Bases da Nutrição - AOL 2 2. Pergunta 2 1/1 Leia o trecho a seguir: “Os compostos fenólicos são conhecidos como flavonoides e estão divididos em...

Bases da Nutrição - AOL 2
2. Pergunta 2

1/1

Leia o trecho a seguir:

“Os compostos fenólicos são conhecidos como flavonoides e estão divididos em dois
grupos: com e sem atividade enzimática. O primeiro grupo remove espécies reativas
de oxigênio e o segundo grupo possui moléculas que atuam sobre os radicais livres
que ficam no organismo.”Fonte: SIKORA, E; et al. The antioxidant activity of selected
cruciferous vegetables subjected to aquathermal processing. Food Chemistry,
Londres, v. 107, p. 51-52, 2008. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre compostos fenólicos
flavonoides, analise as afirmativas a seguir.
I. Os flavonoides são o maior grupo de compostos bioativos estudados, graças aos
seus diversos benefícios à saúde humana. 
II. Os flavonoides estão presentes nos alimentos de origem animal e são responsáveis
pelo sabor salgado característico desses alimentos. 
III. O esqueleto dos flavonoides possibilita a inserção de muitos substituintes, o que
promove diversas contribuições à saúde de quem os consome.
IV. Os flavonoides antocianinas são os responsáveis pelas colorações nas frutas azul,
verde e amarelas, assim como o seu aroma. 
Está correto apenas o que se afirma em:

Ocultar opções de resposta

1.

I e IV.

2.

III e IV.

3.

II e IV.

4.

II e III.


5.

Correta:
I e III.


1. I e IV.
2. III e IV.
3. II e IV.
4. II e III.
5. Correta: I e III.