Atividade Contextualizada Bromatologia

No caso descrito, é possível que o bolo tenha adquirido um gosto desagradável devido ao uso do coco in natura que estava guardado por alguns dias. O coco fresco é um alimento perecível e pode sofrer alterações químicas e microbiológicas ao longo do tempo, o que pode resultar em mudanças no sabor e na qualidade do produto final. Se fosse utilizado o coco comercializado, que provavelmente passou por processos de secagem e conservação adequados, é menos provável que ocorresse o mesmo problema, pois o coco comercializado geralmente é submetido a tratamentos que prolongam sua vida útil e mantêm sua qualidade. Como analista bromatológico, para analisar a amostra e detectar o que houve, seria necessário realizar testes microbiológicos e químicos. Alguns testes que poderiam ser realizados incluem: 1. Análise microbiológica: para verificar a presença de microrganismos que possam ter causado a deterioração do bolo. Seriam necessárias placas de Petri, meios de cultura específicos para o crescimento de bactérias e fungos, e equipamentos de esterilização, como autoclave. 2. Análise química: para identificar possíveis alterações químicas no bolo. Seriam necessários reagentes químicos específicos, balanças analíticas para pesagem precisa, e equipamentos de análise, como espectrofotômetro ou cromatógrafo. É importante ressaltar que essas são apenas sugestões de testes e equipamentos, e a escolha dos métodos e materiais específicos dependeria da natureza da análise desejada e dos recursos disponíveis no laboratório.