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1 Caracterización de la seguridad alimentaria en dos localidades asociadas al Consejo Comunitario Renacer Negro de Timbiquí Cauca (CCRN). Harvey Vásquez Pinillo Fundación Universitaria de Popayán Facultad de Ciencias Ambientales y Agrarias Administración de Empresas Agropecuarias Popayán 2022 2 Caracterización de la seguridad alimentaria en dos localidades asociadas al Consejo Comunitario Renacer Negro de Timbiquí Cauca (CCRN). Harvey Vásquez Pinillo Seminario de investigación en Emprendimiento e Innovación en Agronegocios para optar al título de Administrador de Empresas Agropecuarias Estudio de caso Director Esp. Jaime Venté Garcés Fundación Universitaria de Popayán Facultad de Ciencias Ambientales y Agrarias Administración de Empresas Agropecuarias Popayán 2022 3 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 6 1. PROBLEMA ..................................................................................................................... 9 2. JUSTIFICACION ........................................................................................................... 11 3. OBJETIVOS .................................................................................................................... 12 3.1 Objetivo general .................................................................................................. 12 3.2 Objetivos específicos. .......................................................................................... 12 4 ANTECEDENTES .......................................................................................................... 13 5 REFERENTE TEÓRICO .............................................................................................. 15 5.1 Dinámicas productivas y desarrollo en las áreas rurales. ............................... 15 5.2 Seguridad alimentaria. ....................................................................................... 15 5.3 Situación actual ................................................................................................... 16 5.4 Seguridad alimentaria y sus retos ..................................................................... 17 5.4.1 Precios. ..................................................................................................... 17 5.4.2 Recursos naturales. ................................................................................. 17 5.4.3 Cambio climático. ................................................................................... 18 5.5 Propuestas para enfrentar los desafíos ............................................................. 19 5.5.1 Soberanía alimentaria. ........................................................................... 19 5.5.2 La intensificación sostenible................................................................... 19 5.6 Seguridad Alimentaria Familiar. ...................................................................... 19 5.7 Familias más expuestas a la inseguridad alimentaria. .................................... 20 5.8 Suelos y seguridad alimentaria. ......................................................................... 20 4 5.9 COVID-19, una amenaza para la seguridad alimentaria de América Latina y el Caribe ........................................................................................................................... 21 5.10 Investigación descriptiva. ................................................................................... 21 5.11 Investigación cualitativa. .................................................................................... 22 6 PRESENTACIÓN DEL CASO ..................................................................................... 23 7 DIAGNÓSTICO SITUACIONAL ................................................................................ 24 8 MATERIALES Y MÉTODOS ...................................................................................... 25 8.1 Localización ......................................................................................................... 25 8.2 Caracterizar las condiciones productivas y de seguridad alimentaria. ......... 26 8.3 Identificar alternativas para el fortalecimiento productivo y acceso a fuentes de obtención de alimentos de calidad y económicos. ................................................... 27 8.4 Realizar una guía didáctica que permita la socialización de la importancia de la SA para las familias y el territorio. ........................................................................... 27 9 ANALISIS DE RESULTADOS ..................................................................................... 28 9.1 Caracterizar las condiciones productivas y de seguridad alimentaria de las familias vinculadas al Consejo Comunitario Renacer Negro (CCRN). ..................... 28 9.1.1 ENTREVISTAS ...................................................................................... 28 9.2 Identificar alternativas para el fortalecimiento productivo y acceso a fuentes de obtención de alimentos de calidad y económicos. ................................................... 47 9.3 Realizar una guía didáctica que permita la socialización de la importancia de la SA para las familias y el territorio. ........................................................................... 50 10 CONCLUSIONES........................................................................................................... 52 11 RECOMENDACIONES ................................................................................................ 53 5 12. BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................ 54 6 INTRODUCCIÓN El presente caso aborda como tema principal la seguridad alimentaria en las familias campesinas vinculadas al Consejo Comunitario Renacer Negro de Timbiquí Cauca – CCRN las cuales pertenecen a las zonas rurales de este municipio. En este sentido, se ha vislumbrado que estas zonas afrontan dificultades de seguridad alimentaria de acuerdo con los análisis realizados por el Consejo Comunitario Renacer Negro. Por lo tanto, se intenta mostrar de manera clara y precisa la importancia de contar con acceso, calidad y cantidad a los alimentos necesarios para que las familias gocen de una buena nutrición. La comunidad de este Consejo comunitario está conformada por 762 familias y 4,572 personas, ubicadas en las comunidades de Santa María (15.632.09 has. 250 familias). San José (1.628,51 has. 117 familias), Coteje (4.763,16 has. 110 familias), Realito y Piandero (11.552.55 has. 96 familias), Cheté (4.060,95 has. 67 familias), El Charco (2.457.64 has.26 familias). Mataco (1.271.17 has. 27 familias), San Miguel (1.305,24 has.37 familias) y La Fragua (2.078,90 has 18 familias, (DDHH, 2015) dedicadas a la producción de cultivos de pan coger. La Seguridad Alimentaria puede entenderse como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa. (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012), esto implica que cada persona debe contar mínimamente con el acceso y la calidad de los alimentos necesarios para mantener una vida saludable. El país produce alimentos suficientes para suplir los requerimientos nutricionales de todas las personas. Sin embargo, la presencia de la desnutrición está explicada por el lado del acceso. Efectivamente, el debate de inseguridadalimentaria en Colombia, no puede 7 concentrarse sobre la oferta, pues es una nación autosuficiente que cuenta con niveles