Algumas dietas para perda de peso permitem a ingestão de queijos e carnes gordurosos, mas não de carboidratos (pão, massas).
As funções vitais dependem de energia para sua realização, sem energia não há como existir vida.
O ramo da bioquímica que estuda a energia é chamado “Bioenergética”. Esse ramo estua como a energia é obtida e como é utilizada pelas células na manutenção da vida.
A bioenergética está relacionada ao assunto que já estudamos ( biomoléculas ), uma vez que carboidratos, proteínas e lipídios são moléculas utilizáveis como fonte de energia pelas células.
Várias são as fontes de energia, dentre elas se destacam, nas células o ATP, os carboidratos e os lipídios, elas são degradadas pelas enzimas em reações denominadas vias ou rotas metabólicas.
Quando se fala em mecanismos intracelulares, a palavra respiração é empregada em todo processo de síntese de ATP que envolve a cadeia respiratória.
Pode – se considerar a respiração como um processo realizado em cinco mecanismos bioquímicos integrados: glicólise, formação e acetil-CoA, ciclo de Krebs, cadeia respiratória e fosforilação oxidativa.
Todas essas vias ou rotas metabólicas utilizam o carboidrato como substância principal para realização da síntese de ATP, eles são digeridos, quebrados, absorvidos com maior facilidade e rapidez, cabendo aos lipídios apenas ser uma segunda opção, caso o corpo não consiga obter alimento (carboidrato), irá recorrer a sua reserva energética (glicogênio) e posteriormente aos lipídios.
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