Sobre as leguminosas na alimentação, analise as sentenças a seguir: O amendoim é a única leguminosa que pode ser preparada por meio do método de c...

Sobre as leguminosas na alimentação, analise as sentenças a seguir:

O amendoim é a única leguminosa que pode ser preparada por meio do método de cocção calor seco.
O armazenamento de leguminosas deve ser em local seco e arejado com contato com a luz solar direta e temperatura entre 10 e 20 °C.
A quantidade diária de proteínas pode ser fornecida pelo consumo de arroz e feijão na proporção 2:1, respectivamente.
A absorção de ferro não heme, proveniente das leguminosas, é facilitada pela vitamina B6, encontrada em alimentos como o arroz.
A Somente a sentença III está correta.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças I e III estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.

Técnica Dietética

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Colégio Objetivo

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Estudando com Questões

14/06/2023

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av2 tecnica e dietetica

Técnica Dietética • Centro Universitário Leonardo da VinciCentro Universitário Leonardo da Vinci

Vanessa Santos

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14.06.2023

A alternativa correta é a letra C: As sentenças I e III estão corretas. Explicação: - A sentença I está correta, pois o amendoim pode ser preparado por meio do método de cocção calor seco. - A sentença II está incorreta, pois o armazenamento de leguminosas deve ser em local seco e arejado, mas sem contato com a luz solar direta e a temperatura ideal é entre 15 e 25 °C. - A sentença III está correta, pois a quantidade diária de proteínas pode ser fornecida pelo consumo de arroz e feijão na proporção 2:1, respectivamente. - A sentença IV está incorreta, pois a absorção de ferro não heme, proveniente das leguminosas, é facilitada pela vitamina C, encontrada em alimentos como frutas cítricas e não pela vitamina B6.

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