crecientes de producción per cápita de alimentos. Por el contrario, la discusión debe darse en la demanda de alimentos, pues millones de personas no logran acceder a niveles nutricionales adecuados para tener una vida sana (Giraldo, 2008) En Colombia aún persisten problemas relacionados con la inseguridad alimentaria de algunos grupos poblacionales, especialmente los más pobres y vulnerables, ubicados en las zonas rurales y las periferias urbanas, en los que el consumo y la disponibilidad de alimentos se ven afectados por el comportamiento en la producción de la canasta básica y los factores que determinan su sostenibilidad y suficiencia (PND 2014-2018). De acuerdo a datos de la FAO, reportados en la publicación SOFI (Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo) 2015, Colombia cuenta con 4,4 millones de personas sub alimentadas, lo que corresponde al 8,8% de la población. (FAO, 2015) La pobreza es el determinante más importante de la subnutrición. De acuerdo con cifras del Departamento Nacional de Planeación en Colombia, a nivel nacional, la pobreza se sitúa en el 52,6%, pero en las áreas rurales el 68% de la población vive en condiciones de pobreza y el 28% se encuentra en pobreza extrema. Los altos grados de pobreza en Colombia están estrechamente relacionados con los elevados niveles de desigualdad en la distribución de los ingresos, el cual es representado por el índice Gini1; que para el país es del 0.56, lo cual lo sitúa como el sexto país más desigual de América Latina (Giraldo, 2008). La agricultura familiar juega un papel importante para pequeños productores; tanto así que 2014 se proclamó por la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas “año internacional de la agricultura familiar” bajo la idea de que este tipo de agricultura y las 8 pequeñas explotaciones agrícolas son una base importante para la producción sostenible de alimentos, orientada a lograr o recuperar la seguridad alimentaria (Duché-García et al., 2017) 9 1. PROBLEMA Las familias campesinas del municipio de Timbiquí anteriormente han sido reconocidas por su manera de vivir tradicional, logrando a través de los años la conservación de un modelo de producción limpio el cual se caracterizaba por no usar ningún tipo de químico en sus cultivos, con el trascender de los años esta cultura se ha visto afectada por diversos factores como lo son la minería y el manejos de otros cultivos de usos ilicititos que con el avance de los años fueron asentado en el territorio de manera que provocaron una afectación directa al campo. El país ha dejado de producir alimentos fundamentales para la dieta alimentaria, como el trigo, la cebada y el maíz, lo que ha conducido a que sea dependiente de los alimentos de otras latitudes. En la década de 1990 se producía el 95% del maíz para el consumo nacional, pero en el 2011 el país importó el 85% del maíz que consumía (FAO 2013; Superintendencia de Industria y Comercio 2012). Aunque, Colombia tiene la capacidad para producir alimentos, el modelo de desarrollo económico ha priorizado la agricultura industrial sobre la producción del pequeño agricultor, donde se ha privilegiado el desarrollo del capital económico. En este marco están inmersas las políticas de apoyo a la producción de AGC, situación que además de afectar la soberanía alimentaria, los medios de vida de las poblaciones rurales y los recursos naturales, genera mayor competencia local por la disponibilidad de la tierra. (Escobar, 2015) La necesidad que vislumbró el consejo comunitario renacer negro de Timbiquí es la perdida de la seguridad alimentaria de los campesinos vinculados a la entidad, de forma que se debe actuar de manera inmediata por el avance de esta. El dejar de producir contando con el terreno suficiente es una problemática que abordan las familias campesinas de la zona ya que por diversas razones se dedican a otras actividades dejando de un lado la agricultura familiar. 10 El desplazamiento forzado es otro problema que afecta a las familias porque en ocasiones tienen que dejar todo por temor de que les pueda pasar algo debido a las situaciones de orden público veas en la zona. 11 2. JUSTIFICACION La seguridad alimentaria es fundamental para garantizar calidad en cada etapa de la cadena alimenticia. Comienza desde la producción hasta la cosecha; después el procesamiento, el almacenamiento y distribución. Al final de la cadena, la preparación y el consumo. (Magaña, 2021) Entre 720 y 811 millones de personas en todo el mundo sufrieron hambre en 2020, unos 161 millones más que el año anterior, lo que aleja el objetivo de desarrollo sostenible (ODS) de acabar con el hambre para 2030, según el último informe anual sobre el estado de la seguridad alimentaria y el hambre en el mundo. (Portafolio, 2021) Las problemáticas sociales y de orden público en las comunidades costeras han llevado a la población a adoptar otras prácticas y costumbres que afectan la producción tradicional de comida, lo que a su vez incide en los problemas de malnutrición e inseguridad alimentaria. El Consejo Comunitario Renacer Negro está conformado por más de 762 familias, 5472 personas ubicadas en las comunidades de Santa María, San José, Coteje, Realito, Piandero, Chete, El Charco, San Miguel y La Fragua. Este territorio pervive de actividades como la agricultura de pan coger con los cultivos de: plátano, banano, papachina, maíz y yuca principalmente; la pesca, caza y la minería, mismas que les permite llevar el sustento a sus familias. Con el presente estudio de caso se busca caracterizar las comunidades de Cheté, y San Miguel dada la problemática que están afrontando las familias campesinas del municipio de Timbiquí Cauca (parte alta), también se busca gestionar información que permita a las organizaciones implicadas la toma de decisiones en el mejoramiento de la SA del territorio. 12 3. OBJETIVOS 3.1 Objetivo general Caracterizar la seguridad alimentaria en las familias asociadas al Consejo Comunitario Renacer Negro de Timbiquí Cauca. 3.2 Objetivos específicos. Identificar las condiciones productivas y de seguridad alimentaria actuales de las familias vinculadas al Consejo Comunitario Renacer Negro (CCRN). Identificar alternativas para el fortalecimiento productivo y acceso a fuentes de obtención de alimentos de calidad y económicos. Realizar una guía didáctica que permita la socialización de la importancia de la seguridad alimentaria para las familias y el territorio. 