(IFS/MG-2009 - adaptado) No Sul do Brasil, existe uma grande produção de um trigo classificado como trigo fraco, soft ou mole. Qual a melhor aplica...
(IFS/MG-2009 - adaptado)
No Sul do Brasil, existe uma grande produção de um trigo classificado como trigo fraco, soft ou mole. Qual a melhor aplicação para este trigo?
Comercialização como farinha doméstica.
Fabricação de biscoitos.
Produção de pães.
Produção de macarrão.
Qualquer aplicação, desde que seja enriquecido com enzimas.
No Sul do Brasil, existe uma grande produção de um trigo classificado como trigo fraco, soft ou mole. Qual a melhor aplicação para este trigo?
Comercialização como farinha doméstica.
Fabricação de biscoitos.
Produção de pães.
Produção de macarrão.
Qualquer aplicação, desde que seja enriquecido com enzimas.
💡 1 Resposta
Ed 
A melhor aplicação para o trigo classificado como trigo fraco, soft ou mole é a produção de biscoitos. Esse tipo de trigo é ideal para a fabricação de biscoitos, pois possui menor teor de glúten e resulta em uma textura mais macia e delicada nos produtos assados.
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