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Exercícios resolvidos: Princípios de Termodinâmica Para Engenharia - 7ª Ed. 2013

Michael Moran, Howard ShapiroIBSN: 9788521622123

Elaborado por professores e especialistas

Passo 1 de 3

O milho de pipoca possui uma porcentagem de água em seu interior, em torno de 60%. Quando aquecemos o óleo, a temperatura dele passa de 100°C (pois seu ponto de fusão é maior que o da água). Ao colocarmos o milho no óleo quente, a água contida dentro do grão de milho, aquece-se rapidamente, mudando seu estado, de liquido para vapor muito rápido, aumentando de volume, e assim, rompendo o grão de milho, transformando a parte interna em uma massa pouco consistente de amidos e fibras.

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