13 4 ANTECEDENTES En busca del cumplimiento del objetivo central de la Ley 70 de 1993, el cual es: “reconocer a las comunidades negras, y fortalecer los mecanismos de protección de sus derechos e identidad cultural con el fin de fomentar condiciones de igualdad real para estas poblaciones” (Sentencia T-253/2013), dicha ley, en su artículo 5 crea la figura de los Consejos Comunitarios de comunidades negras. Entendiéndose como tales, a las organizaciones étnico- territoriales cuya función es ejercer administración en los territorios colectivos entregados bajo las disposiciones legales (Hinestroza, 2017). Uno de los beneficios que ha permitido la Ley 70, tal como lo expresa Mena (citado por Rivas et al., 2016, p.222), es la creación de Consejos Comunitarios de Comunidades Negras, el cual se presenta como una oportunidad para que los grupos de comunidades locales campesinas se organicen y se integren en el proceso étnico-organizativo por el territorio. Son entidades étnicas territoriales, responsables de administrar el territorio dentro del cual tienen jurisdicción, organizaciónque propende trabajar por la defensa de los derechos colectivos de sus comunidades locales. (Hinestroza, 2017). Es importante tener en cuenta que, los Consejos Comunitarios de las Comunidades del Pacífico, además de ser un órgano administrador del territorio, deben cumplir el papel de Autoridad Ambiental, de Autoridad tradicional, Administradora de justicia y finalmente son un órgano depositario de la cultura afrocolombiana (Hinestroza, 2017). El Consejo Comunitario Renacer Negro, fue constituido por decisión autónoma de la comunidad negra que habita el territorio ancestral de la parte alta y media de la cuenca del Rio Timbiquí, en desarrollo de una asamblea general, que tuvo lugar el día 23 de agosto del 1998, según consta en el acta 001 registrada ante la alcaldía de Timbiquí Cauca, fundamentados en el 14 convenio 169 de la OIT de 1989, el artículo 55 transitorio de la Constitución Política de Colombia de 1991, la ley 21 de 1991, la ley 70 de 1993 y decreto 1745 de 1995, designándose como primer representante legal, al señor SATURNINO GRUESO HERRERA, identificado con la cedula de ciudadanía numero 4.779.050 expedida en Timbiquí. (DDHH, 2015). El CONSEJO COMUNITARIO RENACER NEGRO, se encuentra inscrito en el registro único nacional de organizaciones y consejos comunitarios de comunidades negras, afrocolombianas, raizales y palanqueras, donde reconocen al señor EDWARD HERRERA PINILLO, identificado con la cedula número 94.441.092 de Buenaventura Valle del Cauca como representante legal del CONSEJO COMUNITARIO. (ICBF, 2019). 15 5 REFERENTE TEÓRICO 5.1 Dinámicas productivas y desarrollo en las áreas rurales. El aumento de la diversidad y la diferenciación de los sistemas productivos se aprecian de forma particular en las áreas rurales que se enfrentan a la crisis de la agricultura tradicional, la despoblación, la falta de infraestructuras básicas, el deterioro del medio ambiente y el incremento de la competencia. El medio rural afronta el reto en un mundo en el que se está produciendo una nueva división internacional del trabajo. En el nuevo marco, las áreas rurales están diversificando sus actividades productivas, superando el paradigma que identificaba las actividades agrícolas con las áreas rurales, y las actividades industriales y de servicios con las áreas urbanas. (Vázquez-Barquero, 2017). 5.2 Seguridad alimentaria. El concepto de seguridad alimentaria ha sido utilizado con diferentes sentidos a lo largo del tiempo. A partir de la Conferencia de Alimentación celebrada en Roma en 1974 han surgido diversas definiciones lo que no le resta importancia al tema sino por el contrario los múltiples usos del término reflejan la naturaleza del problema alimentario. Históricamente se pueden definir tres grandes momentos que quizás no han sido tan explícitos. Los tres cambios son: a) de un enfoque global y nacional al de la seguridad alimentaria familiar e individual, b) de una primera perspectiva centrada en el alimento hacia una perspectiva sobre la seguridad de los medios de vida y c) de indicadores objetivos a indicadores de percepción. (Jiménez, 2005) La última definición adoptada en la Cumbre Mundial sobre la alimentación de 1996 plantea que la seguridad alimentaria es una situación que se da cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de 16 llevar una vida sana y activa. De esta definición se desprende que el concepto de seguridad alimentaria es multidimensional y que conlleva que exista disponibilidad de alimentos básicos, estabilidad y acceso a esos suministros alimentarios y agrega la noción de la utilización biológica de los alimentos lo que le da un carácter más integral y que conlleva que debe existir un adecuado estado de salud para que haya una nutrición óptima. (Acosta, 2005). El concepto de seguridad alimentaria reconoce que la alimentación compite por la obtención de escasos recursos, con otras necesidades y aspiraciones básicas de una familia y que la consecución de la alimentación por tanto resulta solo viable cuando existan suficientes recursos para ser gastados simultáneamente en la alimentación y otras necesidades básicas. La seguridad alimentaria familiar por lo tanto implica no solo la disponibilidad física de alimentos sino el acceso a recursos económicos para obtener los alimentos en condiciones de variaciones estacionales y a largo plazo. También integrado en el concepto de seguridad alimentaria familiar está el hecho de que debe ser sostenible lo cual abarca la necesidad de un elemento amortiguador contra las escaseces anuales temporales y para el logro de una seguridad de disponibilidad a largo plazo. (Giraldo, 2008). 5.3 Situación actual El número de personas que padecen hambre en el mundo siguió aumentando en 2020, un año a la sombra de la pandemia de la COVID-19. Tras mantenerse sin apenas variaciones de 2014 a 2019, la prevalencia de la subalimentación aumentó del 8,4% a cerca del 9,9% entre 2019 y 2020, lo que complica el reto de cumplir la meta del hambre cero para 2030. La estimación para 2020 oscila entre el 9,2% y el 10,4%, según los supuestos que se asuman para dar cuenta de las incertidumbres en el marco de la evaluación. Por lo que se refiere a la población, se estima que en 2020 padecieron hambre en todo el mundo de 720 a 811 millones 17 de personas. Si se toma el punto medio del rango estimado (768 millones), en 2020 sufrieron hambre unos 118 millones de personas más que en 2019, y las estimaciones oscilaban entre los 70 y los 161 millones. (FAO, FIDA, OMS, PMA y UNICEF, 2021). 5.4 Seguridad alimentaria y sus retos 5.4.1 Precios. Los hogares pobres urbanos son generalmente más susceptibles a experimentar problemas de seguridad alimentaria que los hogares rurales. Hay varias razones para ello, en primer lugar, los hogares urbanos generalmente no consumen alimentos en su estado primario, sino que adquieren muchos alimentos procesados, que son más caros. También tienen pocas posibilidades de producir sus propios alimentos, salvo casos de excepción. Si aumentan los precios de los alimentos básicos, también aumentan los alimentos procesados en las cadenas agroalimentarias y se afecta en forma importante la capacidad de compra de los hogares urbanos más pobres. (Trejos, 2008) 5.4.2 Recursos naturales. La producción de alimentos depende de recursos naturales, como el agua y los suelos, muchos de los cuales son limitados. Hoy la agricultura consume 70 % del agua dulce que se utiliza en el mundo y, en muchas regiones, el agua es factor limitante para la producción. Para la duplicación de la producción, en la agricultura no se va a poder disponer de más agua, más bien se tienen que repartir los escasos recursos con otros sectores con demandas crecientes, como es el agua potable para la población. Un aumento de la producción agrícola tiene que resultar de ganancias en la eficiencia del uso del agua. Otro recurso en peligro es la tierra. No hay más tierra disponible, y constantemente se pierden tierras agrícolas para otros usos. 18 Además, las tierras usadas para la producción experimentan degradación de los suelos, que resulta sobre todo de la labranza mecánica. Esta lleva a una pérdida de biodiversidad y materia orgánica, que conlleva a la pérdida de estructura, reducción del potencial de retención de agua y nutrientes, aumento de emisiones de gases con efecto invernadero, y trae consigo afectaciones por sequías e inundaciones, pérdida de suelo por erosión y, finalmente, desertificación de las tierras (Friedrich, 2014) 5.4.3 Cambio climático. El cambio climático empeorará las condiciones de vida de agricultores, pescadores y quienes viven de losbosques, poblaciones ya de por sí vulnerables y en condiciones de inseguridad alimentaria. Aumentarán el hambre y la malnutrición. Las comunidades rurales, especialmente las que viven en ambientes frágiles, se enfrentan a un riesgo inmediato y creciente de pérdida de las cosechas y del ganado, así como a la reducida disponibilidad de productos marinos, forestales y provenientes de la acuicultura. Los episodios climáticos extremos cada vez más frecuentes e intensos tendrán un impacto negativo en la disponibilidad de alimentos, el acceso a los mismos, su estabilidad y su utilización, así como en los bienes y oportunidades de los medios de vida tanto en zonas rurales como urbanas. La población empobrecida correrá el riesgo de inseguridad alimentaria por la pérdida de sus bienes y por la falta de una cobertura de seguros adecuada. La capacidad de la población rural de convivir con los impactos producidos por el cambio climático depende del contexto cultural y de las políticas existentes, así como de factores socioeconómicos como el género, la composición de los hogares, la edad y la distribución de los bienes en el hogar. (FAO, 2008) 19 5.5 Propuestas para enfrentar los desafíos 5.5.1 Soberanía alimentaria. La “soberanía alimentaria” está relacionada con la capacidad que tienen los individuos, las familias, los grupos sociales, los pueblos y hasta los países para decidir qué cultivan, cómo, qué y cuánto comen. Es decir, cómo pueden ejercer el derecho fundamental a la alimentación, lo que se traduce en acceder a la cantidad y calidad de los alimentos necesarios para satisfacer sus requerimientos nutricionales. (Patiño & Acuña, 2007) 5.5.2 La intensificación sostenible. La Intensificación Sostenible de la Agricultura (SAI) se está convirtiendo en una prioridad mundial en la búsqueda de hacer frente a los múltiples y complejos desafíos que enfrenta la agricultura en el siglo XXI. En América Latina y el Caribe (ALC) la agricultura intensiva sostenible es un enfoque amplio y bien establecido, sin embargo, no se considera aún como una visión que implique un replanteamiento global de cómo se producen y consumen los alimentos. (Alfaro, 2014) 5.6 Seguridad Alimentaria Familiar. En una simplificación que, sin embargo, refleja las características principales del medio rural en América Latina y el Caribe, los agricultores familiares pueden clasificarse en dos grandes grupos, según el nivel de sus activos. En el primero están los campesinos cuyos recursos territoriales son reducidos que viven esencialmente como trabajadores asalariados agrícolas o no agrícolas, para los cuales la agricultura es un complemento. En el segundo se hallan los agricultores familiares, poseedores de tierras en diferentes cantidades, que obtienen 20 gran parte de su ingreso de sus cultivos y lo complementan con la venta de su fuerza de trabajo (Anda, 2004) 5.7 Familias más expuestas a la inseguridad alimentaria. Las familias más expuestas a la inseguridad alimentaria son las que figuran en cualquier lista de "desposeídos". (Pedraza, 2003). 1. Familias encabezadas por campesinos pobres con producción marginal o inadecuada de alimentos. 2. Núcleos familiares con mujeres al frente. 3. Núcleos familiares con gran número de integrantes. 4. Núcleos familiares situados en áreas ecológicamente desventajosas. 5. Núcleos familiares con ingresos muy bajos para permitir el acceso a suministros de alimentos adecuados en calidad y cantidad. 5.8 Suelos y seguridad alimentaria. Actualmente la sociedad consume un 95% de alimentos que en forma directa o indirecta se producen en el suelo, es posible afirmar, que la disponibilidad de alimentos, está supeditada o depende del suelo y, por ello, es que se tiende a creer que es la única función que cumple este recurso natural. Más, para efectos de garantizar la seguridad alimentaria, la producción agrícola debe provenir de un suelo sano, que es aquel que no tienen limitaciones físicas, químicas o biológicas con una productividad agrícola sostenible y con un mínimo deterioro ambiental. Cabe agregar que un suelo sano, además, aporta a la mitigación del cambio climático porque tiene gran capacidad para fijar carbono y evitar que este elemento vaya a la atmósfera (Burbano- Orjuela, 2016) 21 5.9 COVID-19, una amenaza para la seguridad alimentaria de América Latina y el Caribe Es altamente probable que la pandemia de COVID-19 repercutirá en un incremento del hambre y la pobreza en América Latina y el Caribe. Las medidas sanitarias implementadas para evitar la propagación del virus tienen consecuencias directas sobre el funcionamiento de los sistemas alimentarios. En consecuencia, se requieren acciones complementarias para que la lucha contra la pandemia no comprometa la seguridad alimentaria de la población. Una persona sufre inseguridad alimentaria cuando no tiene acceso físico, social y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. La expresión más extrema de inseguridad alimentaria es el hambre, que en el año 2018 afectaba a 42,5 millones de personas en la región. Si a esa población añadimos las personas que enfrentan incertidumbres en cuanto a su capacidad para obtener alimentos, y por lo tanto se han visto obligadas a reducir la calidad o cantidad de los alimentos que consumen, entonces encontramos que, en ese mismo año, 188 millones de personas, es decir, una tercera parte de la población de América Latina y el Caribe, se encontraba en inseguridad alimentaria antes de la aparición de los primeros casos de COVID-19 (FAO, 2020) 5.10 Investigación descriptiva. Se muestran, narran, reseñan o identifican hechos, situaciones, rasgos, características de un objeto de estudio, o se diseñan productos, modelos prototipos, guías, etcétera, pero no se dan explicaciones o razones del porqué de las situaciones, hechos, fenómenos, etcétera; la investigación descriptiva se guía por las preguntas de investigación que se formula el investigador; se soporta en técnicas como la encuesta, entrevista, observación y revisión documental. (URBE, 2013) 22 5.11 Investigación cualitativa. Podría entenderse como “una categoría de diseños de investigación que extraen descripciones a partir de observaciones que adoptan la forma de entrevistas, narraciones, notas de campo, transcripciones de audio y video cassettes, registros escritos de todo tipo fotografías o películas y artefactos". (Herrera, 2017) 23 6 PRESENTACIÓN DEL CASO El presente caso se lleva a cabo en zonas rurales del municipio de Timbiquí Cauca específicamente en la parte alta, lugares donde habitan familias campesinas vinculadas al Consejo Comunitario Renacer Negro (CCRN). De acuerdo a Diálogos sostenidos con miembros de la Organización especialmente con Nicolás Sinisterra y Edward Herrera, pudo identificarse una problemática que afecta directamente a la seguridad alimentaria de las familias campesina de la zona, por esto se evidenció gran pérdida de esta actividad debido a que las familias se han centrado en realizar actividades que no se relacionan con la seguridad alimentaria. Esta situación, genera un nivel bajo de producción de cultivos de pan coger y así se pierde la costumbre de obtener alimentos sanos cultivados en sus propias parcelas llevándolas a recurrir a otras fuentes de obtención de dichos alimentos. Para la realización del presente se llevaron a cabo diversas reuniones y, conversatorios con líderes de las comunidades de la parte alta del rio Timbiquí, y de esta manera conocer las situaciones actuales de las comunidades desde sus puntos de vista y las dinámicas productivas del territorio. 