A interação entre as moléculas de água é chamada de ligação de hidrogênio. Essa interação ocorre entre o átomo de hidrogênio de uma molécula de água e o átomo de oxigênio de outra molécula de água. É essa ligação de hidrogênio que confere propriedades únicas à água, como seu ponto de fusão e ponto de ebulição característicos.
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