pepsina é uma enzima gástrica que faz a digestão de proteínas. Por ser encontrada no estômago, que possui um pH em torno de 2, esta enzima tem um ...

Se colocarmos a pepsina em um pH de 8, que é alcalino, o resultado será que a enzima não funcionará de maneira eficiente. A pepsina é otimizada para funcionar em um ambiente ácido, como o estômago, onde o pH é em torno de 2. Em um pH alcalino, a estrutura da pepsina é alterada, o que afeta sua capacidade de catalisar a digestão de proteínas. Portanto, o resultado seria uma digestão menos eficiente ou até mesmo nula.