24 7 DIAGNÓSTICO SITUACIONALEl Consejo Comunitario Renacer Negro (CCRN), actualmente está desarrollando un proyecto de granja integral, demostrativa, productiva y sostenible en el cual uno de sus temas fundamentales, es la seguridad alimentaria con el fin de incursionar a las familias vinculadas a que conozcan un modelo de granja productiva cuya finalidad es mostrar procesos productivos limpios y que sean de cómodo acceso a implementarlos. En el proyecto de granja integral, demostrativa, productiva y sostenible se pretende la implementación de cultivos agrícolas que se asemejan a la zona los cuales son: plantas aromáticas, yuca, arroz, ñame, maíz, cítricos, plátano, dominico hartón, coco y papachina, por otra parte se resalta la producción pecuaria que con la finalidad de fortalecerla en la zona se pretende implementar un hato ganadero doble propósito con novillas, toretes y unos galpones destinados a la cría de gallinas para la producción de huevos. Este proyecto cuenta con 282 beneficiarios directos y 805 beneficiarios indirectos, donde la participación de mujeres es de 159 y la de hombres corresponde a 123, contando con un rango de edad con mayor participación entre 31 y 40 años y con un rango menor de 16 a 20 años. 25 8 MATERIALES Y MÉTODOS 8.1 Localización El presente trabajo se realizó en el Consejo Comunitario Renacer Negro (CCRN) del municipio de Timbiquí Cauca, el cual posee una extensión de 1813 km² y a una altura de 5 msnm, se localiza al occidente del departamento del Cauca, en la Costa Pacífica, a una distancia de 230 km de la capital, Popayán, la topografía del municipio es quebrada en un 70% con presencia de algunas ramificaciones montañosas y planicies. Timbiquí tiene una temperatura promedio de 29 °C. La pluviosidad media anual oscila entre 6.000 mm y la humedad cerca del 65%, esto es debido a las corrientes marinas y los vientos alisios del sur y los del suroeste. (GOV.CO, 2018) Figura 1 Figura 2 Fuente, Google Maps Fuente, Google Maps Fuentes de información: dos tipos de fuentes informativas dan apoyo al proyecto. Primarias. Documentos internos, Informes de reuniones, conversaciones y entrevistas con trabajadores y familias del (CCRN). 26 Secundarias. Fuentes tomadas de internet como, documentos, revista, entre otro, etc. El CCRN lo conforman 762 familias, Cheté con un total de 67 familias representa el 8.8% del total de las familias vinculadas esta entidad y San Miguel con un total de 37 familias representa el 4.8 % del total de las familias vinculadas al CCRN. Estas dos comunidades representan el 13.6% del total de las familias vinculadas a esta entidad. Cuando se procede a abordar este caso se platea hacer una caracterización general a nivel de cada comunidad vinculada al CCRN, pero debido a situaciones de orden público que se vinieron presentado con el avance del tiempo solo se pudieron trabajar dos comunidades ya que acceder a estas fue más fácil. Debido a la disponibilidad de tiempo de las familias que habitan en el área objeto de estudio no se pudieron encuestar al total de la población por sus qué haceres en sus fincas. Debido a esto, en las entrevistas realizas se buscaron personas influyentes en la comunidad que conocieran a fondo su territorio para que nos contaran sobre la seguridad alimentaria en la zona, contando con que estas personas hicieran un recuento general para tomar esta información como muestra representativa en las dos comunidades. 8.2 Caracterizar las condiciones productivas y de seguridad alimentaria. Se realizaron encuentros como reuniones, charlas y contactos telefónicos para hacer la respectiva caracterización de cómo se encontraban produciendo y manejando las prácticas de seguridad alimentaria en su zona, finalizando con la realización de una encuesta cuyo formato creado en Word constaba de 12 preguntas. 27 8.3 Identificar alternativas para el fortalecimiento productivo y acceso a fuentes de obtención de alimentos de calidad y económicos. Se analizaron y presentaron alternativas de métodos de producción como el que están realzado en el proyecto de la granja y otros métodos que implementan grupos u organizaciones de mujeres con el fin de rescatar la cultura ancestral con la implementación de azoteas tradicionales, también teniendo en cuenta el saber ancestral de los mayores. 8.4 Realizar una guía didáctica que permita la socialización de la importancia de la SA para las familias y el territorio. Elaboración de folletos que contienen información detallada sobre la importancia de la seguridad alimentaria. 28 9 ANALISIS DE RESULTADOS 9.1 Caracterizar las condiciones productivas y de seguridad alimentaria de las familias vinculadas al Consejo Comunitario Renacer Negro (CCRN). 9.1.1 ENTREVISTAS FELICIANO VIAFARA ANGULO Don Feliciano es un agricultor del municipio de Timbiquí quien se ha destacado por su gran habilidad de cazador, él nos comenta que, por lo general, la gente en su comunidad ha tenido la agricultura como base primordial para el sustento de las familias y que existen derivados, como el banano que los utilizan para hacer trueques entre compañeros o vecinos, también relata que, la minería es una de las trascendencias ancestrales que los ha ayudado con la canasta familiar. Desde su punto de vista se sorprende por la pérdida de la productividad agrícola en su comunidad mencionando que unos de los factores que influyen es que, unas familias cuentan con mejores ingresos económicos que otras, es decir unos tienen y otros no, y resalta que a él le gusta mucho las labores agrícolas como sembrar cultivos de pan coger. En su comunidad las personas piensan que la agricultura no es una fuente que llene sus requisitos para tener una mejor calidad de vida, aun sabiendo que esta es la base fundamental de la alimentación, teniendo en cuenta que esto genera una reducción en los gastos del hogar. Don Feliciano cuenta con un terreno que ha sido heredado, que con el pasar de los años ha sido trabajado por sus generaciones anteriores y que hoy conserva de manera que lo considera vital para su sustento, educa a sus hijos de la manera que lo educaron a él y les enseña actividades de campo, pero sin que olviden o descuides sus estudios, cuenta que, en su casa se 29 han quedado sin arroz y han recurrido a hacer trueques con vecinos ofreciendo el banano o plátano y que le reconozcan arroz por estos. Don Feliciano tiene en su terreno cultivos como el banano, chivo, plátano, papachina y le gustaría sembrar yuca, ya que, no cuenta con esta, sus ganas de contar con todos los cultivos posibles son inmensas, pero debido a las condiciones de la tierra se limita a tener otros cultivos ya que esta no cuenta con los nutrientes suficientes para cultivar. En su terreno cuando hay abundancia en la cosecha tiende a vender parte de ella para comprar los productos que no tengan en su hogar o que no produzcan ellos. Su esposa siembra hierbas de azotea que son una base para condimentar las comidas ya que don Feliciano le gusta comer sus alimentos con condimentos sembrados en azoteas tradicionales. Por medio del CCRN u otras entidades que brindan financiación o aportes al campesino don Feliciano quiere conseguir apoyos para la consecución de semillas y abonos para enriquecer y mejorar sus cultivos. CIRILO VENTÉ Don Cirilo venté es un campesino nacido y criado