A alternativa correta é a letra B: "Os alimentos funcionais são definidos como alimentos ou suplementos dietéticos e plantas medicinais que auxiliam na promoção da saúde e redução de doenças." A definição de alimentos funcionais é estabelecida pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) no Brasil e pela Codex Alimentarius Internacional. Esses alimentos são aqueles que, além de suas funções nutricionais básicas, fornecem benefícios à saúde, reduzindo o risco de doenças crônicas e melhorando a qualidade de vida. Eles contêm compostos bioativos, como vitaminas, minerais, fibras, ácidos graxos essenciais e antioxidantes, que podem ter efeitos benéficos no organismo.
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