A análise sensorial apresenta diversas aplicações na indústria e pesquisa científica, e envolve a percepção e interpretação dos cinco sentidos (vis...
A análise sensorial apresenta diversas aplicações na indústria e pesquisa científica, e envolve a percepção e interpretação dos cinco sentidos (visão, olfato, audição, tato e gosto). Segundo Dutcosky (1996), os métodos de análise sensorial podem ser classificados em métodos discriminativos, métodos descritivos e métodos subjetivos. Sobre os métodos de análise sensorial, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Métodos discriminativos.
II- Métodos descritivos.
III- Métodos subjetivos.
( ) Avaliação de atributos específicos do produto.
( ) Avaliação de diferenças ou semelhanças entre produtos.
( ) Avaliação de preferência ou aceitação do produto.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III
B II - I - III
C III - II - I
D III - I - II
I- Métodos discriminativos.
II- Métodos descritivos.
III- Métodos subjetivos.
( ) Avaliação de atributos específicos do produto.
( ) Avaliação de diferenças ou semelhanças entre produtos.
( ) Avaliação de preferência ou aceitação do produto.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III
B II - I - III
C III - II - I
D III - I - II
Essa pergunta também está no material:
💡 1 Resposta
Ed 
A sequência correta é: B) II - I - III Nesse caso, os métodos descritivos são utilizados para avaliar atributos específicos do produto, os métodos discriminativos são utilizados para avaliar diferenças ou semelhanças entre produtos, e os métodos subjetivos são utilizados para avaliar preferência ou aceitação do produto.
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