Dietética: Princípios para o Planejamento de uma Alimentação Saudável

Dietética: Princípios para o Planejamento de uma Alimentação Saudável

Sonia tucunduva Philippi, Rita de cássia de (orgs.) Aquino

Ano: 2015 | Editora: ManoleISBN 9788520448670
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Resumo

Sob a coordenação da Dra. Sonia Tucunduva Philippi, a coleção Guias de Nutrição e Alimentação apresenta novos conhecimentos sobre a Dietética, os alimentos e sua interface com a saúde.Com o passar dos anos, muita coisa mudou no cenário da nutrição: estilos de vida, aparecimento e recrudescimento de doenças, novas tecnologias para a produção de alimentos, fácil acesso aos alimentos, mídias na comunicação dando maior velocidade na chegada da informação. Por isso, fizeram-se necessários estudos na área que contribuíssem para a sistematização e a transmissão dos conhecimentos científicos necessários, mas sob a ótica da história da alimentação, da antropologia, do comportamento alimentar, das culturas e saberes populares, e reunindo todas as informações que permitissem o “pensar” na alimentação e no comer, de forma individual e coletiva, de forma científica, porém humanizada.Nesse contexto surgiu Dietética: Princípios para o Planejamento de uma Alimentação Saudável, com a organização das professoras Sonia Tucunduva Philippi e Rita de Cássia de Aquino, voltado para alunos de graduação, pós-graduação e profissionais ligados às áreas de nutrição, alimentação e gastronomia. O livro, escrito com linguagem acessível e de forma sucinta (mas com potencial de exploração infinito), reúne 37 renomados professores, pesquisadores e especialistas na área de nutrição e alimentação.A coordenadora da coleção, Dra. Sonia Tucunduva Philippi, é um dos principais nomes da Nutrição na atualidade, tendo recebido importantes prêmios:• Prêmio 100 Mais influentes da Saúde – Revista Healthcare Management (maio 2015)• Prêmio Saúde – Editora Abril (novembro 2014)• Prêmio Dra. Eliete Salomon Tudisco do CRN3 – Destaque Profissional na Área Acadêmica (agosto 2014)
Dietética: Princípios para o Planejamento de uma Alimentação Saudável

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