Analisando as afirmativas apresentadas: I. (V) Pescados crus devem ter, no máximo, 2 graus, devendo permanecer armazenados até 3 dias. II. (F) Espetos mistos devem ter, no máximo, 4 graus, devendo permanecer armazenados até 2 dias. III. (V) Frios e embutidos devem ter, no máximo, 4 graus, devendo permanecer armazenados até 5 dias. Portanto, as respostas corretas são: I - Verdadeiro, II - Falso, III - Verdadeiro.
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