Exercício De BROMATOLOGIA 03 3. Pergunta 3 Segundo o Anuário de 2019 da Embrapa, os consumidores, que têm o leite e os seus derivados como produto...

Exercício De BROMATOLOGIA 03
3. Pergunta 3
Segundo o Anuário de 2019 da Embrapa, os consumidores, que têm o leite e os seus derivados como produtos essenciais de consumo e que apresentam grande peso na composição dos gastos com alimentação, estão sempre em busca de alimentos de qualidade e preços baixos. Considerando que existem diversos tipos de leites disponíveis no mercado, assinale a alternativa correta:
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1. O leite zero lactose possui quantidade menor do que 100 mg a cada 100 mL de leite.
Resposta correta
2. O leite industrial é aquele produzido na indústria, que passa pelo processo de pasteurização, e que será destinado para consumo direto.
3. Leites inspecionados que possuem quantidade reduzida de lactose não podem ser recebidos na indústria.
4. A classificação do leite quanto a gordura dispensa descrição numérica na tabela nutricional.
5. O leite deve ser pasteurizado logo após o envase.


1. O leite zero lactose possui quantidade menor do que 100 mg a cada 100 mL de leite.
2. O leite industrial é aquele produzido na indústria, que passa pelo processo de pasteurização, e que será destinado para consumo direto.
3. Leites inspecionados que possuem quantidade reduzida de lactose não podem ser recebidos na indústria.
4. A classificação do leite quanto a gordura dispensa descrição numérica na tabela nutricional.
5. O leite deve ser pasteurizado logo após o envase.