A análise de composição centesimal é, provavelmente, o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise des...

A análise de composição centesimal é, provavelmente, o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise desta composição, marque a opção CORRETA:


a. A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos.
b. A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e fibras.
c. A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e minerais.
d. A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos, pigmentos e minerais.
e. A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e vitaminas.