en la parte alta de rio Timbiquí, relata que tiempos atrás los campesinos utilizaban un método que se llamaba cambio de mano, el cual consistían en que, un grupo de personas se dedicaban a trabajar en la finca del vecino o amigo y recorriendo finca por finca para ahorrar jornales. Dice que, las principales bases de alimentación han sido el maíz, pepepán, chontaduro y el ñame,cuenta que, los mayores cultivaban arroz por temporadas y también se dedicaban a trabajar la minería artesanal la cual generaba un ingreso que lo ahorraban para fechas especiales como diciembre y semana santa y 30 los utilizaban para comprar alimentos que no consumían a diario y que ellos lo nombraban como alimentos especiales, trabajaban la minería de lunes a viernes y el sábado y el domingo lo utilizaban para ir a sus terrenos a cosechar sus cultivos de pan coger. Llamaban a los meses de octubre y noviembre como los meses del hambre debido a que el rio Timbiquí crecía mucho, en esa temporada los mayores no podían ir al monte a conseguir alimentos y cuando iban, demoraban de dos a tres días en volver a casa por la creciente del rio, en meses como febrero, junio, julio y agosto se presentaba la sequía debido al verano intenso y en esos meses, contaban con abundancia de chontaduro. Menciona don Cirilo que debido a que la comunidad se ha dedicado a actividades que les puedan generar una economía más rápida y mayor se ha venido presentando perdida en la agricultura en la zona porque estas personas ya no siembran y resalta que aún hay vecinos como él que se dedican de lleno a las actividades agrícolas para la producción de banano. chivo, plátano, entre otros. Resalta a la minería como una de las actividades fundamentales por las cuales las personas dejaron de producir sus alimentos, ya que observaron esta actividad como una fuente de obtención de mayores ingresos. Aclarando que hubo abundancia de la minería y había personas que se iban a barequear “manera de extraer oro por medio de una batea artesanal” y se hacían en el rato entre 6,7,10 y hasta 15 millones de pesos en oro y por eso muchas personas dejaron de cultivar y aun teniendo esos capitales no invertían, sino que gastaban y en la actualidad se vislumbra la falta que hace producir sus alimentos. Dice que la perdida de la producción de plantas alimenticias como hierbas de azotea se ha venido perdiendo por el problema del medio ambiente que está muy contaminado, se realizan 31 siembras, pero no duran mucho tiempo, su esposa siembra hierbas de azotea, pero su durabilidad es poca. Mencionando que el estado no brinda un apoyo al campesino para trabajar en el campo porque cuando se tienen las ganas de trabajar buscan fuentes de apoyo como acceso a créditos, pero en su mayoría de veces las exigencias son muchas y no terminan cumpliendo con los requisitos que exigen estas entidades para otorgarles préstamos. JAIRO VENTÉ Don Jairo menciona que debido al deterioro de las tierras por parte de la minería se ha perdido en su gran mayoría la cultura de producir y cultivar alimentos sanos en el territorio y que las personas no se dedican a sembrar sabiendo que las bases de alimentación de la comunidad han sido la papachina, el maíz, el banano, el ñame, el plátano y entre otros, y que por eso se evidencia muy claro la falta de alimentación en muchas familias de la zona. Debido a que han ido al territorio personas lejanas a estos a pelear por tierras para destinarla a la minería ilegal también se ha perdido tierra fértil para producir generando complicaciones para la gente dedicarse a la agricultura. Don Jairo se dedica a cultivar plátano en su terreno para su sostenimiento y le gustaría sembrar yuca, banano y otros productos que se dan en el medio, también maneja “hierbas de azotea que son conocidas de esta manera porque se cultivan en una plataforma alta con el fin de que crezcan sanas” para condimentar sus alimentos, resaltando que las personas por descuido ya no siembran más en azoteas y que esta ha sido una actividad que realiza más la mujer campesina y estas mujeres ya no se dedican más a sembrar si no a actividades como los juegos los cuales utilizan como medio de distracción o pasatiempos. 32 NELY GARCÉS Doña Nelly es una mujer que se ha caracterizado por gustarle mucho la agricultura, ella realiza actividades como la siembra de plátano, maíz, papachina, yuca y frutales, hace aproximadamente 3 años no siembra en azoteas debido a que se presentó un brote de caracol africano en la zona estos se subían a su azotea y por cuidar su salud dejo de sembrar ya que estos son peligrosos, también debido a las fumigaciones realizadas por el estado su azotea se afectó directamente al tener contacto con el químico que utiliza el gobierno en esta labor, las fumigaciones han afectado también a cultivos de pancoger. En su azotea manejaba platas como el orégano, cimarrón, poleo, las cuales las utilizaba como condimento y como medicina. Maneja en su patio gallinas las cuales le ayudan a economizar la compra de huevos y le genera tranquilidad saber que son huevos naturales que no contienen químicos, productos de su azotea les brindan un sabor exquisito a comidas como perico de huevo, sancocho de gallina, tapao de pescado, entre otros. Doña Nelly dice que las azoteas aparte de que son condimentos naturales son una fuente de economía familiar porque gracias a esta se evita comprar cebolla la cual tiene un costo de 4 mil pesos la libra y entre otros condimentos más. LUZ NERY FLOREZ Doña Luz Nery es una campesina del rio Timbiquí que se dedica a trabajar la tierra como fuente vital de obtención de alimentos para su hogar, es líder de un proyecto llamado ORGANIZACIÓN DE MUJERES EL CEBOLLAL DE SAN MIGUEL que se desarrolla en la comunidad de San Miguel, el proyecto maneja un grupo de 20 personas las cuales las conforman 17 mujeres y 3 hombres. 33 La organización nace con el fin de rescatar la cultura ancestral del territorio trabajando con artesanías, plantas alimentarias y medicinales, cuenta que los ancestros anteriormente utilizaban el zumbo “vasija hecha con el fruto de la calabaza” que es algo que los ancestros usaban para orinar cuando las mujeres daban a luz y también era medicinal, cuando les dolía la cabeza lo calentaban y lo colocaban en su cabeza. Se evitaban el consumo de maggui porque el objetivo era consumir solo condimentos naturales o plantas alimentarias. Desde hace 5 años vienen trabajando en la recuperación de rescatar la cultura ancestral en artesanías y plantas medicinales, su objetivo es que en todas las cocinas de la comunidad exista un Mate o tan siquiera una cuchara de mate para evitar el uso de plástico, también evitar tener que desplazarse de sus comunidades hasta la cabecera municipal para obtener productos básicos como la cebolla y condimentos de cocina. Menciona que la durabilidad en la etapa de vida de los ancestros se daba porque ellos consumían todo natural, pescado fresco, pollo criado en sus patios, huevos producidos por su gallina, la organización cuenta con una parcela correspondiente a un cuarto de hectárea con posibilidades de obtener más y están desarrollando un proyecto de 10 azoteas. En la organización existen personas que son muy activas y son entregadas a la realización de actividades como también hay otras que no son tan activas que hay que empujarlas un poquito debido a que trabajan y dedican a ganarse sus jornales diarios por ser cabezas de familias. Trabajan con una organización llamada MUCHO COLOMBIA y el apoyo de la RED MATAMBA Y GUASÁ. 