen y el 
destino. 
 
5. Módulo Mantenimiento 
 En este módulo hay 7 submenús los cuales se detallan a continuación: 
 
 
 
130 
 
 
 
Registro de Banano 
En este submenú se registra el tipo de banano que produce la bananera. 
 
Registro de lote 
En este submenú se registra cada uno de los lotes que tiene la bananera con 
sus respectivas características. 
 
 
 
http://sisbanelporton.com/Principales/banano.php
http://sisbanelporton.com/Principales/lote.php
131 
 
 
 
Registro de Motivos 
En este submenú se registra los motivos por los cuales se realiza la producción 
de banano. 
 
Registro de clientes 
En este submenú se registra a los clientes de la bananera. 
 
 
 
http://sisbanelporton.com/Principales/motivo_transporte.php
http://sisbanelporton.com/Principales/clientes.php
132 
 
 
 
Registro de usuarios 
En este submenú se registra a cada uno de los usuarios que tiene el sistema, 
sea este administrador, empleado y evaluador. 
 
Registro de cintas 
En este submenú se registra cada una de las cintas que se necesitan para el 
enfunde y para conocer el tiempo de vida de un racimo. 
 
 
http://sisbanelporton.com/Principales/usuarios.php
http://sisbanelporton.com/Principales/cintas.php
133 
 
 
 
Registro de transportistas 
En este submenú se registra a los transportistas que llevan las cajas hasta el 
puerto. 
 
6. Módulo de reportes 
 En este submenú se puede ver los reportes que realiza el sistema mediante 
gráficos en barra y así también permite generar reportes en pdf de las actividades 
más importantes de la bananera. 
 
http://sisbanelporton.com/Principales/personal_transporte.php
134