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A Norma Oficial Mexicana NOM-F-325-S-1979 estabelece o método de teste para a determinação da alcalinidade das cinzas solúveis em água do chá e produtos similares. Para a correta aplicação dessa norma, é indispensável a Norma Oficial Mexicana NOM-F-260-S, que determina a porcentagem das cinzas solúveis e insolúveis no chá e produtos similares.
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