34 Gráfico No 1 Género En el grafico 1 se observa que el 54% corresponde a hombres y el 46% a mujeres. Según los datos, hubo mayor participación de hombres en el desarrollo de las encuestas, debido a que los hombres tienen mayor conocimiento de sus fincas familiares que las mujeres ya que participan más en actividades de campo. El 24,2% de la población del país, es decir 11.969.822 personas son de la zona rural: el 48,13% de la población rural son mujeres (5.760.524 personas) y el 51,87% son hombres (6.209.298 personas). El campesinado está cerca de iniciar un proceso de envejecimiento, por eso urge crear medidas dirigidas a las y los jóvenes campesinos. Lapoblación mayor a 65 años que se auto reconoce como campesina es del 36.7%, en el rango de los 41 a los 64 años está el 34.3%, entre los 26 y los 40 años el 31% y los más jóvenes (de 18 a 25) son el 24.5%. (Dejusticia, 2020) 22 54% 19 46% HOMBRES MUJERES 35 Gráfico No 2 ¿Cuántos años tiene usted? El gráfico número 2 muestra que, de las personas encuestadas, el 51% está por encima de los 42 años de edad; evidenciando que se requiere de la formación de los jóvenes para el relevo generacional. Asimismo, se encuentra que 32% está entre los 26 y 33 años de edad seguido por 10% entre los 34 y 41 y por último y no menos importante el 7% está por debajo de los 25 años. 3 7% 12 32% 4 10% 21 51% a: 18 a 25 b: 26 a 33 c: 34 a 41 d: Mayor de 42 36 Gráfico No 3 ¿Cuántas personas habitan en el Hogar? De los 41 encuestados 21 declararon que tienen entre 4 y 6 hijos 51%, esto haciendo referencia a que los hogares campesinos de la zona cuentan con un número significativos de habitantes en su hogar. Cabe resaltar que 19 encuestados correspondientes al 46% respondieron que en sus hogares viven entre 1 y 3 personas y por último 1 hogar cuenta con más de 7 habitantes. En Colombia viven 48.258.494 personas en 13.480.729 viviendas, según los resultados del Censo Nacional de Población y Vivienda 2018. El tamaño promedio de los hogares en el país es de 3,1 personas. (DANE, 2018) 19 46% 21 51% 1 3% a: 1 a 3 b. 4 a 6 c. 7 o más personas 37 Gráfico No 4 ¿Cuál es la principal actividad que realiza usted para adquirir sus alimentos? Según el grafico 4 un poco más de la mitad de los encuestados de la zona 52% se dedican a la actividad de la agricultura trabajando con cultivos como plátano, banano y papachina, otra parte de los encuestados 39% se dedican a la actividad de la minería trabajando en la extracción de oro, seguido del 6% que se dedican a la pesca en ríos y por último con un 3% de los encuestados se dedican a la actividad de la cacería en los bosques de la zona. La principal actividad económica que se realiza en las zonas rurales en Colombia es la agricultura que se caracteriza por su desarrollo en pequeños establecimientos rurales, con bajo grado de inversión y capitalización, donde prevalecen las prácticas tradicionales de producción, con escaso uso de técnicas modernas, maquinaria e implementos agrícolas. (OAS, 1989) 16 52% 2 6% 12 39% 1 3% a: Agricultura b: Pesca c: Mineria d: Caza 38 Gráfico No 5 ¿Con qué área de terreno cuenta? En cuanto a la tenencia de la tierra se encontraron resultados que explican que el 68% de los encuestados cuentan con una cantidad de terreno que va de 1 a 3 ha destinadas para la agricultura, seguido de 15% de los encuestado los cuales manejan una cantidad de terreno que varía entre 4 a 6 ha con destinación a la agricultura y por último el 17% de los encuestados tienen una cantidad de terreno con una dimensión de 7 o más has con fines agrícolas. 28 68% 6 15% 7 17% a: 1 a 3 Ha b: 4 a 6 Ha c: 7 o mas Has 39 Gráfico No 6 ¿Qué cultivos maneja usted en su finca? En cuanto a la pregunta relacionada con los cultivos que se manejaban en las fincas de los encuestados estos respondieron lo siguiente, en sus fincas tienen cultivos de banano 23 y plátano 21, siendo los más producidos por estas personas, seguido de cultivos como papachina 6, limón 4, maíz 3, caña y yuca 2, cacao 1 y, por último, cabe resaltar que 9 encuestados no tenían ningún cultivo en sus terrenos. 21, 30% 23, 32% 6, 8% 4, 6% 3, 4%2, 3% 9, 13% 1, 1% 2, 3% Platano Banano Papachina Limón Maíz Caña Ninguno Cacao Yuca 40 Gráfico No 7 ¿Qué cultivos le gustaría producir en su finca? Cultivos como el Limón el cual 30 encuestados lo quieren tener en su finca seguido del cultivo de plátano elegido por 19 encuestados, por otra parte, los cultivos de banano, yuca y cacao fueron elegidos por 11 encuestados, cabe resaltar que cultivos como la papachina y la caña fueron elegidos por 5 encuestado y, por último, tenemos la opción ninguna que fue elegida por un encuestado, cuya finalidad es destinar su terreno para la venta. 30, 32% 19, 21% 11, 12% 11, 12% 11, 12% 5, 5% 5, 5% 1, 1% Limón Plátano Banano Cacao Yuca Papachina Caña Ninguno 41 Gráfico 8 ¿Cómo accede usted a las principales fuentes de proteínas como Carne, Huevos, Pescado? Con respecto a los resultados arrojados en el gráfico 8, el 95% de los encuestados acceden a las fuentes de proteína por compras en supermercados ya que ellos no producen estos, por otra parte, el 5% de estas personas proceden a realizar intercambios con vecinos porque de este modo se les facilita la obtención de estas fuentes de proteínas. 39 2 0 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 a: Compra en supermercado b: Intercambia con vecionos Otro medio 42 Gráfico No 9 ¿Alguna vez en su hogar se quedaron sin alimentos? En el 85% de los hogares de las personas encuestadas por situaciones de falta de recursos se han quedado sin alimentos, esto debido a los niveles de pobreza y la falta de oportunidades en la zona, también es importante mencionar que el 15% de los encuestados respondieron que no se habían quedado sin alimento en ninguna ocasión. 35 6 0 5 10 15 20 25 30 35 40 a: Si b: No 43 Gráfico No 10 ¿Alguna vez en su hogar dejaron de tener una alimentación saludable, nutritiva, balanceada, equilibrada? Los resultados de esta grafica hacen referencia a que en el 100% de los hogares de las personas encuestadas han dejado alguna vez de tener una alimentación sana, ya que en el territorio es muy complicado suplir todos estos requisitos por la calidad de vida que se afronta a diario en el territorio. 41 0 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 a: si b: no 44 Gráfico N0 11 ¿Hubo ocasiones en las cuales tuvo que servirse menos cantidad de alimentos o dejar de comer una de sus comidas diarias por falta de dinero? 40 encuestados equivalentes al 98% respondieron que sí tuvieron que servirse menos cantidad de alimento debido a la escasez de alimento en sus hogares y los altos costos para conseguirlos y un encuestado equivalente a 2% respondió que no tuvo que hacerlo. 40 1 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 a: Si B: No 45 Gráfico No 12 ¿Hubo ocasiones en las que tuvo hambre y no consumió alimentos porque no había suficiente dinero para comprarlos? El 90% respondieron que sí tuvieron que hacerlo debido a la escasez de alimento en sus hogares y por falta de dinero, mientras que, el 10% respondió que no tuvo que hacerlo. 