Em relação ao armazenamento de alimentos refrigerados e à temperatura ótima para o crescimento microbiano, assinale a correta.

O crescimento microbiano está diretamente relacionado às práticas de higiene; assim, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária publicou Resoluções como a RDC 216/2004, a RDC 275/2002 e a CVS 5/2013 que determinam as normas para a execução das boas práticas em estabelecimentos que manipulam e distribuem alimentos.

Em relação ao armazenamento de alimentos refrigerados e à temperatura ótima para o crescimento microbiano, assinale a correta.

A. 

O armazenamento refrigerado de alimentos de origem animal deve ser mantido em temperaturas entre 0 e -18°C, evitando, assim, o crescimento de bactérias psicrófilas e mesófilas, entre outras.

B. 

O armazenamento refrigerado de alimentos de origem animal deve ser mantido em temperaturas entre 12 e 15°C, evitando, assim, o crescimento de bactérias mesófilas, psicrófilas e psicrotróficas.

C. 

O armazenamento refrigerado de alimentos de origem animal deve ser mantido em temperaturas entre 0 e 10°C, evitando, assim, o crescimento de bactérias termófilas, mesófilas, psicrófilas e psicrotróficas.

D. 

O armazenamento refrigerado de alimentos de origem animal deve ser mantido em temperaturas acima de 60°C, evitando, assim, o crescimento de bactérias termófilas, mesófilas e psicrotróficas.

E. 

O armazenamento refrigerado de alimentos de origem animal deve ser mantido em temperaturas entre 25 e 30°C, evitando, assim, o crescimento de bactérias termófilas e mesófilas apenas.