Gestão de UAN - Um Resgate do Binômio Alimentação e Nutrição

Gestão de UAN - Um Resgate do Binômio Alimentação e Nutrição

Denise Balchiunas

Ano: 2014 | Editora: RocaISBN 9788541204088
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Resumo

De maneira simples e didática, esta obra apresenta informações relevantes de como realizar a gestão de unidades de alimentação e nutrição com efetividade e inovação. Elaborada por experientes profissionais da área, aborda temas essenciais para o cotidiano do nutricionista-gestor, como planejamento estratégico, gestão de recursos, empreendedorismo, cadeia agroalimentar, sistemas de informação, gestão ambiental, programas de acreditação, biossegurança alimentar, entre outros. Gestão de UAN | Um Resgate do Binômio Alimentação e Nutrição é fonte de consulta, pesquisa e aprimoramento para estudantes e profissionais da área de gestão e alimentação, e contribuirá para o aperfeiçoamento de competências e habilidades em toda sua amplitude de atuação.
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