bom dia, estou com duvida nessa questão... Alguém poderia me ajudar?
- A estabilidade e segurança dos alimentos são relacionadas a um conjunto de fatores intrínsecos e extrínsecos que visam evitar a multiplicação microbiana, de modo a reduzir sua deterioração e também dificultar a transmissão de doenças de origem alimentar.
- Frente a essa informação, observe os fatores apresentados abaixo:
- I. Atividade de água.
- II. Disponibilidade de nutrientes.
- III. Presença de oxigênio.
- IV. pH.
- V. Temperatura.
- Assinale a alternativa que contém somente os fatores considerados intrínsecos.
- I e V.
- III e IV.
- II, III e V.
- I e II.
- I, II e IV.
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estou com duvida nessa questão poderia me ajudar por gentileza ?
Administração de Sistemas de Informação
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Regina Vichini
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