37 4 0 5 10 15 20 25 30 35 40 a: Si b: No 46 Gráfico No 13 ¿Cuánto dinero mensual ingresa a su hogar? El grafico número trece muestra las respuestas que, el 56% de los encuestados le ingresa menos de un SMLV al mes ya que se vive del diario,16 hogares correspondientes al 39% le ingresa en promedio un SMLV porque cuentan con pequeños medios de ingresos provenientes de actividades agrícolas que suman este monto y por último a 2 hogares correspondientes al 5% les ingresa más de un SMLV, esto debido a que cuentan con la posibilidad de tener un pequeños negocios como mini mercados que generan ingresos. La población vulnerable son aquellas familias de cuatro personas con ingresos mensuales que oscilan entre 1’327.000 y 2’616.000 pesos (entre 332.000 y 654.000 pesos por persona). Por otra parte, los hogares de clase media, de cuatro personas, tienen ingresos mensuales de 2’616.000 23 16 2 0 5 10 15 20 25 a: Menos de un SMLV b: Un SMLV c: Mas de un SMLV 47 y 14’080.000 pesos (entre 654.000 y 3.520.000 pesos por persona). Y aquellos considerados declase alta tienen ingresos mensuales superan los 14’080.000 pesos (más de 3.520.000 pesos por persona). (Portafolio, 2022) 9.2 Identificar alternativas para el fortalecimiento productivo y acceso a fuentes de obtención de alimentos de calidad y económicos. Proyecto de Granja: La principal alternativa identificada para el fortalecimiento productivo en las familias fue el proyecto de granja integral, demostrativa, productiva y sostenible que se está desarrollando en el CCRN, la cual actualmente cuenta con implementación de cultivos de pan coger la cual podemos decir que es un fuerte demostrativo para la producción agrícola y pecuaria de la zona, cabe resaltar que este es un proyecto que se encuentra en ejecución. Cuadro No 1 Producción agrícola Cultivo Ha a sembrar Plantas aromáticas 0.50 Yuca 2 Arroz 5 Ñame 2 Maíz 5 Cítricos 9 Plátano 5 48 Dominico hartón 5 Coco 10 Papachina 3 Cuadro No2 Producción Pecuaria Especies Cantidad Hato ganadero 74 novillas y toretes Gallinas 1520 gallinas Los cultivos que ya se están implementando en este proyecto de granja son: plátano y la implementación de galpones. Este proyecto es una gran alternativa porque busca generar capacidades técnicas, productivas, asociativas y comerciales mediante estrategias de capacitación y asistencia técnica. Azoteas Tradicionales: Otra alternativa importante es la implementación de azoteas tradicionales las cuales son fuente de ahorro para los hogares y sirven como fuentes medicinales, se plantea como alternativa porque se ha perdido gran parte de la producción de hierbas de azoteas. 49 Imagen No 1 Azoteas tradicionales Fuente: propia Las azoteas tradicionales son una fuente importante en las familias campesinas de esta zona ya que es un medio para obtener plantas medicinales y aromáticas y también condimentos para la cocina. Saberes ancestrales: es importante esta alternativa porque es uno de los pilares con los que han convivido estas comunidades, es de vital importancia recurrir a la recuperación de saber ancestral del territorio ya que se nota la ausencia de los mayores que han sido sabios y conocedores de estas costumbres, esto con el fin de conservar las practicas que ellos han utilizado a través del tiempo. Los saberes ancestrales han venido implementando métodos de siembra de plantas medicinales y hortalizas sin usos de químicos los cual ayuda a la salud de las personas. 50 Imagen No 2 Sabedores y conocedores de la cultura ancestral Fuente: Propia 9.3 Realizar una guía didáctica que permita la socialización de la importancia de la SA para las familias y el territorio. La elaboración de folletos que contenían información detallada de la SA, fueron la ayuda didáctica principal para socializarle este tema a las personas encuestadas con el fin de que les quedara un concepto más claro de lo que es la seguridad alimentaria, la actividad de socialización se llevó a cabo de manera que se hizo puerta a puerta porque no se logró reunir de manera grupal a los individuos ya que sus actividades no se lo permitían. 51 Imagen No 3 Folleto Fuente: propia Imagen No 4 Socialización de guía didáctica Fuente: propia 52 10 CONCLUSIONES En la caracterización de las condiciones productivas y de seguridad alimentaria que se realizó en las familias de CCRN se encontraron resultados donde se evidenció que existe gran pérdida de la seguridad alimentaria de la zona, debido a la falta de producción en él territorio. En la zona existen alternativas para el fortalecimiento productivos que pueden ser de gran ayuda para las familias campesinas, debido a que aportan conocimientos y motivaciones para que sean implementados en sus fincas. Con la elaboración de la guía didáctica implementada por medio de folletos se logró socializar puntos específicos sobre la seguridad alimentaria para dejar un concepto más claro y la importancia de esta. 53 11 RECOMENDACIONES Continuar con una caracterización más amplia sobre las condiciones productivas y la SA que incluya a todas las comunidades vinculadas al CCRN, ya que en este trabajo sólo se trabajaron dos comunidades. Seguir implementando métodos de socialización en las familias, temas que se relacionen con la seguridad alimentaria por medio de charlas o reuniones utilizando alternativas motivacionales para contar con un gran número de participantes. Resaltar con un mayor impacto por medio de medios publicitarios el saber ancestral de los mayores con la finalidad de que sus descendientes adopten estos conocimientos. Dar conocer a todas las familias de manera profunda y clara el proyecto de granja experimental y demostrativa, ya que muchos no saben que se realiza o se va a realizar en este. Buscar apoyo de entidades que ayuden el fortalecimiento del campo con el fin de ayudar a los campesinos a enriquecer sus cultivos. Seguir trabajando en la recuperación de azoteas ancestrales en el territorio, implementado proyectos que ayuden con materiales para la creación de estas. 54 12. BIBLIOGRAFÍA Acosta, S. J. (2005). SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL. UNA MIRADA GLOBAL. Rev Cubana Salud Pública, 01. Recuperado el 12 de 08 de 2021, de http://scielo.sld.cu/pdf/rcsp/v31n3/spu01305.pdf Alfaro, R. O. (2014). Intensificación Sostenible de la Agricultura en America Latina y el Caribe. Reporte de síntesis de una consulta electrónica. 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OBJETIVOS 3.1 Objetivo general 3.2 Objetivos específicos. 4 ANTECEDENTES 5 REFERENTE TEÓRICO 5.1 Dinámicas productivas y desarrollo en las áreas rurales. 5.2 Seguridad alimentaria. 5.3 Situación actual 5.4 Seguridad alimentaria y sus retos 5.5 Propuestas para enfrentar los desafíos 5.6 Seguridad Alimentaria Familiar. 5.7 Familias más expuestas a la inseguridad alimentaria. 5.8 Suelos y seguridad alimentaria. 5.9 COVID-19, una amenaza para la seguridad alimentaria de América Latina y el Caribe 5.10 Investigación descriptiva. 5.11 Investigación cualitativa. 6 PRESENTACIÓN DEL CASO 7 DIAGNÓSTICO SITUACIONAL 8 MATERIALES Y MÉTODOS 8.1 Localización 8.2 Caracterizar las condiciones productivas y de seguridad alimentaria. 8.3 Identificar alternativas para el fortalecimiento productivo y acceso a fuentes de obtención de alimentos de calidad y económicos. 8.4 Realizar una guía didáctica que permita la socialización de la importancia de la SA para las familias y el territorio. 9 ANALISIS DE RESULTADOS 9.1 Caracterizar las condiciones productivas y de seguridad alimentaria de las familias vinculadas al Consejo Comunitario Renacer Negro (CCRN). 9.1.1 ENTREVISTAS 9.2 Identificar alternativas para el fortalecimiento productivo y acceso a fuentes de obtención de alimentos de calidad y económicos. 9.3 Realizar una guía didáctica que permita la socialización de la importancia de la SA para las familias y el territorio. 10 CONCLUSIONES 11 RECOMENDACIONES 12. BIBLIOGRAFÍA
